CN103300135A - 一种降血压木瓜罐头及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种降血压木瓜罐头，它是由下述重量份的原料组成：木瓜86-90、银耳粉6-7、生姜2-3、黄精1-2、玫瑰茄1-2、蜀葵根1-2、龙利叶2-4、丝瓜络1-3、木瓜叶2-3、向日葵花盘1-3、代代花1-2、枳实2-3、丹参1-2、苹果24-30、水适量。本发明生产的罐头使用苹果和中草药的发酵液作为罐头汁，代替了传统的含多种添加剂的高糖水，不仅从口味上彻底了颠覆了传统罐头的风味，而且不含任何食用色素等添加剂，绿色安全，且该罐头的营养组分多样，其中木瓜具有消暑解渴、润肺止咳的功效，本发明的罐头具有平肝和胃、抗菌、抗肿瘤、降血压等功效。

Description

一种降血压木瓜罐头及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及一种降血压木瓜罐头，属于食品领域。
背景技术
    随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的天然、营养、健康越来越重视。罐头因为能够长期保存而不变质，因此广泛为用于餐桌、旅游、出行、野外作业等，罐头食品以其味道甜美、快捷方便而受到消费者的追捧。目前市场上销售的罐头种类繁多，大多是以新鲜果蔬、甜味剂和食用色素等添加剂制作而成，其含糖量高，营养价值低，消费人群范围小，不适宜老年人和糖尿病患者食用，且添加的食用色素均为工业合成，长期食用会危害身体健康。
发明内容
本发明目的就是为了提供一种降血压木瓜罐头及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种降血压木瓜罐头，它是由下述重量份的原料组成：
木瓜82-90、红豆粉5-7、香菇5-6、木香1-2、茯苓1-2、葛根4-5、肉桂2-3、白芷2-3、杜仲叶1-2、向日葵花盘2-3、决明子2-3、淫羊藿1-2、水芹4-5、灯心草1-2、樱桃23-30、水适量。
一种降血压木瓜罐头的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述香菇加1-2%的食盐，置于锅内，文火翻炒2-3分钟，出料后研碎成粉；
（2）将浓度为30-40%的糖水加热煮沸，将木瓜洗净切片后加入，保温6-10分钟，取出后拌入红豆粉和上述香菇粉，自然风干，放入蒸气锅内，加20-30%的橄榄油，在温度为80-90℃的蒸汽下加热10-15分钟，取出放入烘箱内烘烤至干；
（3）将上述木香、茯苓、葛根、肉桂、白芷、杜仲叶、向日葵花盘、决明子、淫羊藿、水芹、灯心草加水提取，得提取液；
（4）将上述苹果洗净后榨汁，与上述提取液混合，静置过滤，加入滤液重量1-2%的酒曲、1-2%的白糖，搅拌均匀后密封，在25-30℃下发酵2-3天，即得罐头汁；
（5）将处理后的木瓜和罐头汁以2-3:1的重量比装入罐中，封口，杀菌，即得所述降血压木瓜罐头。
本发明的优点是：
本发明生产的罐头使用苹果和中草药的发酵液作为罐头汁，代替了传统的含多种添加剂的高糖水，不仅从口味上彻底了颠覆了传统罐头的风味，而且不含任何食用色素等添加剂，绿色安全，且该罐头的营养组分多样，其中木瓜具有消暑解渴、润肺止咳的功效，葛根与淫羊藿杜仲叶均有降血压作用，本发明的罐头具有平肝和胃、抗菌、抗肿瘤、降血压等功效。
具体实施方式
实施例1
一种降血压木瓜罐头，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：
木瓜90、红豆粉7、香菇6、木香2、茯苓1、葛根5、肉桂3、白芷3、杜仲叶2、向日葵花盘3、决明子3、淫羊藿2、水芹5、灯心草2、樱桃30、水适量。
一种降血压木瓜罐头的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述香菇加2%的食盐，置于锅内，文火翻炒3分钟，出料后研碎成粉；
（2）将浓度为40%的糖水加热煮沸，将木瓜洗净切片后加入，保温10分钟，取出后拌入红豆粉和上述香菇粉，自然风干，放入蒸气锅内，加30%的橄榄油，在温度为90℃的蒸汽下加热15分钟，取出放入烘箱内烘烤至干；
（3）将上述木香、茯苓、葛根、肉桂、白芷、杜仲叶、向日葵花盘、决明子、淫羊藿、水芹、灯心草加水提取，得提取液；
（4）将上述苹果洗净后榨汁，与上述提取液混合，静置过滤，加入滤液重量2%的酒曲、2%的白糖，搅拌均匀后密封，在30℃下发酵3天，即得罐头汁；
（5）将处理后的木瓜和罐头汁以2:1的重量比装入罐中，封口，杀菌，即得所述降血压木瓜罐头。

Claims (2)

1.一种降血压木瓜罐头，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：
木瓜82-90、红豆粉5-7、香菇5-6、木香1-2、茯苓1-2、葛根4-5、肉桂2-3、白芷2-3、杜仲叶1-2、向日葵花盘2-3、决明子2-3、淫羊藿1-2、水芹4-5、灯心草1-2、樱桃23-30、水适量。
2.一种如权利要求1所述的降血压木瓜罐头的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述香菇加1-2%的食盐，置于锅内，文火翻炒2-3分钟，出料后研碎成粉；
（2）将浓度为30-40%的糖水加热煮沸，将木瓜洗净切片后加入，保温6-10分钟，取出后拌入红豆粉和上述香菇粉，自然风干，放入蒸气锅内，加20-30%的橄榄油，在温度为80-90℃的蒸汽下加热10-15分钟，取出放入烘箱内烘烤至干；
（3）将上述木香、茯苓、葛根、肉桂、白芷、杜仲叶、向日葵花盘、决明子、淫羊藿、水芹、灯心草等加水提取，得提取液；
（4）将上述苹果洗净后榨汁，与上述提取液混合，静置过滤，加入滤液重量1-2%的酒曲、1-2%的白糖，搅拌均匀后密封，在25-30℃下发酵2-3天，即得罐头汁；
（5）将处理后的木瓜和罐头汁以2-3:1的重量比装入罐中，封口，杀菌，即得所述降血压木瓜罐头。
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