CN101023799A

CN101023799A - 一种怀膝甲鱼汤及其制作方法

Info

Publication number: CN101023799A
Application number: CNA2006100174367A
Authority: CN
Inventors: 耿军; 权省伟
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-02-20
Filing date: 2006-02-20
Publication date: 2007-08-29

Abstract

本发明属于保健汤的技术领域，提供一种用怀牛膝、甲鱼、天麻为主要原料制成的一种高营养保健汤，并去除了怀牛膝的苦涩味，使甲鱼酥烂、汤味鲜美，增强免疫力，抗疲劳，久食轻身不老。使怀牛膝在餐饮领域有更广阔的发展空间。

Description

一种怀膝甲鱼汤及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种保健汤及制作方法，具体涉及一种怀膝甲鱼汤及制作方法。

背景技术

怀牛膝：味苦酸、性平无毒，可散瘀血、消痛肿、补肝肾、强筋骨、降血压，久服轻身不老。

甲鱼：味甘、性平，滋阴液，提中气，对因肝肾阴虚所致的骨蒸痨热、腰膝酸软、遗精滑泄、月经前期崩漏带下，有良好的补益效果。

怀牛膝和甲鱼都是很好滋补品，但怀牛膝因味苦，只在做药上使用。影响了在餐饮方面的发展。

发明内容

本发明解决了怀牛膝味苦未在餐饮方面的发展，提出一种以怀牛膝、甲鱼为主要原料制成的一种保健汤。

该方法是：取600克重的甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣，甲鱼油，放在沸水中煮30-50分钟捞出，搓掉外壳、表皮，洗净，再放进沸水中煮2-5分钟，捞出放入砂锅内加2000-3000克水，0.5-1％怀牛膝、0.5-1％天麻、0.2-0.5％枸杞、0.2-0.5％大枣、0.6-1.2％大葱、0.2-0.5％姜、0.2-0.5％料酒、1-3％怀膳料包，在大火上煮沸，改为中火煲20-50分钟，再加入0.5-1％盐、0.8-1％味精、0.02-0.05％胡椒粉、0.05-0.1白糖，搅拌均匀即可出锅食用。

这样既清除了怀牛膝的苦味，又使和甲鱼的营养相结合，增强食用者的免疫能力，并且甲鱼酥烂、汤味鲜美。

具体实施方式

实施例1：取600克甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣、甲鱼油。放在沸水中煮30分钟，捞出搓掉外壳、表皮，洗净，再放入沸水中煮3分钟，捞出放入砂锅中，加2500克水、0.8％怀牛膝、0.8％天麻、0.3％枸杞、0.3％大枣、0.8％大葱、0.3％姜、0.3％料酒、2％怀膳料包，用大火煮沸，改为中火煲30分钟，再加入0.8％盐、0.9％味精、0.03％胡椒粉、0.08％白糖，搅拌均匀即可出锅食用。

实施例2：取500克甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣、甲鱼油。放在沸水中煮30分钟，捞出搓掉外壳、表皮，洗净，再放入沸水中煮3分钟，捞出放入砂锅中，加2000克水、0.5％怀牛膝、0.5％天麻、0.2％枸杞、0.2％大枣、0.6％大葱、0.2％姜、0.2％料酒、1％怀膳料包，用大火煮沸，改为中火煲30分钟，再加入0.5％盐、0.8％味精、0.02％胡椒粉、0.1％白糖，搅拌均匀即可出锅食用。

实施例3：取800克甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣、甲鱼油。放在沸水中煮30分钟，捞出搓掉外壳、表皮，洗净，再放入沸水中煮3分钟，捞出放入砂锅中，加3000克水、1％怀牛膝、1％天麻、0.5％枸杞、0.5％大枣、1.2％大葱、0.5％姜、0.5％料酒、3％怀膳料包，用大火煮沸，改为中火煲30分钟，再加入1％盐、1％味精、0.05％胡椒粉、0.05％白糖，搅拌均匀即可出锅食用。

Claims

1、一种怀膝甲鱼汤其特征在于主要原料由怀牛膝、甲鱼、天麻、枸杞、大枣、大葱、姜、怀膳料包制成；

2、一种怀膝甲鱼汤的制作方法其特征在于：取600克重的甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣，甲鱼油。放在沸水中煮30-50分钟捞出，搓掉外壳、表皮，洗净，再放进沸水中煮2-5分钟，捞出放入砂锅内加2000-3000克水，0.5-1％怀牛膝、0.5-1％天麻、0.2-0.5％枸杞、0.2-0.5％大枣、0.6-1.2％大葱、0.2-0.5％姜、0.2-0.5％料酒、1-3％怀膳料包，在大火上煮沸，改为中火煲20-50分钟，再加入0.5-1％盐、0.8-1％味精、0.02-0.05％胡椒粉、0.05-0.1白糖，搅拌均匀即可出锅食用。