CN103652977A - 一种保健风吹羊肉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种保健风吹羊肉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉80-100、五香粉8-10、苍术2-3、桂枝2-4、白及1-3、风气草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食盐5-8、白糖3-5、麻辣酱3-5、营养添加剂6-10；本发明提供了一种保健风吹羊肉及其加工方法，本发明方法工艺简单，配方合理，原料来源广，生产成本低，适合工业化生产；本发明方法生产的风吹羊肉，口味纯正，携带方便，深受消费者喜爱。

Description

一种保健风吹羊肉及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及一种保健风吹羊肉及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
羊肉是我国餐桌上的常见食品，尤其是在较为寒冷的北方，更是因其温热的性质而深受人们的欢迎。在现在的市场上，羊肉产品较为单一，大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制品，因此，开发出多种羊肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。
发明内容
本发明提供了一种保健风吹羊肉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种保健风吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的：
羊肉80-100、五香粉8-10、苍术2-3、桂枝2-4、白及1-3、风气草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食盐5-8、白糖3-5、麻辣酱3-5、营养添加剂6-10；
所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉1-2：3-5:3-5混合制成。
所述的保健风吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将苍术、桂枝、白及、肉蔻、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮叶；
（2）将羊肉洗净后切块，然后将煎煮液和五香粉、食盐、白糖、营养添加剂等除麻辣酱外的剩余成分加入其中，混合均匀后，腌制8-10天；
（3）将腌制完成的羊肉取出，用清水将其表面清洗干净，然后将麻辣酱均匀得涂在羊肉表面，然后将羊肉悬空吊起，室内风干，风干完成后，灭菌包装，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种保健风吹羊肉及其加工方法，本发明方法工艺简单，配方合理，原料来源广，生产成本低，适合工业化生产；本发明方法生产的风吹羊肉，口味纯正，携带方便，深受消费者喜爱。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种保健风吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的：
羊肉100、五香粉10、苍术3、桂枝4、白及3、风气草2、高良姜3、沉香3、食盐5、白糖5、麻辣酱5、营养添加剂8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核2：3:3混合制成。
所述的保健风吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将苍术、桂枝、白及、肉蔻、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮叶；
（2）将羊肉洗净后切块，然后将煎煮液和五香粉、食盐、白糖、营养添加剂等除麻辣酱外的剩余成分加入其中，混合均匀后，腌制8天；
（3）将腌制完成的羊肉取出，用清水将其表面清洗干净，然后将麻辣酱均匀得涂在羊肉表面，然后将羊肉悬空吊起，室内风干，风干完成后，灭菌包装，即得。
本发明提供了一种保健风吹羊肉及其加工方法，本发明方法工艺简单，配方合理，原料来源广，生产成本低，适合工业化生产；本发明方法生产的风吹羊肉，口味纯正，携带方便，深受消费者喜爱。

Claims (2)

1.一种保健风吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的：
羊肉80-100、五香粉8-10、苍术2-3、桂枝2-4、白及1-3、风气草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食盐5-8、白糖3-5、麻辣酱3-5、营养添加剂6-10；
所述的营养添加剂是由薏仁油、荸荠粉、山楂核粉1-2：3-5:3-5混合制成。
2.一种如权利要求1所述的保健风吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将苍术、桂枝、白及、肉蔻、高良姜、沉香加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮叶；
（2）将羊肉洗净后切块，然后将煎煮液和五香粉、食盐、白糖、营养添加剂等除麻辣酱外的剩余成分加入其中，混合均匀后，腌制8-10天；
（3）将腌制完成的羊肉取出，用清水将其表面清洗干净，然后将麻辣酱均匀得涂在羊肉表面，然后将羊肉悬空吊起，室内风干，风干完成后，灭菌包装，即得。
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