CN103548952A - 一种红酒香草蛋糕 - Google Patents

Abstract

一种红酒香草蛋糕，由以下重量份原料组成：面粉190-220、绿豆50-60、糯米粉50-60、酵母粉10-12、芸豆30-40、燕麦30-40、桂花20-30、香草15-20、金银花5-6、八仙草5-6、茴香4-5、钙果叶4-5、玉米叶4-5、红酒170-200、鸡蛋液80-100、水适量。本发明的一种红酒香草蛋糕，添加了金银花、大黄等具有一定的治疗习惯性便秘、清热解毒功效的中药材的提取物，具有一定的清肠通便的功效，能够有效降火，适合有习惯性便秘者食用，是一种营养美味的保健食品。

Description

一种红酒香草蛋糕

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种红酒香草蛋糕。

背景技术

    目前，人们吃的食品多种多样，就蛋糕类就有好多种，这些在一定程度  上满足了人们的生活需要，但是，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越  来越高，这就需要开发出更多的食品以满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红酒香草蛋糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种红酒香草蛋糕，由以下重量份原料组成：面粉190-220、绿豆50-60、糯米粉50-60、酵母粉10-12、芸豆30-40、燕麦30-40、桂花20-30、香草15-20、金银花5-6、八仙草5-6、茴香4-5、钙果叶4-5、玉米叶4-5、红酒170-200、鸡蛋液80-100、水适量。

一种红酒香草蛋糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿豆、芸豆、燕麦洗净，置于锅中，加入所述红酒，加热焖煮1.5-2小时，取锅中所有物料备用；

（2）将桂花、香草洗净后，置于锅中，炒制5-10分钟，将桂花、香草碾成粉末备用；

（3）将金银花、八仙草、茴香、钙果叶、玉米叶用5-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将面粉、糯米粉、酵母粉、步骤1中所有物料、桂花粉、香草粉、中药浓缩液、鸡蛋液混合，并充分搅拌均匀，发酵5-6小时后，做成蛋糕，烤熟。

本发明的优点是：本发明的一种红酒香草蛋糕，添加了金银花、大黄等具有一定的治疗习惯性便秘、清热解毒功效的中药材的提取物，具有一定的清肠通便的功效，能够有效降火，适合有习惯性便秘者食用，是一种营养美味的保健食品。

具体实施方式

一种红酒香草蛋糕，由以下重量份原料组成：面粉190Kg、绿豆50 Kg、糯米粉50 Kg、酵母粉10 Kg、芸豆30 Kg、燕麦30 Kg、桂花20 Kg、香草15 Kg、金银花5 Kg、八仙草5 Kg、茴香4 Kg、钙果叶4 Kg、玉米叶4 Kg、红酒170 Kg、鸡蛋液80 Kg、水适量。

一种红酒香草蛋糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将绿豆、芸豆、燕麦洗净，置于锅中，加入所述红酒，加热焖煮1.5小时，取锅中所有物料备用；

（2）将桂花、香草洗净后，置于锅中，炒制6分钟，将桂花、香草碾成粉末备用；

（3）将金银花、八仙草、茴香、钙果叶、玉米叶用5倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将面粉、糯米粉、酵母粉、步骤1中所有物料、桂花粉、香草粉、中药浓缩液、鸡蛋液混合，并充分搅拌均匀，发酵5小时后，做成蛋糕，烤熟。

Claims (2)

1.一种红酒香草蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉190-220、绿豆50-60、糯米粉50-60、酵母粉10-12、芸豆30-40、燕麦30-40、桂花20-30、香草15-20、金银花5-6、八仙草5-6、茴香4-5、钙果叶4-5、玉米叶4-5、红酒170-200、鸡蛋液80-100、水适量。

2.如权利要求1所述的一种红酒香草蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将绿豆、芸豆、燕麦洗净，置于锅中，加入所述红酒，加热焖煮1.5-2小时，取锅中所有物料备用；

（2）将桂花、香草洗净后，置于锅中，炒制5-10分钟，将桂花、香草碾成粉末备用；

（3）将金银花、八仙草、茴香、钙果叶、玉米叶用5-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（4）将面粉、糯米粉、酵母粉、步骤1中所有物料、桂花粉、香草粉、中药浓缩液、鸡蛋液混合，并充分搅拌均匀，发酵5-6小时后，做成蛋糕，烤熟。