CN104585690A - 一种老年保健调味料及其制备方法 - Google Patents
一种老年保健调味料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104585690A CN104585690A CN201510008694.8A CN201510008694A CN104585690A CN 104585690 A CN104585690 A CN 104585690A CN 201510008694 A CN201510008694 A CN 201510008694A CN 104585690 A CN104585690 A CN 104585690A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- seasoning
- pot
- filter cleaner
- gained
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种老年保健调味料及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:黄花鱼70-72、酸奶6-7、韭菜10-11、甜菜8-9、豆浆20-22、紫米15-20、谷芽2-3、海苔碎10-11、大麦苗粉5-6、果葡糖浆2-3、油菜10-12、菜籽油90-100、补骨脂2-3、山萸肉2-3、红景天1-2、太子参3-4、商陆花2-3、石筋草3-4、营养添加剂8-9。本发明添加了黄花鱼,味道鲜美,且黄花鱼烤制前在腹腔内灌入了汁液,使黄花鱼经烤制后鱼肉保持鲜嫩口感,本发明中含有补骨脂、山萸肉等中药的有效成分,可以补肾、强强腰膝,适于老年人食用,此外本发明营养添加剂可解调味料的油腻,避免因调味料的高热量而囤积脂肪。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种老年保健调味料及其制备方法。
背景技术
人们在日常生活中常使用调味品来增加菜肴的色、香、味,促进食欲。目前,市场上销售的调味品种类繁多,但其大多只具备调味功能,营养成分单一,已不能满足消费者日益增长的需求。
油菜是一种低脂肪蔬菜,其富含维生素C、矿物质,营养丰富,而菜籽油是由油菜籽榨出来的一种食用油,在人体中的吸收率高,且具有软化血管、延缓衰老等多种保健功效。因此开发含油菜、油菜籽完整营养的调味料具有广阔的市场前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种老年保健调味料及其制备方法,本发明具有香味浓郁,营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种老年保健调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
黄花鱼70-72、酸奶6-7、韭菜10-11、甜菜8-9、豆浆20-22、紫米15-20、谷芽2-3、海苔碎10-11、大麦苗粉5-6、果葡糖浆2-3、油菜10-12、菜籽油90-100、补骨脂2-3、山萸肉2-3、红景天1-2、太子参3-4、商陆花2-3、石筋草3-4、营养添加剂8-9;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:荷叶粉4-5、黄瓜20-21、绿豆芽9-10、大麦仁10-12、酒糟5-7;
制备方法:(1)将黄瓜、绿豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,收集滤液;
(2)将酒糟装入布袋,与大麦仁混合入锅,加入物料重量20-25%的水,小火加热,焖干后将大麦仁取出,送入烤箱,在180-190℃下焙烤至香时出料,与步骤(1)所得物料及剩余物料混合,密封浸泡3-4小时后过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,即得。
所述的老年保健调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将补骨脂、山萸肉、红景天、太子参、商陆花、石筋草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;将油菜加10%的水打浆,过滤除渣,所得油菜汁与药液合并;
(2)将两根筷子从黄花鱼口中插入腹腔,将内脏绞出,然后刮去鱼鳞,将黄花鱼腹腔清洗干净,在鱼表面均匀刷上酸奶,向腹腔内灌入步骤(1)所得物料,再用铁丝勾住鱼头,挂在烤炉中,烤熟后取出,取鱼肉,剁碎;
(3)将韭菜、甜菜加豆浆打浆,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末;
(4)将紫米、谷芽混合入锅,加1.1-1.2倍的水,煮干后出料,加果葡糖浆打成泥,烘干后研成粉末;
(5)将菜籽油入锅,大火加入,待油烧至5-6成熟时加入步骤(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料,改用小火加热,待锅中有香气溢出时出料,即得。
本发明中的商陆花为商陆科植物商陆或垂序商陆的花,石筋草为荨麻科植物石筋草的全草或根。
本发明的有益效果为:
本发明的调味料口感好,由于添加了黄花鱼,使得本发明味道鲜美,且黄花鱼在烤制加工前在腹腔内灌入了汁液,可使黄花鱼在经过烤制后鱼肉保持鲜嫩口感,且本发明添加了豆浆及多种蔬菜杂粮,营养结构完善,本发明中含有的补骨脂、山萸肉等中药有效成分可以补肾、强强腰膝,适于老年人食用,此外,本发明营养添加剂中添加的大麦仁可解调味料的油腻,荷叶粉、黄瓜、绿豆芽可利尿减肥,避免因调味料的高热量而囤积脂肪。
具体实施方式
一种老年保健调味料,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
黄花鱼70、酸奶6、韭菜10、甜菜8、豆浆20、紫米15、谷芽2、海苔碎10、大麦苗粉5、果葡糖浆2、油菜10、菜籽油90、补骨脂2、山萸肉2、红景天1、太子参3、商陆花2、石筋草3、营养添加剂8;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:荷叶粉4、黄瓜20、绿豆芽9、大麦仁10、酒糟5;
制备方法:(1)将黄瓜、绿豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,收集滤液;
(2)将酒糟装入布袋,与大麦仁混合入锅,加入物料重量20-25%的水,小火加热,焖干后将大麦仁取出,送入烤箱,在180-190℃下焙烤至香时出料,与步骤(1)所得物料及剩余物料混合,密封浸泡3-4小时后过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,即得。
所述的老年保健调味料的制备方法,包括以下步骤:
(1)将补骨脂、山萸肉、红景天、太子参、商陆花、石筋草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;将油菜加10%的水打浆,过滤除渣,所得油菜汁与药液合并;
(2)将两根筷子从黄花鱼口中插入腹腔,将内脏绞出,然后刮去鱼鳞,将黄花鱼腹腔清洗干净,在鱼表面均匀刷上酸奶,向腹腔内灌入步骤(1)所得物料,再用铁丝勾住鱼头,挂在烤炉中,烤熟后取出,取鱼肉,剁碎;
(3)将韭菜、甜菜加豆浆打浆,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末;
(4)将紫米、谷芽混合入锅,加1.1-1.2倍的水,煮干后出料,加果葡糖浆打成泥,烘干后研成粉末;
(5)将菜籽油入锅,大火加入,待油烧至5-6成熟时加入步骤(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料,改用小火加热,待锅中有香气溢出时出料,即得。
Claims (2)
1.一种老年保健调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
黄花鱼70-72、酸奶6-7、韭菜10-11、甜菜8-9、豆浆20-22、紫米15-20、谷芽2-3、海苔碎10-11、大麦苗粉5-6、果葡糖浆2-3、油菜10-12、菜籽油90-100、补骨脂2-3、山萸肉2-3、红景天1-2、太子参3-4、商陆花2-3、石筋草3-4、营养添加剂8-9;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:荷叶粉4-5、黄瓜20-21、绿豆芽9-10、大麦仁10-12、酒糟5-7;
制备方法:(1)将黄瓜、绿豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,收集滤液;
(2)将酒糟装入布袋,与大麦仁混合入锅,加入物料重量20-25%的水,小火加热,焖干后将大麦仁取出,送入烤箱,在180-190℃下焙烤至香时出料,与步骤(1)所得物料及剩余物料混合,密封浸泡3-4小时后过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末,即得。
2.根据权利要求1所述的老年保健调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将补骨脂、山萸肉、红景天、太子参、商陆花、石筋草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;将油菜加10%的水打浆,过滤除渣,所得油菜汁与药液合并;
(2)将两根筷子从黄花鱼口中插入腹腔,将内脏绞出,然后刮去鱼鳞,将黄花鱼腹腔清洗干净,在鱼表面均匀刷上酸奶,向腹腔内灌入步骤(1)所得物料,再用铁丝勾住鱼头,挂在烤炉中,烤熟后取出,取鱼肉,剁碎;
(3)将韭菜、甜菜加豆浆打浆,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末;
(4)将紫米、谷芽混合入锅,加1.1-1.2倍的水,煮干后出料,加果葡糖浆打成泥,烘干后研成粉末;
(5)将菜籽油入锅,大火加入,待油烧至5-6成熟时加入步骤(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料,改用小火加热,待锅中有香气溢出时出料,即得。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510008694.8A CN104585690A (zh) | 2015-01-08 | 2015-01-08 | 一种老年保健调味料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510008694.8A CN104585690A (zh) | 2015-01-08 | 2015-01-08 | 一种老年保健调味料及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104585690A true CN104585690A (zh) | 2015-05-06 |
Family
ID=53112025
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510008694.8A Pending CN104585690A (zh) | 2015-01-08 | 2015-01-08 | 一种老年保健调味料及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104585690A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104799239A (zh) * | 2015-05-17 | 2015-07-29 | 合肥寿保农副产品有限公司 | 一种红烧肉调味料及其制备方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1220114A (zh) * | 1998-12-08 | 1999-06-23 | 林亚力 | 风味烤鱼及其制备方法 |
JP2005013138A (ja) * | 2003-06-27 | 2005-01-20 | Kiyomitsu Kawasaki | 香辛料フレーバーの製造方法 |
CN101133817A (zh) * | 2006-08-31 | 2008-03-05 | 天津中英纳米科技发展有限公司 | 一种保健调味品及其制备方法 |
CN103689543A (zh) * | 2013-12-04 | 2014-04-02 | 丁于萍 | 一种鱼肉酱及其制备方法 |
-
2015
- 2015-01-08 CN CN201510008694.8A patent/CN104585690A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1220114A (zh) * | 1998-12-08 | 1999-06-23 | 林亚力 | 风味烤鱼及其制备方法 |
JP2005013138A (ja) * | 2003-06-27 | 2005-01-20 | Kiyomitsu Kawasaki | 香辛料フレーバーの製造方法 |
CN101133817A (zh) * | 2006-08-31 | 2008-03-05 | 天津中英纳米科技发展有限公司 | 一种保健调味品及其制备方法 |
CN103689543A (zh) * | 2013-12-04 | 2014-04-02 | 丁于萍 | 一种鱼肉酱及其制备方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104799239A (zh) * | 2015-05-17 | 2015-07-29 | 合肥寿保农副产品有限公司 | 一种红烧肉调味料及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105747179A (zh) | 一种老油味火锅底料制作方法 | |
CN103976283A (zh) | 一种牛骨风味糯米粥及其制备方法 | |
CN103750275A (zh) | 一种花生粕辣椒酱及其制备方法 | |
CN104585726A (zh) | 一种鸡枞菌香辣瘦肉酱及其制备方法 | |
CN103689426A (zh) | 一种米香小麦胚芽脆片及其制备方法 | |
CN104585695A (zh) | 一种高膳食纤维营养调味料及其制备方法 | |
CN105105163A (zh) | 一种水果味猪肉干及其制备方法 | |
CN104585348A (zh) | 一种乌梅鸭肉卤豆干及其制备方法 | |
CN103932298A (zh) | 一种米香驴肉花生酱及其制备方法 | |
CN110892971A (zh) | 一种具有保健作用的三文鱼馅料及其加工方法 | |
CN104305243A (zh) | 一种富硒五香牛肉干及其加工方法 | |
CN104585690A (zh) | 一种老年保健调味料及其制备方法 | |
CN104585689A (zh) | 一种润喉调味料及其制备方法 | |
CN104543959A (zh) | 一种花生柑橘瘦肉酱及其制备方法 | |
CN110169562A (zh) | 一种火锅锅底配方 | |
CN104585687A (zh) | 一种润肺调味料及其制备方法 | |
CN103976232A (zh) | 一种红薯海鲜粥及其制备方法 | |
CN104585694A (zh) | 一种香辣调味料及其制备方法 | |
CN103932091B (zh) | 一种黑麦补肾薯条及其制备方法 | |
CN106256244A (zh) | 黑椒牛扒饭的烹饪制作方法 | |
CN104585705A (zh) | 一种果蔬调味料及其制备方法 | |
CN106256235A (zh) | 花椒羊排饭的烹饪制作方法 | |
CN106261792A (zh) | 花椒羊排面的制作方法 | |
CN104543026A (zh) | 一种甜味里脊肉卤豆干及其制备方法 | |
CN106256228A (zh) | 黑椒牛扒面的烹饪方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150506 |