CN104489211A - 一种即食式坚果味姜糖片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种即食式坚果味姜糖片及其制备方法，该姜糖片主要由以下重量份数比例的各组分配制而成：干姜粉5～15份、杏仁5～10份、核桃仁5～10份、花生5～10份、蜂蜜2～8份、蔗糖20～30份和面粉30～40份。本发明的姜糖片生产工艺简单、安全卫生、营养丰富、既保留了原有独特的辛辣味又新增了不同口味。

Description

一种即食式坚果味姜糖片及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种即食式副食品，具体涉及了一种即食式坚果味姜片及其制备方法。

背景技术

生姜（拉丁学名Zingiber officinale Roscoe），是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

生姜具备着驱风祛寒的功效为人们所熟知，在受寒时，人们也习惯煮姜糖水喝。另外，姜独特的辛辣味也开始受到越来越多人的喜欢，市场上也出现了一些以生姜粉和蔗糖进行混合而制成的副食品。但是，这种副食品姜糖片口味单一，而且为了降低生姜的辛辣味，加入的蔗糖很多，容易使人吃腻。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供了一种生产工艺简单、安全卫生、营养丰富、既保留了原有独特的辛辣味又新增了不同口味的即食式坚果味姜糖片及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

一种即食式坚果味姜糖片，主要由以下重量份数比例的各组分配制而成：干姜粉5～15份、杏仁5～10份、核桃仁5～10份、花生5～10份、蜂蜜2～8份、蔗糖20～30份和面粉30～40份。

作为本发明的进一步优选的技术方案，该即食式坚果味姜糖片主要由以下重量份数比例的各组分配制而成：干姜粉10份、杏仁8份、核桃仁8份、花生8份、蜂蜜5份、蔗糖25份和面粉36份。

本发明的姜糖片既保留了生姜原有的独特的辛辣味，又增加了受广大群众喜欢的坚果味，并且降低了蔗糖的使用量，加入的坚果营养丰富，提高了其营养价值，满足了市场的需求。

一种制备上述的即食式坚果味姜糖片的方法，包括以下步骤：

（1）将生姜清洗干净后，烘干、粉碎，过100目后，在60摄氏度下烘烤半小时以上，即得干姜粉；

（2）分别将杏仁、核桃仁、花生分别粉碎，并过100目；

（3）将步骤（1）和（2）的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相应重量份数比例进行混合，再加入相应重量份数的面粉，混合均匀；

（4）将相应重量份数的蔗糖煮开成蔗糖浆，然后浇入步骤（3）混合好的粉末中，同时加入相应重量份数的蜂蜜，边加入边搅拌，直至搅拌均匀；待冷却、凝固、切片后即得即食式坚果味姜糖片。

本发明的优点：

1.口味多样化，满足市场的需求。在传统的配方中新增了杏仁、核桃仁、花生等坚果类物质，并且根据各组分含量的调整，可以生产出侧重某种坚果口味的姜糖片，可以满足消费者的不同需求。

2.营养丰富、健康卫生。增加的坚果成分含有多种营养物质，而且降低了蔗糖的加入量，使本发明的姜糖片可以多吃，不存在“三高问题”，而且不会腻。

3.生产工艺简单、生产成本低、且安全卫生。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进一步说明，但是本发明的保护范围不仅仅局限于下列具体实施例。

实施例1：

一种即食式坚果味姜糖片主要由以下组分混合配制而成：干姜粉5 kg、杏仁5 kg、核桃仁5 kg、花生5 kg、蜂蜜2 kg、蔗糖20 kg和面粉30 kg。

实施例2：

一种即食式坚果味姜糖片主要由以下组分混合配制而成：干姜粉15 kg、杏仁10 kg、核桃仁10 kg、花生10 kg、蜂蜜8 kg、蔗糖30 kg和面粉40 kg。

实施例3：

一种即食式坚果味姜糖片主要由以下组分混合配制而成：干姜粉10 kg、杏仁8 kg、核桃仁8 kg、花生8 kg、蜂蜜5 kg、蔗糖25 kg和面粉36 kg。

实施例4：

一种即食式坚果味姜糖片主要由以下组分混合配制而成：干姜粉5 kg、杏仁10 kg、核桃仁5 kg、花生5 kg、蜂蜜4 kg、蔗糖25 kg和面粉30 kg。

实施例5：

一种即食式坚果味姜糖片主要由以下组分混合配制而成：干姜粉8 kg、杏仁5 kg、核桃仁7 kg、花生10 kg、蜂蜜6 kg、蔗糖20 kg和面粉35 kg。

上述实施例1-5的即食式坚果味姜糖片的制备方法，包括以下步骤：

（1）将生姜清洗干净后，烘干、粉碎，过100目后，在60摄氏度下烘烤半小时，即得干姜粉；

（2）分别将杏仁、核桃仁、花生分别粉碎，并过100目；

（3）将步骤（1）和（2）的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相应重量份数比例进行混合，再加入相应重量份数的面粉，混合均匀；

（4）将相应重量份数的蔗糖煮开成蔗糖浆，然后浇入步骤（3）混合好的粉末中，同时加入相应重量份数的蜂蜜，边加入边搅拌，直至搅拌均匀；待冷却、凝固、切片后即得即食式坚果味姜糖片。

实施例6：

一种即食式坚果味姜糖片主要由以下组分混合配制而成：干姜粉12 kg、杏仁6 kg、核桃仁10 kg、花生5 kg、蜂蜜7 kg、蔗糖20 kg和面粉40 kg。

实施例7：

一种即食式坚果味姜糖片主要由以下组分混合配制而成：干姜粉5 kg、杏仁5 kg、核桃仁5 kg、花生10 kg、蜂蜜2 kg、蔗糖25 kg和面粉35 kg。

实施例8：

一种即食式坚果味姜糖片主要由以下组分混合配制而成：干姜粉13 kg、杏仁8 kg、核桃仁40 kg、花生8 kg、蜂蜜6 kg、蔗糖25 kg和面粉30 kg。

上述实施例6-8的即食式坚果味姜糖片的制备方法，包括以下步骤：

（1）将生姜清洗干净后，烘干、粉碎，过100目后，在60摄氏度下烘烤1小时，即得干姜粉；

（2）分别将杏仁、核桃仁、花生分别粉碎，并过100目；

（3）将步骤（1）和（2）的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相应重量份数比例进行混合，再加入相应重量份数的面粉，混合均匀；

（4）将相应重量份数的蔗糖煮开成蔗糖浆，然后浇入步骤（3）混合好的粉末中，同时加入相应重量份数的蜂蜜，边加入边搅拌，直至搅拌均匀；待冷却、凝固、切片后即得即食式坚果味姜糖片。

Claims (3)

1. 一种即食式坚果味姜糖片，其特征在于，主要由以下重量份数比例的各组分配制而成：干姜粉5～15份、杏仁5～10份、核桃仁5～10份、花生5～10份、蜂蜜2～8份、蔗糖20～30份和面粉30～40份。

2. 根据权利要求1所述的即食式坚果味姜糖片，其特征在于，主要由以下重量份数比例的各组分配制而成：干姜粉10份、杏仁8份、核桃仁8份、花生8份、蜂蜜5份、蔗糖25份和面粉36份。

3. 一种制备如权利要求1或2所述的即食式坚果味姜糖片的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将生姜清洗干净后，烘干、粉碎，过100目后，在60摄氏度下烘烤半小时以上，即得干姜粉；

（2）分别将杏仁、核桃仁、花生分别粉碎，并过100目；

（3）将步骤（1）和（2）的干姜粉、杏仁、核桃仁、花生按照相应重量份数比例进行混合，再加入相应重量份数的面粉，混合均匀；

（4）将相应重量份数的蔗糖煮开成蔗糖浆，然后浇入步骤（3）混合好的粉末中，同时加入相应重量份数的蜂蜜，边加入边搅拌，直至搅拌均匀；待冷却、凝固、切片后即得即食式坚果味姜糖片。