CN104799239A - 一种红烧肉调味料及其制备方法 - Google Patents

一种红烧肉调味料及其制备方法 Download PDF

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合肥寿保农副产品有限公司
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Abstract

本发明公开了一种红烧肉调味料及其制备方法,由以下重量份的原料组成:猪骨40-50份、荷叶7-8份、山楂3-4份、菠萝1-3份、番茄1-2份、炒米粉2-4份、干姜2-4份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、甜叶菊4-5份、槐花2-4份、甘草3-4份、甘松3-5份、地藕4-5份、无花果干1-3份、啤酒花2-3份、胡椒粉1-3份、可乐3-5份、菠萝蜜6-7份、酱油4-6份、白砂糖3-5份、石榴酒适量。本发明通过将荷叶、山楂、菠萝添加在红烧肉的调味料中,味道更加鲜美,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。还添加了中草药酒,使其味道更加美味,还方便食用。

Description

一种红烧肉调味料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品领域,具体属于一种红烧肉调味料及其制备方法。
[0002]
背景技术
[0003] 随着人们的生活水平的提高,在饮食方法也有了对美味和健康的追求,在现有的技术中添加了中草药酒,使其味道更加美味,还方便食用。
[0004]
发明内容
[0005] 本发明是为了克服现有技术中的不足之处,提供一种取材简单,食用方便的红烧肉调味料及其制备方法。
[0006] 本发明通过下述技术方案实现:
一种红烧肉调味料,由以下重量份的原料组成:猪骨40-50份、荷叶7-8份、山楂3-4份、菠萝1_3份、番前1-2份、炒米粉2-4份、干姜2-4份、小茴香1_3份、砂仁2_3份、甜叶菊4-5份、槐花2-4份、甘草3-4份、甘松3-5份、地藕4_5份、无花果干1_3份、啤酒花2_3份、胡椒粉1-3份、可乐3-5份、菠萝蜜6-7份、酱油4-6份、白砂糖3_5份、石榴酒适量。
[0007] 所述的红烧肉调味料,由以下重量份的原料组成:猪骨45份、荷叶7份、山楂3份、菠萝2份、番前I份、炒米粉3份、干姜3份、小茴香2份、砂仁2份、甜叶菊4份、槐花3份、甘草3份、甘松4份、地藕4份、无花果干2份、啤酒花2份、胡椒粉2份、可乐4份、菠萝蜜6份、酱油5份、白砂糖4份、石榴酒适量。
[0008] 红烧肉调味料的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将猪骨冲洗干净,放入含有5-10%食醋的水中浸润20-30分钟,加水大火烧开,撇沫,再用小火继续煮1-2小时,去除肉和骨头,得到浓汤;
(2)、将小茴香、砂仁、甜叶菊、槐花、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花除杂洗净,胶磨成浆,得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡1-2天,过滤去渣,得浸制药酒液;
(3)、将荷叶、山楂、菠萝、番茄放在菠萝蜜中腌制1-2小时后捞出,再混合打成浆;
(4 )、将其他剩余原料与步骤(I)、步骤(2 )、步骤(3 )中所得物混合均匀,文火炒制出香,装袋即可。
[0009] 本发明的有益效果如下:
本发明通过将荷叶、山楂、菠萝添加在红烧肉的调味料中,味道更加鲜美,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。还添加了中草药酒,使其味道更加美味,还方便食用。
[0010]
具体实施方式
[0011] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0012] 一种红烧肉调味料,几种原料按以下配比混合:猪骨45份、荷叶7份、山楂3份、菠萝2份、番前I份、炒米粉3份、干姜3份、小茴香2份、砂仁2份、甜叶菊4份、槐花3份、甘草3份、甘松4份、地藕4份、无花果干2份、啤酒花2份、胡椒粉2份、可乐4份、菠萝蜜6份、酱油5份、白砂糖4份、石榴酒适量。
[0013] 红烧肉调味料的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将猪骨冲洗干净,放入含有5-10%食醋的水中浸润20-30分钟,加水大火烧开,撇沫,再用小火继续煮1-2小时,去除肉和骨头,得到浓汤;
(2)、将小茴香、砂仁、甜叶菊、槐花、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花除杂洗净,胶磨成浆,得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡1-2天,过滤去渣,得浸制药酒液;
(3)、将荷叶、山楂、菠萝、番茄放在菠萝蜜中腌制1-2小时后捞出,再混合打成浆;
(4 )、将其他剩余原料与步骤(I)、步骤(2 )、步骤(3 )中所得物混合均匀,文火炒制出香,装袋即可。

Claims (3)

1.一种红烧肉调味料,其特征在于,由以下重量份的原料组成:猪骨40-50份、荷叶7-8份、山楂3-4份、菠萝1-3份、番茄1-2份、炒米粉2-4份、干姜2_4份、小茴香1_3份、砂仁2-3份、甜叶菊4-5份、槐花2-4份、甘草3-4份、甘松3_5份、地藕4_5份、无花果干1_3份、啤酒花2-3份、胡椒粉1-3份、可乐3-5份、菠萝蜜6-7份、酱油4_6份、白砂糖3_5份、石榴酒适量。
2.根据权利要求1所述的红烧肉调味料,其特征在于,由以下重量份的原料组成:猪骨45份、荷叶7份、山楂3份、菠萝2份、番茄I份、炒米粉3份、干姜3份、小茴香2份、砂仁2份、甜叶菊4份、槐花3份、甘草3份、甘松4份、地藕4份、无花果干2份、啤酒花2份、胡椒粉2份、可乐4份、菠萝蜜6份、石榴酒适量。
3.—种如权利要求1所述的红烧肉调味料的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、将猪骨冲洗干净,放入含有5-10%食醋的水中浸润20-30分钟,加水大火烧开,撇沫,再用小火继续煮1-2小时,去除肉和骨头,得到浓汤; (2)、将小茴香、砂仁、甜叶菊、槐花、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花除杂洗净,胶磨成浆,得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡1-2天,过滤去渣,得浸制药酒液; (3)、将荷叶、山楂、菠萝、番茄放在菠萝蜜中腌制1-2小时后捞出,再混合打成浆; (4 )、将其他剩余原料与步骤(I)、步骤(2 )、步骤(3 )中所得物混合均匀,文火炒制出香,装袋即可。
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