CN104738384A - 一种水解蛋白肽制品制作法 - Google Patents
一种水解蛋白肽制品制作法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104738384A CN104738384A CN201510167895.2A CN201510167895A CN104738384A CN 104738384 A CN104738384 A CN 104738384A CN 201510167895 A CN201510167895 A CN 201510167895A CN 104738384 A CN104738384 A CN 104738384A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- zinc
- rich
- powder
- liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 title claims abstract description 128
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 16
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 16
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 6
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 131
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims abstract description 129
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims abstract description 128
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims abstract description 82
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 claims abstract description 49
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 45
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 19
- 150000003752 zinc compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 19
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 17
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 17
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 13
- 241000205585 Aquilegia canadensis Species 0.000 claims abstract description 7
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims abstract description 7
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 42
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 38
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 33
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims description 27
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims description 27
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- CHVZQMAANSUXJU-JJKGCWMISA-N (2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanamide;hydrochloride Chemical compound Cl.NC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO CHVZQMAANSUXJU-JJKGCWMISA-N 0.000 claims description 6
- MVORZMQFXBLMHM-QWRGUYRKSA-N Gly-His-Lys Chemical compound NCCCC[C@@H](C(O)=O)NC(=O)[C@@H](NC(=O)CN)CC1=CN=CN1 MVORZMQFXBLMHM-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 6
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 claims description 6
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 claims description 6
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims description 6
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 6
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims description 6
- 108010038983 glycyl-histidyl-lysine Proteins 0.000 claims description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 6
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims description 6
- 239000013067 intermediate product Substances 0.000 claims description 6
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 6
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 3
- 241000195947 Lycopodium Species 0.000 claims description 3
- 244000215777 Plumeria rubra Species 0.000 claims description 3
- 235000013087 Plumeria rubra Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 claims description 3
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000270708 Testudinidae Species 0.000 claims description 3
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 3
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 3
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 2
- CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N (2r,3r,4s,5r)-2-amino-3,4,5,6-tetrahydroxyhexanal;hydrochloride Chemical compound Cl.O=C[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N 0.000 abstract 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 abstract 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 241001523681 Dendrobium Species 0.000 abstract 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 abstract 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 abstract 1
- 229960001911 glucosamine hydrochloride Drugs 0.000 abstract 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract 1
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 abstract 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 16
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 16
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 16
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 12
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 12
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 8
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 5
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 208000002249 Diabetes Complications Diseases 0.000 description 4
- 206010012655 Diabetic complications Diseases 0.000 description 4
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 4
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 4
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 4
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 4
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 4
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 4
- 101710162629 Trypsin inhibitor Proteins 0.000 description 4
- 229940122618 Trypsin inhibitor Drugs 0.000 description 4
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 4
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 4
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 4
- 238000001976 enzyme digestion Methods 0.000 description 4
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 4
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 4
- 239000002753 trypsin inhibitor Substances 0.000 description 4
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 238000005904 alkaline hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 2
- 238000010612 desalination reaction Methods 0.000 description 2
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 2
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 2
- 239000002351 wastewater Substances 0.000 description 2
- 238000004065 wastewater treatment Methods 0.000 description 2
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 description 1
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 description 1
- 208000035473 Communicable disease Diseases 0.000 description 1
- 241000251511 Holothuroidea Species 0.000 description 1
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 206010064097 avian influenza Diseases 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000004927 fusion Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 210000003041 ligament Anatomy 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 108010048734 sclerotin Proteins 0.000 description 1
- 230000009759 skin aging Effects 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 210000002435 tendon Anatomy 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 231100000627 threshold limit value Toxicity 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种水解蛋白肽制品制作法，把水解蛋白粉6份～8份，香菇蛋白粉6份～8份，乳清蛋白15份～35份、氨基葡萄糖盐酸盐1份～3份、硒微量0.01份～0.05份，维C2份～5份、低聚异麦芽糖30份～50份、糊精6份～10份、金银花2～6份、金钗石斛0.95份～0.99份，用酸碱度为pH3.1～pH5.1水溶液进行调配；把调配后的合成物进行第一次蒸煮，第一次蒸煮温度为80-99℃，第一次蒸煮时间为70-150分钟；把经过添加锌化合物的合成物进行接种发酵后，在15-22℃温度中培养24-120小时，灭菌，清洗，干燥，粉碎，得粗制的含锌多肽粉；将含锌多肽粉加水磨浆，除渣，分离去除未水解蛋白，得富锌多肽液；本发明制备工艺简单，无环境污染，且生产成本低。
Description
技术领域
本发明涉及胶原蛋白制作领域，尤其涉及一种水解蛋白肽制品制作法。
背景技术
胶原蛋白，是蛋白质中的一种，它主要存在于人体和陆地动物的皮、骨、肌腱、韧带和血管中。但是，最近由于陆地动物流行一些传染性极强的疯牛病、禽流感、口蹄疫等传染病，人们对这些陆地动物中提取的胶原蛋白的安全性提出了质疑。
近几年，胶原蛋白研究者开始关注从水生动物中提取胶原蛋白，如，从鱼鳞中提取胶原蛋白。但是，现有鱼鳞中提取胶原蛋白工艺，主要是采用工业盐酸进行清洗，然后用碱溶液，如氢氧化钠溶液进行清洗。大量酸、碱溶液的引入，将造成环境污染，同时大大增加去盐溶液的成本。
针对皮肤老化、暗淡无光以及骨质酥松等一系列胶原蛋白流失问题而研发的具有抗衰老抗氧化等多种功效的水解蛋白制品改变了传统的水果口味、成份功能单一等缺点的产品，取而代之的是一种具有极高营养性的有益身体健康，美容美体休闲娱乐的功能型水解蛋白保健品。本产品不仅包含植物性蛋白质，即花生蛋白，含有多种有益人体的氨基酸，而且还包含动物性蛋白质，即胶原蛋白，并且添加薏米、维生素等多种极具营养价值的成份，是补充胶原蛋白的最佳选择。锌是人类必需微量元素之一。无论是无机锌、有机锌，生物转化锌，在安全限量下，只要能吸收，就能产生医疗保健作用。生物体对无机锌的吸收率很低，其阳离子最大吸收率为10％，阴离子吸收率仅为0.01-0.1％。同时，无机锌毒副作用大，人体治疗有效量是动物试验中毒量的100-1000倍，因此目前已知的无机锌不能在临床应用。较之无机锌，有机锌生物活性高，毒性低。而与蛋白质自然融合的生物态锌对人体没有毒性。例如海参是地球上极少数富集锌的食物之一，其灰分含锌量高达15％。
发明内容
基于上述问题，本发明所要解决的问题在于提供一种操作简单，无环境污染，且工艺生产成本低的一种水解蛋白肽制品制作法。
本发明的技术方案如下：
一种水解蛋白肽制品制作法，把水解蛋白粉6份～8份，香菇蛋白粉6份～8份，乳清蛋白15份～35份、氨基葡萄糖盐酸盐1份～3份、硒微量0.01份～0.05份，维C2份～5份、低聚异麦芽糖30份～50份、糊精6份～10份、金银花2～6份、金钗石斛0.95份～0.99份，用酸碱度为pH3.1～pH5.1水溶液进行调配；
把调配后的合成物进行第一次蒸煮，第一次蒸煮温度为80-99℃，第一次蒸煮时间为70-150分钟；
把第一次蒸煮后的合成物进行第二次蒸煮，第二次蒸煮温度为150-220℃；
以喷洒锌化合物水溶液方式向经过第二次蒸煮后的合成物添加锌化合物；
把经过添加锌化合物的合成物进行接种发酵后，在15-22℃温度中培养24-120小时，灭菌，清洗，干燥，粉碎，得粗制的含锌多肽粉；
将含锌多肽粉加水磨浆，除渣，分离去除未水解蛋白，得富锌多肽液；
将富锌多肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌多肽粉；
将富锌多肽粉超滤，除去大分子肽，得富锌小肽液；
将富锌小肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌小肽粉；
将发酵后所得的含锌的肽类中间产品，液态的直接应用，固态的则先加水磨浆后应用，分别与锌酸盐溶液混合，调节成锌肽质量比为1∶5-10的水溶液，加热，恒温，搅拌，完成螯合，得含锌量更高的液态富锌肽制品；将液态含锌量更高的富锌肽制品进一步作浓缩、干燥处理，得固态含锌量更高的富锌肽制品，包括固态富锌多肽、固态富锌小肽。
一种水解蛋白肽制品制作法，把水解蛋白粉16份～28份，锌微粉0.01份～0.05份、香菇蛋白粉2份～5份，乳清蛋白2份～8份、氨基葡萄糖盐酸盐1份～3份、硒微量0.01份～0.05份，维C2份～5份，低聚异麦芽糖10份～13份、糊精6份～10份、木糖醇2～7份，蜂蜜1～4份，琼脂0.15～0.5份、柠檬酸0.1份伸筋草5～9份、鸡蛋花2～8份、金银花7～10份、金钗石斛0.90份～0.99份、甘草1～3份、龟甲2～6份、茯苓4～6份、上述总配比是100份;中药微粉的粒径为0.05～0.110μm。
用酸碱度为pH3.1～pH5.9水溶液进行调配；
把调配后的合成物进行第一次蒸煮，第一次蒸煮温度为80-99℃，第一次蒸煮时间为70-180分钟；
把第一次蒸煮后的合成物第二次蒸煮温度为150-220℃；
以喷洒锌化合物水溶液方式向第二次蒸煮后的合成物添加锌化合物；
把经过添加锌化合物的合成物进行接种发酵后在15-22℃温度中培养24-120小时，灭菌，清洗，干燥，粉碎，得粗制的含锌多肽粉；
将含锌多肽粉加水磨浆，除渣，分离去除未水解蛋白，得富锌多肽液；
将富锌多肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌多肽粉；
将富锌多肽粉进行超滤，除去大分子肽，得富锌小肽液；
将富锌小肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌小肽粉；
将发酵后所得的含锌的肽类中间产品，液态的直接应用，固态的则先加水磨浆后应用，分别与锌酸盐溶液混合，调节成锌肽质量比为1∶6-8的水溶液，加热，恒温，搅拌，完成螯合，得含锌量更高的液态富锌肽制品；将液态含锌量更高的富锌肽制品进一步作浓缩、干燥处理，得固态含锌量更高的富锌肽制品，包括固态富锌多肽、固态富锌小肽。
本发明提供的鱼皮胶原蛋白的制备方法，具有如下优点：用于制作水解蛋白粉的水解蛋白肽制品是采用立式硅藻土过滤机过滤酶解反应后的产物，过滤效果好，且获得的胶原按白溶液纯净。其中的锌元素的生物活性与大豆肽的生物活性互补增效，特别适用于预防或减轻糖尿病并发症。同时因为在微生物发酵过程中产生了丰富的蛋白酶，将大豆蛋白分解成多肽，特异性地切断疏水性多肽末端的两种疏水性氨基酸，消除了酶解法制备豆肽的苦味。同时，大豆经微生物发酵后，消除了大豆中胰蛋白酶抑制剂、胀气因子等对人体有害的成份
1、无需采用大量的酸、碱溶液进行酸解、碱解等脱盐脱脂，排除的废水对环境无污染，同时，又由于省去了废水处理工艺，降低了生产成本；
2、酶解过程中，加入的水量少，且酶解温度低，大大缩短了酶解时间；
3、采用立式硅藻土过滤机过滤酶解反应后的产物，过滤效果好，且获得的胶原按白溶液纯净。其中的锌元素的生物活性与大豆肽的生物活性互补增效，特别适用于预防或减轻糖尿病并发症。同时因为在微生物发酵过程中产生了丰富的蛋白酶，将大豆蛋白分解成多肽，特异性地切断疏水性多肽末端的两种疏水性氨基酸，消除了酶解法制备豆肽的苦味。同时，大豆经微生物发酵后，消除了大豆中胰蛋白酶抑制剂、胀气因子等对人体有害的成份。
本品的最大创新之处在于在补充植物性蛋白的同时也补充了动物性蛋白，全面满足人体对不同种类蛋白质的要求。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例作进一步详细说明。
实施例1：
1、一种水解蛋白肽制品制作法，其特征在于，把水解蛋白粉6份～8份，香菇蛋白粉6份～8份，乳清蛋白15份～35份、氨基葡萄糖盐酸盐1份～3份、硒微量0.01份～0.05份，维C2份～5份、低聚异麦芽糖30份～50份、糊精6份～10份、金银花2～6份、金钗石斛0.95份～0.99份，用酸碱度为pH3.1～pH5.1水溶液进行调配；
把调配后的合成物进行第一次蒸煮，第一次蒸煮温度为80-99℃，第一次蒸煮时间为70-150分钟；
把第一次蒸煮后的合成物进行第二次蒸煮，第二次蒸煮温度为150-220℃；
以喷洒锌化合物水溶液方式向经过第二次蒸煮后的合成物添加锌化合物；
把经过添加锌化合物的合成物进行接种发酵后，在15-22℃温度中培养24-120小时，灭菌，清洗，干燥，粉碎，得粗制的含锌多肽粉；
将含锌多肽粉加水磨浆，除渣，分离去除未水解蛋白，得富锌多肽液；
将富锌多肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌多肽粉；
将富锌多肽粉超滤，除去大分子肽，得富锌小肽液；
将富锌小肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌小肽粉；
将发酵后所得的含锌的肽类中间产品，液态的直接应用，固态的则先加水磨浆后应用，分别与锌酸盐溶液混合，调节成锌肽质量比为1∶5-10的水溶液，加热，恒温，搅拌，完成螯合，得含锌量更高的液态富锌肽制品；将液态含锌量更高的富锌肽制品进一步作浓缩、干燥处理，得固态含锌量更高的富锌肽制品，包括固态富锌多肽、固态富锌小肽。
2、一种水解蛋白肽制品制作法，其特征在于，把水解蛋白粉16份～28份，锌微粉0.01份～0.05份、香菇蛋白粉2份～5份，乳清蛋白2份～8份、氨基葡萄糖盐酸盐1份～3份、硒微量0.01份～0.05份，维C2份～5份，低聚异麦芽糖10份～13份、糊精6份～10份、木糖醇2～7份，蜂蜜1～4份，琼脂0.15～0.5份、柠檬酸0.1份伸筋草5～9份、鸡蛋花2～8份、金银花7～10份、金钗石斛0.90份～0.99份、甘草1～3份、龟甲2～6份、茯苓4～6份、上述总配比是100份;中药微粉的粒径为0.05～0.110μm；
用酸碱度为pH3.1～pH5.9水溶液进行调配；
把调配后的合成物进行第一次蒸煮，第一次蒸煮温度为80-99℃，第一次蒸煮时间为70-180分钟；
把第一次蒸煮后的合成物第二次蒸煮温度为150-220℃；
以喷洒锌化合物水溶液方式向第二次蒸煮后的合成物添加锌化合物；
把经过添加锌化合物的合成物进行接种发酵后在15-22℃温度中培养24-120小时，灭菌，清洗，干燥，粉碎，得粗制的含锌多肽粉；
将含锌多肽粉加水磨浆，除渣，分离去除未水解蛋白，得富锌多肽液；
将富锌多肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌多肽粉；
将富锌多肽粉进行超滤，除去大分子肽，得富锌小肽液；
将富锌小肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌小肽粉；
将发酵后所得的含锌的肽类中间产品，液态的直接应用，固态的则先加水磨浆后应用，分别与锌酸盐溶液混合，调节成锌肽质量比为1∶6-8的水溶液，加热，恒温，搅拌，完成螯合，得含锌量更高的液态富锌肽制品；将液态含锌量更高的富锌肽制品进一步作浓缩、干燥处理，得固态含锌量更高的富锌肽制品，包括固态富锌多肽、固态富锌小肽。
本发明提供的鱼皮胶原蛋白的制备方法，具有如下优点：
1、无需采用大量的酸、碱溶液进行酸解、碱解等脱盐脱脂，排除的废水对环境无污染，同时，又由于省去了废水处理工艺，降低了生产成本；
2、酶解过程中，加入的水量少，且酶解温度低，大大缩短了酶解时间；
3、采用立式硅藻土过滤机过滤酶解反应后的产物，过滤效果好，且获得的胶原按白溶液纯净。其中的锌元素的生物活性与大豆肽的生物活性互补增效，特别适用于预防或减轻糖尿病并发症。同时因为在微生物发酵过程中产生了丰富的蛋白酶，将大豆蛋白分解成多肽，特异性地切断疏水性多肽末端的两种疏水性氨基酸，消除了酶解法制备豆肽的苦味。同时，大豆经微生物发酵后，消除了大豆中胰蛋白酶抑制剂、胀气因子等对人体有害的成份。本品的最大创新之处在于在补充动物性蛋白的同时也补充了植物性蛋白，全面满足人体对不同种类蛋白质的要求。用于制作水解蛋白粉的水解蛋白肽制品是采用立式硅藻土过滤机过滤酶解反应后的产物，过滤效果好，且获得的胶原按白溶液纯净。其中的锌元素的生物活性与大豆肽的生物活性互补增效，特别适用于预防或减轻糖尿病并发症。同时因为在微生物发酵过程中产生了丰富的蛋白酶，将大豆蛋白分解成多肽，特异性地切断疏水性多肽末端的两种疏水性氨基酸，消除了酶解法制备豆肽的苦味。同时，大豆经微生物发酵后，消除了大豆中胰蛋白酶抑制剂、胀气因子等对人体有害的成份。
Claims (2)
1.一种水解蛋白肽制品制作法，其特征在于，把水解蛋白粉6份～8份，香菇蛋白粉6份～8份，乳清蛋白15份～35份、氨基葡萄糖盐酸盐1份～3份、硒微量0.01份～0.05份，维C2份～5份、低聚异麦芽糖30份～50份、糊精6份～10份、金银花2～6份、金钗石斛0.95份～0.99份，用酸碱度为pH3.1～pH5.1水溶液进行调配；
把调配后的合成物进行第一次蒸煮，第一次蒸煮温度为80-99℃，第一次蒸煮时间为70-150分钟；
把第一次蒸煮后的合成物进行第二次蒸煮，第二次蒸煮温度为150-220℃；
以喷洒锌化合物水溶液方式向经过第二次蒸煮后的合成物添加锌化合物；
把经过添加锌化合物的合成物进行接种发酵后，在15-22℃温度中培养24-120小时，灭菌，清洗，干燥，粉碎，得粗制的含锌多肽粉；
将含锌多肽粉加水磨浆，除渣，分离去除未水解蛋白，得富锌多肽液；
将富锌多肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌多肽粉；
将富锌多肽粉超滤，除去大分子肽，得富锌小肽液；
将富锌小肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌小肽粉；
将发酵后所得的含锌的肽类中间产品，液态的直接应用，固态的则先加水磨浆后应用，分别与锌酸盐溶液混合，调节成锌肽质量比为1∶5-10的水溶液，加热，恒温，搅拌，完成螯合，得含锌量更高的液态富锌肽制品；将液态含锌量更高的富锌肽制品进一步作浓缩、干燥处理，得固态含锌量更高的富锌肽制品，包括固态富锌多肽、固态富锌小肽。
2.一种水解蛋白肽制品制作法，其特征在于，把水解蛋白粉16份～28份，锌微粉0.01份～0.05份、香菇蛋白粉2份～5份，乳清蛋白2份～8份、氨基葡萄糖盐酸盐1份～3份、硒微量0.01份～0.05份，维C2份～5份，低聚异麦芽糖10份～13份、糊精6份～10份、木糖醇2～7份，蜂蜜1～4份，琼脂0.15～0.5份、柠檬酸0.1份伸筋草5～9份、鸡蛋花2～8份、金银花7～10份、金钗石斛0.90份～0.99份、甘草1～3份、龟甲2～6份、茯苓4～6份、上述总配比是100份;中药微粉的粒径为0.05～0.110μm；
用酸碱度为pH3.1～pH5.9水溶液进行调配；
把调配后的合成物进行第一次蒸煮，第一次蒸煮温度为80-99℃，第一次蒸煮时间为70-180分钟；
把第一次蒸煮后的合成物第二次蒸煮温度为150-220℃；
以喷洒锌化合物水溶液方式向第二次蒸煮后的合成物添加锌化合物；
把经过添加锌化合物的合成物进行接种发酵后在15-22℃温度中培养24-120小时，灭菌，清洗，干燥，粉碎，得粗制的含锌多肽粉；
将含锌多肽粉加水磨浆，除渣，分离去除未水解蛋白，得富锌多肽液；
将富锌多肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌多肽粉；
将富锌多肽粉进行超滤，除去大分子肽，得富锌小肽液；
将富锌小肽液浓缩，干燥，粉碎，得富锌小肽粉；
将发酵后所得的含锌的肽类中间产品，液态的直接应用，固态的则先加水磨浆后应用，分别与锌酸盐溶液混合，调节成锌肽质量比为1∶6-8的水溶液，加热，恒温，搅拌，完成螯合，得含锌量更高的液态富锌肽制品；将液态含锌量更高的富锌肽制品进一步作浓缩、干燥处理，得固态含锌量更高的富锌肽制品，包括固态富锌多肽、固态富锌小肽。
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410426861.6A CN104186922B (zh) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | 一种水解蛋白制备法 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410426861.6A Division CN104186922B (zh) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | 一种水解蛋白制备法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104738384A true CN104738384A (zh) | 2015-07-01 |
Family
ID=52072440
Family Applications (3)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510167945.7A Pending CN104738650A (zh) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | 一种水解蛋白肽制品 |
| CN201410426861.6A Active CN104186922B (zh) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | 一种水解蛋白制备法 |
| CN201510167895.2A Pending CN104738384A (zh) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | 一种水解蛋白肽制品制作法 |
Family Applications Before (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510167945.7A Pending CN104738650A (zh) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | 一种水解蛋白肽制品 |
| CN201410426861.6A Active CN104186922B (zh) | 2014-08-27 | 2014-08-27 | 一种水解蛋白制备法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (3) | CN104738650A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105768112A (zh) * | 2016-03-30 | 2016-07-20 | 福建农林大学 | 一种食药用菌蛋白肽-锌螯合物的制备方法 |
| CN108893514A (zh) * | 2018-07-20 | 2018-11-27 | 广州医科大学 | 一种具有抗氧化活性的乳清蛋白肽-硒螯合物及其制备方法和应用 |
| CN117281209A (zh) * | 2023-10-21 | 2023-12-26 | 泰昊乐生物科技有限公司 | 一种保护心脑血管、提高免疫力的复合肽液体饮料及制备方法 |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104757070A (zh) * | 2015-04-13 | 2015-07-08 | 许昌学院 | 一种营养保健的石榴籽饼干 |
| CN105558893B (zh) * | 2015-12-23 | 2019-06-18 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途 |
| CN105639635A (zh) * | 2016-01-28 | 2016-06-08 | 佛山市聚成生化技术研发有限公司 | 一种保健组合物及含保健组合物的保健酒 |
| CN113136410B (zh) * | 2021-06-04 | 2022-04-12 | 广东省农业科学院动物科学研究所 | 一种叶子鱼小肽的发酵酶解制备方法及其应用 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101028098A (zh) * | 2006-02-28 | 2007-09-05 | 明治制果株式会社 | 含有骨胶原肽的食品组合物 |
| CN101250575A (zh) * | 2008-03-07 | 2008-08-27 | 秋生堂生物科技（北京）有限公司 | 一种制备含钒肽的方法及其产品 |
| CN102077937A (zh) * | 2010-09-20 | 2011-06-01 | 王强 | 一种中青年女士专用的海洋特膳食品 |
| CN102174073A (zh) * | 2010-12-17 | 2011-09-07 | 中国海洋大学 | 一种牡蛎蛋白肽-锌螯合物及其制备方法 |
| CN102919649A (zh) * | 2012-11-29 | 2013-02-13 | 仲珉 | 保健果冻 |
| CN103040002A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 江门市生和堂食品有限公司 | 一种具改善皮肤功效的龟苓膏及其制备工艺 |
| CN103202954A (zh) * | 2013-05-07 | 2013-07-17 | 贵州省赤水市金钗石斛产业开发有限公司 | 一种明目的金钗石斛口服液 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4505322B2 (ja) * | 2004-12-28 | 2010-07-21 | 焼津水産化学工業株式会社 | ゼリー飲料 |
| CN102242172B (zh) * | 2010-05-10 | 2014-07-16 | 上海海健堂集团有限公司 | 从鱼皮中提取鱼胶原蛋白的方法 |
| KR20120118638A (ko) * | 2011-04-19 | 2012-10-29 | 지리산 철갑상어 영어조합 | 철갑상어 고형제품용 복합조성물 및 이에 의한 철갑상어 캡슐의 제조방법 |
| CN103404759A (zh) * | 2013-05-27 | 2013-11-27 | 胡安然 | 一种冠心病患者食用的特殊膳食 |
| CN103300382B (zh) * | 2013-05-28 | 2014-12-17 | 孙国勇 | 抗衰老胶原蛋白肽营养素 |
-
2014
- 2014-08-27 CN CN201510167945.7A patent/CN104738650A/zh active Pending
- 2014-08-27 CN CN201410426861.6A patent/CN104186922B/zh active Active
- 2014-08-27 CN CN201510167895.2A patent/CN104738384A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101028098A (zh) * | 2006-02-28 | 2007-09-05 | 明治制果株式会社 | 含有骨胶原肽的食品组合物 |
| CN101250575A (zh) * | 2008-03-07 | 2008-08-27 | 秋生堂生物科技（北京）有限公司 | 一种制备含钒肽的方法及其产品 |
| CN102077937A (zh) * | 2010-09-20 | 2011-06-01 | 王强 | 一种中青年女士专用的海洋特膳食品 |
| CN102174073A (zh) * | 2010-12-17 | 2011-09-07 | 中国海洋大学 | 一种牡蛎蛋白肽-锌螯合物及其制备方法 |
| CN102919649A (zh) * | 2012-11-29 | 2013-02-13 | 仲珉 | 保健果冻 |
| CN103040002A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 江门市生和堂食品有限公司 | 一种具改善皮肤功效的龟苓膏及其制备工艺 |
| CN103202954A (zh) * | 2013-05-07 | 2013-07-17 | 贵州省赤水市金钗石斛产业开发有限公司 | 一种明目的金钗石斛口服液 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105768112A (zh) * | 2016-03-30 | 2016-07-20 | 福建农林大学 | 一种食药用菌蛋白肽-锌螯合物的制备方法 |
| CN108893514A (zh) * | 2018-07-20 | 2018-11-27 | 广州医科大学 | 一种具有抗氧化活性的乳清蛋白肽-硒螯合物及其制备方法和应用 |
| CN108893514B (zh) * | 2018-07-20 | 2022-05-17 | 广州医科大学 | 一种具有抗氧化活性的乳清蛋白肽-硒螯合物及其制备方法和应用 |
| CN117281209A (zh) * | 2023-10-21 | 2023-12-26 | 泰昊乐生物科技有限公司 | 一种保护心脑血管、提高免疫力的复合肽液体饮料及制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN104186922A (zh) | 2014-12-10 |
| CN104738650A (zh) | 2015-07-01 |
| CN104186922B (zh) | 2015-07-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104738384A (zh) | 一种水解蛋白肽制品制作法 | |
| CN102533914B (zh) | 一种高纯度无腥异味的鱼胶原蛋白肽及其制备方法 | |
| CN105476030A (zh) | 一种多功能复合低聚肽营养粉 | |
| JP6337158B2 (ja) | 一種の真珠からの真珠抽出物分離・製造方法 | |
| CN103059162B (zh) | 一种高效提取香菇多糖的新方法 | |
| CN102613384B (zh) | 一种用活体螺旋藻制备螺旋藻多肽粉的方法 | |
| CN102220401A (zh) | 一种优质鱼皮胶原肽的制备方法 | |
| CN102020705A (zh) | 一种螺旋藻分离蛋白的制备方法 | |
| CN106866782A (zh) | 一种提取鱼蛋白的方法 | |
| CN106174436A (zh) | 一种复合酶解鱼骨素的制备方法 | |
| CN104824612A (zh) | 一种复合牛肉调味料的制作方法 | |
| CN105076676A (zh) | 多肽饲料添加剂的制备方法 | |
| CN105029347A (zh) | 一种兼具多种调味作用的高营养植物盐及其制备方法 | |
| CN101564188A (zh) | 一种河蚬固体饮料的制备方法 | |
| CN105316382A (zh) | 一种鱼骨胶原蛋白的制备方法 | |
| CN106889297A (zh) | 一种大豆肽粉的生产工艺 | |
| CN106086132A (zh) | 一种利用银杏果皮制备抗氧化肽的方法 | |
| CN102732591A (zh) | 一种具有保肝和抗氧化作用的大豆乳清多肽的制备方法 | |
| CN105018557A (zh) | 一种南瓜籽粕小肽的制备方法 | |
| CN108740664A (zh) | 一种大豆肽固体饮料及其制备工艺 | |
| CN106260497A (zh) | 一种大鲵滋补蛋白粉生产技术 | |
| CN108559640B (zh) | 一种纯植物食材家用清洁粉及其制备方法 | |
| CN102640932A (zh) | 一种由水解动物蛋白制备的氨基酸功能性营养保健饮料 | |
| CN106617104A (zh) | 一种清热润肺核桃多肽咀嚼片及其制备方法 | |
| CN102987330B (zh) | 一种双菌发酵骨泥生产呈味物质的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20170224 Address after: 518000 Guangdong city of Shenzhen province Nanshan District Guangdong streets in a high road No. 2 Changyuan new material in Hong Kong 8 Building 5 floor 505 Applicant after: SHENZHEN AIYIRUI TECHNOLOGY CO., LTD. Address before: 518000 Guangdong city of Shenzhen province Futian District Fuhua Road No. 6 Building 1403 business tax Applicant before: He Ding |
|
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20171011 Address after: Longgang District of Shenzhen City, Guangdong province 518000 city street in the Center City West Lin Shenzhen city students (Longgang) business park garden room 412 Applicant after: SHENZHEN SUNGENING BIOLOGICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY CO., LTD. Address before: 518000 Guangdong city of Shenzhen province Nanshan District Guangdong streets in a high road No. 2 Changyuan new material in Hong Kong 8 Building 5 floor 505 Applicant before: SHENZHEN AIYIRUI TECHNOLOGY CO., LTD. |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150701 |