CN104312849A - 桂花酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种桂花酒，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花10～30份、沉香木枝5～10份、洋槐花5～10份、茉莉花10～20份、枸杞子5～10份、地黄1～5份、决明子5～10份、金银花1～5份、茯苓1～5份、芦荟5～15份、当归10～20份、冰糖5～10份。本发明的菊花酒，其营养价值高，具有清热解毒、清肝明目、美容养颜、滋补肝肾、促进睡眠等功效，且口感较佳，适合广大人群。本发明菊花酒的制备方法，其生产方法简单，易于掌握，提高工作效率。

Description

桂花酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种花酒及其制备方法，尤其涉及一种桂花酒及其之制备方法。
背景技术
药酒应用于防治疾病，滋补强壮方面，在我国医药史上处于重要的地位，成为历史悠久的传统剂型之一，至今在国内外医疗保健行业中享有较高的声誉。药酒是选配适当中药，经过必要的加工，用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒，浸出其有效成分，而制成的澄明液体。当今社会生活节奏越来越快，伴随而来的则是生活压力越来越大，人们迫切需要加强锻炼、调理平衡、补充营养、增强体质。
桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。人们通常以桂花为原料生产食品、饮料酒。传统桂花酒的生产方法只是以简单的腌制桂花或蒸取桂花露，以食用酒精或粮食白酒为基酒，加入白糖等调配而成，产品科技含量较低。且制备的桂花酒功能单一，口感欠佳，无法满足现代人们对桂花酒的需求。
发明内容
针对上述技术问题，本发明提供了一种桂花酒，目的在于提高桂花酒的营养价值、具有多种保健功能、还具有促进睡眠功效以及改善桂花酒的口感。
本发明的另一个目的在于提供一种桂花酒的制备方法。
为实现上述目的，本发明提供了一种桂花酒，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花10～30份、沉香木枝5～10份、洋槐花5～10份、茉莉花10～20份、枸杞子5～10份、地黄1～5份、决明子5～10份、金银花1～5份、茯苓1～5份、芦荟5～15份、当归10～20份、冰糖5～10份。
优选地，所述的桂花酒，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花15～25份、沉香木枝7～9份、洋槐花5～10份、茉莉花13～15份、枸杞子5～10份、地黄1～5份、决明子7～9份、金银花1～5份、茯苓1～5份、芦荟8～13份、当归10～20份、冰糖5～10份。
优选地，所述的桂花酒，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花25份、沉香木枝8份、洋槐花7份、茉莉花15份、枸杞子7份、地黄3份、决明子6份、金银花4份、茯苓2份、芦荟13份、当归15份、冰糖9份。
一种桂花酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备桂花酒所需的原材料；
(2)将鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茉莉花、枸杞子、地黄、决明子、金银花、茯苓、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热30～90min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为20～25℃条件下发酵5～10天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿6～12个月后，制得桂花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明的菊花酒，其营养价值高，具有清热解毒、清肝明目、美容养颜、滋补肝肾、促进睡眠等功效，且口感较佳，适合广大人群。本发明菊花酒的制备方法，其生产方法简单，易于掌握，提高工作效率。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
实施例1
一种桂花酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备桂花酒所需的原材料，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花10份、沉香木枝5份、洋槐花5份、茉莉花10份、枸杞子5份、地黄1份、决明子5份、金银花1份、茯苓1份、芦荟5份、当归10份、冰糖5份；
(2)将鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茉莉花、枸杞子、地黄、决明子、金银花、茯苓、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热30min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为20℃条件下发酵10天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿6个月后，制得桂花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
实施例2
一种桂花酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备桂花酒所需的原材料，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花30份、沉香木枝10份、洋槐花10份、茉莉花20份、枸杞子10份、地黄5份、决明子10份、金银花5份、茯苓5份、芦荟15份、当归20份、冰糖10份；
(2)将鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茉莉花、枸杞子、地黄、决明子、金银花、茯苓、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热90min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为25℃条件下发酵5天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿12个月后，制得桂花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
实施例3
一种桂花酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备桂花酒所需的原材料，鲜桂花25份、沉香木枝8份、洋槐花7份、茉莉花15份、枸杞子7份、地黄3份、决明子6份、金银花4份、茯苓2份、芦荟13份、当归15份、冰糖9份；
(2)将鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茉莉花、枸杞子、地黄、决明子、金银花、茯苓、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热70min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为22℃条件下发酵9天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿9个月后，制得桂花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

Claims (4)

1.一种桂花酒，其特征在于，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花10～30份、沉香木枝5～10份、洋槐花5～10份、茉莉花10～20份、枸杞子5～10份、地黄1～5份、决明子5～10份、金银花1～5份、茯苓1～5份、芦荟5～15份、当归10～20份、冰糖5～10份。
2.根据权利要求1所述的桂花酒，其特征在于，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花15～25份、沉香木枝7～9份、洋槐花5～10份、茉莉花13～15份、枸杞子5～10份、地黄1～5份、决明子7～9份、金银花1～5份、茯苓1～5份、芦荟8～13份、当归10～20份、冰糖5～10份。
3.根据权利要求2所述的桂花酒，其特征在于，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜桂花25份、沉香木枝8份、洋槐花7份、茉莉花15份、枸杞子7份、地黄3份、决明子6份、金银花4份、茯苓2份、芦荟13份、当归15份、冰糖9份。
4.一种根据权利要求1-3所述桂花酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备桂花酒所需的原材料；
(2)将鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茉莉花、枸杞子、地黄、决明子、金银花、茯苓、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热30～90min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为20～25℃条件下发酵5～10天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿6～12个月后，制得桂花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
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