CN105558893B - 一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途 - Google Patents
一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105558893B CN105558893B CN201510988135.8A CN201510988135A CN105558893B CN 105558893 B CN105558893 B CN 105558893B CN 201510988135 A CN201510988135 A CN 201510988135A CN 105558893 B CN105558893 B CN 105558893B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fish
- skin
- fat foods
- oil
- control fat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 42
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 244000302512 Momordica charantia Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000009811 Momordica charantia Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009812 Momordica cochinchinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000018365 Momordica dioica Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 claims abstract description 8
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 claims abstract description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 8
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000007354 Coix lacryma jobi Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 238000002525 ultrasonication Methods 0.000 claims description 8
- 241000252230 Ctenopharyngodon idella Species 0.000 claims description 7
- 241000269799 Perca fluviatilis Species 0.000 claims description 7
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 6
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims description 6
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims description 6
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 241001597062 Channa argus Species 0.000 claims description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 2
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 claims description 2
- 239000004519 grease Substances 0.000 abstract description 13
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract description 7
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 7
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 abstract description 6
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 abstract description 6
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 4
- 150000003384 small molecules Chemical class 0.000 abstract description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 abstract description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 abstract description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 abstract description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 abstract description 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 abstract description 2
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 9
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 6
- 241000276701 Oreochromis mossambicus Species 0.000 description 6
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 4
- 238000009455 aseptic packaging Methods 0.000 description 3
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 3
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 3
- 238000000643 oven drying Methods 0.000 description 3
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 2
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 2
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 1
- 229920002683 Glycosaminoglycan Polymers 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 238000010241 blood sampling Methods 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 239000000446 fuel Substances 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000010534 mechanism of action Effects 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 description 1
- 239000011800 void material Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途，该以鱼皮为原料，利用胃蛋白酶将大分子胶原蛋白水解为小分子的肽链，将其与淀粉、苦瓜粉、薏米粉和食盐溶液混合，达到调味、增香和不利于油脂吸附的目的。再通过浓汤液的超声波振荡使其中的有效成分快速进入到鱼皮中，三段式的变温烘烤干燥不仅促使鱼皮的特有风味形成，而且使粘附和进入鱼皮中的浓汤成分更加稳定，更有效降低油脂在人体胃肠中吸收的几率，制得鱼皮控油脂食品。传统的降脂食品一般是通过脂肪酸等将体内的油脂分解，而本发明的鱼皮风味控油食品是通过降低肠胃对油脂吸收达到降脂目的。
Description
技术领域
本发明属于农产品加工与应用领域，具体涉及一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途。
背景技术
鱼皮是鱼肉加工副产物之一，产量较大。中国古药书记载鱼皮有作为药用的功效。中医理论也认为：“鱼皮味甘咸性平，具有滋补之功效”。在食疗方面，鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖等成分，对人体中的一些器官和皮肤组织具有较好维系作用，也是女士养颜护肤美容保健佳品。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，鱼皮中含胶原蛋白60％以上，对美容补钙都很有好处。但是目前，除少量品质好的鱼皮制作特色小吃以及美容、保健等原料以外，大部分鱼皮用以生产饲料，利用价值比较低，浪费了优质的蛋白质资源。
普通的肉制品脂肪含量较高，虽然可为人体提供较高的热量和营养，但在当前社会人们普遍更注重健康的前提下，特别是肥胖和“三高”人群不得不减少肉食的摄入，而专门的“素食”人群也在逐渐增多。而如果能减少肉制品中的脂肪含量，或者使肉制品中的脂肪不易为人体所吸收利用，甚至还具有一定的保健功效，则必然提高该产品的欢迎程度，增加一定社会效益。
发明内容
本发明的首要目的在于提供一种鱼皮控油脂食品的制作方法，该方法能够将鱼皮水解成小分子水解产物，具有分解脂肪和促进脂肪排泄的功效；通过将鱼皮的小分子水解产物固定在鱼皮风味食品中，制成一种风味独特、食用方便、能够提供丰富胶原蛋白并降低脂肪摄入的食品，以满足消费者的需求，还能充分高值利用加工副产物资源。
本发明的另一目的在于提供由上述方法制得的鱼皮控油脂食品。
本发明的再一目的在于提供上述的鱼皮控油脂食品的用途。
本发明的目的通过下述技术方案实现：
一种鱼皮控油脂食品的制作方法，以鱼皮为原料，利用胃蛋白酶将大分子胶原蛋白水解为小分子的肽链，将其与淀粉、苦瓜粉、薏米粉和食盐溶液混合，达到调味、增香和不利于油脂吸附的目的。再通过浓汤液的超声波振荡使其中的有效成分快速进入到鱼皮中，三段式的变温烘烤干燥不仅促使鱼皮的特有风味形成，而且使粘附和进入鱼皮中的浓汤成分更加稳定，更有效降低油脂在人体胃肠中吸收的几率，制得鱼皮控油脂食品。
具体地，包括以下步骤：
(1)将鱼皮分成两部分，质量比为(2-3):1；将分量少的那部分鱼皮干燥至含水量为30-50％，粉碎后过20目筛网，收集通过部分置于pH值2.0的胃蛋白酶溶液中，25-45℃下搅拌6-10个小时，形成浓汤；将鱼皮先干燥至含水量为30-50％再粉碎，是促使鱼皮中大分子交联的断裂，有利于后续胃蛋白酶溶液中的水解；
所述的鱼皮，优选淡水鱼的鱼皮，其具有一定厚度和韧性；特别优选罗非鱼、鲈鱼、草鱼或乌鳢的鱼皮；
(2)往浓汤中缓慢加入5-10％的玉米淀粉、0.2％的苦瓜粉和1％的食盐，混匀后加热至沸腾；所述的百分比是以浓汤的重量为计算基准；
玉米淀粉的添加量不超过10％可保持浓汤液具有较好的粘度和流动性；此外，0.2％的苦瓜粉可用0.6％的薏米粉替代；
(3)将分量多的那部分鱼皮切割成小片(长宽不超过10厘米)，清洗干净后放入步骤(2)的溶液中，进行不连续的超声波处理，即超声功率200-500W，超声波处理5分钟后停10分钟，连续3次；
超声波处理会带来明显的热效应和空穴效应。超声功率200-500W，超声时间不得超过5分钟，否则鱼皮温度过高导致熟化，浓汤液难以进入鱼皮中，停10分钟使浓汤溶液冷却。
(4)将鱼皮切片捞出后沥干，进行连续式变温干燥，即第一阶段50-70℃干燥3-5h，第二阶段100-120℃干燥2-3h，第三阶段60-80℃干燥1-3h；
变温的烘烤干燥不仅促使鱼皮中的特有风味形成，而且使粘附和进入鱼皮中的浓汤成分更加稳定，发挥其控制油脂、降低油脂在人体胃肠中吸收几率的作用。
鱼皮切片冷却至常温后即可作为食品食用。制成的鱼皮食品具有爽脆的口感，颜色呈现淡黄或浅橙色，少许咸味，无腥味和不良气味，老少皆宜。该鱼皮切片也可以通过后续添加辣椒、咖喱等制作成具有特殊风味的食品。
鱼皮切片冷却后，也可打成粉末作为食品辅料。
该食品的特点是食用后可有效控制油脂的摄入，同时为食用人群提供高品质蛋白。
本发明相对于现有技术具有如下的优点及效果：
现有的降脂食品大多属于保健品，价格昂贵，一般消费者难以接受。而本发明以鱼肉加工副产物鱼皮为原料，通过鱼皮水解产物的降脂作用制备鱼皮风味控油食品，既可以作为菜肴，又可以作为小吃。另外，传统的降脂食品一般是通过脂肪酸等促进体内的油脂分解，而本发明的鱼皮风味控油食品是在保障肠胃正常功能的基础上，通过降低肠胃对油脂吸收达到降脂目的。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
一种鱼皮控油脂食品的制作方法，包括以下步骤：
(1)将罗非鱼皮按照重量分为3:7两部分，将分量少的那部分罗非鱼皮在真空低温干燥箱中干燥，使其含水量降至30％，通过粉碎机粉碎后，将其通过20目筛网，通过部分将其置于pH值2.0的胃蛋白酶溶液中，保持35℃恒温并搅拌6个小时，使其形成浓汤状。
(2)将罗非鱼皮的浓汤液中缓慢加入5％的玉米淀粉、0.2％的苦瓜粉、1％的食盐，混匀后加热至沸腾即可。
(3)再将分量多的那部分罗非鱼皮通过切割机切成需要的形状切片(一般长宽不超过10厘米)。将鱼皮切片在流动的清水中清洗干净后，将其放置于步骤(2)所制备的溶液中，进行不连续的超声波处理(超声功率200W，开5分钟后停10分钟，连续3次)。
(4)将罗非鱼皮切片捞出后沥干，通过连续式变温烘箱干燥(第一阶段3小时，温度60摄氏度；第二阶段3小时，温度120摄氏度；第三阶段2小时，温度60摄氏度。)
(5)冷却至常温，可将其打成粉作为其他食品辅料，也可直接无菌包装，作为食品食用。此产品的特点是食用后可有效控制油脂的摄入，为食用人群提供高品质蛋白。
实施例2
一种鱼皮控油脂食品的制作方法，包括以下步骤：
(1)将鲈鱼鱼皮按照重量分为1:2两部分，将分量少的那部分鲈鱼鱼皮在真空低温干燥箱中干燥，使其含水量降至40％，通过粉碎机粉碎后，将其通过20目筛网，通过部分将其置于pH值2.0的胃蛋白酶溶液中，保持25摄氏度恒温并搅拌10个小时，使其形成浓汤状。
(2)将鲈鱼鱼皮的浓汤液中缓慢加入10％的玉米淀粉、0.6％的薏米粉、1％的食盐，混匀后加热至沸腾即可。
(3)再将分量多的那部分鲈鱼鱼皮通过切割机切成需要的形状切片(一般长宽不超过10厘米)。将鱼皮切片在流动的清水中清洗干净后，将其放置于步骤(2)所制备的溶液中，进行不连续的超声波处理(超声功率350W，开5分钟后停10分钟，连续3次)。
(4)将鲈鱼鱼皮切片捞出后沥干，通过连续式变温烘箱干燥(第一阶段5小时，温度50摄氏度；第二阶段2.5小时，温度100摄氏度；第三阶段3小时，温度70摄氏度。)
(5)冷却至常温，可将其打成粉作为其他食品辅料，也可直接无菌包装，作为食品食用。此产品的特点是食用后可有效控制油脂的摄入，为食用人群提供高品质蛋白。
实施例3
一种鱼皮控油脂食品的制作方法，包括以下步骤：
(1)将草鱼鱼皮按照重量分为1:3两部分，将分量少的那部分草鱼鱼皮在真空低温干燥箱中干燥，使其含水量降至50％，通过粉碎机粉碎后，将其通过20目筛网，通过部分将其置于pH值2.0的胃蛋白酶溶液中，保持45摄氏度恒温并搅拌8个小时，使其形成浓汤状。
(2)将草鱼鱼皮的浓汤液中缓慢加入8％的玉米淀粉、0.2％的苦瓜粉、1％的食盐，混匀后加热至沸腾即可。
(3)再将分量多的那部分草鱼鱼皮通过切割机切成需要的形状切片(一般长宽不超过10厘米)。将鱼皮切片在流动的清水中清洗干净后，将其放置于步骤(2)所制备的溶液中，进行不连续的超声波处理(超声功率500W，开5分钟后停10分钟，连续3次)。
(4)将草鱼鱼皮切片捞出后沥干，通过连续式变温烘箱干燥(第一阶段4小时，温度70摄氏度；第二阶段2小时，温度110摄氏度；第三阶段1小时，温度80摄氏度。)
(5)冷却至常温，可将其打成粉作为其他食品辅料，也可直接无菌包装，作为食品食用。此产品的特点是食用后可有效控制油脂的摄入，为食用人群提供高品质蛋白。
为了验证本发明制作鱼皮控油脂食品的降脂功效，采用小白鼠做动物试验，将60只小鼠分为四组：
1、对照组，喂食饲料(SPF级繁殖鼠粮(JAX实验室标准))；
2、比较组，以鱼皮粉(普通鱼皮干燥打粉)替代20％的饲料；
3、低剂量组，以本发明实施例1最终制得的鱼皮水解物粉末替代5％饲料；
4、高剂量组，以本发明实施例1最终制得的鱼皮水解物粉末替代20％饲料。
经过14天喂养，采血测下列指标。
小鼠饲料的基本成分(1Kg)
不同饲料喂养对小鼠血清指标和粪便中油脂含量的影响(mmol·L-1)
结果显示高剂量组小鼠的血清指标总体上优于对照组和比较组。对不同组小鼠的粪便进行检测，高剂量组小鼠的粪便中油脂含量显著高于其他组。因此，本发明制备的鱼皮控油脂食品对于降低肠胃对脂肪的吸收具有一定作用，其作用机理区别于传统的降脂食品，并且其选材为富含胶原蛋白的新鲜鱼皮，采用绿色化制备工艺，符合现代人健康养生的理念。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种鱼皮控油脂食品的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将鱼皮分成两部分，质量比为(2-3) :1；将分量少的那部分鱼皮干燥至含水量为30-50%，粉碎后过20目筛网，收集通过部分置于pH 值2.0的胃蛋白酶溶液中，25-45℃下搅拌6-10个小时，形成浓汤；
（2）往浓汤中加入5-10 %的玉米淀粉、0.2%的苦瓜粉和1%的食盐，混匀后加热至沸腾；所述的百分比是以浓汤的重量为计算基准；
（3）将分量多的那部分鱼皮切割成小片，清洗干净后放入步骤（2）的溶液中，进行不连续的超声波处理，即超声功率200-500W，超声波处理5分钟后停10分钟，连续3次；
（4）将鱼皮切片捞出后沥干，进行连续式变温干燥，即第一阶段50-70℃干燥3-5h，第二阶段100-120℃干燥2-3h，第三阶段60-80℃干燥1-3h；鱼皮切片冷却至常温后即可作为食品食用，也可打成粉末食用。
2.根据权利要求1所述的鱼皮控油脂食品的制作方法，其特征在于：所述的鱼皮是淡水鱼的鱼皮。
3.根据权利要求1所述的鱼皮控油脂食品的制作方法，其特征在于：所述的鱼皮是罗非鱼、鲈鱼、草鱼或乌鳢的鱼皮。
4.根据权利要求1所述的鱼皮控油脂食品的制作方法，其特征在于：步骤（2）中0.2%的苦瓜粉用0.6%的薏米粉替代。
5.一种鱼皮控油脂食品，其特征在于：是由权利要求1-4任一项所述的方法制备得到。
6.权利要求5所述的鱼皮控油脂食品在食品制备中的应用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510988135.8A CN105558893B (zh) | 2015-12-23 | 2015-12-23 | 一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510988135.8A CN105558893B (zh) | 2015-12-23 | 2015-12-23 | 一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105558893A CN105558893A (zh) | 2016-05-11 |
| CN105558893B true CN105558893B (zh) | 2019-06-18 |
Family
ID=55870009
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510988135.8A Active CN105558893B (zh) | 2015-12-23 | 2015-12-23 | 一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105558893B (zh) |
Citations (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101092449A (zh) * | 2007-06-18 | 2007-12-26 | 南京农业大学 | 一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备工艺 |
| CN102533914A (zh) * | 2011-12-27 | 2012-07-04 | 广州合诚实业有限公司 | 一种高纯度无腥异味的鱼胶原蛋白肽及其制备方法 |
| CN103238870A (zh) * | 2013-05-14 | 2013-08-14 | 福建农林大学 | 一种即食鱼皮胶冻食品的制备方法 |
| CN103601801A (zh) * | 2013-11-15 | 2014-02-26 | 江南大学 | 一种促进提取鱼皮胶原蛋白的方法 |
| CN103784418A (zh) * | 2012-10-26 | 2014-05-14 | 中国科学院烟台海岸带研究所 | 一种鱼皮明胶空心胶囊及其制备方法 |
| CN104186922A (zh) * | 2014-08-27 | 2014-12-10 | 何定 | 一种水解蛋白制备法和一种水解蛋白肽制品及其制作法 |
| CN104263789A (zh) * | 2014-09-29 | 2015-01-07 | 江苏大学 | 体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮抗氧化肽液的方法 |
| CN104473228A (zh) * | 2015-01-18 | 2015-04-01 | 吴海军 | 一种即食风味鱼皮及其制备方法 |
| CN104643137A (zh) * | 2013-11-19 | 2015-05-27 | 吴光平 | 一种鱼皮调理食品及其制备方法 |
| CN104957670A (zh) * | 2015-06-11 | 2015-10-07 | 益阳益华水产品有限公司 | 一种利用斑点叉尾鮰鱼皮制作鱼皮火腿肠的方法 |
-
2015
- 2015-12-23 CN CN201510988135.8A patent/CN105558893B/zh active Active
Patent Citations (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101092449A (zh) * | 2007-06-18 | 2007-12-26 | 南京农业大学 | 一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备工艺 |
| CN102533914A (zh) * | 2011-12-27 | 2012-07-04 | 广州合诚实业有限公司 | 一种高纯度无腥异味的鱼胶原蛋白肽及其制备方法 |
| CN103784418A (zh) * | 2012-10-26 | 2014-05-14 | 中国科学院烟台海岸带研究所 | 一种鱼皮明胶空心胶囊及其制备方法 |
| CN103238870A (zh) * | 2013-05-14 | 2013-08-14 | 福建农林大学 | 一种即食鱼皮胶冻食品的制备方法 |
| CN103601801A (zh) * | 2013-11-15 | 2014-02-26 | 江南大学 | 一种促进提取鱼皮胶原蛋白的方法 |
| CN104643137A (zh) * | 2013-11-19 | 2015-05-27 | 吴光平 | 一种鱼皮调理食品及其制备方法 |
| CN104186922A (zh) * | 2014-08-27 | 2014-12-10 | 何定 | 一种水解蛋白制备法和一种水解蛋白肽制品及其制作法 |
| CN104263789A (zh) * | 2014-09-29 | 2015-01-07 | 江苏大学 | 体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮抗氧化肽液的方法 |
| CN104473228A (zh) * | 2015-01-18 | 2015-04-01 | 吴海军 | 一种即食风味鱼皮及其制备方法 |
| CN104957670A (zh) * | 2015-06-11 | 2015-10-07 | 益阳益华水产品有限公司 | 一种利用斑点叉尾鮰鱼皮制作鱼皮火腿肠的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN105558893A (zh) | 2016-05-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106798076B (zh) | 一种宠物食用三明治的制作方法 | |
| CN101965878A (zh) | 营养豆腐及其制备方法 | |
| CN105077216B (zh) | 一种黑木耳酥脆即食品的加工方法 | |
| CN104799059A (zh) | 一种含木薯酒糟粉育肥牛饲料及其制备方法 | |
| CN114343166B (zh) | 一种植物基小龙虾煎饺肉馅及其制备方法 | |
| CN106307168A (zh) | 荞麦玉米鱼糕及其制作方法 | |
| CN103349155A (zh) | 一种鳝鱼用营养饲料 | |
| CN108200996A (zh) | 织构化乳蛋白在富含碳水化合物的食品中作为碳水化合物替代物的用途 | |
| KR101482857B1 (ko) | 콜라겐 및 콘드로이친 편육으로 형성된 국수면의 고명 제조방법 | |
| CN105746928A (zh) | 一种肉味配方模型生产犬用调味剂的方法 | |
| CN104542858A (zh) | 一种高钙马铃薯饼干及其制备方法 | |
| CN104381398A (zh) | 鱼肉松苏打饼干的制作方法 | |
| CN107307410A (zh) | 一种油炸菇米花 | |
| CN106889483A (zh) | 一种肉皮冻及其制作方法 | |
| CN106343231A (zh) | 能提高鸡产蛋量的添加有蚯蚓的鸡饲料 | |
| CN105994531A (zh) | 一种香葱味鱼鳞燕麦饼干 | |
| CN105558893B (zh) | 一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途 | |
| CN103535696B (zh) | 高纤维玉米风味调味酱及其生产方法 | |
| CN107095201A (zh) | 一种新型鱼肉松糕食品及其制作方法 | |
| CN106261897A (zh) | 一种香嫩牛筋丸及其加工方法 | |
| CN103476268A (zh) | 泥鳅刀削面的制造方法 | |
| KR101409205B1 (ko) | 오리발을 이용한 콜라겐 식품의 제조방법 | |
| KR101848701B1 (ko) | 메뚜기라면 면발의 제조방법 | |
| CN106923317A (zh) | 杏鲍菇香肠及其制备方法 | |
| CN106578575A (zh) | 一种提高竹鼠肉质的竹鼠饲料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |