CN104172369A - 一种蓝莓石榴混合饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种蓝莓石榴混合饮料及其制作方法，通过将蓝莓制作成蓝莓果浆、石榴制作成石榴汁之后，并加入益寿糖、蜂蜜、矿泉水混合搅拌后，得到蓝莓石榴混合饮料，制作过程中不添加任何食品添加剂，充分保留了蓝莓和石榴果实中原有的营养成分，无任何毒副作用，具有调整人体机能、补充人体内必须氨基酸、消除眼睛疲劳、改善视力的功效。
Description
【技术领域】
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种蓝莓石榴混合饮料及其制作方法。
【背景技术】
蓝莓又名越桔，蓝莓中富含花青素，可以活化视网膜，强化视力、防止眼球疲劳，并且蓝莓中含有丰富氨基酸、微量元素等营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体机体免疫的功能，鉴于蓝莓较高的营养价值和药理作用，深受广大消费者的青睐，然而蓝莓成熟期气温较高，不易进行保存，并且市面上蓝莓饮料品种单一，难以实现营养的均衡摄入。
石榴果实中含有丰富的C及B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、以及钙、磷、钾等矿物质，具有帮助消化、抗胃酸过多、软化血管、止泻、生津、解毒、降温以及保健等多种功能；石榴籽提取物中富含的多酚是一种强抗氧化剂，具有促进关节的适应性和皮肤的弹性、保护心血管、抗炎症和减缓运动损伤、减缓因糖尿病引起的视力损伤、促进脑功能等功效，石榴籽虽然具有很高的营养价值，但是口感不是很好。鉴于石榴籽的功效一般将石榴果实榨成果汁进行饮用，然而目前市面石榴饮料品种单一，无法满足消费者的需求。
【发明内容】
本发明针对上述问题，提供一种蓝莓石榴混合饮料及其制作方法，通过将蓝莓果浆与石榴汁混合加工成饮料，所制得的混合饮料含有丰富的氨基酸、花青素、微量元素、丰富的C及B族维生素、有机酸、蛋白质等，具有调整人体机能、调节血压、润肤养颜和减缓衰老等功效。
本发明提供的一种蓝莓石榴混合饮料，原料按质量百分比计算，包括如下组分：
蓝莓果浆20％～40％、石榴汁20％～40％、维生素C0.05％～0.1％、益寿糖8％～10％、蜂蜜3％～5％，其余为矿泉水。
特别的，原料按质量百分比计算，包括如下组分：
蓝莓果浆40％、石榴汁20％、维生素C0.1％、益寿糖8％、蜂蜜5％，其余为矿泉水。
本发明还提供一种蓝莓石榴混合饮料的制作方法，具体包括以下步骤：
S01：制备蓝莓果浆：选取新鲜蓝莓，放入水中清洗干净后，捞出控干水分；放入85～95℃的水中烫漂8～12分钟，之后进行打浆处理，过滤得到蓝莓果浆；
S02：制备石榴汁：选取新鲜石榴，剥除石榴皮，将获得的石榴果实放入水中清洗干净后，捞出控干水分；按石榴果实与水为1:1的比例放入榨汁机中榨汁，加入维生素C后搅拌均匀，过滤得到石榴汁；
S03：混合：将制备好的蓝莓果浆与石榴汁混合；加入益寿糖、蜂蜜及矿泉水调配，搅拌均匀，精滤后得到蓝莓石榴混合饮料；
S04：灌装成型：将步骤S03所得的蓝莓石榴混合饮料真空脱气、杀菌、灌装成甁。
特别的，所述步骤S01及S02过滤采用80目筛过滤。
特别的，所述步骤S03过滤采用120目筛过滤。
相较于现有技术，本发明所述的一种蓝莓石榴混合饮料及其制作方法，通过将蓝莓制作成蓝莓果浆、石榴制作成石榴汁之后，并加入益寿糖、蜂蜜、矿泉水混合搅拌后，得到蓝莓石榴混合饮料，制作过程中不添加任何食品添加剂，充分保留了蓝莓和石榴果实中原有的营养成分，无任何毒副作用，具有调整人体机能、补充人体内必须氨基酸、消除眼睛疲劳、改善视力的功效。
【具体实施方式】
为对本发明的目的、功能及技术手段有进一步的了解，现结合具体实施例对本发明详细说明如下。
实施例1：
一种蓝莓石榴混合饮料，原料按质量百分比计算，包括：
蓝莓果浆40％、石榴汁20％、维生素C0.05％、益寿糖8％、蜂蜜5％，其余为矿泉水。
制备方法:
S01：制备蓝莓果浆：选取新鲜蓝莓，放入水中清洗干净后，捞出控干水分；放入95℃水中烫漂8分钟，将烫漂之后的蓝莓取出控干，放入打浆机中进行打浆处理，将所得浆汁采用80目筛过滤得到蓝莓果浆，采用此方法制得的蓝莓果浆保持了蓝莓原有的果香与营养成分；
S02：制备石榴汁：选取新鲜石榴，剥除石榴皮，将获得的石榴果实放入水中清洗干净后，捞出控干水分；按石榴果实与水为1:1的比例放入榨汁机中榨汁得到石榴原汁，之后加入维生素C采用80目筛过滤得到石榴汁，此处添加维生素C之后，对石榴原汁可以起到护色作用，采用此方法制得的石榴汁保持了石榴颗粒原有的果香、色泽与营养成分；
S03：混合：将制备好的蓝莓果浆与石榴汁混合；加入益寿糖、蜂蜜及矿泉水调配，搅拌均匀，采用120目筛过滤后得到蓝莓石榴混合饮料；
S04：灌装成型：将步骤S03所得的蓝莓石榴混合饮料真空脱气、杀菌、灌装成甁。
实施例2：
一种蓝莓石榴混合饮料，原料按质量百分比计算，包括：
蓝莓果浆20％、石榴汁40％、维生素C0.05％、益寿糖10％、蜂蜜3％，其余为矿泉水。
制备方法:
S01：制备蓝莓果浆：选取新鲜蓝莓，放入水中清洗干净后，捞出控干水分；放入85℃水中烫漂10分钟，将烫漂之后的蓝莓取出控干，放入打浆机中进行打浆处理，将所得浆汁采用80目筛过滤得到蓝莓果浆，采用此方法制得的蓝莓果浆保持了蓝莓原有的果香与营养成分；
S02：制备石榴汁：选取新鲜石榴，剥除石榴皮，将获得的石榴果实放入水中清洗干净后，捞出控干水分；按石榴果实与水为1:1的比例放入榨汁机中榨汁得到石榴原汁，之后加入维生素C采用80目筛过滤得到石榴汁，此处添加维生素C之后，对石榴原汁可以起到护色作用，采用此方法制得的石榴汁保持了石榴颗粒原有的果香、色泽与营养成分；
S03：混合：将制备好的蓝莓果浆与石榴汁混合；加入益寿糖、蜂蜜及矿泉水调配，搅拌均匀，采用120目筛过滤后得到蓝莓石榴混合饮料；
S04：灌装成型：将步骤S03所得的蓝莓石榴混合饮料真空脱气、杀菌、灌装成甁。
实施例3：
一种蓝莓石榴混合饮料，原料按质量百分比计算，包括：
蓝莓果浆30％、石榴汁30％、维生素C0.08％、益寿糖9％、蜂蜜4％，其余为矿泉水。
制备方法:
S01：制备蓝莓果浆：选取新鲜蓝莓，放入水中清洗干净后，捞出控干水分；放入90℃水中烫漂12分钟，将烫漂之后的蓝莓取出控干，放入打浆机中进行打浆处理，将所得浆汁采用80目筛过滤得到蓝莓果浆，采用此方法制得的蓝莓果浆保持了蓝莓原有的果香与营养成分；
S02：制备石榴汁：选取新鲜石榴，剥除石榴皮，将获得的石榴果实放入水中清洗干净后，捞出控干水分；按石榴果实与水为1:1的比例放入榨汁机中榨汁得到石榴原汁，之后加入维生素C采用80目筛过滤得到石榴汁，此处添加维生素C之后，对石榴原汁可以起到护色作用，采用此方法制得的石榴汁保持了石榴颗粒原有的果香、色泽与营养成分；
S03：混合：将制备好的蓝莓果浆与石榴汁混合；加入益寿糖、蜂蜜及矿泉水调配，搅拌均匀，采用120目筛过滤后得到蓝莓石榴混合饮料；
S04：灌装成型：将步骤S03所得的蓝莓石榴混合饮料真空脱气、杀菌、灌装成甁。
需要说明的是，本发明以上所述实施都只能认为是对本发明的说明，而不能限制本发明，权利要求书指出了本发明的范围，而实施例并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何改变，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
Claims (5)
1.一种蓝莓石榴混合饮料，其特征在于，原料按质量百分数计算，包括如下组分：
蓝莓果浆20％～40％、石榴汁20％～40％、维生素C0.05％～0.1％、益寿糖8％～10％、蜂蜜3％～5％，其余为矿泉水。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓石榴混合饮料，其特征在于，原料按质量百分比计算，包括如下组分：
蓝莓果浆40％、石榴原汁20％、维生素C0.1％、益寿糖8％、蜂蜜5％，其余为矿泉水。
3.一种蓝莓石榴混合饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S01：制备蓝莓果浆：选取新鲜蓝莓，放入水中清洗干净后，捞出控干水分；放入85～95℃的水中烫漂8～12分钟，之后进行打浆处理，过滤得到蓝莓果浆；
S02：制备石榴汁：选取新鲜石榴，剥除石榴皮，将获得的石榴果实放入水中清洗干净后，捞出控干水分；按石榴果实与矿泉水为1:1的比例放入榨汁机中榨汁，加入维生素C搅拌均匀，过滤得到石榴汁；
S03：混合：将制备好的蓝莓果浆与石榴汁混合；加入益寿糖、蜂蜜及矿泉水调配，搅拌均匀，精滤后得到蓝莓石榴混合饮料；
S04：灌装成型：将步骤S03所得的蓝莓石榴混合饮料真空脱气、杀菌、灌装成甁。
4.根据权利要求3所述的一种蓝莓石榴混合饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤S01及S02过滤采用80目筛过滤。
5.根据权利要求3所述的一种蓝莓石榴混合饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤S03过滤采用120目筛过滤。
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2014
- 2014-07-22 CN CN201410348594.5A patent/CN104172369B/zh active Active
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