CN104585373A - 一种绿茶工艺花茶制备方法及其制得的工艺花茶 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种绿茶工艺花茶制备方法，本发明采用优质的一芽二叶鲜叶为原料，经分拣，杀青，摊凉，理扎，烘干，二次摊凉，足火提香，检验等工艺精心加工而成其外形似花朵，泡开后放在杯中，叶片徐徐展开，似一朵朵美丽的花儿开放，给品茶者一种赏心悦目的感受，饮之起到既消除疲劳，又放松心情的效果。
Description
技术领域
本发明涉及绿茶加工方法，具体涉及一种绿茶工艺花茶制备方法及其制得的工艺花茶。
背景技术
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
现有的炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，不管哪种形状，经水泡后都是以单一的叶片形状存在于茶具中，欣赏性不强。
本发明采用本公司茶园中优质一芽二叶鲜叶为原料，经分拣，杀青，摊凉，理扎，烘干，二次摊凉，足火提香，整形等工艺精心加工而成其外形似花朵，泡开后放在杯中，叶片徐徐展开，似一朵朵美丽的花儿开放，给品茶者一种赏心悦目的感受。
发明内容
本发明公开了一种绿茶工艺花茶制备方法及其制得得工艺花茶。
本发明采用的技术方案如下：
一种绿茶工艺花茶制备方法，其特征在于，包括以下把步骤：
（1）分拣：将摘取的一芽二叶鲜叶按1-2厘米的长度标准，进行手工分拣，并将分拣后的鲜叶进行摊凉5-6小时，使用鲜叶片失去 35-45%的水分；
（2）杀青：用30型短滚筒连续杀青机进行杀青，温度控制在100-110℃之间，要求，杀青后的叶片无焦边，无泡点，水分失去58-62%，色泽 翠绿色为宜；
（3）将杀青后的鲜叶，用竹匾进行2-3小时摊凉1.5-2.5小时，使之叶片充分软化；
（4）理扎： 用干净消毒过的棉线将软化的鲜叶按长度均匀一致进行鲜叶整理捆扎，每30片鲜叶捆绑成一束；
（5）整形：将捆扎整齐的鲜叶束，用手工从上而下进行手压成各种需要的花形，底部花柄长度保持0.4-0.6厘米，并严格注意手压花形轻重程度；
（6）毛火烘干：将整形好的工艺花茶按比例平放在自动烘干机上，不能重叠摊放，将烘干机温度设置为80℃，在此温度下烘38-42分钟 ，烘至花束的含水量低于30%,下机摊凉；
（7）将毛火烘干的工艺花茶轻放在竹篇中进行二次摊凉，摊凉时间1.8-2.5小时；
（8）足火提香：将二次摊凉后工艺花茶，放入温度60℃的提香机中，进行足火提香，时间25-35分钟，待水份失去95%以上后，停止加热提香，并下机；
（9）检验入库：将提香下机后的工艺花茶进行比对检查，并将加工过程中，产生断碎，缺边不成形等茶叶进行处理，挑出不合格产品，然后对合格品按要求包装入库，即可。
步骤（5）所述的花形选自牡丹花形、玫瑰花形状、月季花形中的一种。
所述的花形为牡丹花形状。
采用本绿茶工艺花茶制备方法制备的工艺花茶。
有益效果
本发明采用本公司茶园中优质一芽二叶鲜叶为原料，经分拣，杀青，摊凉，理扎，烘干，二次摊凉，足火提香，整形等工艺精心加工而成其外形似花朵，泡开后放在杯中，叶片徐徐展开，似一朵朵美丽的花儿开放，给品茶者一种赏心悦目的感受，品茶时，人们同时得到味觉和视觉的享受，起到既消除疲劳，又放松心情的双重效果。
具体实施方式
一种绿茶工艺花茶制备方法，包括以下把步骤：
（1）分拣：将摘取的一芽二叶鲜叶按1-2厘米的长度标准，进行手工分拣，并将分拣后的鲜叶进行摊凉5.5小时，使用鲜叶片失去40%的水分；
（2）杀青：用30型短滚筒连续杀青机进行杀青，温度控制在105℃之间，要求，杀青后的叶片无焦边，无泡点，水分失去60%，色泽 翠绿色为宜；
（3）将杀青后的鲜叶，用竹匾进行2-3小时摊凉2小时，使之叶片充分软化；
（4）理扎： 用干净消毒过的棉线将软化的鲜叶按长度均匀一致进行鲜叶整理捆扎，每30片鲜叶捆绑成一束；
（5）整形：将捆扎整齐的鲜叶束，用手工从上而下进行手压做形，压成牡丹花的形状，底部花柄长度保持0.5厘米，并严格注意手压花形轻重程度；
（6）毛火烘干：将整形好的工艺花茶按比例平放在自动烘干机上，不能重叠摊放，将烘干机温度设置为80℃，在此温度下烘40分钟 ，烘至花束的含水量低于30%,下机摊凉；
（7）将毛火烘干的工艺花茶轻放在竹篇中进行二次摊凉，摊凉时间2小时；
（8）足火提香：将二次摊凉后工艺花茶，放入温度60℃的提香机中，进行足火提香，时间30分钟，待水份失去95%以上后，停止加热提香，并下机；
（9）检验入库：将提香下机后的工艺花茶进行比对检查，并将加工过程中，产生断碎，缺边不成形等茶叶进行处理，挑出不合格产品，然后对合格品按要求包装入库，即可。
Claims (4)
1.一种绿茶工艺花茶制备方法，其特征在于，包括以下把步骤：
（1）分拣：将摘取的一芽二叶鲜叶按1-2厘米的长度标准，进行手工分拣，并将分拣后的鲜叶进行摊凉5-6小时，使用鲜叶片失去 35-45%的水分；
（2）杀青：用30型短滚筒连续杀青机进行杀青，温度控制在100-110℃之间，要求，杀青后的叶片无焦边，无泡点，水分失去58-62%，色泽 翠绿色为宜；
（3）将杀青后的鲜叶，用竹匾进行2-3小时摊凉1.5-2.5小时，使之叶片充分软化；
（4）理扎： 用干净消毒过的棉线将软化的鲜叶按长度均匀一致进行鲜叶整理捆扎，每30片鲜叶捆绑成一束；
（5）整形：将捆扎整齐的鲜叶束，用手工从上而下进行手压成各种需要的花形，底部花柄长度保持0.4-0.6厘米，并严格注意手压花形轻重程度；
（6）毛火烘干：将整形好的工艺花茶按比例平放在自动烘干机上，不能重叠摊放，将烘干机温度设置为80℃，在此温度下烘38-42分钟 ，烘至花束的含水量低于30%,下机摊凉；
（7）将毛火烘干的工艺花茶轻放在竹篇中进行二次摊凉，摊凉时间1.8-2.5小时；
（8）足火提香：将二次摊凉后工艺花茶，放入温度60℃的提香机中，进行足火提香，时间25-35分钟，待水份失去95%以上后，停止加热提香，并下机；
（9）检验入库：将提香下机后的工艺花茶进行比对检查，并将加工过程中，产生断碎，缺边不成形等茶叶进行处理，挑出不合格产品，然后对合格品按要求包装入库，即可。
2. 根据权利要求1所述的绿茶工艺花茶制备方法，其特征在于：步骤（5）所述的花形选自牡丹花形、玫瑰花形状、月季花形中的一种。
3.根据权利要求2所述的绿茶工艺花茶制备方法，其特征在于：所述的花形为牡丹花形状。
4.如权利要求1所述的绿茶工艺花茶制备方法制备的工艺花茶。
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Publications (1)
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| CN104585373A true CN104585373A (zh) | 2015-05-06 |
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Country Status (1)
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2015
- 2015-01-06 CN CN201510004290.1A patent/CN104585373A/zh active Pending
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