CN103504262A - 白蘑调味品及其制备方法 - Google Patents
白蘑调味品及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103504262A CN103504262A CN201210199705.1A CN201210199705A CN103504262A CN 103504262 A CN103504262 A CN 103504262A CN 201210199705 A CN201210199705 A CN 201210199705A CN 103504262 A CN103504262 A CN 103504262A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- white mushroom
- mushroom
- white
- capsule
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 114
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 16
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract description 8
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 27
- 239000002775 capsule Substances 0.000 claims description 26
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 19
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 14
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 10
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 6
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 6
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- 230000005611 electricity Effects 0.000 claims description 5
- 238000007603 infrared drying Methods 0.000 claims description 5
- 239000002932 luster Substances 0.000 claims description 5
- 238000005498 polishing Methods 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 5
- 239000002918 waste heat Substances 0.000 claims description 5
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 claims description 2
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 claims description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 2
- 238000000151 deposition Methods 0.000 claims 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 6
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 6
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 6
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 4
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 4
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 4
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 4
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 4
- 240000007440 Agaricus campestris Species 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 3
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 3
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 2
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 230000002354 daily effect Effects 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 230000004630 mental health Effects 0.000 description 1
- 230000001537 neural effect Effects 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 235000015598 salt intake Nutrition 0.000 description 1
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/14—Dried spices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种白蘑调味品及其制备方法，该白蘑调味品采用白蘑、食盐、微量元素和淀粉为原料，通过冷冻破壁技术加工而成，本发明产品最大程度地保留白蘑的香气，并使其中的蛋白质、维生素及人体必需的8种氨基酸等营养物质得到充分的释放，本发明制作方法简单易行，是白蘑加工的一种切实可行的方法。
Description
技术领域
本发明属于蘑菇调味品，具体的说是一种以白蘑、食盐、微量元素、淀粉为原料制成白蘑调味品及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，绿色健康食品的市场需求呈逐年上升趋势。而日常食用的味精，鸡精等调味品的主要化学成分是谷氨酸钠，长期食用会干扰神经系统的自然规律，影响儿童的生长发育，危害人的身心健康，且难以定量使用。据中国营养协会的权威调查报告显示，全国90%的家庭味精食用超量（标准用量为≤1.5g/人/天）。而以定量包装为特色的，绿色、营养、健康的“蘑登”调味品恰恰迎合了这一市场需求。
在蘑菇调味品工业中，蘑菇作为调味品原料都是以普通蘑菇投入使用，未见以叶赫白蘑辅以食盐、淀粉制成的调味品。普通蘑菇调味品与本发明相比，存在蘑菇种类选用，食盐搭配用量，微量元素添加、蘑菇粉碎程度和食用方法等的差异。普通蘑菇调味品鲜、香、风味欠佳，糊状淀粉感明显，味觉释放差，使用植物油时油层分界明显(拌面或调菜或做汤时，油浮在表面，给人一种油腻感), 吸收效果差，保质期短，口味差，产品与技术滞后的主要因素。
发明内容
本发明的目的是为了解决了现有蘑菇调味产品添加各种增稠剂和添加剂，食用盐用量范围太宽，保鲜期和保质期短，吸收效果差，风味欠佳等问题，提供一种具有独特的鲜、香风味、制备工艺路线简单的白蘑调味品及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的，该白蘑调味品的原料组成和重量份数比是：
白蘑： 15-17
食盐： 75-83
微量元素：3-5
淀粉： 2
制备方法包括以下步骤：
① 、将白蘑摘去菇脚，用食用菌连续清洗生产线清洗；
②、将清洗后的白蘑放入远红外烘干设备烘干，烘烤时，将白蘑送入炉内料架上，首先将温度调节在40～50℃，接通电源，待温度上升后打开吸风机吸出水蒸气，保持2小时左右，再恒温升至65℃，经4小时左右，含水量降到30～40%时，可关掉风机，再经2小时切断电源利用烘炉内余热促使白蘑干燥，含水量为13%左右即达到干燥指标，干燥后取出，既保持了白蘑的原有色泽，且香气不易散失；
③、采用冷冻破壁技术，将烘干后的白蘑置入高通量组织冷冻研磨设备，设置冷冻温度为﹣15℃，设置振动频率为1500次/分钟，振动时间为2分钟，启动机器，执行破碎过程，破碎后取出白蘑粉末，白蘑粉末颗粒的直径大约为5微米左右；
④、将③破碎后的白蘑粉末放入沸腾干燥机中进行沸腾干燥，即在沸腾干燥设备中，将白蘑颗粒堆放在分布板上，从流化床底部吹入的热气流使颗粒吹起悬浮，固体颗粒在床内就会产生沸腾状态，热气流在悬浮的颗粒间通过，在动态下进行热交换，带走水分，达到干燥；
⑤、按照既定比例将食盐和微量元素添加到白蘑粉末中，搅拌均匀；
⑥、用全自动胶囊充填机，将拌匀后的白蘑粉末灌装到空胶囊中，制成胶囊制剂成品；再用胶囊磨光机抛光成品胶囊；最后采用胶囊数粒瓶装机装瓶。或者将拌匀后的粉末按比例添加淀粉，用干法制粒机将其制成颗粒状，再压缩成片剂成品；
⑦上一步骤中两种成品经紫外线消毒机消毒后定量包装，即为本发明的“蘑登”白蘑调味品。
本发明与现有技术相比有如下优点：
1、本发明白蘑调味品，是由白蘑经冷冻破壁技术加工而成，提高了其所含的蛋白质、维生素及人体必需的8种氨基酸等成分的有效性，更易于人体吸收，既能调味增鲜，又能增强机体免疫力，是一种绿色、营养、健康，可替代味精、鸡精的新型调味品。
2、现有调味品以谷氨酸钠为主要原料，多种增味剂为辅料制成，本发明的产品以白蘑为主要原料，以天然食用菌替代化学制成品，避免了过量食用谷氨酸钠对人体产生的多种危害；世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过6克，而日常烹饪过程中很难控制食盐用量，在对本产品反复研制实践中，发明人总结出了白蘑、食盐的最佳配比，并制成胶囊，方便定量使用；根据不同年龄段人群的身体特征，本产品分为三种类型，即儿童型、青年型和老年型，针对儿童和老年人的身体需要，添加了其所需的营养元素；白蘑有天然的防虫防腐作用，因而在本发明中无需添加防腐剂等添加剂，产品的货架寿命较高，保鲜期长；生产过程采用冷冻破壁技术，提高了其所含的蛋白质、维生素及人体必需的8种氨基酸等成分的有效性，更易于人体吸收。
具体的实施方式
实施例1（儿童型）
称取吉林省四平市叶赫镇生长的或长白山地区生长的或福建地区生长的白蘑15kg、食盐75kg、善存（小儿善存片,惠氏制药有限公司生产）3kg、淀粉2kg。
制备方法：
①、将白蘑摘去菇脚，用食用菌连续清洗生产线清洗；
②、将清洗后的白蘑放入远红外烘干设备。烘烤时，将白蘑送入炉内料架上，首先将温度调节在40～50℃，接通电源，待温度上升后打开吸风机吸出水蒸气，保持2小时左右，再恒温升至65℃，经4小时左右，含水量降到30～40%时，可关掉风机，再经2小时切断电源利用烘炉内余热促使白蘑干燥，含水量为13%左右即达到干燥指标。干燥后取出，既保持了白蘑的原有色泽，且香气不易散失；
③、采用冷冻破壁技术，将烘干后的白蘑置入高通量组织冷冻研磨设备，设置冷冻温度为﹣15℃，设置振动频率为1500次/分钟，振动时间为2分钟，启动机器，执行破碎过程，破碎后取出白蘑粉末，白蘑粉末颗粒的直径大约为5微米左右；
④、沸腾干燥：在沸腾干燥设备中，将白蘑颗粒堆放在分布板上，从流化床底部吹入的热气流使颗粒吹起悬浮，固体颗粒在床内就会产生沸腾状态，热气流在悬浮的颗粒间通过，在动态下进行热交换，带走水分，达到干燥；
⑤、按照既定比例将食盐和善存（粉碎后颗粒直径小于1mm）添加到白蘑粉末中，拌均；
⑥、用全自动胶囊充填机，将拌匀后的白蘑粉末灌装到空胶囊中，制成胶囊制剂成品；再用胶囊磨光机抛光成品胶囊；最后采用胶囊数粒瓶装机装瓶。或者将拌匀后的粉末按比例添加淀粉，用干法制粒机将其制成颗粒状，再压缩成片剂成品；
⑦、上一步骤中两种成品经紫外线消毒机消毒后定量包装，即为本发明的“蘑登”白蘑调味品。
实施例2（青年型）
称取吉林省四平市叶赫镇生长的或长白山地区生长的或福建地区生长的白蘑16kg、食盐80kg、淀粉2kg。
制备方法：
①、将白蘑摘去菇脚，用食用菌连续清洗生产线清洗；
②、将清洗后的白蘑放入远红外烘干设备。烘烤时，将白蘑送入炉内料架上，首先将温度调节在40～50℃，接通电源，待温度上升后打开吸风机吸出水蒸气，保持2小时左右，再恒温升至65℃，经4小时左右，含水量降到30～40%时，可关掉风机，再经2小时切断电源利用烘炉内余热促使白蘑干燥，含水量为13%左右即达到干燥指标。干燥后取出，既保持了白蘑的原有色泽，且香气不易散失；
③、采用冷冻破壁技术，将烘干后的白蘑置入高通量组织冷冻研磨设备，设置冷冻温度为﹣15℃，设置振动频率为1500次/分钟，振动时间为2分钟，启动机器，执行破碎过程，破碎后取出白蘑粉末，白蘑粉末颗粒的直径大约为5微米左右；
④、沸腾干燥：在沸腾干燥设备中，将白蘑颗粒堆放在分布板上，从流化床底部吹入的热气流使颗粒吹起悬浮，固体颗粒在床内就会产生沸腾状态，热气流在悬浮的颗粒间通过，在动态下进行热交换，带走水分，达到干燥；
⑤、按照既定比例将食盐添加到白蘑粉末中，拌均；
⑥、用全自动胶囊充填机，将拌匀后的白蘑粉末灌装到空胶囊中，制成胶囊制剂成品；再用胶囊磨光机抛光成品胶囊；最后采用胶囊数粒瓶装机装瓶。或者将拌匀后的粉末按比例添加淀粉，用干法制粒机将其制成颗粒状，再压缩成片剂成品；
⑦、上一步骤中两种成品经紫外线消毒机消毒后定量包装，即为本发明的“蘑登”白蘑调味品。
实施例3（老年型）
称取吉林省四平市叶赫镇生长的或长白山地区生长的或福建地区生长的白蘑17kg、食盐80kg、多维钙片（善元堂多维钙片, 广东善元堂保健品有限公司生产）5kg、淀粉2kg。
制备方法：
①、将白蘑摘去菇脚，用食用菌连续清洗生产线清洗；
②、将清洗后的白蘑放入远红外烘干设备。烘烤时，将白蘑送入炉内料架上，首先将温度调节在40～50℃，接通电源，待温度上升后打开吸风机吸出水蒸气，保持2小时左右，再恒温升至65℃，经4小时左右，含水量降到30～40%时，可关掉风机，再经2小时切断电源利用烘炉内余热促使白蘑干燥，含水量为13%左右即达到干燥指标。干燥后取出，既保持了白蘑的原有色泽，且香气不易散失；
③、采用冷冻破壁技术，将烘干后的白蘑置入高通量组织冷冻研磨设备，设置冷冻温度为﹣15℃，设置振动频率为1500次/分钟，振动时间为2分钟，启动机器，执行破碎过程，破碎后取出白蘑粉末，白蘑粉末颗粒的直径大约为5微米左右；
④、沸腾干燥：在沸腾干燥设备中，将白蘑颗粒堆放在分布板上，从流化床底部吹入的热气流使颗粒吹起悬浮，固体颗粒在床内就会产生沸腾状态，热气流在悬浮的颗粒间通过，在动态下进行热交换，带走水分，达到干燥；
⑤、按照既定比例将食盐和多维钙片（粉碎后颗粒直径小于1mm）添加到白蘑粉末中，拌均；
⑥、用全自动胶囊充填机，将拌匀后的白蘑粉末灌装到空胶囊中，制成胶囊制剂成品；再用胶囊磨光机抛光成品胶囊；最后采用胶囊数粒瓶装机装瓶。或者将拌匀后的粉末按比例添加淀粉，用干法制粒机将其制成颗粒状，再压缩成片剂成品；
⑦、上一步骤中两种成品经紫外线消毒机消毒后定量包装，即为本发明的“蘑登”白蘑调味品。
Claims (3)
1.一种白蘑调味品，其特征在于：该白蘑调味品的原料组成和重量份数比是：
白蘑： 15-17
食盐： 75-83
微量元素：3-5
淀粉： 2
所述的微量元素是善存或多维该片。
2.根据权利要求1所述的一种白蘑调味品的制备方法，其特征在于：
该方法包括以下步骤：
①、将白蘑摘去菇脚，用食用菌连续清洗生产线清洗；
②、将清洗后的白蘑放入远红外烘干设备烘干，烘烤时，将白蘑送入炉内料架上，首先将温度调节在40～50℃，接通电源，待温度上升后打开吸风机吸出水蒸气，保持2小时左右，再恒温升至65℃，经4小时左右，含水量降到30～40%时，可关掉风机，再经2小时切断电源利用烘炉内余热促使白蘑干燥，含水量为13%左右即达到干燥指标，干燥后取出，既保持了白蘑的原有色泽，且香气不易散失；
③、采用冷冻破壁技术，将烘干后的白蘑置入高通量组织冷冻研磨设备，设置冷冻温度为﹣15℃，设置振动频率为1500次/分钟，振动时间为2分钟，启动机器，执行破碎过程，破碎后取出白蘑粉末，白蘑粉末颗粒的直径大约为5微米左右；
④、将③破碎后的白蘑粉末放入沸腾干燥机中进行沸腾干燥；
⑤、按照既定比例将食盐和微量元素添加到白蘑粉末中，搅拌均匀；
⑥、用全自动胶囊充填机，将拌匀后的白蘑粉末灌装到空胶囊中，制成胶囊制剂成品；再用胶囊磨光机抛光成品胶囊；最后采用胶囊数粒瓶装机装瓶；或者将拌匀后的粉末按比例添加淀粉，用干法制粒机将其制成颗粒状，再压缩成片剂成品；
⑦上一步骤中两种成品经紫外线消毒机消毒后定量包装，即为本发明的“蘑登”白蘑调味品。
3.根据权利要求1所述的一种白蘑调味品，其特征在于：所述的白蘑是指长白山地区生长的白蘑、吉林省四平市叶赫镇生长的白蘑或福建地区生长的白蘑。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201210199705.1A CN103504262B (zh) | 2012-06-18 | 2012-06-18 | 白蘑调味品及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201210199705.1A CN103504262B (zh) | 2012-06-18 | 2012-06-18 | 白蘑调味品及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103504262A true CN103504262A (zh) | 2014-01-15 |
| CN103504262B CN103504262B (zh) | 2015-04-22 |
Family
ID=49888118
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201210199705.1A Active CN103504262B (zh) | 2012-06-18 | 2012-06-18 | 白蘑调味品及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103504262B (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105285876A (zh) * | 2015-10-13 | 2016-02-03 | 界首市霸味食品有限公司 | 一种炖汤专用调料 |
| CN107156229A (zh) * | 2017-06-06 | 2017-09-15 | 钦州市浦北广发食品有限公司 | 一种番石榴月饼 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1194797A (zh) * | 1997-04-02 | 1998-10-07 | 张庚成 | 香菇味精 |
| CN101124976A (zh) * | 2007-09-27 | 2008-02-20 | 曲清波 | 一种蘑菇调味品及其生产方法 |
| CN101336694A (zh) * | 2008-08-11 | 2009-01-07 | 浙江富盛控股集团有限公司 | 一种食用菌鲜味品 |
| CN101584448A (zh) * | 2009-07-06 | 2009-11-25 | 广东珠江桥生物科技股份有限公司 | 一种具有天然浓郁蘑菇风味的调味粉及其制备方法 |
-
2012
- 2012-06-18 CN CN201210199705.1A patent/CN103504262B/zh active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1194797A (zh) * | 1997-04-02 | 1998-10-07 | 张庚成 | 香菇味精 |
| CN101124976A (zh) * | 2007-09-27 | 2008-02-20 | 曲清波 | 一种蘑菇调味品及其生产方法 |
| CN101336694A (zh) * | 2008-08-11 | 2009-01-07 | 浙江富盛控股集团有限公司 | 一种食用菌鲜味品 |
| CN101584448A (zh) * | 2009-07-06 | 2009-11-25 | 广东珠江桥生物科技股份有限公司 | 一种具有天然浓郁蘑菇风味的调味粉及其制备方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 刘利等: "食用菌调味品的研究现状及发展方向", 《食品工业科技》 * |
| 张梅: "香菇调味品的研究现状及发展趋势", 《食品科技》 * |
| 薛淑静等: "基于食用菌的功能型复合调味品的开发", 《食品科技》 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105285876A (zh) * | 2015-10-13 | 2016-02-03 | 界首市霸味食品有限公司 | 一种炖汤专用调料 |
| CN107156229A (zh) * | 2017-06-06 | 2017-09-15 | 钦州市浦北广发食品有限公司 | 一种番石榴月饼 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103504262B (zh) | 2015-04-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102266053B (zh) | 一种保健粉丝及制作方法 | |
| CN1061832C (zh) | 锅巴多重熟化和多重调味的生产方法 | |
| CN101084781B (zh) | 野芙蓉食品 | |
| CN101731403A (zh) | 一种红薯茶的加工方法 | |
| CN102228199A (zh) | 一种大米粽子 | |
| CN105166841A (zh) | 一种鸡肉风味盐及其制备方法 | |
| CN103202458B (zh) | 牛肉香菇酱及其制备方法 | |
| CN101518344A (zh) | 一种补钙型的方便原味汤羊肉 | |
| CN103504262B (zh) | 白蘑调味品及其制备方法 | |
| CN104068330A (zh) | 一种牡蛎海带面及其制作方法 | |
| CN103610095A (zh) | 一种麦香鹅掌及其制备方法 | |
| CN103584145A (zh) | 一种麦香鸭肉及其制备方法 | |
| CN103783102A (zh) | 一种水果面包的制作方法 | |
| CN1817232B (zh) | 彩色异形多味皮蛋或蛋冻及其制备方法 | |
| CN103584150B (zh) | 一种麦香鸭肫及其制备方法 | |
| CN105105001A (zh) | 一种高蛋白挂面及其制作方法 | |
| CN101697817A (zh) | 一种鱼糕 | |
| CN104171009B (zh) | 油炸夹心豆泡及其制作方法 | |
| CN103610096B (zh) | 一种麦香鸡肉及其制备方法 | |
| KR100610996B1 (ko) | 멸치와 버섯류, 해조류, 야채류, 배추김치를 이용한쌀밥용 비빔소재 제조방법 | |
| CN105494570A (zh) | 富骨钙营养饼干及其制备方法 | |
| CN105360938A (zh) | 一种保健鸡肉面 | |
| KR20160116385A (ko) | 쌀튀밥을 이용한 튀밥쌀의 제조방법 | |
| CN103783415A (zh) | 一种纯天然酸藠头的加工方法 | |
| CN101322558A (zh) | 膳食营养钙铁素 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant |