CN103478550A - 一种生姜山茱萸糕及其制作方法 - Google Patents

一种生姜山茱萸糕及其制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种生姜山茱萸糕及其制作方法,由下列重量份的原料制成:血糯米120-150、黍米50-70、藕粉20-25、螺旋藻粉10-25、山楂核粉10-20、蓝莓10-20、猕猴桃20-30、香蕉20-30、牛奶20-40、红糖20-40、元贞糖20-30、山茱萸5-10、生姜15-25、六月雪1-2、金樱叶2-3、锦灯笼1-2、牡荆叶2-3、栝楼根1-2、桔梗2-3、西红花1-2、桑白皮2-3、水适量。本发明配方含有桑白皮、桔梗成分,可以利五脏、补气血、泻肺平喘、利水消肿,栝楼根能清热生津,与山茱萸、生姜协同保健,有益人体健康,制得米糕香甜酥嫩,长食能有效增强抗病能力。

Description

一种生姜山茱萸糕及其制作方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术,具体是一种生姜山茱萸糕及其制作方法。
背景技术
合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力,保持人体健康,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。
生姜无论是古今中外,都被当作养生药材,俗话说四季吃生姜,百病一扫光,姜具有神奇的妙用,保健的效果,能开胃止呕,化痰止咳,发汗解表。
山茱萸别名药枣、萸肉、枣皮,具有很高的营养价值和药用价值,具有滋补、健胃、利尿、补肝肾,益气血等功效,主治血压高、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、月经过多等症。 
本发明以生姜、山茱萸为原料结合传统小吃糕点制作口味独特,营养丰富兼有食辽保健作用的米糕。    
发明内容
本发明的目的是提供一种生姜山茱萸糕及其制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种生姜山茱萸糕,由下列重量份的原料制成:血糯米120-150、黍米50-70、藕粉20-25、螺旋藻粉10-25、山楂核粉10-20、蓝莓10-20、猕猴桃20-30、香蕉20-30、牛奶20-40、红糖20-40、元贞糖20-30、山茱萸5-10、生姜15-25、六月雪1-2、金樱叶2-3、锦灯笼1-2、牡荆叶2-3、 栝楼根1-2、桔梗2-3、西红花1-2、桑白皮2-3、水适量。
所述的生姜山茱萸糕的制作方法,包括以下步骤:
(1)、将六月雪、金樱叶、锦灯笼、牡荆叶等中草药,加10-15倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液;
(2)、将血糯米、黍米冲洗干净,加入煎煮液浸泡20-30分钟,加热煮干水分,取出摊开晒干,研磨成粉,得米粉;
(3)、将蓝莓洗净取果肉,猕猴桃、香蕉去皮,合并果肉送入果浆机打浆机,加入果浆0.03-0.05%的果胶酶在30-48℃酶解2-4小时,离心过滤,得果清液;
(4)、将生姜去皮洗净切丝,与洗净山茱萸合并,加入果清液焖润至干,送入超微粉碎机,研磨成粉,得生姜粉;
(5)、将米粉、藕粉、螺旋藻粉合并炒制出香,再次精磨过160-200目筛,得混合粉;
(6)、将混合粉、生姜粉、煎煮液、红糖、元贞糖等余下成分合并搅拌均匀,加适量水,搅拌得糕粉面,送入蒸屉整平,蒸熟切制即得生姜山茱萸糕。
本发明的优点是:
本发明配方含有桑白皮、桔梗成分,可以利五脏、补气血、泻肺平喘、利水消肿,栝楼根能清热生津,与山茱萸、生姜协同保健,有益人体健康,制得米糕香甜酥嫩,长食能有效增强抗病能力。
具体实施方式  
一种生姜山茱萸糕,由下列重量份(克)的原料制成:血糯米150、黍米60、藕粉25、螺旋藻粉20、山楂核粉15、蓝莓20、猕猴桃30、香蕉30、牛奶40、红糖20、元贞糖30、山茱萸8、生姜20、六月雪2、金樱叶3、锦灯笼1、牡荆叶2、 栝楼根2、桔梗3、西红花1、桑白皮3、水适量。
所述的生姜山茱萸糕的制作方法,包括以下步骤:
(1)、将六月雪、金樱叶、锦灯笼、牡荆叶等中草药,加12倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液;
(2)、将血糯米、黍米冲洗干净,加入煎煮液浸泡30分钟,加热煮干水分,取出摊开晒干,研磨成粉,得米粉;
(3)、将蓝莓洗净取果肉,猕猴桃、香蕉去皮,合并果肉送入果浆机打浆机,加入果浆0.05%的果胶酶在48℃酶解3小时,离心过滤,得果清液;
(4)、将生姜去皮洗净切丝,与洗净山茱萸合并,加入果清液焖润至干,送入超微粉碎机,研磨成粉,得生姜粉;
(5)、将米粉、藕粉、螺旋藻粉合并炒制出香,再次精磨过200目筛,得混合粉;
(6)、将混合粉、生姜粉、煎煮液、红糖、元贞糖等余下成分合并搅拌均匀,加适量水,搅拌得糕粉面,送入蒸屉整平,蒸熟切制即得生姜山茱萸糕。

Claims (2)

1.一种生姜山茱萸糕,其特征在于,由下列重量份的原料制成:血糯米120-150、黍米50-70、藕粉20-25、螺旋藻粉10-25、山楂核粉10-20、蓝莓10-20、猕猴桃20-30、香蕉20-30、牛奶20-40、红糖20-40、元贞糖20-30、山茱萸5-10、生姜15-25、六月雪1-2、金樱叶2-3、锦灯笼1-2、牡荆叶2-3、 栝楼根1-2、桔梗2-3、西红花1-2、桑白皮2-3、水适量。
2.一种如权利要求1 所述的生姜山茱萸糕的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)、将六月雪、金樱叶、锦灯笼、牡荆叶等中草药,加10-15倍水煎煮,过滤去渣,得煎煮液;
(2)、将血糯米、黍米冲洗干净,加入煎煮液浸泡20-30分钟,加热煮干水分,取出摊开晒干,研磨成粉,得米粉;
(3)、将蓝莓洗净取果肉,猕猴桃、香蕉去皮,合并果肉送入果浆机打浆机,加入果浆0.03-0.05%的果胶酶在30-48℃酶解2-4小时,离心过滤,得果清液;
(4)、将生姜去皮洗净切丝,与洗净山茱萸合并,加入果清液焖润至干,送入超微粉碎机,研磨成粉,得生姜粉;
(5)、将米粉、藕粉、螺旋藻粉合并炒制出香,再次精磨过160-200目筛,得混合粉;
(6)、将混合粉、生姜粉、煎煮液、红糖、元贞糖等余下成分合并搅拌均匀,加适量水,搅拌得糕粉面,送入蒸屉整平,蒸熟切制即得生姜山茱萸糕。
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