CN104543899A - 一种东北火锅蘸料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种东北火锅蘸料及其制备方法，属于食品领域，所述蘸料由以下重量比组成：芝麻酱50～80、辣椒1～20、花生10～30、豆腐乳10～20、葱1～20、盐1～10、糖1～10、鱿鱼1～10、虾1～10、麻油1～10，本发明有益效果为火锅蘸料口感独特，深受广大消费者喜爱。

Description

一种东北火锅蘸料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种东北火锅蘸料及其制备方法，属于食品领域。

背景技术

火锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。

目前火锅已经在中国非常流行，火锅店之间的竞争也日益剧烈，单靠价格已经无法吸引广大顾客，只有独特的口味才能使火锅店经久不衰，因此各个火锅店都在不断地改进火锅蘸料的配方，使其深受广大消费者的喜爱。

发明内容

本发明通过改进东北火锅蘸料的配方，使其深受广大消费者的喜爱。

本发明提供了一种东北火锅蘸料，所述蘸料由以下重量比组成：

本发明所述蘸料优选为由以下重量比组成：

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

本发明另一目的提供了一种东北火锅蘸料的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

①将辣椒、花生炒熟后粉碎；

②将鱿鱼、虾烤熟后粉碎；

③将重量比为50～80的芝麻酱、1～20炒熟后粉碎的辣椒、10～30炒熟后粉碎的花生、10～20的豆腐乳、1～20的葱、1～10的盐、1～10的糖、1～10烤熟后粉碎的鱿鱼、1～10烤熟后粉碎的虾、1～10的麻油混匀。

本发明有益效果为：

①本发明所述的火锅蘸料口感独特，深受广大消费者喜爱；

②本发明所述的火锅蘸料营养丰富，富含大量的蛋白质。

具体实施方式

下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1

一种东北火锅蘸料的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

①将辣椒、花生炒熟后粉碎；

②将鱿鱼、虾烤熟后粉碎；

③将重量比为60的芝麻酱、15炒熟后粉碎的辣椒、10炒熟后粉碎的花生、10的豆腐乳、10的葱、3的盐、3的糖、10烤熟后粉碎的鱿鱼、10烤熟后粉碎的虾、10的麻油混匀。

实施例2

一种东北火锅蘸料的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

①将辣椒、花生炒熟后粉碎；

②将鱿鱼、虾烤熟后粉碎；

③将重量比为70的芝麻酱、5炒熟后粉碎的辣椒、10炒熟后粉碎的花生、10的豆腐乳、10的葱、3的盐、3的糖、10烤熟后粉碎的鱿鱼、10烤熟后粉碎的虾、10的麻油混匀。

Claims (3)

1.一种东北火锅蘸料，所述蘸料由以下重量比组成：

2.根据权利要求1所述的蘸料，其特征在于：所述蘸料由以下重量比组成：

3.一种东北火锅蘸料的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：

①将辣椒、花生炒熟后粉碎；

②将鱿鱼、虾烤熟后粉碎；

③将重量比为50～80的芝麻酱、1～20炒熟后粉碎的辣椒、10～30炒熟后粉碎的花生、10～20的豆腐乳、1～20的葱、1～10的盐、1～10的糖、1～10烤熟后粉碎的鱿鱼、1～10烤熟后粉碎的虾、1～10的麻油混匀。