CN104286982A - 一种冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法。主要由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精，按照下述重量份配比制备而成：葵花子200-300份；食用盐15－20份；甘草提取物0.5－1.0份；八角0.5－1.0份；茴香0.5－1.0份；桂皮0.5－0.8份；甜蜜素0.6－0.9份；冰糖0.4－0.8份；雪梨香精0.8－1.0份。以全新的生产工艺炒制而成。因此在保持瓜子自身营养的同时，使雪梨的清香融入其中，口感纯正，易嗑自如。是具有中国民族传统特色的炒货产品。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
Description
技术领域
本发明涉及一种休闲食品，具体是一种冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法。
背景技术
瓜子作为休闲小食品，一直深受人们的喜爱。是人们过节、宴请、出游不可缺少的食品之一。每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。现在瓜子的炒制方法都是用五香料液加旺火炒熟炒干，用这种方法制成的瓜子口味较为单一，食后易口干上火，口舌生疮。
发明内容
本发明的目的是为了克服上述问题，提供一种冰糖雪梨味瓜子的炒制方法，以全新的生产工艺炒制而成。在保持瓜子自身营养的同时，使雪梨的清香融入其中，口感纯正，易嗑自如。
为达到上述目的，本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具体份量配比而成：葵花子200-300份；食用盐15－20份；甘草提取物0.5－1.0份；八角0.5－1.0份；茴香0.5－1.0份；桂皮0.5－0.8份；甜蜜素0.6－0.9份；冰糖0.4－0.8份。
一种冰糖雪梨味瓜子的炒制方法，其具体加工步骤如下：
a、过筛精选葵花籽200-300份，于净水中冲洗晾干；
b、将食用盐15－20份；甘草提取物0.5－1.0份；八角0.5－1.0份；茴香0.5－1.0份；桂皮0.5－0.8份；甜蜜素0.6－0.9份；冰糖0.4－0.8份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮50-70小时；
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥，温度为140-160度，时间为60-80小时；
d、将烘干的葵花籽自然冷却到40-50度，喷撒雪梨香精0.8－1.0份；
e.将葵花籽进行二次筛选，去除嫩子，空壳，装入袋中。
有益效果：
1、本发明以全新的生产工艺炒制而成。因此在保持瓜子自身营养的同时，使雪梨的清香融入其中，口感纯正，易嗑自如。是具有中国民族传统特色的炒货产品。
2、本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。
实施例一：
一种冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具体份量配比而成：葵花子200份；食用盐15份；甘草提取物0.5份；八角0.5份；茴香0.5份；桂皮0.5份；甜蜜素0.6份；冰糖0.4份；
其具体加工步骤如下：
a、过筛精选葵花籽200份，于净水中冲洗晾干；
b、将食用盐15份；甘草提取物0.5份；八角0.5份；茴香0.5份；桂皮0.5份；甜蜜素0.6份；冰糖0.4份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮50小时；
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥，温度为140度，时间为60小时；
d、将烘干的葵花籽自然冷却到40-50度，喷撒雪梨香精0.8份；
e.将葵花籽进行二次筛选，去除嫩子，空壳，装入袋中。
实施例二：
一种冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具体份量配比而成：葵花子250份；食用盐18份；甘草提取物0.8份；八角0.7份；茴香0.8份；桂皮0.55份；甜蜜素0.7份；冰糖0.6份；
其具体加工步骤如下：
a、过筛精选葵花籽250份，于净水中冲洗晾干；
b、将食用盐18份；甘草提取物0.8份；八角0.7份；茴香0.8份；桂皮0.55份；甜蜜素0.7份；冰糖0.6份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮60小时；
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥，温度为140-160度，时间为60-80小时；
d、将烘干的葵花籽自然冷却到45度，喷撒雪梨香精0.9份；
e.将葵花籽进行二次筛选，去除嫩子，空壳，装入袋中。
实施例三：
一种冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具体份量配比而成：葵花子300份；食用盐20份；甘草提取物1.0份；八角1.0份；茴香1.0份；桂皮0.8份；甜蜜素0.9份；冰糖0.8份；
其具体加工步骤如下：
a、过筛精选葵花籽300份，于净水中冲洗晾干；
b、将食用盐20份；甘草提取物1.0份；八角1.0份；茴香1.0份；桂皮0.8份；甜蜜素0.9份；冰糖0.8份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮70小时；
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥，温度为160度，时间为80小时；
d、将烘干的葵花籽自然冷却到40-50度，喷撒雪梨香精1.0份；
e.将葵花籽进行二次筛选，去除嫩子，空壳，装入袋中。
Claims (2)
1.一种冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具体份量配比而成：葵花子200-300份；食用盐15－20份；甘草提取物0.5－1.0份；八角0.5－1.0份；茴香0.5－1.0份；桂皮0.5－0.8份；甜蜜素0.6－0.9份；冰糖0.4－0.8份。
2.根据权利要求1所述的一种冰糖雪梨味瓜子的炒制方法，其特征在于：其具体加工步骤如下：
a、过筛精选葵花籽200-300份，于净水中冲洗晾干；
b、将食用盐15－20份；甘草提取物0.5－1.0份；八角0.5－1.0份；茴香0.5－1.0份；桂皮0.5－0.8份；甜蜜素0.6－0.9份；冰糖0.4－0.8份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮50-70小时；
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥，温度为140-160度，时间为60-80小时；
d、将烘干的葵花籽自然冷却到40-50度，喷撒雪梨香精0.8－1.0份；
e.将葵花籽进行二次筛选，去除嫩子，空壳，装入袋中。
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