CN104312850A - 菊花酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种菊花酒，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜菊花10～30份、鲜菊花叶10～30份、枸杞子5～10份、地黄1～5份、决明子5～10份、白术5～10份、金银花1～5份、茯苓1～5份、西洋参1～5份、芦荟5～15份、当归10～20份、冰糖5～10份。本发明的菊花酒，其营养价值高，具有清热解毒、清肝明目、美容养颜、滋补肝肾、补肾壮阳等功效，且口感较佳，适合广大人群。本发明菊花酒的制备方法，其生产方法简单，易于掌握，提高工作效率。

Description

菊花酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种花酒及其制备方法，尤其涉及一种菊花酒及其之制备方法。
背景技术
药酒应用于防治疾病，滋补强壮方面，在我国医药史上处于重要的地位，成为历史悠久的传统剂型之一，至今在国内外医疗保健行业中享有较高的声誉。药酒是选配适当中药，经过必要的加工，用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒，浸出其有效成分，而制成的澄明液体。当今社会生活节奏越来越快，伴随而来的则是生活压力越来越大，人们迫切需要加强锻炼、调理平衡、补充营养、增强体质。
重阳佳节，中国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。通常是在采下初开的菊花和一些青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一起用来酿酒。但是其制备的菊花酒功能单一，口感欠佳，无法满足现代人们的需求。
发明内容
针对上述技术问题，本发明提供了一种菊花酒，目的在于提高菊花酒的营养价值、具有多种保健功能以及改善菊花酒的口感。
本发明的另一个目的在于提供一种菊花酒的制备方法。
为实现上述目的，本发明提供了一种菊花酒，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜菊花10～30份、鲜菊花叶10～30份、枸杞子5～10份、地黄1～5份、决明子5～10份、白术5～10份、金银花1～5份、茯苓1～5份、西洋参1～5份、芦荟5～15份、当归10～20份、冰糖5～10份。
优选地，所述的菊花酒，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜菊花15～25份、鲜菊花叶15～25份、枸杞子7～9份、地黄2～3份、决明子7～9份、白术5～10份、金银花1～5份、茯苓1～5份、西洋参1～5份、芦荟8～13份、当归10～20份、冰糖7～10份。
优选地，所述的菊花酒，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜菊花20份、鲜菊花叶30份、枸杞子7份、地黄3份、决明子7份、白术8份、金银花2份、茯苓3份、西洋参3份、芦荟9份、当归15份、冰糖8份。
一种菊花酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备菊花酒所需的原材料；
(2)将鲜菊花、鲜菊花叶、枸杞子、地黄、决明子、白术、金银花、茯苓、西洋参、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热30～90min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为20～25℃条件下发酵5～10天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵：
(5)陈酿，待陈酿6～12个月后，制得菊花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明的菊花酒，其营养价值高，具有清热解毒、清肝明目、美容养颜、滋补肝肾、补肾壮阳等功效，且口感较佳，适合广大人群。本发明菊花酒的制备方法，其生产方法简单，易于掌握，提高工作效率。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
实施例1
一种菊花酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备菊花酒所需的原材料，按重量份数计包括以下组分：鲜菊花10份、鲜菊花叶10份、枸杞子5份、地黄1份、决明子5份、白术5份、金银花1份、茯苓1份、西洋参1份、芦荟5份、当归10份、冰糖5份。
(2)将鲜菊花、鲜菊花叶、枸杞子、地黄、决明子、白术、金银花、茯苓、西洋参、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热30min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为25℃条件下发酵5天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿6个月后，制得菊花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
实施例2
一种菊花酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备菊花酒所需的原材料，按重量份数计包括以下组分：鲜菊花30份、鲜菊花叶30份、枸杞子10份、地黄5份、决明子10份、白术10份、金银花5份、茯苓5份、西洋参5份、芦荟15份、当归20份、冰糖10份。
(2)将鲜菊花、鲜菊花叶、枸杞子、地黄、决明子、白术、金银花、茯苓、西洋参、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热90min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为25℃条件下发酵10天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿12个月后，制得菊花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
实施例3
一种菊花酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备菊花酒所需的原材料，鲜菊花20份、鲜菊花叶30份、枸杞子7份、地黄3份、决明子7份、白术8份、金银花2份、茯苓3份、西洋参3份、芦荟9份、当归15份、冰糖8份。
(2)将鲜菊花、鲜菊花叶、枸杞子、地黄、决明子、白术、金银花、茯苓、西洋参、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热60min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为23℃条件下发酵8天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿8个月后，制得菊花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

Claims (4)

1.一种菊花酒，其特征在于，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜菊花10～30份、鲜菊花叶10～30份、枸杞子5～10份、地黄1～5份、决明子5～10份、白术5～10份、金银花1～5份、茯苓1～5份、西洋参1～5份、芦荟5～15份、当归10～20份、冰糖5～10份。
2.根据权利要求1所述的菊花酒，其特征在于，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜菊花15～25份、鲜菊花叶15～25份、枸杞子7～9份、地黄2～3份、决明子7～9份、白术5～10份、金银花1～5份、茯苓1～5份、西洋参1～5份、芦荟8～13份、当归10～20份、冰糖7～10份。
3.根据权利要求2所述的菊花酒，其特征在于，其制备原料按重量份数计包括以下组分：鲜菊花20份、鲜菊花叶30份、枸杞子7份、地黄3份、决明子7份、白术8份、金银花2份、茯苓3份、西洋参3份、芦荟9份、当归15份、冰糖8份。
4.一种根据权利要求1-3所述菊花酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按重量份数称取制备菊花酒所需的原材料；
(2)将鲜菊花、鲜菊花叶、枸杞子、地黄、决明子、白术、金银花、茯苓、西洋参、芦荟、当归和冰糖加入水中，然后加热30～90min；
(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为20～25℃条件下发酵5～10天；
(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；
(5)陈酿，待陈酿6～12个月后，制得菊花酒原液，然后进行勾兑、制得成品。
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