CN103504251A - 一种金瓜饼干的制备方法 - Google Patents
一种金瓜饼干的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103504251A CN103504251A CN201310458612.0A CN201310458612A CN103504251A CN 103504251 A CN103504251 A CN 103504251A CN 201310458612 A CN201310458612 A CN 201310458612A CN 103504251 A CN103504251 A CN 103504251A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- melon
- biscuit
- golden
- golden melon
- pumpkin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种金瓜饼干的制备方法,属于食品加工技术领域,其特征在于采用的工艺流程为:选料、去皮籽、洗净切块、预煮、调味、定型、烘干、包装、成品。本发明以新鲜金瓜为主要原料,经过加工后制成金瓜饼干,具有丰富的营养成分与良好风味,开辟了鲜金瓜原料综合利用的新途径,提高其实用性和商品价值。所需加工设备成本低,加工方法简单易行。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法,尤其是涉及一种金瓜饼干的制备方法。
背景技术
金瓜为葫芦科金瓜属,别名金丝瓜、茭瓜、观赏南瓜,、看瓜等,金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效;
新鲜金瓜不易贮藏,金瓜经深加工的产品较少,利用新鲜金瓜原料加工成金瓜饼干,产品风味独特、营养丰富、食用方便。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是以金瓜为原料,加工金瓜饼干,解决新鲜金瓜不耐贮藏的问题;
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种金瓜饼干的制备方法,其主要步骤为:
A选料:选择成熟度为九成熟、无病虫害、纤维量少的金瓜作原料;
B去皮籽、洗净切块:将金瓜洗净、去皮、去瓤、去籽、然后将瓜肉切成10×15mm方块;
C预煮:将切成方块的瓜肉置于锅内,加入适量清水,按瓜肉与食盐重量比10∶0.2的比例放盐,于锅中煮烂;
D调味:将芝麻、大蒜、红辣椒、姜洗净去杂、烘干、粉碎,再将香菇煮熟搅拌成糊状,将上述辅料一同加到煮烂的金瓜中,充分搅拌均匀;所述的芝麻、大蒜、红辣椒、姜、香菇的重量份分别为:芝麻3、大蒜5、红辣椒3、姜2、香菇10-20;
E定型:将搅拌好的饼干料置于定型器中,根据定型器的形状做成圆形、方形饼干;
F烘干:将定型的金瓜饼干置于烘箱中,在85-90℃下烘烤成熟;
G冷却、包装:将烘烤成熟的金瓜饼干冷却至常温后包装,即为成品;
质量要求:产品香酥可口,具咸辣风味,无异味,符合食品安全卫生要求;
有益效果:本发明一种金瓜饼干的制备方法,以新鲜金瓜为主要原料,经过加工后制成金瓜饼干,具有丰富的营养成分与良好风味,开辟了鲜金瓜原料综合利用的新途径,提高其实用性和商品价值。加工方法简单,设备成本低,易于实施。
具体实施方式
实施例1:
一种金瓜饼干的制备方法,其主要步骤为:
A选料:选择成熟度为九成熟、无病虫害、纤维量少的金瓜作原料;
B去皮籽、洗净切块:将金瓜洗净、去皮、去瓤、去籽、然后将瓜肉切成15×15mm方块;
C预煮:将切成方块的瓜肉置于锅内,加入适量清水,按瓜肉与食盐重量比10∶0.3的比例放盐,于锅中煮烂;
D调味:将芝麻、大蒜、红辣椒、姜洗净去杂、烘干、粉碎,再将香菇煮熟搅拌成糊状,将上述辅料一同加到煮烂的金瓜中,充分搅拌均匀;所述的芝麻、大蒜、红辣椒、姜、香菇的重量份分别为:芝麻3、大蒜5、红辣椒3、姜2、香菇15;
E定型:将搅拌好的饼干料置于定型器中,根据定型器的形状做成圆形、方形饼干;
F烘干:将定型的金瓜饼干置于烘箱中,在85℃下烘烤成熟、出香;
G冷却、包装:将烘烤成熟的金瓜饼干冷却至常温后包装,即为成品。
Claims (1)
1.一种金瓜饼干的制备方法,其主要步骤为:
A选料:选择成熟度为九成熟、无病虫害、纤维量少的金瓜作原料;
B去皮籽、洗净切块:将金瓜洗净、去皮、去瓤、去籽、然后将瓜肉切成10×15mm方块;
C预煮:将切成方块的瓜肉置于锅内,加入适量清水,按瓜肉与食盐重量比10∶0.2的比例放盐,于锅中煮烂;
D调味:将芝麻、大蒜、红辣椒、姜洗净去杂、烘干、粉碎,再将香菇煮熟搅拌成糊状,将上述辅料一同加到煮烂的金瓜中,充分搅拌均匀;
E定型:将搅拌好的饼干料置于定型器中,根据定型器的形状做成圆形、方形饼干;
F烘干:将定型的金瓜饼干置于烘箱中,在85-90℃下烘烤成熟;
G冷却、包装:将烘烤成熟的金瓜饼干冷却至常温后包装,即为成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310458612.0A CN103504251A (zh) | 2013-10-04 | 2013-10-04 | 一种金瓜饼干的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310458612.0A CN103504251A (zh) | 2013-10-04 | 2013-10-04 | 一种金瓜饼干的制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103504251A true CN103504251A (zh) | 2014-01-15 |
Family
ID=49888107
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310458612.0A Pending CN103504251A (zh) | 2013-10-04 | 2013-10-04 | 一种金瓜饼干的制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103504251A (zh) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104082692A (zh) * | 2014-06-27 | 2014-10-08 | 谈茁 | 一种南瓜饼干的制备方法 |
CN104304397A (zh) * | 2014-10-27 | 2015-01-28 | 赵慧 | 一种养生姜饼的加工方法 |
CN104304382A (zh) * | 2014-09-26 | 2015-01-28 | 杨燕 | 一种山药红豆饼干的制作方法 |
CN104323171A (zh) * | 2014-10-21 | 2015-02-04 | 夏华 | 一种山药菊芋饼干的制作方法 |
CN104322629A (zh) * | 2014-10-19 | 2015-02-04 | 杨燕 | 一种白首乌甘薯饼干的制作方法 |
CN104365779A (zh) * | 2014-11-19 | 2015-02-25 | 黄存英 | 一种甘薯栗子饼干的制作方法 |
CN104366373A (zh) * | 2014-11-19 | 2015-02-25 | 黄存英 | 一种红枣牛奶土豆饼的加工方法 |
CN104522574A (zh) * | 2014-12-11 | 2015-04-22 | 谈茁 | 一种核桃莲藕养生饼的加工方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1256874A (zh) * | 1998-12-17 | 2000-06-21 | 马占田 | 降糖南瓜系列糕点 |
CN1353951A (zh) * | 2000-11-20 | 2002-06-19 | 马庆发 | 南瓜香肠等南瓜系列产品 |
CN102461614A (zh) * | 2010-11-19 | 2012-05-23 | 南通金土地绿色食品有限公司 | 南瓜饼干及其制备方法 |
CN103229801A (zh) * | 2013-03-29 | 2013-08-07 | 薛朝贵 | 一种鸡骨苦瓜保健饼干及其制备方法 |
-
2013
- 2013-10-04 CN CN201310458612.0A patent/CN103504251A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1256874A (zh) * | 1998-12-17 | 2000-06-21 | 马占田 | 降糖南瓜系列糕点 |
CN1353951A (zh) * | 2000-11-20 | 2002-06-19 | 马庆发 | 南瓜香肠等南瓜系列产品 |
CN102461614A (zh) * | 2010-11-19 | 2012-05-23 | 南通金土地绿色食品有限公司 | 南瓜饼干及其制备方法 |
CN103229801A (zh) * | 2013-03-29 | 2013-08-07 | 薛朝贵 | 一种鸡骨苦瓜保健饼干及其制备方法 |
Non-Patent Citations (5)
Title |
---|
无: "几种南瓜制品加工", 《农民致富之友》 * |
朱忠南主编: "《金瓜栽培与加工》", 31 January 2009, 上海科学技术出版社 * |
胡云峰等: "《瓜果蔬菜保鲜与加工技术》", 31 January 2008, 中国农业出版社 * |
谭振等: "南瓜系列加工制品", 《新农村》 * |
邵青等: "六种南瓜制品生产工艺", 《农村百事通》 * |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104082692A (zh) * | 2014-06-27 | 2014-10-08 | 谈茁 | 一种南瓜饼干的制备方法 |
CN104304382A (zh) * | 2014-09-26 | 2015-01-28 | 杨燕 | 一种山药红豆饼干的制作方法 |
CN104322629A (zh) * | 2014-10-19 | 2015-02-04 | 杨燕 | 一种白首乌甘薯饼干的制作方法 |
CN104323171A (zh) * | 2014-10-21 | 2015-02-04 | 夏华 | 一种山药菊芋饼干的制作方法 |
CN104304397A (zh) * | 2014-10-27 | 2015-01-28 | 赵慧 | 一种养生姜饼的加工方法 |
CN104365779A (zh) * | 2014-11-19 | 2015-02-25 | 黄存英 | 一种甘薯栗子饼干的制作方法 |
CN104366373A (zh) * | 2014-11-19 | 2015-02-25 | 黄存英 | 一种红枣牛奶土豆饼的加工方法 |
CN104522574A (zh) * | 2014-12-11 | 2015-04-22 | 谈茁 | 一种核桃莲藕养生饼的加工方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103504251A (zh) | 一种金瓜饼干的制备方法 | |
CN103330222A (zh) | 一种牛肉粒及其制作方法 | |
CN103284172A (zh) | 一种兔条制品的制备方法 | |
CN106720433A (zh) | 一种山药素肉及其制作方法 | |
CN104719858A (zh) | 香菇保健肉酱生产工艺 | |
CN105105163A (zh) | 一种水果味猪肉干及其制备方法 | |
CN101965983A (zh) | 一种茶点牛肉片的加工方法 | |
CN103815259A (zh) | 一种海鲜糯米粉及其制备方法 | |
CN103815241A (zh) | 一种荞麦糯米粉及其制备方法 | |
CN103919042B (zh) | 草莓味锅巴的制备方法 | |
CN105146507A (zh) | 一种果仁营养藕饼的制作方法 | |
CN104026618A (zh) | 以三穗鸭制作鸭辣椒的方法 | |
CN104381910A (zh) | 一种马铃薯糕点馅料及其加工方法 | |
CN104000121A (zh) | 一种大米米粉及其制备方法 | |
CN103704733B (zh) | 方便即食型复合蔬菜肉制品 | |
CN103719895B (zh) | 水晶鸡杂的制作方法 | |
CN107279683A (zh) | 一种牛肉干的制备方法 | |
CN106820015A (zh) | 一种低盐补气血即食苔干菜及其加工方法 | |
CN104397093A (zh) | 一种舒筋益气蛋黄紫薯片及其制备方法 | |
CN104323297A (zh) | 一种脱脂猪蹄及其制备方法 | |
CN111194886A (zh) | 一种紫薯仔的加工方法 | |
CN106819977A (zh) | 一种低盐降脂即食苔干什锦菜及其加工方法 | |
CN105558846A (zh) | 一种风味牛腩及制备方法 | |
CN106260957A (zh) | 辣椒南瓜酱的制作方法 | |
CN105029385A (zh) | 一种手撕香菇的制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140115 |