CN103704787A - 一种南瓜子的炒制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种南瓜子的炒制方法,本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华,采用水煮进行去膜消毒的作用,常食用南瓜子可行胃肠之滞气,有消肿利水功效,对体内绦虫有驳杀作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种南瓜子的炒制方法。
背景技术
南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子,南瓜子含有胡萝卜素、卵白质,锌以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养成分,南瓜子味甘,性平,能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。可用于脾虚营养不良,消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳,咳嗽咽干。
发明内容
本发明提供了一种南瓜子的炒制方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种南瓜子的炒制方法,所述方法包括
1)分选大小均匀,颗粒饱满,色泽基本一致,无变质发霉现象的南瓜子;
2)把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒,将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜;
3)将煮后的南瓜子沥干,晾晒,将晾晒后的南瓜子放入烘干机内,烘干机温度调整为50-90℃,2-3小时,直至南瓜子外部全部干燥为止;
4)把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫,然后加入5%-7%南瓜子质量的食盐,炒匀、以及2%-4%南瓜子质量的白砂糖、1%-4%南瓜子质量的柠檬酸、1%-2%南瓜子质量的绿茶香精;
5)将火调至中小火不停的翻炒,等南瓜子炒至金黄色后关火,将炒后的南瓜子,倒入筛内,铺开晾凉即得。
本发明的有益效果为:本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华,采用水煮进行去膜消毒的作用,常食用南瓜子可行胃肠之滞气,有消肿利水功效,对体内绦虫有驳杀作用。
具体实施方式
实施例1
本发明提供了一种南瓜子的炒制方法,本发明是通过以下技术方案实现的:
一种南瓜子的炒制方法,方法包括
1)分选大小均匀,颗粒饱满,色泽基本一致,无变质发霉现象的南瓜子;
2)把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒,将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜;
3)将煮后的南瓜子沥干,晾晒,将晾晒后的南瓜子放入烘干机内,烘干机温度调整为50-90℃,2-3小时,直至南瓜子外部全部干燥为止;
4)把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫,然后加入6%南瓜子质量的食盐,炒匀、以及4%南瓜子质量的白砂糖、3%南瓜子质量的柠檬酸、1%南瓜子质量的绿茶香精;
5)将火调至中小火不停的翻炒,等南瓜子炒至金黄色后关火,将炒后的南瓜子,倒入筛内,铺开晾凉即得。
本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华,采用水煮进行去膜消毒的作用,常食用南瓜子可行胃肠之滞气,有消肿利水功效,对体内绦虫有驳杀作用。
Claims (1)
1.一种南瓜子的炒制方法,其特征在于所述方法包括
1)分选大小均匀,颗粒饱满,色泽基本一致,无变质发霉现象的南瓜子;
2)把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒,将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜;
3)将煮后的南瓜子沥干,晾晒,将晾晒后的南瓜子放入烘干机内,烘干机温度调整为50-90℃,2-3小时,直至南瓜子外部全部干燥为止;
4)把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫,然后加入5%-7%南瓜子质量的食盐,炒匀、以及2%-4%南瓜子质量的白砂糖、1%-4%南瓜子质量的柠檬酸、1%-2%南瓜子质量的绿茶香精。
5)将火调至中小火不停的翻炒,等南瓜子炒至金黄色后关火,将炒后的南瓜子,倒入筛内,铺开晾凉即得。
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