CN102090626A - 一种糖尿病患者的食品配料及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种有益于糖尿病患者的食品配料及制作方法，由既是食品又是中药的南瓜、海带、胡萝卜、山药、桑叶、葛根，黑芝麻，燕麦组成，提取物有降糖的作用，并未糖尿病患者提供充足的能量；若加入其他相宜的食品配料，可制成辅助防治糖尿病的多种食品，并可直接用于家庭烹调主食及菜品。

Description

一种糖尿病患者的食品配料及制作方法

技术领域

本发明属于食品配料领域。

背景技术

近年来，糖尿病等与生活方式有关的疾病迅速攀升，被认为与饮食生活密切相关，而且关注的重点已被放到通过改善饮食生活来预防这类疾病方面、糖尿病发病现状在世界范围来说十分严峻；在日本，估计每六名成人中便有一人是糖尿病的受害者或者潜在受害者。由此，涌现出治疗糖尿病的治疗药物，如改善胰岛素抵抗药物(例如噻唑烷衍生物)，但是已有报道指出这些药物的长期使用会带来不可逆转的副作用。因而，通过日常饮食的预防或者对轻微阶段的治疗成为糖尿病患者食品的研发动力。

发明内容

由既是食品又是药品的中药南瓜(葫芦科职务南瓜的果实)、海带(海带科植物海带的叶状体)、胡萝卜(伞形科植物胡萝卜的根)、山药(薯蓣科植物薯蓣的块茎，产于河南等地)、桑叶(桑科植物桑树的叶片，全国大部分地区有产)、葛根(豆科植物葛的块根，产于河南、湖南等地)、黑芝麻(胡麻科脂麻属植物，全国大部分地区有产)、燕麦(禾本科燕麦属种子，产业西南地区)

根据《现代中药药理学》天津科技出版社，1997年1月第一版。《抗肿瘤中药的临床应用》人民卫生出版社，1998年9月第一版。《食物药物毒物——关于营养和食疗的现代认识》人民卫生出版社，1998年11月第一版。得知南瓜降糖、降脂、抑癌；海带有一定的降糖、降脂、防抑癌症作用；胡萝卜健脾化滞下气，降糖，降脂，可预防肺癌的发生；山药健脾胃，益肺肾，降糖，抑癌，抗氧化；桑叶降糖，亦有一定的降脂抑癌作用；葛根调节心脏功能，抗心肌缺血，降脂，有一定的降糖作用和抗癌活性；黑芝麻具有降血糖、促肾上腺、抗炎、致泻、抗心肌缺血作用。

组方中南瓜、海带、胡萝卜、山药、桑叶、葛根、燕麦为降糖之品，并且胡萝卜、山药、黑芝麻营养丰富，含有多种微量元素，有顾护脾胃之功。本组方具有一定的降糖功能，并且营养丰富，为糖尿病患者提供充足的能量。

本发明的目的是，加入其它适宜的食品配料，可做成辅助防治糖尿病的多种食品，还可直接做为家庭烹制主食、菜品的配料，食药合一，副作用小。

具体实施方式

食品配料组成重量比例：

1、普通型与稀释I型比例：

南瓜约42％桑叶约3％

海带约7％葛根约7％

胡萝卜约14％山药约14％

黑芝麻约11％燕麦约2％

2、稀释II型比例：

南瓜约33％桑叶约2％

海带约5.6％葛根约5.6％

胡萝卜约11％山药约22％

黑芝麻约3.3％燕麦约17％

制作方法：中药饮片桑叶、葛根去尘土；选新鲜、无霉变、无虫蛀的南瓜、胡萝卜、山药，用较洁净的自来水，流水清洗，去除尘土及残留农药。胡萝卜去皮及青头，山药去皮，均切厚0.3厘米的片，南瓜去籽去皮，切厚1厘米的片，连同桑叶，随即入80℃适量的纯净水中浸泡半小时(水位高于药物约半寸)，再煮沸5分钟，沥水捞出，冷却，打碎或大粗浆(不宜过细)，榨汁，汁与煎煮液合一，过滤待用；渣待用。海带(新鲜的或水发品)切0.5厘米宽的细条，冷水中浸泡，清洗，去咸味，目的是尽量减除所含之碘化钾，再打碎或打粗浆，在纯净水中浸泡1小时(水位高于药物约1寸)，煎煮10分钟，捞出榨汁，汁与煎煮液合一，过滤待用；渣待用。葛根、黑芝麻分别打碎(约相当于黑芝麻1/4大小)，与燕麦同入高于药物约1寸的80℃纯净水中浸泡半小时，再煮沸搅拌半小时，取液过滤待用；加入南瓜胡萝卜山药桑叶渣及海带渣，加入相当于药物8倍量的纯净水，煮沸搅拌1小时，取液过滤待用；再重复一次。合并五次滤液，减压浓缩至适宜浓度，或再干燥，即得本发明食品配料。

说明事项：

1、以去籽去皮的南瓜60克、去皮及青头的胡萝卜20克、去皮的山药20克、新鲜的或水发的海带10克、中药饮片桑叶4克、葛根10克、燕麦3克、黑芝麻15克(中药鲜品为饮片的适当倍数)的提取物为一个基本单位量，也称普通型(寓病情较稳定的普通成人之意)。可入无砂糖果茶250毫升(一瓶)，或羹类100克(二小袋)，或糕干150克，或小面包圈、饼干150克，或饮料500毫升(一瓶)，等等。此均为成人一日量(限一种，一次服完为佳)，勿过量。另有两种稀释型，适合病情较轻者，也可做为巩固疗效的维持剂量。稀释I型为一个基本单位量的1/2；稀释II型是南瓜30克、海带5克、胡萝卜10克、山药20克、桑叶2克、葛根5克、燕麦3克、黑芝麻15克的提取物，适合需巩固疗效而兼有血脂较高，大便较干者。稀释I型和II型，也入果茶250毫升(一瓶)，羹类100克(二小袋)，饮料500毫升(一瓶)，等等。服法也是成人一日一次量。直接用于家庭烹调，也应依据一日一次量原则，勿过量。

2、提取液纯净水可用自来水通过纯水机制得。

3、不使用铁、铝容器煎煮，刀具等用不锈钢制品，建议用竹器搅拌。

4、需烘烤的食品应采用较低温度及较短时间的工艺，并选用相应的食品原料及薄小的成品外形。家庭烹调食品时不要烧烤，不用温度过高的烹调方法。

5、中药制剂易变质，应严格规定食品保质期。

本发明食品配料，选材大多一身兼具降糖、营养丰富两种作用。不但有一定的辅助治疗糖尿病作用，还为糖尿病患者提供丰富的营养，加入其它适宜的食品配料，可做成辅助治疗糖尿病的多种食品、并可以直接用于家庭烹调。

最好药材无化肥及农药；也可采用现代科技方法提取，省时节能，提取更科学合理，但不能含残留有机溶剂等有害物质。

Claims (2)

1.有益于糖尿病患者的食品配料及制作方法，其特征食品配料普通型与稀释I型组成重量比例：

南瓜约42％    桑叶约3％

海带约7％     葛根约7％

胡萝卜约14％  山药约14％

黑芝麻约9％   燕麦约4％

其水提取物，(加入其它相宜的食品配料)可加工成辅助防治糖尿病的多种食品，并可直接用于家庭烹调主食、菜品。

2.如权利要求1所述，其特征稀释II型组成重量比例：

南瓜约33％     桑叶约2％

海带约5.6％    葛根约5.6％

胡萝卜约11％   山药约22％

黑芝麻约3.3％  燕麦约17％

其水提取物，可加工成辅助防治糖尿病的多种食品，并可直接用于家庭烹调。