CN104286176A - 一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法 - Google Patents

一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104286176A
CN104286176A CN201410477424.7A CN201410477424A CN104286176A CN 104286176 A CN104286176 A CN 104286176A CN 201410477424 A CN201410477424 A CN 201410477424A CN 104286176 A CN104286176 A CN 104286176A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
yoghurt
dish
powder
hypotensive
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410477424.7A
Other languages
English (en)
Inventor
谢明志
程德余
段刚
陈伟
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI HUAYUAN DAIRY Co Ltd
Original Assignee
ANHUI HUAYUAN DAIRY Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI HUAYUAN DAIRY Co Ltd filed Critical ANHUI HUAYUAN DAIRY Co Ltd
Priority to CN201410477424.7A priority Critical patent/CN104286176A/zh
Publication of CN104286176A publication Critical patent/CN104286176A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开了一种养心菜降血压酸牛奶及其制备工艺,该酸牛奶包括有下列重量份的组分:牛奶100-120、养心菜10-15、鲫鱼肉8-12、牛腱子肉6-10、裙带菜6-10、荸荠8-12、鱼骨泥4-6、糍粑辣椒4-6、芹菜4-8、枇杷叶2-4、丝瓜络1-3、甘草2-4、鱼腥草1-3、野菊花2-4、蜂蜜干粉4-6、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800。本发明工艺中,利用养心菜的降血压功效,将养心菜以粉末的方式添加到牛奶中,使得酸牛奶具备了降血压的功效;此外,粉末中还混有了鱼类、肉类、中药等多种物料,使得制的的酸牛奶,营养更加多元化。

Description

一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法
[0001] 技术领域:
本发明主要涉及酸牛奶领域,尤其涉及一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法。
[0002] 背景技术:
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。但是,目前酸牛奶存在口感单一、营养价值不丰富的缺陷。
[0003] 发明内容:
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种养心菜降血压酸牛奶,其特征在于:各原料组分之间的重量配比为:牛奶100-120、养心菜10-15、鲫鱼肉8-12、牛腱子肉6-10、裙带菜6-10、荸荠8-12、鱼骨泥4-6、糍粑辣椒4-6、芹菜4-8、枇杷叶2-4、丝瓜络1-3、甘草2_4、鱼腥草1_3、野菊花2_4、蜂蜜干粉4-6、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800 ;
助剂中各原料组分的重量配比为:
巧克力8-12、红薯干10-15、黄酒2-4、冰糖1-3、山楂4_6、蔗糖1-2、芹菜汁5_7、胡萝卜汁4-6、香蕉粉8-10、蛋黄粉6-8、黄芪叶1-3、桂枝1_3、丹参1_3、莲子芯2_4、桔梗2_4。
[0005] 助剂的制备方法为:
一、将黄芪叶、桂枝、丹参、莲子芯和桔梗混合,加水至液面高出物料6-8cm,煎煮60-80min,过滤得保健滤汁;
二、将红薯干加水至液面高出物料3-4cm,武火煮沸后,加入黄酒、冰糖、山楂、蔗糖、芹菜汁和胡萝卜汁,文火煮20-30分钟;冷却后过滤得滤液;
三、将巧克力在炭火上烤至融化,将滤液和保健滤汁混合,再加入融化后的巧克力、香蕉粉、蛋黄粉,搅拌均匀,得到巧克力水果糊,待巧克力水果糊冷却后,干燥粉碎得到助剂。
[0006] 一种养心菜降血压酸牛奶的制备方法,其特征在于:依次按照以下步骤进行:
一、将枇杷叶、丝瓜络、甘草、鱼腥草、野菊花一起混合,加水至液面高出物料6-8cm,煎煮60-80min,过滤得营养滤汁;
二、将牛腱子肉绞碎,加入鱼骨泥,搅拌均匀,再包裹到裙带菜中,得到裙带菜包,待用;将鲫鱼肉、荸荠放入营养滤汁中煮20-30分钟,捞出荸荠和鲫鱼肉,混合绞碎,得到荸荠鲫鱼肉泥;
三、将粗盐倒入铁锅中小火炒热,将养心菜铺在粗盐上,在裙带菜包外包裹上荸荠鲫鱼肉泥后摆放到养心菜上;再在裙带菜包上撒上糍粑辣椒,最后,铺放上芹菜;盖上锅盖,小火煽6-12分钟;打开锅盖,倒出养心菜及其上面的物料,冷却后,干燥粉碎,得到降血压蔬菜粉; 四、将牛奶中加降血压蔬菜粉、助剂、蜂蜜干粉和白砂糖,搅拌均匀;采用高压均质机均质后,巴氏杀菌,温度为70-80°C,杀菌12-16秒,待混合奶液降至38-45°C时,加入乳酸菌发酵剂,转入消毒过的容器中,密封容器,再送入O — 5°C的冷藏室内进行冷藏8 — 10小时,即得养心菜降血压酸牛奶。
[0007] 养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂,痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。除降血压外,还可解除酒醉头痛。
[0008] 本发明的优点是:
本发明工艺中,利用养心菜的降血压功效,将养心菜以粉末的方式添加到牛奶中,使得酸牛奶具备了降血压的功效;此外,粉末中还混有了鱼类、肉类、中药等多种物料,使得制的的酸牛奶,营养更加多元化。
[0009] 具体实施方式:
一种养心菜降血压酸牛奶,各原料组分之间的重量配比为:牛奶110、养心菜12、鲫鱼肉10、牛腱子肉8、裙带菜8、荸荠10、鱼骨泥5、糍粑辣椒5、芹菜6、枇杷叶3、丝瓜络2、甘草3、鱼腥草2、野菊花3、蜂蜜干粉5、白砂糖4、乳酸菌发酵剂6、助剂25、粗盐700 ;
助剂中各原料组分的重量配比为
巧克力10、红薯干12、黄酒3、冰糖2、山楂5、蔗糖1.5、芹菜汁6、胡萝卜汁5、香蕉粉9、蛋黄粉7、黄芪叶2、桂枝2、丹参2、莲子芯3、桔梗3。
[0010] 助剂的制备方法为:
一、将黄芪叶、桂枝、丹参、莲子芯和桔梗混合,加水至液面高出物料7cm,煎煮70min,过滤得保健滤汁;
二、将红薯干加水至液面高出物料4cm,武火煮沸后,加入黄酒、冰糖、山楂、蔗糖、芹菜汁和胡萝卜汁,文火煮25分钟;冷却后过滤得滤液;
三、将巧克力在炭火上烤至融化,将滤液和保健滤汁混合,再加入融化后的巧克力、香蕉粉、蛋黄粉,搅拌均匀,得到巧克力水果糊,待巧克力水果糊冷却后,干燥粉碎得到助剂。
[0011] 一种养心菜降血压酸牛奶的制备方法,依次按照以下步骤进行:
一、将枇杷叶、丝瓜络、甘草、鱼腥草、野菊花一起混合,加水至液面高出物料6-8cm,煎煮60-80min,过滤得营养滤汁;
二、将牛腱子肉绞碎,加入鱼骨泥,搅拌均匀,再包裹到裙带菜中,得到裙带菜包,待用;将鲫鱼肉、荸荠放入营养滤汁中煮20-30分钟,捞出荸荠和鲫鱼肉,混合绞碎,得到荸荠鲫鱼肉泥;
三、将粗盐倒入铁锅中小火炒热,将养心菜铺在粗盐上,在裙带菜包外包裹上荸荠鲫鱼肉泥后摆放到养心菜上;再在裙带菜包上撒上糍粑辣椒,最后,铺放上芹菜;盖上锅盖,小火煽6-12分钟;打开锅盖,倒出养心菜及其上面的物料,冷却后,干燥粉碎,得到降血压蔬菜粉;
四、将牛奶中加降血压蔬菜粉、助剂、蜂蜜干粉和白砂糖,搅拌均匀;采用高压均质机均质后,巴氏杀菌,温度为70-80°C,杀菌12-16秒,待混合奶液降至38-45°C时,加入乳酸菌发酵剂,转入消毒过的容器中,密封容器,再送入O — 5°C的冷藏室内进行冷藏8 — 10小时,即得养心菜降血压酸牛奶。

Claims (2)

1.一种养心菜降血压酸牛奶,其特征在于:各原料组分之间的重量配比为:牛奶100-120、养心菜10-15、鲫鱼肉8-12、牛腱子肉6-10、裙带菜6-10、荸荠8-12、鱼骨泥4-6、糍粑辣椒4-6、芹菜4-8、枇杷叶2-4、丝瓜络1-3、甘草2_4、鱼腥草1_3、野菊花2_4、蜂蜜干粉4-6、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800 ; 助剂中各原料组分的重量配比为: 巧克力8-12、红薯干10-15、黄酒2-4、冰糖1-3、山楂4_6、蔗糖1-2、芹菜汁5_7、胡萝卜汁4-6、香蕉粉8-10、蛋黄粉6-8、黄芪叶1-3、桂枝1_3、丹参1_3、莲子芯2_4、桔梗2_4; 助剂的制备方法为: 一、将黄芪叶、桂枝、丹参、莲子芯和桔梗混合,加水至液面高出物料6-8cm,煎煮60-80min,过滤得保健滤汁; 二、将红薯干加水至液面高出物料3-4cm,武火煮沸后,加入黄酒、冰糖、山楂、蔗糖、芹菜汁和胡萝卜汁,文火煮20-30分钟;冷却后过滤得滤液; 三、将巧克力在炭火上烤至融化,将滤液和保健滤汁混合,再加入融化后的巧克力、香蕉粉、蛋黄粉,搅拌均匀,得到巧克力水果糊,待巧克力水果糊冷却后,干燥粉碎得到助剂。
2.根据权利要求1所述的一种养心菜降血压酸牛奶的制备方法,其特征在于:依次按照以下步骤进行: 一、将枇杷叶、丝瓜络、甘草、鱼腥草、野菊花一起混合,加水至液面高出物料6-8cm,煎煮60-80min,过滤得营养滤汁; 二、将牛腱子肉绞碎,加入鱼骨泥,搅拌均匀,再包裹到裙带菜中,得到裙带菜包,待用;将鲫鱼肉、荸荠放入营养滤汁中煮20-30分钟,捞出荸荠和鲫鱼肉,混合绞碎,得到荸荠鲫鱼肉泥; 三、将粗盐倒入铁锅中小火炒热,将养心菜铺在粗盐上,在裙带菜包外包裹上荸荠鲫鱼肉泥后摆放到养心菜上;再在裙带菜包上撒上糍粑辣椒,最后,铺放上芹菜;盖上锅盖,小火煽6-12分钟;打开锅盖,倒出养心菜及其上面的物料,冷却后,干燥粉碎,得到降血压蔬菜粉; 四、将牛奶中加降血压蔬菜粉、助剂、蜂蜜干粉和白砂糖,搅拌均匀;采用高压均质机均质后,巴氏杀菌,温度为70-80°C,杀菌12-16秒,待混合奶液降至38-45°C时,加入乳酸菌发酵剂,转入消毒过的容器中,密封容器,再送入O — 5°C的冷藏室内进行冷藏8 — 10小时,即得养心菜降血压酸牛奶。
CN201410477424.7A 2014-09-18 2014-09-18 一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法 Pending CN104286176A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410477424.7A CN104286176A (zh) 2014-09-18 2014-09-18 一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410477424.7A CN104286176A (zh) 2014-09-18 2014-09-18 一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104286176A true CN104286176A (zh) 2015-01-21

Family

ID=52306345

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410477424.7A Pending CN104286176A (zh) 2014-09-18 2014-09-18 一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104286176A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105011067A (zh) * 2015-06-29 2015-11-04 瓮安县金阳农业发展有限公司 一种养心菜的乳酸菌发酵方法
CN107347997A (zh) * 2017-07-10 2017-11-17 广西壮牛水牛乳业有限责任公司 一种含高钙养心菜的牛奶及其制备方法
CN110447843A (zh) * 2019-09-19 2019-11-15 盐亭县良永生猪养殖专业合作社 一种功能性高钙菜肉脯的加工方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1077848A (zh) * 1992-04-30 1993-11-03 石河子农学院 降血压酸奶的制作方法
CN102389012A (zh) * 2011-11-15 2012-03-28 王士刚 一种养心菜保健茶的制作方法
KR20140034620A (ko) * 2012-09-12 2014-03-20 (주)이푸른 식물 추출물을 포함하는 당뇨병 예방 또는 개선용 조성물
CN104026232A (zh) * 2014-05-19 2014-09-10 何群 一种补血酸奶及其制备方法
CN104026228A (zh) * 2014-05-19 2014-09-10 何群 一种保健酸奶及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1077848A (zh) * 1992-04-30 1993-11-03 石河子农学院 降血压酸奶的制作方法
CN102389012A (zh) * 2011-11-15 2012-03-28 王士刚 一种养心菜保健茶的制作方法
KR20140034620A (ko) * 2012-09-12 2014-03-20 (주)이푸른 식물 추출물을 포함하는 당뇨병 예방 또는 개선용 조성물
CN104026232A (zh) * 2014-05-19 2014-09-10 何群 一种补血酸奶及其制备方法
CN104026228A (zh) * 2014-05-19 2014-09-10 何群 一种保健酸奶及其制备方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105011067A (zh) * 2015-06-29 2015-11-04 瓮安县金阳农业发展有限公司 一种养心菜的乳酸菌发酵方法
CN107347997A (zh) * 2017-07-10 2017-11-17 广西壮牛水牛乳业有限责任公司 一种含高钙养心菜的牛奶及其制备方法
CN110447843A (zh) * 2019-09-19 2019-11-15 盐亭县良永生猪养殖专业合作社 一种功能性高钙菜肉脯的加工方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102613616B (zh) 一种草莓味蜂蜜花生仁的制备方法
CN103211178B (zh) 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕
CN103637036A (zh) 一种草莓果酱粉及其制备方法
CN104026684A (zh) 一种果蔬饮料制备方法
CN103798889A (zh) 一种洋葱枸杞汁饮料制备方法
CN103976231B (zh) 一种美容养生粥及其制备方法
CN103891820A (zh) 一种水果饼干粉及其制备方法
CN104106797A (zh) 一种蜂蜜大枣豆腐包
CN103931691A (zh) 一种葡萄籽饼干粉及其制备方法
CN104286176A (zh) 一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法
CN107279820A (zh) 一种重组鱼排制品及其加工方法
CN104381775A (zh) 一种降血脂保健固体蜂蜜粉
CN104026322A (zh) 一种红薯山楂片及其制备方法
CN102349603A (zh) 桂圆红枣果冻及其制备方法
CN104186653A (zh) 一种虾蟹风味酸牛奶及制备方法
CN104170963A (zh) 一种鹅肉保健酸牛奶及制备方法
CN104082514A (zh) 一种绿豆雪糕及其制备方法
CN105558992A (zh) 一种加工水产制品卤水配方、制作方法与在醉蟹中的应用
CN103766683A (zh) 桃花果酱及其制备方法
CN104273221A (zh) 一种香蕉味酸牛奶及其制备方法
CN105238631A (zh) 一种沙糖桔糯米酒酿
CN105519825A (zh) 一种红枣芸豆馅粘豆包及其生产方法
CN104207165A (zh) 一种红豆味鸡排及其制备方法
CN103932253A (zh) 一种果蔬驴肉虾饼及其制备方法
CN104000116A (zh) 一种柠檬蛋黄香脆锅巴及其加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150121

RJ01 Rejection of invention patent application after publication