CN104286982A - 一种冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法。主要由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精,按照下述重量份配比制备而成:葵花子200-300份;食用盐15-20份;甘草提取物0.5-1.0份;八角0.5-1.0份;茴香0.5-1.0份;桂皮0.5-0.8份;甜蜜素0.6-0.9份;冰糖0.4-0.8份;雪梨香精0.8-1.0份。以全新的生产工艺炒制而成。因此在保持瓜子自身营养的同时,使雪梨的清香融入其中,口感纯正,易嗑自如。是具有中国民族传统特色的炒货产品。本发明不仅加工方法合理、实用,而且操作简单、效果好,利于广泛推广。
Description
技术领域
本发明涉及一种休闲食品,具体是一种冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法。
背景技术
瓜子作为休闲小食品,一直深受人们的喜爱。是人们过节、宴请、出游不可缺少的食品之一。每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪,防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。现在瓜子的炒制方法都是用五香料液加旺火炒熟炒干,用这种方法制成的瓜子口味较为单一,食后易口干上火,口舌生疮。
发明内容
本发明的目的是为了克服上述问题,提供一种冰糖雪梨味瓜子的炒制方法,以全新的生产工艺炒制而成。在保持瓜子自身营养的同时,使雪梨的清香融入其中,口感纯正,易嗑自如。
为达到上述目的,本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种冰糖雪梨味瓜子,由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成,其具体份量配比而成:葵花子200-300份;食用盐15-20份;甘草提取物0.5-1.0份;八角0.5-1.0份;茴香0.5-1.0份;桂皮0.5-0.8份;甜蜜素0.6-0.9份;冰糖0.4-0.8份。
一种冰糖雪梨味瓜子的炒制方法,其具体加工步骤如下:
a、过筛精选葵花籽200-300份,于净水中冲洗晾干;
b、将食用盐15-20份;甘草提取物0.5-1.0份;八角0.5-1.0份;茴香0.5-1.0份;桂皮0.5-0.8份;甜蜜素0.6-0.9份;冰糖0.4-0.8份,放入水中,加入瓜子在沸水中煮50-70小时;
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥,温度为140-160度,时间为60-80小时;
d、将烘干的葵花籽自然冷却到40-50度,喷撒雪梨香精0.8-1.0份;
e.将葵花籽进行二次筛选,去除嫩子,空壳,装入袋中。
有益效果:
1、本发明以全新的生产工艺炒制而成。因此在保持瓜子自身营养的同时,使雪梨的清香融入其中,口感纯正,易嗑自如。是具有中国民族传统特色的炒货产品。
2、本发明不仅加工方法合理、实用,而且操作简单、效果好,利于广泛推广。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。
实施例一:
一种冰糖雪梨味瓜子,由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成,其具体份量配比而成:葵花子200份;食用盐15份;甘草提取物0.5份;八角0.5份;茴香0.5份;桂皮0.5份;甜蜜素0.6份;冰糖0.4份;
其具体加工步骤如下:
a、过筛精选葵花籽200份,于净水中冲洗晾干;
b、将食用盐15份;甘草提取物0.5份;八角0.5份;茴香0.5份;桂皮0.5份;甜蜜素0.6份;冰糖0.4份,放入水中,加入瓜子在沸水中煮50小时;
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥,温度为140度,时间为60小时;
d、将烘干的葵花籽自然冷却到40-50度,喷撒雪梨香精0.8份;
e.将葵花籽进行二次筛选,去除嫩子,空壳,装入袋中。
实施例二:
一种冰糖雪梨味瓜子,由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成,其具体份量配比而成:葵花子250份;食用盐18份;甘草提取物0.8份;八角0.7份;茴香0.8份;桂皮0.55份;甜蜜素0.7份;冰糖0.6份;
其具体加工步骤如下:
a、过筛精选葵花籽250份,于净水中冲洗晾干;
b、将食用盐18份;甘草提取物0.8份;八角0.7份;茴香0.8份;桂皮0.55份;甜蜜素0.7份;冰糖0.6份,放入水中,加入瓜子在沸水中煮60小时;
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥,温度为140-160度,时间为60-80小时;
d、将烘干的葵花籽自然冷却到45度,喷撒雪梨香精0.9份;
e.将葵花籽进行二次筛选,去除嫩子,空壳,装入袋中。
实施例三:
一种冰糖雪梨味瓜子,由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成,其具体份量配比而成:葵花子300份;食用盐20份;甘草提取物1.0份;八角1.0份;茴香1.0份;桂皮0.8份;甜蜜素0.9份;冰糖0.8份;
其具体加工步骤如下:
a、过筛精选葵花籽300份,于净水中冲洗晾干;
b、将食用盐20份;甘草提取物1.0份;八角1.0份;茴香1.0份;桂皮0.8份;甜蜜素0.9份;冰糖0.8份,放入水中,加入瓜子在沸水中煮70小时;
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥,温度为160度,时间为80小时;
d、将烘干的葵花籽自然冷却到40-50度,喷撒雪梨香精1.0份;
e.将葵花籽进行二次筛选,去除嫩子,空壳,装入袋中。
Claims (2)
1.一种冰糖雪梨味瓜子,由主料葵花子和辅料食用盐、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成,其具体份量配比而成:葵花子200-300份;食用盐15-20份;甘草提取物0.5-1.0份;八角0.5-1.0份;茴香0.5-1.0份;桂皮0.5-0.8份;甜蜜素0.6-0.9份;冰糖0.4-0.8份。
2.根据权利要求1所述的一种冰糖雪梨味瓜子的炒制方法,其特征在于:其具体加工步骤如下:
a、过筛精选葵花籽200-300份,于净水中冲洗晾干;
b、将食用盐15-20份;甘草提取物0.5-1.0份;八角0.5-1.0份;茴香0.5-1.0份;桂皮0.5-0.8份;甜蜜素0.6-0.9份;冰糖0.4-0.8份,放入水中,加入瓜子在沸水中煮50-70小时;
c、将煮好的瓜子放入干燥机中惊醒干燥,温度为140-160度,时间为60-80小时;
d、将烘干的葵花籽自然冷却到40-50度,喷撒雪梨香精0.8-1.0份;
e.将葵花籽进行二次筛选,去除嫩子,空壳,装入袋中。
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