CN104187306A - 一种樱花糯米粉及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种樱花糯米粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：樱花30-40、草莓粉20-30、银耳粉8-15、牛奶20-40、山药40-60、牛蒡根15-20、鹰嘴豆30-50、糯米300-400、桃金娘根2-3、香茅花2-3、海芙蓉1-3、康仙花2-4、苔水花1-2、鲑鱼冻干粉10-20、番茄酱20-30、荞头超微粉6-10、茶多酚0.5-2、米酒50-80、米醋适量、食品添加剂6-12。本发明制得的樱花糯米粉，含有樱花营养成分，具有宣肺润肠、润肤美容、解酒的功效，口感细腻香甜，营养丰富均衡，长期食用，能够增强机体新陈代谢，提高免疫力，延缓衰老，滋补强健身体。

Description

一种樱花糯米粉及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种樱花糯米粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。但是由于磁性过高，不利于消化和易沾牙，不利于大范围推广，严重阻碍了糯米粉的推广与发展。一般可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，由于原料单一影响其口感、风味、保健等价值，本发明提供一种营养均衡、保健价值高的糯米粉，满足市场需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种樱花糯米粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种樱花糯米粉，是由下述重量份的原料组成：
樱花30-40、草莓粉20-30、银耳粉8-15、牛奶20-40、山药40-60、牛蒡根15-20、鹰嘴豆30-50、糯米300-400、桃金娘根2-3、香茅花2-3、海芙蓉1-3、康仙花2-4、苔水花1-2、鲑鱼冻干粉10-20、番茄酱20-30、荞头超微粉6-10、茶多酚0.5-2、米酒50-80、米醋适量、食品添加剂6-12；
所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蚕蛹粉10-12、红枣醋20-40、鱼骨泥10-15、沙虫干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳10-20、阳荷10-15、山楂酱20-30、薏仁油适量；
所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将核桃花柱在沸水漂烫8-10分钟，捞出冻干研磨成粉，与葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、将沙虫干洗净泡发，加入红枣醋文火焖煮至熟，磨制成浆，将阳荷洗净切末，加入鱼骨泥、蚕蛹粉、南乳、山楂酱搅拌成泥状，覆膜腌制1-2小时，揭膜蒸制熟香，与炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均匀，挤压、膨化、制粒烘干，放入薏仁油中浸润5-10分钟，捞出沥干，烤制熟香，超微研磨，即得。
所述的樱花糯米粉的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将山药、牛蒡根分别洗净去皮洗净切片，放入米醋溶液中浸泡10-15分钟，捞出沥干，加入米酒蒸煮至熟，打制成浆，液渣分离，得山药牛蒡渣，营养汁；
（2）、将鹰嘴豆洗净，加入米醋浸泡1-2小时，捞出蒸制熟透，碾磨成泥，与山药牛蒡渣、鲑鱼冻干粉、荞头超微粉揉拌均匀，挤压、膨化、烤制熟香，研磨成粉，得鲑鱼混合粉；
（3）、将樱花冲洗干净，加入含有为8-12%食盐的水中浸润2-4小时，捞出入笼蒸至熟透，捣烂成糜，得樱花泥，加入营养汁、牛奶、草莓粉、银耳粉搅拌均匀，文火焖蒸至稠膏状，加入番茄酱打制成稠酱，冷冻干燥，得樱花酱粉；
（4）、将桃金娘根、香茅花、海芙蓉、康仙花、苔水花粉碎至10-20目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；
（5）、将糯米洗净，加水煮沸5-10分钟，捞出米粒放入冷水分散冷却，捞出晒干，挤压、膨化，研磨成粉，与保健粉、樱花酱粉、鲑鱼混合粉及其他剩余原料混合均匀，即得。
本发明的有益效果：
本发明制得的樱花糯米粉，含有樱花营养成分，具有宣肺润肠、润肤美容、解酒的功效，口感细腻香甜，营养丰富均衡，长期食用，能够增强机体新陈代谢，提高免疫力，延缓衰老，滋补强健身体。
具体实施方式
一种樱花糯米粉，是由下述重量（斤）的原料组成：
樱花40、草莓粉30、银耳粉15、牛奶40、山药60、牛蒡根20、鹰嘴豆50、糯米400、桃金娘根3、香茅花3、海芙蓉2、康仙花4、苔水花2、鲑鱼冻干粉20、番茄酱30、荞头超微粉10、茶多酚1、米酒80、米醋适量、食品添加剂12；
所述的食品添加剂由以下重量（斤）的原料组成：菱粉80、葡萄籽粉10、蚕蛹粉12、红枣醋40、鱼骨泥15、沙虫干15、核桃花柱25、香菇多糖粉5、南乳20、阳荷15、山楂酱30、薏仁油适量；
所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将核桃花柱在沸水漂烫10分钟，捞出冻干研磨成粉，与葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、将沙虫干洗净泡发，加入红枣醋文火焖煮至熟，磨制成浆，将阳荷洗净切末，加入鱼骨泥、蚕蛹粉、南乳、山楂酱搅拌成泥状，覆膜腌制2小时，揭膜蒸制熟香，与炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均匀，挤压、膨化、制粒烘干，放入薏仁油中浸润10分钟，捞出沥干，烤制熟香，超微研磨，即得。
所述的樱花糯米粉的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将山药、牛蒡根分别洗净去皮洗净切片，放入米醋溶液中浸泡15分钟，捞出沥干，加入米酒蒸煮至熟，打制成浆，液渣分离，得山药牛蒡渣，营养汁；
（2）、将鹰嘴豆洗净，加入米醋浸泡2小时，捞出蒸制熟透，碾磨成泥，与山药牛蒡渣、鲑鱼冻干粉、荞头超微粉揉拌均匀，挤压、膨化、烤制熟香，研磨成粉，得鲑鱼混合粉；
（3）、将樱花冲洗干净，加入含有为12%食盐的水中浸润4小时，捞出入笼蒸至熟透，捣烂成糜，得樱花泥，加入营养汁、牛奶、草莓粉、银耳粉搅拌均匀，文火焖蒸至稠膏状，加入番茄酱打制成稠酱，冷冻干燥，得樱花酱粉；
（4）、将桃金娘根、香茅花、海芙蓉、康仙花、苔水花粉碎至20目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；
（5）、将糯米洗净，加水煮沸10分钟，捞出米粒放入冷水分散冷却，捞出晒干，挤压、膨化，研磨成粉，与保健粉、樱花酱粉、鲑鱼混合粉及其他剩余原料混合均匀，即得。

Claims (2)

1.一种樱花糯米粉，其特征在于，是由下述重量份的原料组成：
樱花30-40、草莓粉20-30、银耳粉8-15、牛奶20-40、山药40-60、牛蒡根15-20、鹰嘴豆30-50、糯米300-400、桃金娘根2-3、香茅花2-3、海芙蓉1-3、康仙花2-4、苔水花1-2、鲑鱼冻干粉10-20、番茄酱20-30、荞头超微粉6-10、茶多酚0.5-2、米酒50-80、米醋适量、食品添加剂6-12；
所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蚕蛹粉10-12、红枣醋20-40、鱼骨泥10-15、沙虫干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳10-20、阳荷10-15、山楂酱20-30、薏仁油适量；
所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将核桃花柱在沸水漂烫8-10分钟，捞出冻干研磨成粉，与葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、将沙虫干洗净泡发，加入红枣醋文火焖煮至熟，磨制成浆，将阳荷洗净切末，加入鱼骨泥、蚕蛹粉、南乳、山楂酱搅拌成泥状，覆膜腌制1-2小时，揭膜蒸制熟香，与炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均匀，挤压、膨化、制粒烘干，放入薏仁油中浸润5-10分钟，捞出沥干，烤制熟香，超微研磨，即得。
2.一种如权利要求1所述的樱花糯米粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将山药、牛蒡根分别洗净去皮洗净切片，放入米醋溶液中浸泡10-15分钟，捞出沥干，加入米酒蒸煮至熟，打制成浆，液渣分离，得山药牛蒡渣，营养汁；
（2）、将鹰嘴豆洗净，加入米醋浸泡1-2小时，捞出蒸制熟透，碾磨成泥，与山药牛蒡渣、鲑鱼冻干粉、荞头超微粉揉拌均匀，挤压、膨化、烤制熟香，研磨成粉，得鲑鱼混合粉；
（3）、将樱花冲洗干净，加入含有为8-12%食盐的水中浸润2-4小时，捞出入笼蒸至熟透，捣烂成糜，得樱花泥，加入营养汁、牛奶、草莓粉、银耳粉搅拌均匀，文火焖蒸至稠膏状，加入番茄酱打制成稠酱，冷冻干燥，得樱花酱粉；
（4）、将桃金娘根、香茅花、海芙蓉、康仙花、苔水花粉碎至10-20目，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；
（5）、将糯米洗净，加水煮沸5-10分钟，捞出米粒放入冷水分散冷却，捞出晒干，挤压、膨化，研磨成粉，与保健粉、樱花酱粉、鲑鱼混合粉及其他剩余原料混合均匀，即得。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103461803A (zh) * 2013-08-15 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种生津益血的糯米粉及其生产方法
CN103462000A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种健脾养胃山药糯米粉及其制备方法
CN103815248A (zh) * 2014-01-24 2014-05-28 五河童师傅食品有限公司 一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法

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