CN103315291B - 一种降血糖苦瓜干 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降血糖苦瓜干,其是由下述重量份的原料制得:新鲜苦瓜400-470、苦瓜花30-40,豆瓣酱100-220,韭菜酱40-50,食盐40-50,中药提取物4-8。本发明香甜可口,将苦瓜花与大米混合炒熟,使得苦瓜花具有米香。
Description
技术领域
本发明涉及咸菜领域,确切地说是一种降血糖苦瓜干。
背景技术
中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。六必居、天源、后门的“大葫芦”都很好。——“大葫芦”门悬大葫芦为记,现在好像已经没有了。保定“大慈阁酱菜”有名,口味甜咸适中。南味的以扬州酱菜为代表,商标为“三和”、“四美”。北方酱菜偏咸,南则偏甜。中国好像什么东西都可以拿来酱。萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁,无不可酱。
现有的酱菜多缺少养生食疗保健作用,多吃对身体健康有害。
发明内容
本发明的目的在于提供一种降血糖苦瓜干。
上述目的通过以下方案实现:
一种降血糖苦瓜干,其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:
新鲜苦瓜400-470、苦瓜花30-40,豆瓣酱100-220,韭菜酱40-50,食盐40-50,中药提取物4-8;
所述的韭菜酱的制备方法为:
取20-30份苦瓜花、30-40份韭菜、10-15份橘子皮、1-2份苦瓜子,1-2份淮山药洗净后,混匀,再于盐水中漂烫1-2分钟,取出后,沥干水分,切碎后再放入10-20份盐,50-60份红糖,以及8-10份葡萄酒、40-50份水边搅拌边熬煮10-15分钟后,即得韭菜酱备用;
所述的中药提取物由下述重量份的原料制得:黑木耳1-2,枇杷花1-2,山药1-2,菠萝皮3-5、葛根3-5、葛花1-2、百合1-2、薄荷叶2-3、杜仲1-2、白芍1-2、川贝母2-4、樱花1-2、马齿苋1-2、绿萝花1-2。
所述的一种降血糖苦瓜干,其特征在于:制备方法包括以下步骤:
(1)苦瓜去籽,切成1厘米左右厚的片,置于阳光下晾晒8-10小时,得苦瓜干;
(2)按重量份取食盐,配置成浓度为18-25%的食盐水,再将苦瓜干放入食盐水中,浸泡10-12小时,取出,沥干水分,得腌制后的苦瓜干;
(3)将腌制后的苦瓜干放入韭菜酱中,酱制10-12小时;
(4)将苦瓜花与大米按照1:2-2.5的比例混匀后,炒熟,挑出苦瓜花,得炒熟的苦瓜花备用;
(5)将腌制后的苦瓜干、炒熟的苦瓜花与豆瓣酱按重量份混匀,用桑叶将混匀的物料包紧后,放入坛内压紧,密封酱制11-13天,;
(6)将制备中药提取物所需各原料混匀,再加入各原料总重量3-5倍的水,水煎去渣后,滤液真空浓缩后,得中药提取物备用;
(7)将酱制好的苦瓜干与苦瓜花混合物料取出,与中药提取物按重量份混匀,即得。
本发明的有益效果为:本发明香甜可口,将苦瓜花与大米混合炒熟,使得苦瓜花具有米香。苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,能使血液中的葡萄糖转换为热量,降低血糖,被称为“植物胰岛素”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。 韭菜酱使得本发明具有甜香口味。
具体实施方式
一种降血糖苦瓜干,其是由下述重量份(Kg)的原料制得:
新鲜苦瓜400、苦瓜花40,豆瓣酱150,韭菜酱40,食盐40,中药提取物4;
所述的韭菜酱的制备方法为:
取20份苦瓜花、30份韭菜、10份橘子皮、1份苦瓜子,1份淮山药洗净后,混匀,再于盐水中漂烫1分钟,取出后,沥干水分,切碎后再放入10份盐,50份红糖,以及10份葡萄酒、40份水边搅拌边熬煮15分钟后,即得韭菜酱备用;
所述的中药提取物由下述重量份的原料制得:黑木耳2,枇杷花1,山药1,菠萝皮3、葛根3、葛花1、百合2、薄荷叶2、杜仲1、白芍2、川贝母2、樱花1、马齿苋1、绿萝花2。
所述的一种降血糖苦瓜干,其特征在于:制备方法包括以下步骤:
(1)苦瓜去籽,切成1厘米左右厚的片,置于阳光下晾晒10小时,得苦瓜干;
(2)按重量份取食盐,配置成浓度为18-25%的食盐水,再将苦瓜干放入食盐水中,浸泡10小时,取出,沥干水分,得腌制后的苦瓜干;
(3)将腌制后的苦瓜干放入韭菜酱中,酱制12小时;
(4)将苦瓜花与大米按照1:2.5的比例混匀后,炒熟,挑出苦瓜花,得炒熟的苦瓜花备用;
(5)将腌制后的苦瓜干、炒熟的苦瓜花与豆瓣酱按重量份混匀,用桑叶将混匀的物料包紧后,放入坛内压紧,密封酱制13天,;
(6)将制备中药提取物所需各原料混匀,再加入各原料总重量5倍的水,水煎去渣后,滤液真空浓缩后,得中药提取物备用;
(7)将酱制好的苦瓜干与苦瓜花混合物料取出,与中药提取物按重量份混匀,即得。
Claims (1)
1.一种降血糖苦瓜干,其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:
新鲜苦瓜400-470、苦瓜花30-40,豆瓣酱100-220,韭菜酱40-50,食盐40-50,中药提取物4-8;
所述的韭菜酱的制备方法为:
取20-30份苦瓜花、30-40份韭菜、10-15份橘子皮、1-2份苦瓜子,1-2份淮山药洗净后,混匀,再于盐水中漂烫1-2分钟,取出后,沥干水分,切碎后再放入10-20份盐,50-60份红糖,以及8-10份葡萄酒、40-50份水边搅拌边熬煮10-15分钟后,即得韭菜酱备用;
所述的中药提取物由下述重量份的原料制得:黑木耳1-2,枇杷花1-2,山药1-2,菠萝皮3-5、葛根3-5、葛花1-2、百合1-2、薄荷叶2-3、杜仲1-2、白芍1-2、川贝母2-4、樱花1-2、马齿苋1-2、绿萝花1-2;
该降血糖苦瓜干的制备方法包括以下步骤:
(1)苦瓜去籽,切成1厘米左右厚的片,置于阳光下晾晒8-10小时,得苦瓜干;
(2)按重量份取食盐,配置成浓度为18-25%的食盐水,再将苦瓜干放入食盐水中,浸泡10-12小时,取出,沥干水分,得腌制后的苦瓜干;
(3)腌制后的苦瓜干放入韭菜酱中,酱制10-12小时;
(4)将苦瓜花与大米按照1:2-2.5的比例混匀后,炒熟,挑出苦瓜花,得炒熟的苦瓜花备用;
(5)将酱制后的苦瓜干、炒熟的苦瓜花与豆瓣酱按重量份混匀,用桑叶将混匀的物料包紧后,放入坛内压紧,密封酱制11-13天;
(6)将制备中药提取物所需各原料混匀,再加入各原料总重量3-5倍的水,水煎去渣后,滤液真空浓缩后,得中药提取物备用;
(7)将酱制好的苦瓜干与苦瓜花混合物料取出,与中药提取物按重量份混匀,即得。
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