CN104082506A - 一种补血冰棒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种补血冰棒及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:陈皮1-2、夏枯草2-2.5、酸枣仁1.4-1.8、桑椹子2-2.3、益智仁1.8-2、大丁草1-1.4、和合草1.3-1.7、鸭血50-55、食盐6-7、红豆10-11、豆皮20-22、玉米油3-4、黄瓜100-110、雪碧40-50、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂8-10。本发明香甜可口,清凉解暑,且营养丰富,其中添加的鸭血富含钙、铁等矿物质,可以补血,此外,本发明还含有多种中草药成分,经常食用可达到理气健脾、清肝明目、宁心安神的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种补血冰棒及其制备方法。
背景技术
冷饮是一种人们在夏天常用来消暑降温的食品。目前,市场上销售的冷饮种类繁多,但大多不具有保健功效,已经不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种补血冰棒及其制备方法,本发明具有清凉爽口,营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种补血冰棒,其特征在于由以下重量份的原料制成:
陈皮1-2、夏枯草2-2.5、酸枣仁1.4-1.8、桑椹子2-2.3、益智仁1.8-2、大丁草1-1.4、和合草1.3-1.7、鸭血50-55、食盐6-7、红豆10-11、豆皮20-22、玉米油3-4、黄瓜100-110、雪碧40-50、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂8-10;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3;
制备方法为:(1)取柿子果肉,加3-4倍的水打浆,在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精,密封浸泡4-5小时,过滤除渣,收集滤液;
(2)将莲子、猪油混合入锅,小火炒香后出料,加步骤(1)所得物料研磨匀质,小火熬成糊状,烘干后研成粉末,即得。
所述的补血冰棒的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将陈皮、夏枯草、酸枣仁、桑椹子、益智仁、大丁草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将红豆加一倍的水进行磨浆,过滤除渣,所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌,发酵2-3小时,然后与鸭血、食盐混匀,凝固后送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后出料,烘干后研成粉末,得鸭血粉;
(3)将豆皮与玉米油混合拌匀,烘干后进行粉碎;
(4)将黄瓜加4-5倍的水打浆,过滤除渣,所得物料与步骤(1)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合搅拌均匀,大火煮沸,冷却后浇模,插入冰棒棍,于-15至-10℃下完全冻结后脱模,包装、冷藏,即得。
本发明中的鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的全草,大苞芹为伞形科植物马蹄芹的带根全草。
本发明的有益效果为:
本发明香甜可口,清凉解暑,且营养丰富,其中添加的鸭血富含钙、铁等矿物质,可以补血,此外,本发明还含有多种中草药成分,经常食用可达到理气健脾、清肝明目、宁心安神的功效。
具体实施方式
一种补血冰棒,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
陈皮1、夏枯草2.5、酸枣仁1.8、桑椹子2.3、益智仁1.8、大丁草1.4、和合草1.7、鸭血55、食盐7、红豆11、豆皮20、玉米油3、黄瓜110、雪碧50、乳酸菌0.2、营养添加剂10;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:菱角叶2.4、葛根2、密蒙花1.5、黄精3、柿子11、莲子20、猪油3;
制备方法为:(1)取柿子果肉,加3-4倍的水打浆,在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精,密封浸泡4-5小时,过滤除渣,收集滤液;
(2)将莲子、猪油混合入锅,小火炒香后出料,加步骤(1)所得物料研磨匀质,小火熬成糊状,烘干后研成粉末,即得。
所述的补血冰棒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将陈皮、夏枯草、酸枣仁、桑椹子、益智仁、大丁草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将红豆加一倍的水进行磨浆,过滤除渣,所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌,发酵2-3小时,然后与鸭血、食盐混匀,凝固后送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后出料,烘干后研成粉末,得鸭血粉;
(3)将豆皮与玉米油混合拌匀,烘干后进行粉碎;
(4)将黄瓜加4-5倍的水打浆,过滤除渣,所得物料与步骤(1)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合搅拌均匀,大火煮沸,冷却后浇模,插入冰棒棍,于-15至-10℃下完全冻结后脱模,包装、冷藏,即得。
Claims (2)
1.一种补血冰棒,其特征在于由以下重量份的原料制成:
陈皮1-2、夏枯草2-2.5、酸枣仁1.4-1.8、桑椹子2-2.3、益智仁1.8-2、大丁草1-1.4、和合草1.3-1.7、鸭血50-55、食盐6-7、红豆10-11、豆皮20-22、玉米油3-4、黄瓜100-110、雪碧40-50、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂8-10;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3;
制备方法为:(1)取柿子果肉,加3-4倍的水打浆,在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精,密封浸泡4-5小时,过滤除渣,收集滤液;
(2)将莲子、猪油混合入锅,小火炒香后出料,加步骤(1)所得物料研磨匀质,小火熬成糊状,烘干后研成粉末,即得。
2.根据权利要求1所述的补血冰棒的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将陈皮、夏枯草、酸枣仁、桑椹子、益智仁、大丁草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将红豆加一倍的水进行磨浆,过滤除渣,所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌,发酵2-3小时,然后与鸭血、食盐混匀,凝固后送入蒸锅,大火蒸10-15分钟后出料,烘干后研成粉末,得鸭血粉;
(3)将豆皮与玉米油混合拌匀,烘干后进行粉碎;
(4)将黄瓜加4-5倍的水打浆,过滤除渣,所得物料与步骤(1)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合搅拌均匀,大火煮沸,冷却后浇模,插入冰棒棍,于-15至-10℃下完全冻结后脱模,包装、冷藏,即得。
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2014
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