CN103416464B - 植物保健营养巧克力豆饼干 - Google Patents

Abstract

本发明的植物保健营养巧克力豆饼干，原料配方组成为：无盐奶油90—100份、细砂糖40—50份、全蛋35—45份、低筋面粉120—150份、泡打粉1—4份、水滴形巧克力粒50—70份，植物保健粉5—8份；配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使饼干、点心产品，具有较好的营养强化和强身健体作用。

Description

植物保健营养巧克力豆饼干

技术领域

本发明属于一种食品，特别涉及一种保健饼干、点心产品。

背景技术

饼干、点心，是一种常见的，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，加上现代人健康意识的增强，在足口味喜好还要对身体健康有利；推出了营养强化饼干，市场上常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。经中国公开专利检索和经市场调查，均没发现与本专利申请相同的方案。

发明内容

本发明的目的在于：针对现有技术的不足，提出一种植物保健营养巧克力豆饼干。

本发明的植物保健营养巧克力豆饼干，其特征在于：以重量计，按原料配方组成：无盐奶油90—100份、细砂糖40—50份、全蛋35—45份、低筋面粉120—150份、泡打粉1—4份、水滴形巧克力粒50—70份，植物保健粉5—8份；通过如下加工步骤制得：

1、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。

2、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。

3、植物保健粉，搅拌均匀。

4、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即加入巧克力粒。

5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。

6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右/个，直接放在烤盘上。

7、烤箱预热，175度中层烘烤约25-28分钟左右，熄火后继续用余温焖10-12分钟左右；即得本发明的植物保健营养巧克力豆饼干。

所述植物保健粉，是以绝干物料重量计，由艾草80—97份；柑皮3—20份组合构成；经粉碎制得。

植物保健粉艾草、柑皮原料：

艾草；为我国药膳食疗的植物；草药名：艾叶；别名：艾、冰台、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、黄草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾、陈艾、灰草、大艾叶、杜艾叶、萎蒿、陈艾，白艾；为菊科植物艾Artemisia argyi Levl.et Vant.的干燥叶；性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药；我国人民群众普遍将艾草做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。干艾叶，干燥的叶片，香气浓郁者为佳。全国大部分地区多有生产。现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素(占50%以上)，其他有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，以及维生素A、B1、B2、C等。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

柑皮：药用名：陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。其味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。《中国药典》记载，陈皮，性味苦、辛，温；归经；归肺、脾经；功能主治；理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮的橙皮苷，为主要成分之一，是黄酮类化合物的一种，近年来发现其具有降血压，抗过敏，降低骨密度、胆固醇，改变体内酶活性，改善微循环，抗菌、抗炎、抗肝炎、抗瘤等药理作用。是治疗高血压和心肌梗塞的药物，医药工业中用作制药的原料，是中成药脉通的主要组成之一。橙皮苷具有维持渗透压，增强毛细血管韧性，缩短出血时间，降低胆固醇等作用，在临床上用于心血管系统疾病的辅助治疗，可培植多种防止动脉硬化和心肌梗塞的药物，是成药"脉通"的主要原料之一。在食品工业中可用作天然抗氧化剂。

艾草、柑皮粉；由艾草、柑皮两种材料的协调组合，其各自具有的性能、功效、作用相辅相成，协同互相促进，具有较好的强身健体作用；其具有集保健、香料、调味功能于一体，配方简单、科学、合理，原料易得且纯天然，实用性强等优点。

本发明与现有技术相比的有益效果：配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使饼干、点心产品，具有较好的营养强化和强身健体作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明的实施方式不限于此。

本发明的植物保健营养巧克力豆饼干，其特征在于：以重量计，按原料配方组成：无盐奶油90—100份、细砂糖40—50份、全蛋35—45份、低筋面粉120—150份、泡打粉1—4份、水滴形巧克力粒50—70份，植物保健粉5—8份；通过如下加工步骤制得：

1、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。

2、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。

3、植物保健粉，搅拌均匀。

4、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即加入巧克力粒。

5、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。

6、用小汤匙取适量的面糊约15克左右/个，直接放在烤盘上。

7、烤箱预热，175度中层烘烤约25-28分钟左右，熄火后继续用余温焖10-12分钟左右；即得本发明的植物保健营养巧克力豆饼干。

所述植物保健粉，是以绝干物料重量计，由艾草80—97份；柑皮3—20份组合构成；经粉碎制得。

所得产品，符合饼干GB/T20980-2007标准。由于配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使饼干、点心产品，具有较好的营养强化和强身健体作用。

Claims (1)

1.一种植物保健营养巧克力豆饼干，其特征在于：以重量计，原料组成：无盐奶油90—100份、细砂糖40—50份、全蛋35—45份、低筋面粉120—150份、泡打粉1—4份、水滴形巧克力粒50—70份，植物保健粉5—8份；通过如下加工步骤制得：

1)无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀；

2)分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊；

3)加入植物保健粉，搅拌均匀；

4)一起筛入低筋面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即加入水滴形巧克力粒；

5)用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；

6)用小汤匙取面团15克/个，直接放在烤盘上；

7)烤箱预热，175度中层烘烤25-28分钟，熄火后继续用余温焖10-12分钟；即得植物保健营养巧克力豆饼干；

所述植物保健粉，是以绝干物料重量计，由艾草80—97份；柑皮3—20份组合构成；经粉碎制得。