CN104431180A - 一种去除苦涩的橄榄茶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种去除苦涩的橄榄茶，经过选叶、清洗、利用微波杀青机进行杀青、脱水、山楂、金银花提取液的混合液浸泡去苦、烘焙、利用臭氧空气净化器除涩、通风静置、炒茶后即得去除苦涩的橄榄茶。本发明过程简单、操作方便，用臭氧除涩，山楂、金银花的浸泡能够有效地去除橄榄叶的苦味，而且还具有健脾开胃、清热解毒的功效。本发明中选取的橄榄叶尺寸较大，在饮用时只需几片即可，而且浸泡后的茶叶也更为美观。

Description

一种去除苦涩的橄榄茶

技术领域

本发明涉及一种茶的加工方法，具体是一种去除苦涩的橄榄茶。

背景技术

橄榄，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。橄榄有助于消化。橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。橄榄加工成橄榄茶具有滋咽润喉，生津爽口，清热解毒的功效，同时可消积解涨，醒酒去腻，爽身心，养脾胃，增食欲，真可谓“青果沾唇口腔新，余有饶喉脾胃津”，它是经常用嗓和咽喉不适以用吸烟者的常备之佳品，经常饮用还有预防体重过重及增强对电辐射的防护能力。橄榄茶富含VE和钙质，可改善内循环环境，帮助身体排出废物，促进血液循环，加速新陈代谢，对月经不调，容易疲劳，压力大的肥胖女性尤其适合。汤色碧绿而清香，舌根间回味甘甜，风味独特，能化痰，除烦解酒，解毒生津，能排除油腻食积，具有独特的减肥、降压、降血脂、搪、抗认衰老的功效，并对咽喉肿痛有特别的疗效，是中老年人理想的保健品。

但是由于橄榄茶中有苦涩味，饮用时口感差，

发明内容

本发明的目的在于提供一种开脾健胃、清热解毒的去除苦涩的橄榄茶,以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种去除苦涩的橄榄茶，具体步骤包括：

1)选叶：挑选橄榄叶，长度为4-10cm，

2)清洗：将挑选的橄榄叶用水清洗三次备用；

3)微波杀青：将清洗的橄榄叶用微波杀青机进行杀青、脱水，将橄榄叶平摊在微波杀青机上进行杀青，并将杀青后的橄榄叶抖动使其不堆叠地平摊在微波杀青机上，进行脱水，总共脱水三次，三次脱水后橄榄叶的含水量为10-13％；

4)去苦：将脱水后的橄榄叶置入含有山楂、金银花提取液的混合液中常温浸泡5-6h，其中山楂提取液的质量百分数为25-30％，金银花提取液的质量百分数为10-15％；

5)将浸泡后的橄榄叶置入烘焙机中将进行烘焙，烘焙温度为40-45℃，烘焙时间为12-15h；

6)除涩：将烘焙后的橄榄叶置入臭氧空气净化器中进行除涩，时间为2-3h，再将除涩后的橄榄叶置于通风处静置2-3h后即得去除苦涩的橄榄叶；

7)炒茶：将炒茶机的炒茶锅升温至65-75℃，将步骤6)中制得的去除苦涩的橄榄叶放入炒茶锅内，保持65-75℃的温度炒40-60min后出锅，均匀摊晾在竹篦上，冷却至常温即得去除苦涩的橄榄茶。

作为本发明进一步的方案：步骤4)中山楂提取液的质量百分数为28％，金银花提取液的质量百分数为12％。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明过程简单、操作方便，用臭氧除涩，山楂、金银花的浸泡能够有效地去除橄榄叶的苦味，而且山楂是酸甜味道，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。金银花性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。本发明中选取的橄榄叶尺寸较大，在饮用时只需几片即可，而且浸泡后的茶叶也更为美观。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中，一种去除苦涩的橄榄茶，具体步骤包括：

1)选叶：挑选橄榄叶，长度为4-10cm，

2)清洗：将挑选的橄榄叶用水清洗三次备用；

3)微波杀青：将清洗的橄榄叶用微波杀青机进行杀青、脱水，将橄榄叶平摊在微波杀青机上进行杀青，并将杀青后的橄榄叶抖动使其不堆叠地平摊在微波杀青机上，进行脱水，总共脱水三次，三次脱水后橄榄叶的含水量为10％；

4)去苦：将脱水后的橄榄叶置入含有山楂、金银花提取液的混合液中常温浸泡5h，其中山楂提取液的质量百分数为25％，金银花提取液的质量百分数为10％；

5)将浸泡后的橄榄叶置入烘焙机中将进行烘焙，烘焙温度为40℃，烘焙时间为15h；

6)除涩：将烘焙后的橄榄叶置入臭氧空气净化器中进行除涩，时间为2h，再将除涩后的橄榄叶置于通风处静置2h后即得去除苦涩的橄榄叶；

7)炒茶：将炒茶机的炒茶锅升温至65℃，将步骤6)中制得的去除苦涩的橄榄叶放入炒茶锅内，保持65℃的温度炒60min后出锅，均匀摊晾在竹篦上，冷却至常温即得去除苦涩的橄榄茶。

实施例2

本发明实施例中，一种去除苦涩的橄榄茶，具体步骤包括：

1)选叶：挑选橄榄叶，长度为4-10cm，

2)清洗：将挑选的橄榄叶用水清洗三次备用；

3)微波杀青：将清洗的橄榄叶用微波杀青机进行杀青、脱水，将橄榄叶平摊在微波杀青机上进行杀青，并将杀青后的橄榄叶抖动使其不堆叠地平摊在微波杀青机上，进行脱水，总共脱水三次，三次脱水后橄榄叶的含水量为12％；

4)去苦：将脱水后的橄榄叶置入含有山楂、金银花提取液的混合液中常温浸泡5.5h，其中山楂提取液的质量百分数为28％，金银花提取液的质量百分数为12％；

5)将浸泡后的橄榄叶置入烘焙机中将进行烘焙，烘焙温度为43℃，烘焙时间为13h；

6)除涩：将烘焙后的橄榄叶置入臭氧空气净化器中进行除涩，时间为2.5h，再将除涩后的橄榄叶置于通风处静置2.5h后即得去除苦涩的橄榄叶；

7)炒茶：将炒茶机的炒茶锅升温至70℃，将步骤6)中制得的去除苦涩的橄榄叶放入炒茶锅内，保持70℃的温度炒50min后出锅，均匀摊晾在竹篦上，冷却至常温即得去除苦涩的橄榄茶。

实施例3

本发明实施例中，一种去除苦涩的橄榄茶，具体步骤包括：

1)选叶：挑选橄榄叶，长度为4-10cm，

2)清洗：将挑选的橄榄叶用水清洗三次备用；

3)微波杀青：将清洗的橄榄叶用微波杀青机进行杀青、脱水，将橄榄叶平摊在微波杀青机上进行杀青，并将杀青后的橄榄叶抖动使其不堆叠地平摊在微波杀青机上，进行脱水，总共脱水三次，三次脱水后橄榄叶的含水量为13％；

4)去苦：将脱水后的橄榄叶置入含有山楂、金银花提取液的混合液中常温浸泡6h，其中山楂提取液的质量百分数为30％，金银花提取液的质量百分数为15％；

5)将浸泡后的橄榄叶置入烘焙机中将进行烘焙，烘焙温度为45℃，烘焙时间为12h；

6)除涩：将烘焙后的橄榄叶置入臭氧空气净化器中进行除涩，时间为3h，再将除涩后的橄榄叶置于通风处静置3h后即得去除苦涩的橄榄叶；

7)炒茶：将炒茶机的炒茶锅升温至75℃，将步骤6)中制得的去除苦涩的橄榄叶放入炒茶锅内，保持75℃的温度炒40min后出锅，均匀摊晾在竹篦上，冷却至常温即得去除苦涩的橄榄茶。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (2)

1.一种去除苦涩的橄榄茶，其特征在于，具体步骤包括：

1)选叶：挑选橄榄叶，长度为4-10cm，

2)清洗：将挑选的橄榄叶用水清洗三次备用；

3)微波杀青：将清洗的橄榄叶用微波杀青机进行杀青、脱水，将橄榄叶平摊在微波杀青机上进行杀青，并将杀青后的橄榄叶抖动使其不堆叠地平摊在微波杀青机上，进行脱水，共脱水三次，三次脱水后橄榄叶的含水量为10-13％；

4)去苦：将脱水后的橄榄叶置入含有山楂、金银花提取液的混合液中常温浸泡5-6h，其中山楂提取液的质量百分数为25-30％，金银花提取液的质量百分数为10-15％；

5)将浸泡后的橄榄叶置入烘焙机中将进行烘焙，烘焙温度为40-45℃，烘焙时间为12-15h；

6)除涩：将烘焙后的橄榄叶置入臭氧空气净化器中进行除涩，时间为2-3h，再将除涩后的橄榄叶置于通风处静置2-3h后即得去除苦涩的橄榄叶；

7)炒茶：将炒茶机的炒茶锅升温至65-75℃，将步骤6)中制得的去除苦涩的橄榄叶放入炒茶锅内，保持65-75℃的温度炒40-60min后出锅，均匀摊晾在竹篦上，冷却至常温即得去除苦涩的橄榄茶。

2.根据权利要求1所述的去除苦涩的橄榄茶，其特征在于，所述步骤4)中山楂提取液的质量百分数为28％，金银花提取液的质量百分数为12％。