CN103652762B - 一种烧烤调味料及其制备方法 - Google Patents

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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种烧烤调味料及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：肉松50-60、花生粉20-30、辣椒粉4-6、远志5-8、扶芳藤5-8、红辣椒5-8、月桂叶3-4、溪黄草2-3、合欢花2-4、白薇2-3、乌脚枪1-4、甘蓝5-8、油菜5-8、菠菜5-8、营养添加剂6-10、食用盐适量；本发明提供了一种烧烤调味料及其加工方法，选用多种原料搭配中药材制作而成,具有香味浓烈、营养丰富、调味功能强的特点，而且具有一定的健脾开胃的功效；使用时能耐受高温烹调,可有效的去除各种肉类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、素食类等食材的腥膻味、异味,适用于制作各种烧烤食品。

Description

一种烧烤调味料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种调味料，尤其涉及一种烧烤调味料及其制备方法。
背景技术
调味料是人们日常烹饪中，必不可少的调味品，不论是哪个菜系，调味料都是很重要的一部分。随着人们生活质量的提高，单一的调味料已经无法满足人们对生活质量的需求，因此生产具有保健作用的调味料已经是市场的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种烧烤调味料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种烧烤调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成的；
肉松50-60、花生粉20-30、辣椒粉4-6、远志5-8、扶芳藤5-8、红辣椒5-8、月桂叶3-4、溪黄草2-3、合欢花2-4、白薇2-3、乌脚枪1-4、甘蓝5-8、油菜5-8、菠菜5-8、营养添加剂6-10、食用盐适量；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3：0.2-0.4：3-5：3-5的重量比例混合制成。
所述的烧烤调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将远志、扶芳藤、红辣椒混合，放入锅中，加适量香油，炒至出香后出锅，待其冷却后，研磨成粉；
（2）将月桂叶、溪黄草、合欢花、白薇、乌脚枪加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；甘蓝、油菜、菠菜用适量温水浸泡后，打碎成泥；
（3）将肉松、花生粉、辣椒粉、营养添加剂、食用盐等剩余成分混合，然后将步骤（1）制得的混合粉、步骤（2）制得的煎煮液和蔬菜泥加入其中，充分搅拌混合后，放入烘箱中，在80-90℃下烘干，然后取出，研磨成细粉，最后分袋包装，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种烧烤调味料及其加工方法，选用多种原料搭配中药材制作而成,具有香味浓烈、营养丰富、调味功能强的特点，而且具有一定的健脾开胃的功效；使用时能耐受高温烹调,可有效的去除各种肉类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、素食类等食材的腥膻味、异味,适用于制作各种烧烤食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种烧烤调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成的；
肉松60、花生粉30、辣椒粉5、远志8、扶芳藤8、红辣椒8、月桂叶3、溪黄草2、合欢花3、白薇2、乌脚枪4、甘蓝8、油菜5、菠菜5、营养添加剂8、食用盐适量；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉3：0.4：3：3的重量比例混合制成。
所述的烧烤调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将远志、扶芳藤、红辣椒混合，放入锅中，加适量香油，炒至出香后出锅，待其冷却后，研磨成粉；
（2）将月桂叶、溪黄草、合欢花、白薇、乌脚枪加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；甘蓝、油菜、菠菜用适量温水浸泡后，打碎成泥；
（3）将肉松、花生粉、辣椒粉、营养添加剂、食用盐等剩余成分混合，然后将步骤（1）制得的混合粉、步骤（2）制得的煎煮液和蔬菜泥加入其中，充分搅拌混合后，放入烘箱中，在90℃下烘干，然后取出，研磨成细粉，最后分袋包装，即得。
本发明提供了一种烧烤调味料及其加工方法，选用多种原料搭配中药材制作而成,具有香味浓烈、营养丰富、调味功能强的特点，而且具有一定的健脾开胃的功效；使用时能耐受高温烹调,可有效的去除各种肉类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、素食类等食材的腥膻味、异味,适用于制作各种烧烤食品。

Claims (1)

1.一种烧烤调味料，其特征在于是由以下重量份的原料制成的；
肉松50-60、花生粉20-30、辣椒粉4-6、远志5-8、扶芳藤5-8、红辣椒5-8、月桂叶3-4、溪黄草2-3、合欢花2-4、白薇2-3、乌脚枪1-4、甘蓝5-8、油菜5-8、菠菜5-8、营养添加剂6-10、食用盐适量；
制备方法为：（1）将远志、扶芳藤、红辣椒混合，放入锅中，加适量香油，炒至出香后出锅，待其冷却后，研磨成粉；
（2）将月桂叶、溪黄草、合欢花、白薇、乌脚枪加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；甘蓝、油菜、菠菜用适量温水浸泡后，打碎成泥；
（3）将肉松、花生粉、辣椒粉、营养添加剂、食用盐混合，然后将步骤（1）制得的混合粉、步骤（2）制得的煎煮液和蔬菜泥加入其中，充分搅拌混合后，放入烘箱中，在80-90℃下烘干，然后取出，研磨成细粉，最后分袋包装，即得；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3：0.2-0.4：3-5：3-5的重量比例混合制成。
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