CN104394697A - 直流电肉胴体刺激组件 - Google Patents

直流电肉胴体刺激组件 Download PDF

Info

Publication number
CN104394697A
CN104394697A CN201480001649.3A CN201480001649A CN104394697A CN 104394697 A CN104394697 A CN 104394697A CN 201480001649 A CN201480001649 A CN 201480001649A CN 104394697 A CN104394697 A CN 104394697A
Authority
CN
China
Prior art keywords
relay
relays
direct current
voltage
controller
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201480001649.3A
Other languages
English (en)
Other versions
CN104394697B (zh
Inventor
I·吉尔尼亚克
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Bluevent Air Systems Sp zoo
Original Assignee
Bluevent Air Systems Sp zoo
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Bluevent Air Systems Sp zoo filed Critical Bluevent Air Systems Sp zoo
Publication of CN104394697A publication Critical patent/CN104394697A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN104394697B publication Critical patent/CN104394697B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22B—SLAUGHTERING
    • A22B5/00—Accessories for use during or after slaughtering
    • A22B5/0088—Electric stimulation of carcasses
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
    • A22C9/002—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by electric treatment

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Electrotherapy Devices (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)

Abstract

根据本发明的组件由两对继电器(1)和(2)以及(3)和(4)组成，优选地为SSR半导体继电器。每对继电器利用相反的直流电势操作。电压为220V到400V的直流以及UN1和UN2控制线连接到受控继电器的钳子。通过控制器(5)，优选地为PLC可编程控制器控制继电器的操作。继电器(1)和(3)连接到第一UN4电极钳，并且继电器(2)和(4)连接到第二UN5电极钳。组件以下述方式操作：PLC控制器通过UN2线激活继电器(1)和(2)，同时继电器(1)和(2)利用220V到400V的电压且相互呈异极性地激活直流电流。其结果是，在UN4和UN5电极钳上出现了电势差。

Description

直流电肉胴体刺激组件
本发明的目的是在屠宰之后通过直流电直接对肉胴体进行电刺激的组件。电刺激通常是对肉胴体进行切割之前的屠宰周期中的最后工艺操作。
在屠宰之后直接利用交流电对肉胴体进行处理在肉类加工技术中是已知的。这能够增加肉类的保质期，从而提高其消费质量并减少从屠宰到肉类冷冻的工艺流程的时间。屠宰之后通过电流刺激直接保存肉胴体的方法在美国专利US2544681中是已知的。
美国专利US2544724已经公开了牛肉胴体电刺激装置的构造以及交流电电刺激方法。
波兰专利PL159605已经提出了在屠宰之后生产并存储肉类的方法，其包括利用电流对肉类进行电刺激，电压范围从12V到650V，电流不高于1.2A并且频率范围从12.5Hz到60Hz。对肉类刺激60s到120s的持续时间，然后对肉类进行切分。电刺激装置安装到水平传送带轨道上。波兰专利PL170066已经公开了牛肉半胴体电刺激组件，其包括低频发生器和一组电压放大器。专利PL173079已经公开了牛肉胴体电刺激组件，其执行组件由连接到控制组件的高功率的高电压放大器及控制和电力变压器组成。
欧洲专利EP1916901已经提出了蜂窝结构食品(例如，肉类、肉类副产品、鱼和海鲜)的处理方法，其包括电穿孔，以提高效率和/或缩短处理的阶段以及获得食品柔嫩度的指定等级。该方法包括对正处理的蜂窝结构的食品施加值>0.5kV/cm的电场并引入能量。该方法通过由肉类、肉类副产品、海鲜食品、鱼以及溶解的物质产生的多孔膜，使收集到的液体介质加速并均匀分布。可以在设有电极的液池中执行电穿孔。
根据本发明的组件由两对继电器1和2以及3和4组成，优选地为SSR半导体继电器。每对继电器利用相反的直流电势操作。电压为220V到400V的直流电以及UN1和UN2控制线连接到受控继电器的钳子。通过控制器5(优选地，PLC可编程控制器)控制继电器的操作。继电器1和3连接到第一UN4电极钳，并且继电器2和4连接到第二UN5电极钳。
组件以下述方式操作：PLC控制器通过UN2线激活继电器1和2，同时继电器1和2利用220V到400V的电压且相互呈异极性地激活直流电流。因此，在UN4和UN5电极钳上出现了电势差。在规定的时间段之后，控制器5停用继电器1和2，并随后通过UN1线激活继电器3和4，同时继电器3和4利用220V到400V的电压且相互呈异极性地激活直流电流，通过这种方式，UN4和UN5电极钳获得与从继电器1和2获得的电势相反的电势。继电器1和2执行的电流激活、继电器3和4执行的电流停用和激活以及随后的停用的周期以1到50Hz的频率出现。
该组件允许获得肉胴体电刺激所必需的最佳参数的电流，同时可以在宽范围内调整参数并将它们调节给正被刺激的肉类。继电器的使用允许向受控钳子施加执行电刺激所必需的任意电压的直流或整流电，同时通过控制器控制继电器的操作允许以宽范围的可变频率变换电极钳的电势。可编程控制器的使用允许例如通过计算机网络对其操作的远程监控并改变电刺激参数。
附图1的实施例已经示出了本发明的目的。
组件由两对SSR半导体继电器1和2以及3和4组成。
每对继电器利用相反的直流电势操作。电压为220V到400V的直流以及UN1和UN2控制线连接到受控继电器的钳子。通过PLC可编程控制器5控制继电器的操作。继电器1和3连接到第一UN4电极钳，并且继电器2和4连接到第二UN5电极钳。通过UN2线激活继电器1和2，这导致在UN4上出现正电压，在UN5上出现负电压。控制器停用UN2电路，这导致在UN4和UN5上出现电压消失。在规定的时间段之后，控制器5通过UN1线激活继电器3和4，这导致在UN5上出现正电压，在UN4上出现负电压。控制器5停用UN1电路，这导致出现在UN4和UN5上的电压消失。在一个周期中，电极的一个极化保持总时间的45％。电极极化中的裂化-没有电势差-持续占总时间的10％，每个极化变换之间的时间占总时间的5％。该周期以在控制器5中通过编程设置的频率重复-在1s期间重复1到50次。刺激的总时间在控制器5中被限制并编程设置1到600s。

Claims (5)

1.一种直流肉胴体电刺激组件，其特征在于，其由两对继电器(1和2)以及(3和4)组成，每对继电器同时利用相反的直流电势操作，控制器5的(UN1)和(UN2)控制线连接到控制继电器的钳子，并且直流转移到电极钳(UN4和UN5)，电极钳(UN4和UN5)以如下方式连接到所述受控继电器的钳子：所述继电器(1和3)连接到所述电极钳(UN4)，并且所述继电器(2和4)连接到所述电极钳(UN5)。
2.根据权利要求1所述的组件，其特征在于，所述继电器(1、2、3和4)是SSR半导体继电器。
3.根据权利要求1所述的组件，其特征在于，继电器控制器(5)是PLC可编程控制器。
4.根据权利要求1所述的组件，其特征在于，控制的直流的电压的范围为从220V到400V。
5.根据权利要求1所述的组件，其特征在于，继电器操作的周期变换的频率的范围为从1Hz到50Hz。
CN201480001649.3A 2013-06-03 2014-06-03 直流电肉胴体刺激组件 Expired - Fee Related CN104394697B (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL404190A PL226014B1 (pl) 2013-06-03 2013-06-03 Uklad do elektrostymulacji tusz miesa pradem stalym
PLP.404190 2013-06-03
PCT/PL2014/000059 WO2014196882A1 (en) 2013-06-03 2014-06-03 Direct current meat carcass electrical stimulation assembly

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN104394697A true CN104394697A (zh) 2015-03-04
CN104394697B CN104394697B (zh) 2018-11-06

Family

ID=51136741

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201480001649.3A Expired - Fee Related CN104394697B (zh) 2013-06-03 2014-06-03 直流电肉胴体刺激组件

Country Status (12)

Country Link
US (1) US9572354B2 (zh)
EP (1) EP3003053B1 (zh)
CN (1) CN104394697B (zh)
AR (1) AR096504A1 (zh)
AU (1) AU2014275578B2 (zh)
BR (1) BR112015019313A2 (zh)
CA (1) CA2877949A1 (zh)
MX (1) MX352684B (zh)
NZ (1) NZ703310A (zh)
PL (2) PL226014B1 (zh)
RU (1) RU2607354C1 (zh)
WO (1) WO2014196882A1 (zh)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2687611C1 (ru) * 2018-07-17 2019-05-15 Федеральное государственное казенное военное образовательное учреждение высшего образования "Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии А.В. Хрулёва" Министерства обороны Российской Федерации Способ электростимуляции парного мяса для ускорения процесса созревания

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US110504A (en) * 1870-12-27 Improvement in bottle-filling apparatus
US2544724A (en) * 1947-03-18 1951-03-13 Westinghouse Electric Corp Apparatus and method for the tenderization of meat
GB1478258A (en) * 1974-07-18 1977-06-29 New Zealand Inventions Dev Conditioning of carcasses for freezing
EP0090478A1 (en) * 1982-03-31 1983-10-05 Koltec B.V. Method and apparatus for stimulating carcasses by means of electrical pulses
CN2317649Y (zh) * 1998-01-16 1999-05-12 信飞 牲畜屠宰高频电麻器
CN1218370A (zh) * 1996-11-01 1999-06-02 莫伊帕克有限公司 使原料胴体快速成熟的改进方法
US20090227191A1 (en) * 2008-03-06 2009-09-10 Sheng-Yu Tseng Multi-channel poultry stunner with current sharing feature
CN102038027A (zh) * 2010-09-21 2011-05-04 江应红 一种可输出多种波形的牛肉电刺激嫩化仪

Family Cites Families (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2544681A (en) 1947-03-18 1951-03-13 Kroger Company Tenderization of meat
US4953263A (en) * 1987-09-07 1990-09-04 Stichting Instituut Voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" Process for stunning livestock
PL159605B1 (pl) 1989-07-14 1992-12-31 Politechnika Bialostocka do wytwarzania i przechowywania miesa kulinarnego i bezkostnegoRZECZPOSPOLITAPOLSKAUrzad Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej PL
US5401209A (en) * 1993-01-15 1995-03-28 Ripol; George J. Current regulated electronic stunning apparatus
PL170066B1 (pl) 1993-01-29 1996-10-31 Akad Rolniczo Tech Układ do wysokonapięciowej elektrostymulacji półtusz wołowych
PL173079B1 (pl) 1994-04-18 1998-01-30 Akad Rolniczo Tech Układ do wysokonapięciowej elektrostymulacji tusz wołowych
CA2372042C (en) * 1999-04-30 2005-03-29 Excel Corporation Method for processing an animal carcass and apparatus for providing electrical stimulation
US6471576B1 (en) * 2001-05-15 2002-10-29 Matthew H. Ross Animal stunning system
AUPR511101A0 (en) * 2001-05-21 2001-06-14 Meat & Livestock Australia Limited Electrical treatment of carcases
NL1018566C2 (nl) * 2001-07-17 2003-01-20 Stork Pmt Werkwijze voor het verwerken van gevogelte.
US7241212B2 (en) * 2003-12-31 2007-07-10 Middleton, Inc. Poultry incapacitator and method of use
US7776373B2 (en) * 2004-11-19 2010-08-17 Eteka Llc Apparatus and method for the enhancement of food properties and food prepared therefrom
US7588486B2 (en) * 2005-07-19 2009-09-15 Drew Horst Microwave poultry processing device and method
EP1916901B1 (en) 2005-08-23 2019-04-10 Moffat Pty Limited Improved dough moulding apparatus
WO2007036976A1 (ja) * 2005-09-26 2007-04-05 Mayekawa Mfg. Co., Ltd 食肉屠体の処理装置及び方法
US7892076B2 (en) * 2006-05-22 2011-02-22 Swift & Company Multibar apparatus and method for electrically stimulating a carcass
BRPI0703808B1 (pt) * 2007-08-21 2012-07-10 sistema para o controle da corrente de atordoamento em um equipamento para o abate de aves, dispositivo controlador da corrente de atordoamento e método de atordoamento de aves.
US20090209187A1 (en) * 2007-10-31 2009-08-20 Drew Horst Microwave poultry processing device and method

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US110504A (en) * 1870-12-27 Improvement in bottle-filling apparatus
US2544724A (en) * 1947-03-18 1951-03-13 Westinghouse Electric Corp Apparatus and method for the tenderization of meat
GB1478258A (en) * 1974-07-18 1977-06-29 New Zealand Inventions Dev Conditioning of carcasses for freezing
EP0090478A1 (en) * 1982-03-31 1983-10-05 Koltec B.V. Method and apparatus for stimulating carcasses by means of electrical pulses
CN1218370A (zh) * 1996-11-01 1999-06-02 莫伊帕克有限公司 使原料胴体快速成熟的改进方法
CN2317649Y (zh) * 1998-01-16 1999-05-12 信飞 牲畜屠宰高频电麻器
US20090227191A1 (en) * 2008-03-06 2009-09-10 Sheng-Yu Tseng Multi-channel poultry stunner with current sharing feature
CN102038027A (zh) * 2010-09-21 2011-05-04 江应红 一种可输出多种波形的牛肉电刺激嫩化仪

Also Published As

Publication number Publication date
BR112015019313A2 (pt) 2017-07-18
MX2015013816A (es) 2016-01-20
EP3003053A1 (en) 2016-04-13
AU2014275578A1 (en) 2015-01-22
CN104394697B (zh) 2018-11-06
EP3003053B1 (en) 2018-06-27
RU2607354C1 (ru) 2017-01-10
PL3003053T3 (pl) 2019-01-31
PL226014B1 (pl) 2017-06-30
AU2014275578B2 (en) 2015-08-27
MX352684B (es) 2017-12-04
PL404190A1 (pl) 2014-12-08
WO2014196882A1 (en) 2014-12-11
AR096504A1 (es) 2016-01-13
US9572354B2 (en) 2017-02-21
US20160165903A1 (en) 2016-06-16
NZ703310A (en) 2017-06-30
CA2877949A1 (en) 2014-12-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA202092537A3 (ru) Способ и система для приложения электрических полей к нескольким солнечным панелям
GB201801984D0 (en) Method and apparatus for monitoring electrical power consumption
MX2018011245A (es) Dispositivo de microcorriente y metodo para el tratamiento de enfermedad visual.
WO2015179281A3 (en) Methods and apparatuses for the application of ensemble waveforms using transdermal neurostimulation
CN101329944A (zh) 一种铝电解电容器老化前的预处理方法与装置
PH12020551020A1 (en) Moisture control device, moisture control method, program, storage medium, generated substance, product, device and equipment
MX2019004015A (es) Sistema y metodo para soldadura por arco en corto.
PL3791194T3 (pl) Sposób i system monitorowania stanu akustycznego elektrycznych komponentów zasilania, w szczególności transformatorów
PL3818873T3 (pl) Sposób sterowania zasilaniem elektrycznym podgrzewacza generatora aerozolu i generator aerozolu
CN104394697A (zh) 直流电肉胴体刺激组件
CN103823370A (zh) 微弧氧化过程自适应控制方法及系统
MX2018002035A (es) Metodo y aparato para la soldadura por pulsos.
EP3013122A3 (de) Verfahren und schaltungsanordnung zum speisen einer serienschaltung von n led-einheiten
EP2506382A3 (de) Verfahren und Vorrichtung zur elektrischen Energieversorgung
ATE29947T1 (de) Verfahren und einrichtung zum stimulieren von schlachttierkoerpern durch elektrische impulse.
EP3171501A3 (de) Ausgabemodul eines antriebssteuersystems
MX2017007399A (es) Dispositivo de fuente de alimentacion, sistema de union y metodo de procesamiento conductor.
CN102429003A (zh) 一种牛肉快速成熟的方法
JP4540075B1 (ja) 家禽の放血方法及び装置
EA201400906A1 (ru) Установка обработки семян электрическим полем
CN202335252U (zh) 一种用于处理金针菇菌丝的高压静电装置
EP3160038A3 (en) Method of operating a switched reluctance machine
CZ308548B6 (cs) Zařízení a způsob pro úpravu potravin pulzním elektrickým polem
CN103796406B (zh) 一种家禽电麻机调频调压方法
RU2013106273A (ru) Способ лечения парезов и параличей нижних конечностей

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20181106

Termination date: 20200603

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee