CN104522193A - 一种富有机硒针形茶的加工方法 - Google Patents
一种富有机硒针形茶的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104522193A CN104522193A CN201410775450.8A CN201410775450A CN104522193A CN 104522193 A CN104522193 A CN 104522193A CN 201410775450 A CN201410775450 A CN 201410775450A CN 104522193 A CN104522193 A CN 104522193A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- leaf
- tea
- time
- temperature
- machine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明涉及一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：鲜叶采摘—萎凋—摇青—凉青—摇青—凉青—揉捻—解块—发酵—毛火—摊凉回潮—精揉—烘干提香—封袋冷藏。本发明的有益效果是：更新独创了新的生产工艺和方法，一是确保茶叶中的硒是天然的，在茶叶中以有机硒状态存在，而不是人为添加的。二是成茶紧细圆直匀齐，独具一格；香气更加浓郁持久，滋味更加鲜甜浓厚，充分体现地方产品特殊的品质特征。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶叶加工方法，尤其涉及一种富有机硒针形茶的加工方法。
背景技术
目前，现有技术主要涉及宜红工夫茶的加工方法和富硒茶行业标准。湖北省地方标准DB42/T916—2013规定宜红工夫茶初制工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。宜红工夫茶加工工艺充分发挥了地方茶树品种固有的优秀品质，但未能促发出茶叶的潜在质量。同时宜红工夫茶无专门的做形工艺，无独特的外形特征。茶叶的价值未能充分发挥。农业部“富硒茶行业标准”NY/T 600—2002对“富硒茶(rich-selenium tea)”表述为：“在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过加工制成的，可供直接饮用的，含硒量符合本标准规定范围内的茶叶”；“富硒茶含硒量范围为0.25mg/kg—4.00mg/kg”。富硒茶标准只对成茶硒含量有要求，而对硒的来源未作准确规定，不能确定是天然有机形态的硒。现有技术制作的红茶整体档次低，形象缺乏。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种富有机硒针形茶的加工方法。
本发明由以下几个步骤构成：鲜叶采摘---萎凋---摇青---凉青---摇青---凉青---揉捻---解块--发酵---毛火---摊凉回潮---精揉---烘干提香---封袋冷藏。
本发明以鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g的中小叶茶树鲜叶为原料，采摘1芽或1芽1叶或1芽2叶的鲜叶进行加工。
本发明的技术方案是：一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g，以鲜叶为原料；
b.萎凋:采用室内萎凋，萎调后含水量控制在74％—78％之间；
c.第一次摇青：将萎凋叶进行摇青；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，第一次晾青后含水量控制在66％-70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入摇青机里进行摇青；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，第二次晾青后含水量控制在58％-62％；
g.揉捻：采用揉捻机进行；
h.解块：将揉捻叶放入解块机解块；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，温度控制在28℃发酵；
j.炒毛火：采用茶叶炒干机，含水量控制在20％-24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软；
l.精揉：采用精揉机做形，含水量在9％-13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：在烘干提香过程中温度一定控制在140℃以内，恒温烘干，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，提香后的茶叶含水量在6％-7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1-10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
本发明公开了一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g，以鲜叶为原料；
b.萎凋:采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，萎调后含水量控制在74％—78％之间；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青温度28℃，第一次晾青后含水量控制在66％-70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在58％-62％；
g.揉捻：采用揉捻机进行，温度20-24℃，揉捻时间控制在35—45分钟；
h.解块：将揉捻叶放入解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，温度控制在28℃，发酵时间控制在3.5-4小时；
j.炒毛火：采用茶叶炒干机，恒温140℃，含水量控制在20％-24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软；
l.精揉：采用精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，含水量在9％-13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：在烘干提香过程中温度一定控制在140℃以内，采用翻板式烘干机烘干、提香，当烘干机温度在110-120℃时保持恒温烘干，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，提香后的茶叶含水量在6％-7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1-10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
本发明公开了一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g，以1芽或1芽1叶或1芽2叶的鲜叶为原料；
b.萎凋:采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，相对湿度控制在60％，时间控制在4-6小时，萎调后含水量控制在74％—78％之间；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投萎凋叶7.5公斤，待有明显青草气味，略有花香显露为宜，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度3-5cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第一次晾青后含水量控制在66％-70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投晾青叶7.5公斤，待强烈青草味散发，在青草味减弱并伴有明显花香味显露时停止摇青，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度5-8cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在58％-62％；
g.揉捻：采用45型揉捻机进行，投叶量10-12公斤，温度20-24℃，湿度85--90％；揉捻时间控制在35—45分钟；
h.解块：将揉捻叶放入50解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，不得外力加压，确保疏松透气，密实度一致，摊放厚度12-15cm，温度控制在28℃，湿度控制在90％-95％，发酵时间控制在3.5-4小时；
j.炒毛火：采用6CSG-80茶叶炒干机，恒温140℃，转速21转/分钟，时间11分钟，含水量控制在20％-24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，厚度控制在1-2cm，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，厚度15-20cm，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软，手握茶坯无硬节，无刺手感觉可进行下步做形工序；
l.精揉：采用F120K-GA精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，每锅投叶量4.5公斤，当锅温升至100℃时，保持恒温精揉40分钟，含水量在9％-13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：在烘干提香过程中温度一定控制在140℃以内，采用翻板式烘干机烘干、提香，当烘干机温度在110-120℃时保持恒温烘干，链板速度1米/分钟，烘干时间24分钟；当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，链板速度2米/分钟，烘干时间12分钟；提香后的茶叶含水量在6％-7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1-10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
本发明公开了一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g，以1芽或1芽1叶或1芽2叶的鲜叶为原料；
b.萎凋:萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗、茎、叶呈萎蔫凋谢状况的过程.萎凋是既有失水、减少细胞张力、使叶子变软、便于揉捻等物理方面的变化，也有增强酶的活性，使内含成分发生一定程度的变化的化学变化的过程，为品质形成打下基础；萎凋为红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序；采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，相对湿度控制在60％，时间控制在4-6小时，萎调后含水量控制在74％—78％之间；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投萎凋叶7.5公斤，待有明显青草气味，略有花香显露为宜，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度3-5cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第一次晾青后含水量控制在66％-70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投晾青叶7.5公斤，待强烈青草味散发，在青草味减弱并伴有明显花香味显露时停止摇青，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度5-8cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在58％-62％；
g.揉捻：将晾青叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻；揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序；采用45型揉捻机进行，投叶量10-12公斤，温度20-24℃，湿度85--90％；揉捻时做到嫩叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；气温高揉时宜短气温低揉时宜长，揉捻时间控制在35—45分钟；揉捻适度的标志有二：其一芽叶紧卷成条，无松散折叠现象；其二以手紧握茶坯，有茶汁向外溢出，松手后茶团不松散，茶叶的茎叶略有红变，青草味明显并伴有花香气味；
h.解块：将揉捻叶放入50解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，不得外力加压，确保疏松透气，密实度一致，摊放厚度12-15cm，温度控制在28℃，湿度控制在90％-95％，发酵时间控制在3.5-4小时；发酵过程是茶坯中化学成分在有氧的情况下进行氧化变色，在这一过程中逐渐形成红茶独有的色、香、味；
j.炒毛火：采用6CSG-80茶叶炒干机，恒温140℃，转速21转/分钟，时间11分钟，含水量控制在20％-24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，厚度控制在1-2cm，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，厚度15-20cm，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软，手握茶坯无硬节，无刺手感觉可进行下步做形工序；
l.精揉：精揉是形成成茶外形紧细圆直呈针形、色泽乌亮油润的主要环节，采用F120K-GA精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，每锅投叶量4.5公斤，当锅温升至100℃时，保持恒温精揉40分钟，含水量在9％-13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：为了保证在加工过程中茶叶的硒含量不因为温度过高而导致减少，在烘干提香过程中温度一定控制在140℃以内，根据实验数据分析，当温度超过140度，每温度每升高10度，茶叶中的有机硒含量会减少10％，当温度超过200℃时，茶叶中的有机硒将完全丧失，采用翻板式烘干机烘干、提香，当烘干机温度在110-120℃时保持恒温烘干，链板速度1米/分钟，烘干时间24分钟；采用烘干、提香连续工艺，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，链板速度2米/分钟，烘干时间12分钟；提香后的茶叶含水量在6％-7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1-10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
本发明的一种富有机硒针形茶的加工方法，本发明着重突出富硒红茶高端特性，提升香气、注重外形，富含有机硒，内质外形共同提高，形成高端红茶的品质特征。
本发明有两个明显效果：一是确保茶叶中的硒是天然的，在茶叶中以有机硒状态存在，而不是人为添加的。二是成茶紧细圆直匀齐，独具一格；香气更加浓郁持久，滋味更加鲜甜浓厚，充分体现地方产品特殊的品质特征。
本发明的一种富有机硒针形茶的加工方法的有益效果，一是对红茶鲜叶原料的总硒含量和有机硒含量作出界定，确保茶叶中的硒是茶树根系从土壤中吸收并被转化的有机硒。二是控制烘干提香过程的最高温度，确保茶叶中的有机硒含量不因为温度过高而丧失。从表1可知，温度在130℃以内干茶的有机硒含量基本不受温度的影响，当温度超过130℃低于160℃时，温度每升高10℃，茶叶中的有机硒含量会减少10％左右，当温度超过160℃低于190℃时，温度每升高10℃，茶叶中的有机硒含量会减少20％左右，当温度超过200℃时，茶叶中的有机硒几乎完全丧失。三是提香阶段不同温度对茶叶的感官影响，当温度低于130度，干茶的香气和滋味都很平淡，感官品质不佳，当温度超过180度，干茶产生明显的焦糊味，干茶色泽变得枯黄，部分变得焦黑。通过综合比较，温度在140-150度时，干茶的色泽、香气、汤色、滋味达到最佳。四是本发明可提升富硒红茶的香气。采用摇青、晾青工艺，使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出l—2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，使之与叶子里面的有效物质结合，一道转化成更高更浓的香味物质。五是本发明可以做成特殊的外形，利用精揉机械将茶叶做成紧细挺直的针形红茶。
表1为烘干温度对试验茶样总硒含量和有机硒含量的影响
具体实施方式
实施例1：
一种富有机硒针形茶的加工方法，包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量为30μg/100g，有机硒含量为24μg/100g，以1芽的鲜叶为原料；
b.萎凋:萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗、茎、叶呈萎蔫凋谢状况的过程.萎凋是既有失水、减少细胞张力、使叶子变软、便于揉捻等物理方面的变化，也有增强酶的活性，使内含成分发生一定程度的变化的化学变化的过程，为品质形成打下基础；萎凋为红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序；采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，相对湿度控制在60％，时间控制在4小时，萎调后含水量控制在78％；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投萎凋叶7.5公斤，待有明显青草气味，略有花香显露为宜，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度3cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第一次晾青后含水量控制在70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投晾青叶7.5公斤，待强烈青草味散发，在青草味减弱并伴有明显花香味显露时停止摇青，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度5cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在62％；
g.揉捻：将晾青叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻；揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序；采用45型揉捻机进行，投叶量10公斤，温度24℃，湿度85％；揉捻时做到嫩叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；气温高揉时宜短气温低揉时宜长，揉捻时间控制在45分钟；揉捻适度的标志有二：其一芽叶紧卷成条，无松散折叠现象；其二以手紧握茶坯，有茶汁向外溢出，松手后茶团不松散，茶叶的茎叶略有红变，青草味明显并伴有花香气味；
h.解块：将揉捻叶放入50解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，不得外力加压，确保疏松透气，密实度一致，摊放厚度12cm，温度控制在28℃，湿度控制在90％，发酵时间控制在3.5小时；发酵过程是茶坯中化学成分在有氧的情况下进行氧化变色，在这一过程中逐渐形成红茶独有的色、香、味；
j.炒毛火：采用6CSG-80茶叶炒干机，恒温140℃，转速21转/分钟，时间11分钟，含水量控制在24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，厚度控制在1cm，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，厚度15cm，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软，手握茶坯无硬节，无刺手感觉可进行下步做形工序；
l.精揉：精揉是形成成茶外形紧细圆直呈针形、色泽乌亮油润的主要环节，采用F120K-GA精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，每锅投叶量4.5公斤，当锅温升至100℃时，保持恒温精揉40分钟，含水量在13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：为了保证在加工过程中茶叶的硒含量不因为温度过高而导致减少，在烘干提香过程中温度控制在140℃，根据实验数据分析，当温度超过140度，每温度每升高10度，茶叶中的有机硒含量会减少10％，当温度超过200℃时，茶叶中的有机硒将完全丧失，采用翻板式烘干机烘干、提香，链板速度1米/分钟，烘干时间24分钟；采用烘干、提香连续工艺，当烘干结束，仍然以140℃的温度进行提香，链板速度2米/分钟，提香时间12分钟；提香后的茶叶含水量在7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
实施例2：
一种富有机硒针形茶的加工方法，包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量为40μg/100g，有机硒含量为33μg/100g，以1芽1叶的鲜叶为原料；
b.萎凋:萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗、茎、叶呈萎蔫凋谢状况的过程.萎凋是既有失水、减少细胞张力、使叶子变软、便于揉捻等物理方面的变化，也有增强酶的活性，使内含成分发生一定程度的变化的化学变化的过程，为品质形成打下基础；萎凋为红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序；采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，相对湿度控制在60％，时间控制在6小时，萎调后含水量控制在74％；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投萎凋叶7.5公斤，待有明显青草气味，略有花香显露为宜，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度5cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第一次晾青后含水量控制在66％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投晾青叶7.5公斤，待强烈青草味散发，在青草味减弱并伴有明显花香味显露时停止摇青，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度8cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在58％；
g.揉捻：将晾青叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻；揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序；采用45型揉捻机进行，投叶量12公斤，温度20℃，湿度90％；揉捻时做到嫩叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；气温高揉时宜短气温低揉时宜长，揉捻时间控制在35分钟；揉捻适度的标志有二：其一芽叶紧卷成条，无松散折叠现象；其二以手紧握茶坯，有茶汁向外溢出，松手后茶团不松散，茶叶的茎叶略有红变，青草味明显并伴有花香气味；
h.解块：将揉捻叶放入50解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，不得外力加压，确保疏松透气，密实度一致，摊放厚度18cm，温度控制在28℃，湿度控制在95％，发酵时间控制在4小时；发酵过程是茶坯中化学成分在有氧的情况下进行氧化变色，在这一过程中逐渐形成红茶独有的色、香、味；
j.炒毛火：采用6CSG-80茶叶炒干机，恒温140℃，转速21转/分钟，时间11分钟，含水量控制在20％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，厚度控制在2cm，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，厚度20cm，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软，手握茶坯无硬节，无刺手感觉可进行下步做形工序；
l.精揉：精揉是形成成茶外形紧细圆直呈针形、色泽乌亮油润的主要环节，采用F120K-GA精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，每锅投叶量4.5公斤，当锅温升至100℃时，保持恒温精揉40分钟，含水量在9％时下机摊凉；
m.烘干、提香：为了保证在加工过程中茶叶的硒含量不因为温度过高而导致减少，在烘干提香过程中温度控制在110℃，根据实验数据分析，当温度超过140度，每温度每升高10度，茶叶中的有机硒含量会减少10％，当温度超过200℃时，茶叶中的有机硒将完全丧失，采用翻板式烘干机烘干、提香，链板速度1米/分钟，烘干时间24分钟；采用烘干、提香连续工艺，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，链板速度2米/分钟，提香时间12分钟；提香后的茶叶含水量在6％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
实施例3：
一种富有机硒针形茶的加工方法，包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量为50μg/100g，有机硒含量为42μg/100g，以1芽2叶的鲜叶为原料；
b.萎凋:萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗、茎、叶呈萎蔫凋谢状况的过程.萎凋是既有失水、减少细胞张力、使叶子变软、便于揉捻等物理方面的变化，也有增强酶的活性，使内含成分发生一定程度的变化的化学变化的过程，为品质形成打下基础；萎凋为红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序；采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，相对湿度控制在60％，时间控制在5小时，萎调后含水量控制在75％；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投萎凋叶7.5公斤，待有明显青草气味，略有花香显露为宜，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度4cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第一次晾青后含水量控制在67％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投晾青叶7.5公斤，待强烈青草味散发，在青草味减弱并伴有明显花香味显露时停止摇青，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度6cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在60％；
g.揉捻：将晾青叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻；揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序；采用45型揉捻机进行，投叶量11公斤，温度22℃，湿度87％；揉捻时做到嫩叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；气温高揉时宜短气温低揉时宜长，揉捻时间控制在40分钟；揉捻适度的标志有二：其一芽叶紧卷成条，无松散折叠现象；其二以手紧握茶坯，有茶汁向外溢出，松手后茶团不松散，茶叶的茎叶略有红变，青草味明显并伴有花香气味；
h.解块：将揉捻叶放入50解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，不得外力加压，确保疏松透气，密实度一致，摊放厚度13cm，温度控制在28℃，湿度控制在92％，发酵时间控制在3.6小时；发酵过程是茶坯中化学成分在有氧的情况下进行氧化变色，在这一过程中逐渐形成红茶独有的色、香、味；
j.炒毛火：采用6CSG-80茶叶炒干机，恒温140℃，转速21转/分钟，时间11分钟，含水量控制在22％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，厚度控制在1.5cm，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，厚度17cm，茶叶内储水分在 充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软，手握茶坯无硬节，无刺手感觉可进行下步做形工序；
l.精揉：精揉是形成成茶外形紧细圆直呈针形、色泽乌亮油润的主要环节，采用F120K-GA精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，每锅投叶量4.5公斤，当锅温升至100℃时，保持恒温精揉40分钟，含水量在10％时下机摊凉；
m.烘干、提香：为了保证在加工过程中茶叶的硒含量不因为温度过高而导致减少，在烘干提香过程中温度控制在120℃，根据实验数据分析，当温度超过140度，每温度每升高10度，茶叶中的有机硒含量会减少10％，当温度超过200℃时，茶叶中的有机硒将完全丧失，采用翻板式烘干机烘干、提香，链板速度1米/分钟，烘干时间24分钟；采用烘干、提香连续工艺，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，链板速度2米/分钟，提香时间12分钟；提香后的茶叶含水量在6％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到3℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
实施例4：
一种富有机硒针形茶的加工方法，包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量为55μg/100g，有机硒含量为45μg/100g，以1芽1叶的鲜叶为原料；
b.萎凋:萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗、茎、叶呈萎蔫凋谢状况的过程.萎凋是既有失水、减少细胞张力、使叶子变软、便于揉捻等物理方面的变化，也有增强酶的活性，使内含成分发生一定程度的变化的化学变化的过程，为品质形成打下基础；萎凋为红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序；采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，相对湿度控制在60％，时间控制在5.5小时，萎调后含水量控制在76％；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投萎凋叶7.5公斤，待有明显青草气味，略有花香显露为宜，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度4cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第一次晾青后含水量控制在68％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投晾青叶7.5公斤，待强烈青草味散发，在青草味减弱并伴有明显花香味显露时停止摇青，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度7cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在61％；
g.揉捻：将晾青叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻；揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序；采用45型揉捻机进行，投叶量11.5公斤，温度23℃，湿度88％；揉捻时做到嫩叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；气温高揉时宜短气温低揉时宜长，揉捻时间控制在42分钟；揉捻适度的标志有二：其一芽叶紧卷成条，无松散折叠现象；其二以手紧握茶坯，有茶汁向外溢出，松手后茶团不松散，茶叶的茎叶略有红变，青草味明显并伴有花香气味；
h.解块：将揉捻叶放入50解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，不得外力加压，确保疏松透气，密实度一致，摊放厚度14cm，温度控制在28℃，湿度控制在93％，发酵时间控制在3.7小时；发酵过程是茶坯中化学成分在有氧的情况下进行氧化变色，在这一过程中逐渐形成红茶独有的色、香、味；
j.炒毛火：采用6CSG-80茶叶炒干机，恒温140℃，转速21转/分钟，时间11分钟，含水量控制在23％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，厚度控制在1.7cm，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，厚度18cm，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软，手握茶坯无硬节，无刺手感觉可进行下步做形工序；
l.精揉：精揉是形成成茶外形紧细圆直呈针形、色泽乌亮油润的主要环节，采用F120K-GA精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，每锅投叶量4.5公斤，当锅温升至100℃时，保持恒温精揉40分钟，含水量在11％时下机摊凉；
m.烘干、提香：为了保证在加工过程中茶叶的硒含量不因为温度过高而导致减少，在烘干提香过程中温度控制在115℃，根据实验数据分析，当温度超过140度，每温度每升高10度，茶叶中的有机硒含量会减少10％，当温度超过200℃时，茶叶中的有机硒将完全丧失，采用翻板式烘干机烘干、提香，链板速度1米/分钟，烘干时间24分钟；采用烘干、提香连续工艺，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，链板速度2米/分钟，提香时间12分钟；提香后的茶叶含水量在6％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到5℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
Claims (4)
1.一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g，以鲜叶为原料；
b.萎凋:采用室内萎凋，萎调后含水量控制在74％—78％之间；
c.第一次摇青：将萎凋叶进行摇青；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，第一次晾青后含水量控制在66％-70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入摇青机里进行摇青；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，第二次晾青后含水量控制在58％-62％；
g.揉捻：采用揉捻机进行；
h.解块：将揉捻叶放入解块机解块；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，温度控制在28℃发酵；
j.炒毛火：采用茶叶炒干机，含水量控制在20％-24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软；
l.精揉：采用精揉机做形，含水量在9％-13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：在烘干提香过程中温度一定控制在140℃以内，恒温烘干，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，提香后的茶叶含水量在6％-7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1-10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
2.按照权利要求1所述的一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g，以鲜叶为原料；
b.萎凋:采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，萎调后含水量控制在74％—78％之间；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青温度28℃，第一次晾青后含水量控制在66％-70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在58％-62％；
g.揉捻：采用揉捻机进行，温度20-24℃，揉捻时间控制在35—45分钟；
h.解块：将揉捻叶放入解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，温度控制在28℃，发酵时间控制在3.5-4小时；
j.炒毛火：采用茶叶炒干机，恒温140℃，含水量控制在20％-24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软；
l.精揉：采用精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，含水量在9％-13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：在烘干提香过程中温度一定控制在140℃以内，采用翻板式烘干机烘干、提香，当烘干机温度在110-120℃时保持恒温烘干，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，提香后的茶叶含水量在6％-7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1-10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
3.按照权利要求1所述的一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g，以1芽或1芽1叶或1芽2叶的鲜叶为原料；
b.萎凋:采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，相对湿度控制在60％，时间控制在4-6小时，萎调后含水量控制在74％—78％之间；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投萎凋叶7.5公斤，待有明显青草气味，略有花香显露为宜，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度3-5cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第一次晾青后含水量控制在66％-70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投晾青叶7.5公斤，待强烈青草味散发，在青草味减弱并伴有明显花香味显露时停止摇青，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度5-8cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在58％-62％；
g.揉捻：采用45型揉捻机进行，投叶量10-12公斤，温度20-24℃，湿度85--90％；揉捻时间控制在35—45分钟；
h.解块：将揉捻叶放入50解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，不得外力加压，确保疏松透气，密实度一致，摊放厚度12-15cm，温度控制在28℃，湿度控制在90％-95％，发酵时间控制在3.5-4小时；
j.炒毛火：采用6CSG-80茶叶炒干机，恒温140℃，转速21转/分钟，时间11分钟，含水量控制在20％-24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，厚度控制在1-2cm，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，厚度15-20cm，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软，手握茶坯无硬节，无刺手感觉可进行下步做形工序；
l.精揉：采用F120K-GA精揉机做形，首先将锅温预热至80℃后开始投叶，每锅投叶量4.5公斤，当锅温升至100℃时，保持恒温精揉40分钟，含水量在9％-13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：在烘干提香过程中温度一定控制在140℃以内，采用翻板式烘干机烘干、提香，当烘干机温度在110-120℃时保持恒温烘干，链板速度1米/分钟，烘干时间24分钟；当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，链板速度2米/分钟，烘干时间12分钟；提香后的茶叶含水量在6％-7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1-10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
4.按照权利要求1所述的一种富有机硒针形茶的加工方法，其特征在于包含以下步骤：
a.鲜叶采摘:采摘中小叶的茶树鲜叶，鲜叶中总硒含量≥30μg/100g，有机硒含量≥24μg/100g，以1芽或1芽1叶或1芽2叶的鲜叶为原料；
b.萎凋:采用室内萎凋温控设备进行萎凋，鼓风气流温度控制在35℃，相对湿度控制在60％，时间控制在4-6小时，萎调后含水量控制在74％—78％之间；
c.第一次摇青：将萎凋叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投萎凋叶7.5公斤，待有明显青草气味，略有花香显露为宜，摇青时间为12分钟下机；
d.第一次晾青：摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度3-5cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第一次晾青后含水量控制在66％-70％；
e.第二次摇青：将晾青叶放入85型摇青机里进行摇青，每分钟转速为25转，每机投晾青叶7.5公斤，待强烈青草味散发，在青草味减弱并伴有明显花香味显露时停止摇青，摇青时间为12分钟下机；
f.第二次晾青：第二次摇青叶下机后迅速放入晾青房，晾青厚度5-8cm，晾青温度28℃，时间120分钟，第二次晾青后含水量控制在58％-62％；
g.揉捻：采用45型揉捻机进行，投叶量10-12公斤，温度20-24℃，湿度85--90％；揉捻时做到嫩叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；气温高揉时宜短气温低揉时宜长，揉捻时间控制在35—45分钟；揉捻适度的标志有二：其一芽叶紧卷成条，无松散折叠现象；其二以手紧握茶坯，有茶汁向外溢出，松手后茶团不松散，茶叶的茎叶略有红变，青草味明显并伴有花香气味；
h.解块：将揉捻叶放入50解块机解块，解块后茶叶疏松，无圆团和块状物，以确保在发酵阶段能均匀进行；
i.发酵：将解块叶均匀摊置于发酵盘中，不得外力加压，确保疏松透气，密实度一致，摊放厚度12-15cm，温度控制在28℃，湿度控制在90％-95％，发酵时间控制在3.5-4小时；
j.炒毛火：采用6CSG-80茶叶炒干机，恒温140℃，转速21转/分钟，时间11分钟，含水量控制在20％-24％，下机后迅速摊凉；
k.摊凉回潮：将经过炒毛火的茶坯迅速均匀摊散，厚度控制在1-2cm，经散热凉透后的茶坯收集再次均匀摊散在回潮平台上，厚度15-20cm，茶叶内储水分在充分渗透茶叶表面，茶叶变柔软，手握茶坯无硬节，无刺手感觉可进行下步做形工序；
l.精揉：首先将精揉机锅温预热至80℃后开始投叶，每锅投叶量4.5公斤，当锅温升至100℃时，保持恒温精揉40分钟，含水量在9％-13％时下机摊凉；
m.烘干、提香：在烘干提香过程中温度一定控制在140℃以内，采用翻板式烘干机烘干、提香，当烘干机温度在110-120℃时保持恒温烘干，链板速度1米/分钟，烘干时间24分钟；采用烘干、提香连续工艺，当烘干结束，将温度提高至140℃进行提香，链板速度2米/分钟，烘干时间12分钟；提香后的茶叶含水量在6％-7％时能手捻成粉，茶叶香气浓烈；
n.封袋冷藏：将提香后的茶叶冷却至常温状态后进行人工筛选，筛选完成后进行装袋封箱，最后放到1-10℃恒温冻库进行冷藏保鲜。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410775450.8A CN104522193A (zh) | 2014-12-15 | 2014-12-15 | 一种富有机硒针形茶的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410775450.8A CN104522193A (zh) | 2014-12-15 | 2014-12-15 | 一种富有机硒针形茶的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104522193A true CN104522193A (zh) | 2015-04-22 |
Family
ID=52837971
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410775450.8A Pending CN104522193A (zh) | 2014-12-15 | 2014-12-15 | 一种富有机硒针形茶的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104522193A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104938666A (zh) * | 2015-06-12 | 2015-09-30 | 湖南省汨江源葛茶有限公司 | 一种红银针茶及其加工工艺 |
| CN106135475A (zh) * | 2015-03-12 | 2016-11-23 | 重庆果蕊茶业有限公司 | 一种茶叶加工工艺 |
| CN108029810A (zh) * | 2018-01-15 | 2018-05-15 | 南郑县汉山茶业有限公司 | 一种红珠茶的制作方法 |
| CN108308327A (zh) * | 2017-01-18 | 2018-07-24 | 益阳神奇草养生茶业有限公司 | 一种藤茶制作的新工艺 |
| CN111527965A (zh) * | 2020-04-22 | 2020-08-14 | 紫金县天元茶业农民专业合作社 | 一种制备富硒茶的方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101744061A (zh) * | 2008-11-29 | 2010-06-23 | 庄秋生 | 富含锌硒乌龙茶生产工艺 |
| CN101990958A (zh) * | 2009-08-11 | 2011-03-30 | 庄秋生 | 锌硒红茶加工方法 |
| CN103478307A (zh) * | 2013-09-09 | 2014-01-01 | 道真仡佬族苗族自冶县君茶实业有限公司 | 一种硒锶红茶的加工方法 |
-
2014
- 2014-12-15 CN CN201410775450.8A patent/CN104522193A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101744061A (zh) * | 2008-11-29 | 2010-06-23 | 庄秋生 | 富含锌硒乌龙茶生产工艺 |
| CN101990958A (zh) * | 2009-08-11 | 2011-03-30 | 庄秋生 | 锌硒红茶加工方法 |
| CN103478307A (zh) * | 2013-09-09 | 2014-01-01 | 道真仡佬族苗族自冶县君茶实业有限公司 | 一种硒锶红茶的加工方法 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106135475A (zh) * | 2015-03-12 | 2016-11-23 | 重庆果蕊茶业有限公司 | 一种茶叶加工工艺 |
| CN104938666A (zh) * | 2015-06-12 | 2015-09-30 | 湖南省汨江源葛茶有限公司 | 一种红银针茶及其加工工艺 |
| CN104938666B (zh) * | 2015-06-12 | 2019-01-25 | 湖南省汨江源葛茶有限公司 | 一种红银针茶及其加工工艺 |
| CN108308327A (zh) * | 2017-01-18 | 2018-07-24 | 益阳神奇草养生茶业有限公司 | 一种藤茶制作的新工艺 |
| CN108029810A (zh) * | 2018-01-15 | 2018-05-15 | 南郑县汉山茶业有限公司 | 一种红珠茶的制作方法 |
| CN111527965A (zh) * | 2020-04-22 | 2020-08-14 | 紫金县天元茶业农民专业合作社 | 一种制备富硒茶的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103636822B (zh) | 一种针形红茶的生产方法 | |
| CN103947777B (zh) | 一种花香有机红茶的加工方法 | |
| CN104522193A (zh) | 一种富有机硒针形茶的加工方法 | |
| CN107410540A (zh) | 一种广东大叶种黄茶加工工艺 | |
| CN104605041A (zh) | 一种古茶树红茶的加工方法 | |
| CN101978842A (zh) | 鲜香型铁观音紧压制作工艺及其制得产品 | |
| CN109938119B (zh) | 一种大叶种黄茶及其高效制备方法 | |
| CN103859076B (zh) | 一种侗茶的生产方法 | |
| CN107319041B (zh) | 一种花香型红茶的加工方法 | |
| CN105432820A (zh) | 一种大红袍茶叶的生产工艺 | |
| CN107439714A (zh) | 一种古茶树绿茶的加工方法 | |
| CN104381489A (zh) | 一种富有机硒蒸青茶的加工方法 | |
| CN106720508A (zh) | 一种瀑布红的红茶加工方法 | |
| CN105341191A (zh) | 一种金牡丹红茶的制备方法 | |
| CN103315076A (zh) | 一种用白叶1号白茶制作红茶的加工方法 | |
| CN107535628A (zh) | 一种富硒晒青茶及其加工方法 | |
| CN105341192A (zh) | 一种金牡丹白茶的制备方法 | |
| CN106720562A (zh) | 黄茶的制造方法 | |
| CN107279382A (zh) | 一种多穗石柯叶后发酵代茶的加工方法 | |
| CN110313527A (zh) | 一种霍山小黄茶加工制作工艺 | |
| CN104904890A (zh) | 一种花香红茶制作方法 | |
| CN107125351A (zh) | 一种生态乌龙绿茶及加工方法 | |
| CN110651873A (zh) | 一种栀子花香的桑叶茶及其制备方法 | |
| CN102524444B (zh) | 一种漓江乳雪茶的加工方法 | |
| CN109105542A (zh) | 一种颗粒状工夫红茶的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150422 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |