CN104082509A - 一种绿豆酸奶冰棒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种绿豆酸奶冰棒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：茉莉花1-1.2、淫羊藿1.3-1.5、川芎0.9-1、地骨皮1.2-1.4、芡实1.2-1.3、风气草0.9-1、肉穗草1.1-1.2、黑米30-34、瓜子仁20-24、豆干10-11、绿豆90-95、香蕉果肉30-35、橙汁70-80、酸奶200-220、营养添加剂7-8。本发明香甜可口，风味独特，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的黑米中富含花青素，具有抗氧化的作用，同时搭配绿豆及水果使得本发明营养全面，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到补肾活血、清热解毒、强筋键骨的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种绿豆酸奶冰棒及其制备方法。
背景技术
冷饮是一种人们在夏天常用来消暑降温的食品。目前，市场上销售的冷饮种类繁多，但大多不具有保健功效，已经不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种绿豆酸奶冰棒及其制备方法，本发明具有清凉爽口，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种绿豆酸奶冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
茉莉花1-1.2、淫羊藿1.3-1.5、川芎0.9-1、地骨皮1.2-1.4、芡实1.2-1.3、风气草0.9-1、肉穗草1.1-1.2、黑米30-34、瓜子仁20-24、豆干10-11、绿豆90-95、香蕉果肉30-35、橙汁70-80、酸奶200-220、营养添加剂7-8；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3；
制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。
所述的绿豆酸奶冰棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将茉莉花、淫羊藿、川芎、地骨皮、芡实、风气草、肉穗草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将黑米、瓜子仁混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，加一倍的水进行磨浆；
（3）将豆干切成丁，得豆干丁；将绿豆与药液混合，送入蒸锅，大火蒸20-25分钟后将绿豆取出，与香蕉果肉混合打成泥，然后与豆干丁混合拌匀；
（4）将步骤（2）所得物料与上述工艺未用到的原料混匀，大火煮沸，冷却后注入到模具中，于-15至-10℃下冷冻45-50分钟后取出，将中心未冻结的料液倒出，注入步骤（3）所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模，进行包装，入冷库，即得。
本发明中的风气草为菊科植物下田菊的全草，肉穗草为野牡丹科植物肉穗草的全草。
本发明的有益效果为：
本发明香甜可口，风味独特，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的黑米中富含花青素，具有抗氧化的作用，同时搭配绿豆及水果使得本发明营养全面，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到补肾活血、清热解毒、强筋键骨的功效。
具体实施方式
一种绿豆酸奶冰棒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
茉莉花1、淫羊藿1.5、川芎0.9、地骨皮1.4、芡实1.3、风气草1、肉穗草1.2、黑米30、瓜子仁24、豆干11、绿豆95、香蕉果肉35、橙汁80、酸奶220、营养添加剂8；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：菱角叶2.4、葛根2、密蒙花1.5、黄精3、柿子11、莲子20、猪油3；
制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。
所述的绿豆酸奶冰棒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将茉莉花、淫羊藿、川芎、地骨皮、芡实、风气草、肉穗草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将黑米、瓜子仁混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，加一倍的水进行磨浆；
（3）将豆干切成丁，得豆干丁；将绿豆与药液混合，送入蒸锅，大火蒸20-25分钟后将绿豆取出，与香蕉果肉混合打成泥，然后与豆干丁混合拌匀；
（4）将步骤（2）所得物料与上述工艺未用到的原料混匀，大火煮沸，冷却后注入到模具中，于-15至-10℃下冷冻45-50分钟后取出，将中心未冻结的料液倒出，注入步骤（3）所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模，进行包装，入冷库，即得。
Claims (2)
1.一种绿豆酸奶冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
茉莉花1-1.2、淫羊藿1.3-1.5、川芎0.9-1、地骨皮1.2-1.4、芡实1.2-1.3、风气草0.9-1、肉穗草1.1-1.2、黑米30-34、瓜子仁20-24、豆干10-11、绿豆90-95、香蕉果肉30-35、橙汁70-80、酸奶200-220、营养添加剂7-8；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3；
制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；
（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的绿豆酸奶冰棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将茉莉花、淫羊藿、川芎、地骨皮、芡实、风气草、肉穗草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将黑米、瓜子仁混合入锅，小火炒制20-25分钟后出料，加一倍的水进行磨浆；
(3)将豆干切成丁，得豆干丁；将绿豆与药液混合，送入蒸锅，大火蒸20-25分钟后将绿豆取出，与香蕉果肉混合打成泥，然后与豆干丁混合拌匀；
(4)将步骤（2）所得物料与上述工艺未用到的原料混匀，大火煮沸，冷却后注入到模具中，于-15至-10℃下冷冻45-50分钟后取出，将中心未冻结的料液倒出，注入步骤（3）所得物料，插上冰棒棍，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模，进行包装，入冷库，即得。
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| CN201410286592.8A CN104082509A (zh) | 2014-06-25 | 2014-06-25 | 一种绿豆酸奶冰棒及其制备方法 |
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Cited By (2)
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| CN106173180A (zh) * | 2016-08-18 | 2016-12-07 | 赵玲 | 一种绿豆生姜冰棍及其制备方法 |
| CN112602822A (zh) * | 2020-12-04 | 2021-04-06 | 唐山曹妃甸首实实业有限公司 | 一种用于解酒护肝的冷冻饮品及其制备方法 |
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2014
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