CN105475741A - 一种泡椒牛肉及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种泡椒牛肉及其制作方法，由以下重量份的原料组成：牛肉40-50份，枸杞5-10份，洋葱5-8份，杭椒15-20份，八角3-5份，花椒2-4份，姜片1-4份，盐12-15份，料酒2-3份，陈皮1-3份，肉桂2-4份，知母1-4份，鸡血藤2-4份，冬虫草1-2份，莲子心3-5份，营养液6-8份。本发明提供的方法，简单、安全、方便、卫生，制备的泡椒牛肉，为绿色健康的食品。其中还采用了中草药成分，有抗菌、健胃降压解毒、增强机体代谢的功能，有利于人体健康。

Description

一种泡椒牛肉及其制作方法
技术领域
本发明涉及腌菜领域，具体属于一种泡椒牛肉及其制作方法。
背景技术
牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。现有的牛肉加工食品种类少，且多缺乏养生保健的作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种口感独特、营养丰富的泡椒牛肉及其制作方法。
本发明的技术方案如下：
一种泡椒牛肉的腌制方法，由下列重量份的原料制成：牛肉40-50份，枸杞5-10份，洋葱5-8份，杭椒15-20份，八角3-5份，花椒2-4份，姜片1-4份，盐12-15份，料酒2-3份，陈皮1-3份，肉桂2-4份，知母1-4份，鸡血藤2-4份，冬虫草1-2份，莲子心3-5份，营养液6-8份；
所述的营养液由下列重量份原料制成：荷叶3-5、香椿1-2、荷花酒3-4、萝卜8-10、香菜1-3、柠檬3-4、卷心菜2-4；
所述营养液的制备方法如下：
（1）、将柠檬、萝卜榨成汁，再与荷花酒合并，充分搅拌，得到混合液；
（2）、将荷叶、香椿、香菜、卷心菜洗净切段，开水中过一下，捞出后压榨得汁，再与步骤1中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。
所述的泡椒牛肉的腌制方法，包括以下步骤组成：
（1）、将陈皮、肉桂、知母、鸡血藤、冬虫草、莲子心加适量的水，加热提取，得提取液，备用；
（2）、将新鲜牛肉洗净后，放冰水里浸泡1-2小时去血水，然后加步骤1中的提取液和枸杞煮熟，取出冷却；
（3）、将洋葱、杭椒、姜片、料酒、八角、花椒加盐、水混合搅拌，再将步骤2中的牛肉投入其中腌制3-6天，即可。
本发明的有益效果如下：
本发明提供的方法，简单、安全、方便、卫生，制备的泡椒牛肉，为绿色健康的食品。其中还采用了中草药成分，有抗菌、健胃降压解毒、增强机体代谢的功能，有利于人体健康。
具体实施方方式
一种泡椒牛肉，由下列重量份的原料制成：牛肉40-50份，枸杞5-10份，洋葱5-8份，杭椒15-20份，八角3-5份，花椒2-4份，姜片1-4份，盐12-15份，料酒2-3份，陈皮1-3份，肉桂2-4份，知母1-4份，鸡血藤2-4份，冬虫草1-2份，莲子心3-5份，营养液6-8份；
所述的营养液由下列重量份原料制成：荷叶3-5、香椿1-2、荷花酒3-4、萝卜8-10、香菜1-3、柠檬3-4、卷心菜2-4；
所述营养液的制备方法如下：
（1）、将柠檬、萝卜榨成汁，再与荷花酒合并，充分搅拌，得到混合液；
（2）、将荷叶、香椿、香菜、卷心菜洗净切段，开水中过一下，捞出后压榨得汁，再与步骤1中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。
一种泡椒牛肉制作方法，其特征在于：包括以下步骤组成：
（1）、将陈皮、肉桂、知母、鸡血藤、冬虫草、莲子心加适量的水，加热提取，得提取液，备用；
（2）、将新鲜牛肉洗净后，放冰水里浸泡1-2小时去血水，然后加步骤1中的提取液和枸杞煮熟，取出冷却；
（3）、将洋葱、杭椒、姜片、料酒、八角、花椒加盐、水混合搅拌，再将步骤2中的牛肉投入其中腌制3-6天，即可。

Claims (2)

1.一种泡椒牛肉，其特征是由下列重量份的原料制成：牛肉40-50份，枸杞5-10份，洋葱5-8份，杭椒15-20份，八角3-5份，花椒2-4份，姜片1-4份，盐12-15份，料酒2-3份，陈皮1-3份，肉桂2-4份，知母1-4份，鸡血藤2-4份，冬虫草1-2份，莲子心3-5份，营养液6-8份；
所述的营养液由下列重量份原料制成：荷叶3-5、香椿1-2、荷花酒3-4、萝卜8-10、香菜1-3、柠檬3-4、卷心菜2-4；
所述营养液的制备方法如下：
（1）、将柠檬、萝卜榨成汁，再与荷花酒合并，充分搅拌，得到混合液；
（2）、将荷叶、香椿、香菜、卷心菜洗净切段，开水中过一下，捞出后压榨得汁，再与步骤1中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。
2.一种权利要求1所述的泡椒牛肉的制作方法，其特征在于：包括以下步骤组成：
（1）、将陈皮、肉桂、知母、鸡血藤、冬虫草、莲子心加适量的水，加热提取，得提取液，备用；
（2）、将新鲜牛肉洗净后，放冰水里浸泡1-2小时去血水，然后加步骤1中的提取液和枸杞煮熟，取出冷却；
（3）、将洋葱、杭椒、姜片、料酒、八角、花椒加盐、水混合搅拌，再将步骤2中的牛肉投入其中腌制3-6天，即可。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105707724A (zh) * 2016-04-14 2016-06-29 旌德县马家溪生态农业开发有限公司 一种泡椒风味牛肉及其制作方法
CN106819891A (zh) * 2016-12-31 2017-06-13 阜阳市春天食品有限公司 一种蜜汁牛肉块及其制备方法

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