CN103892370A - 一种参芪甲鱼汤粉及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种参芪甲鱼汤粉及其加工方法，由下列重量份的原料组成：甲鱼300-400、海藻粉15-30、香菇20-40、燕麦15-30、牛蒡根10-20、榴莲核10-15、黄芪5-8、党参3-6、茯苓2-3、八月瓜根2-3、百蕊草1-3、甘菊花2-3、菖蒲根2-3、料酒40-60、葱白粉6-10、姜粉5-8、食盐3-5、食品添加剂6-10。本发明参芪甲鱼汤粉，集储存、食用方便于一体，营养丰富均衡，味道鲜香美味，将滋肝肾之阴的甲鱼与益气健脾的黄芪和补中益气的党参配合，同时添加其他中药有益成分协同作用，阴阳互补，五脏俱益，提高机体免疫功能，增强机体抗衰老、抗疲劳效果，有益人体健康。

Description

一种参芪甲鱼汤粉及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种参芪甲鱼汤粉及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
甲鱼，又称鳖、团鱼、元鱼、乌龟、王八等，不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品，因其具有较好的食用保健价值和较高的经济价值，而被人们青睐。
但是自古以来甲鱼除鲜活烹调或利用甲壳等部分入药外，甲鱼的深加工开发利用却无法跟上甲鱼人工养殖业的发展，为了增加甲鱼的食用范围，开阔甲鱼市场，提供一种营养丰富兼具良好保健功能的甲鱼食品，及简单易行的加工工艺，充分利用甲鱼的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种参芪甲鱼汤粉及其加工方法。
本发明采用的技术方案如下：
 一种参芪甲鱼汤粉，是由下述重量份的原料制成：
甲鱼300-400、海藻粉15-30、香菇20-40、燕麦15-30、牛蒡根10-20、榴莲核10-15、黄芪5-8、党参3-6、茯苓2-3、八月瓜根2-3、百蕊草1-3、甘菊花2-3、菖蒲根2-3、料酒40-60、葱白粉6-10、姜粉5-8、食盐3-5、食品添加剂6-10；
所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：海木耳10-20、蒜泥15-20、黄秋葵10-15、兰香子4-6、马黛茶超微粉5-8、沙棘油适量；
所述的的食品添加剂的的加工方法为：将黄秋葵放入沸水焯烫1-2分钟，捞出与去根洗净海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、兰香子、马黛茶超微粉及适量沙棘油，搅拌均匀，文火熬制稠状，打制成浆，冷冻干燥研磨成粉，即可。
    所述的参芪甲鱼汤粉的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将牛蒡根去皮切块洗净，与泡发香菇、榴莲壳、燕麦一并入锅，加合并物重6-8倍水煮制1-2小时，打制成浆，得浆液；
（2）、将黄芪、党参洗净晒干粉碎，与葱白粉、姜粉、食盐、黄酒搅拌均匀，浇淋除杂洗净切块的鲜甲鱼块上，静置30-60分钟，隔水蒸至熟透，待用；
（3）、将茯苓、八月瓜根、百蕊草、甘菊花、菖蒲根混合，加4-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得煎煮液；
（4）、将浆液、煎煮液与步骤（2）蒸制甲鱼一并入锅，加水熬煮至甲鱼肉熟烂，捞出甲鱼骨，剩余物打制成浆，液渣分离，滤液喷雾干燥，得营养粉，滤渣烘干与其他剩余原料混合炒制出香，与营养粉混合，即得。
本发明中八月瓜根为木通科植物木通、三叶木通及白木通的根，具有补肾益精、强阴、活血的功效。百蕊草为檀香科百蕊草属植物百蕊草的全草，具有补气益肾，清热解毒，解暑的功效。马黛茶是冬青科生木本植物大叶，马黛树一般株高3-6米，野生的可达20米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，生长于南美洲。美洲人对这种叶子的处理方法和中国的茶叶相似，所以在中国把这种美洲特有的叶子称为马黛茶。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明参芪甲鱼汤粉，集储存、食用方便于一体，营养丰富均衡，味道鲜香美味，将滋肝肾之阴的甲鱼与益气健脾的黄芪和补中益气的党参配合，同时添加其他中药有益成分协同作用，阴阳互补，五脏俱益，提高机体免疫功能，增强机体抗衰老、抗疲劳效果，有益人体健康。
具体实施方式
 一种参芪甲鱼汤粉，是由下述重量（克）的原料制成：
甲鱼400、海藻粉30、香菇30、燕麦30、牛蒡根15、榴莲核15、黄芪6、党参5、茯苓3、八月瓜根2、百蕊草2、甘菊花2、菖蒲根2、料酒40、葱白粉10、姜粉8、食盐4、食品添加剂10；
所述的食品添加剂由下述重量（克）的原料制成：海木耳15、蒜泥15、黄秋葵13、兰香子6、马黛茶超微粉8、沙棘油适量；
所述的的食品添加剂的的加工方法为：将黄秋葵放入沸水焯烫1分钟，捞出与去根洗净海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、兰香子、马黛茶超微粉及适量沙棘油，搅拌均匀，文火熬制稠状，打制成浆，冷冻干燥研磨成粉，即可。
    所述的参芪甲鱼汤粉的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将牛蒡根去皮切块洗净，与泡发香菇、榴莲壳、燕麦一并入锅，加合并物重6倍水煮制2小时，打制成浆，得浆液；
（2）、将黄芪、党参洗净晒干粉碎，与葱白粉、姜粉、食盐、黄酒搅拌均匀，浇淋除杂洗净切块的鲜甲鱼块上，静置30分钟，隔水蒸至熟透，待用；
（3）、将茯苓、八月瓜根、百蕊草、甘菊花、菖蒲根混合，加6倍水煎煮2小时，过滤去渣，得煎煮液；
（4）、将浆液、煎煮液与步骤（2）蒸制甲鱼一并入锅，加水熬煮至甲鱼肉熟烂，捞出甲鱼骨，剩余物打制成浆，液渣分离，滤液喷雾干燥，得营养粉，滤渣烘干与其他剩余原料混合炒制出香，与营养粉混合，即得。

Claims (2)

1.一种参芪甲鱼汤粉，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：
甲鱼300-400、海藻粉15-30、香菇20-40、燕麦15-30、牛蒡根10-20、榴莲核10-15、黄芪5-8、党参3-6、茯苓2-3、八月瓜根2-3、百蕊草1-3、甘菊花2-3、菖蒲根2-3、料酒40-60、葱白粉6-10、姜粉5-8、食盐3-5、食品添加剂6-10；
所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：海木耳10-20、蒜泥15-20、黄秋葵10-15、兰香子4-6、马黛茶超微粉5-8、沙棘油适量；
所述的的食品添加剂的的加工方法为：将黄秋葵放入沸水焯烫1-2分钟，捞出与去根洗净海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、兰香子、马黛茶超微粉及适量沙棘油，搅拌均匀，文火熬制稠状，打制成浆，冷冻干燥研磨成粉，即可。
2.一种如权利要求1所述的参芪甲鱼汤粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将牛蒡根去皮切块洗净，与泡发香菇、榴莲壳、燕麦一并入锅，加合并物重6-8倍水煮制1-2小时，打制成浆，得浆液；
（2）、将黄芪、党参洗净晒干粉碎，与葱白粉、姜粉、食盐、黄酒搅拌均匀，浇淋除杂洗净切块的鲜甲鱼块上，静置30-60分钟，隔水蒸至熟透，待用；
（3）、将茯苓、八月瓜根、百蕊草、甘菊花、菖蒲根混合，加4-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得煎煮液；
（4）、将浆液、煎煮液与步骤（2）蒸制甲鱼一并入锅，加水熬煮至甲鱼肉熟烂，捞出甲鱼骨，剩余物打制成浆，液渣分离，滤液喷雾干燥，得营养粉，滤渣烘干与其他剩余原料混合炒制出香，与营养粉混合，即得。
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