CN103947956A - 一种防癌抗癌雪米饼及其制备方法 - Google Patents

一种防癌抗癌雪米饼及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种防癌抗癌雪米饼，是由下述重量份的原料制成：玉米粉200-250、香芋粉30-40、紫薯粉20-30、香菇粉6-8、榴莲15-18、玫瑰果10-14、菜芙蓉花4-5、黑枸杞6-7、牛蒡根4-5、苦丁茶3-4、明日叶2-3、鸡爪草1-2、白花蛇舌草2-3、紫甘蓝1-2、泡打粉2-3、糖衣和石榴籽油适量；本发明将多种具有防癌抗癌、排毒通便、美容护肤、延缓衰老、提高免疫功效的原料加工制成雪米饼，营养丰富均衡，口感酥脆，保健功效显著，将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了传统工艺，制成的糖衣营养美味、香甜可口，用石榴籽油进行淋油处理，使雪米饼口感更佳，并且能够降低癌变、减肥排毒。

Description

一种防癌抗癌雪米饼及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及一种保健米饼，尤其涉及一种防癌抗癌雪米饼及其制备方法。
背景技术
现在市面上的雪米饼大多都是以大米为主要原料经膨化后得到的，原料单一，营养单一，口味单一，随着人们生活水平的提高，对食品的健康绿色、营养保健要求也越来越高，为此本发明提供一种保健雪米饼。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种防癌抗癌雪米饼及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种防癌抗癌雪米饼，是由下述重量份的原料制成：
玉米粉200-250、香芋粉30-40、紫薯粉20-30、香菇粉6-8、榴莲15-18、玫瑰果10-14、菜芙蓉花4-5、黑枸杞6-7、牛蒡根4-5、苦丁茶3-4、明日叶2-3、鸡爪草1-2、白花蛇舌草2-3、紫甘蓝1-2、泡打粉2-3、糖衣和石榴籽油适量；
所述糖衣是由下述重量比的原料制成：蜂蜜：复合奶油粉：椰汁=1：1：4。
一种防癌抗癌雪米饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁混合均匀，在40-50℃下加热30-40分钟，冷却后得到糖衣；复合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；
（2）将新鲜榴莲剖开取肉，玫瑰果去皮去蒂，与洗净的菜芙蓉花混合，加入2-3倍清水打浆，小火慢炖40-50分钟，冷却后得到果浆；
（3）将黑枸杞、牛蒡根、苦丁茶等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后文火煎煮60-80分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述果浆、中药粉与玉米粉、香芋粉、紫薯粉、香菇粉、泡打粉混合，加入适量水调制成面团，静置2-3小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯；
（5）将上述饼坯烘烤、膨化后得到饼干，用上述糖衣在其表面进行喷糖处理，使饼干表面挂有雪花点状的糖衣，在60-70℃下干燥去除糖衣中的水分，再将石榴籽油喷淋在饼干表面，在40-50℃下烘干，冷却包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将多种具有防癌抗癌、排毒通便、美容护肤、延缓衰老、提高免疫功效的原料加工制成雪米饼，营养丰富均衡，口感酥脆，保健功效显著，将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了传统工艺，制成的糖衣营养美味、香甜可口，用石榴籽油进行淋油处理，使雪米饼口感更佳，并且能够降低癌变、减肥排毒。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种防癌抗癌雪米饼，是由下述重量（斤）的原料制成：
玉米粉200、香芋粉30、紫薯粉20、香菇粉6、榴莲15、玫瑰果10、菜芙蓉花4、黑枸杞6、牛蒡根4、苦丁茶3、明日叶2、鸡爪草1、白花蛇舌草2、紫甘蓝1、泡打粉2、糖衣和石榴籽油适量；
所述糖衣是由下述重量比的原料制成：蜂蜜：复合奶油粉：椰汁=1：1：4。
一种防癌抗癌雪米饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁混合均匀，在50℃下加热30分钟，冷却后得到糖衣；复合奶油粉由植脂末、三七粉等重量混合而成；
（2）将新鲜榴莲剖开取肉，玫瑰果去皮去蒂，与洗净的菜芙蓉花混合，加入3倍清水打浆，小火慢炖40分钟，冷却后得到果浆；
（3）将黑枸杞、牛蒡根、苦丁茶等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后文火煎煮80分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述果浆、中药粉与玉米粉、香芋粉、紫薯粉、香菇粉、泡打粉混合，加入适量水调制成面团，静置2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯；
（5）将上述饼坯烘烤、膨化后得到饼干，用上述糖衣在其表面进行喷糖处理，使饼干表面挂有雪花点状的糖衣，在70℃下干燥去除糖衣中的水分，再将石榴籽油喷淋在饼干表面，在50℃下烘干，冷却包装，得到成品。

Claims (2)

1.一种防癌抗癌雪米饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
玉米粉200-250、香芋粉30-40、紫薯粉20-30、香菇粉6-8、榴莲15-18、玫瑰果10-14、菜芙蓉花4-5、黑枸杞6-7、牛蒡根4-5、苦丁茶3-4、明日叶2-3、鸡爪草1-2、白花蛇舌草2-3、紫甘蓝1-2、泡打粉2-3、糖衣和石榴籽油适量；
所述糖衣是由下述重量比的原料制成：蜂蜜：复合奶油粉：椰汁=1：1：4。
2.一种如权利要求1所述的防癌抗癌雪米饼制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将蜂蜜、复合奶油粉、椰汁混合均匀，在40-50℃下加热30-40分钟，冷却后得到糖衣；复合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；
（2）将新鲜榴莲剖开取肉，玫瑰果去皮去蒂，与洗净的菜芙蓉花混合，加入2-3倍清水打浆，小火慢炖40-50分钟，冷却后得到果浆；
（3）将黑枸杞、牛蒡根、苦丁茶等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后文火煎煮60-80分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将上述果浆、中药粉与玉米粉、香芋粉、紫薯粉、香菇粉、泡打粉混合，加入适量水调制成面团，静置2-3小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯；
（5）将上述饼坯烘烤、膨化后得到饼干，用上述糖衣在其表面进行喷糖处理，使饼干表面挂有雪花点状的糖衣，在60-70℃下干燥去除糖衣中的水分，再将石榴籽油喷淋在饼干表面，在40-50℃下烘干，冷却包装，得到成品。
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