CN104381441A - 一种冷冻泡芙酸奶包及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种冷冻泡芙酸奶包及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成：鲜牛奶350～500、荸荠25～30、生菜15～20、杭菊15～18、杏仁粉15～20、小虾米3～5、茅根15～18、面包屑15～18、黑加仑粉10～12、红酒7～9、川贝5～15、蜂蜜13～15、批把叶15～20、黑芝麻盐10～12、甘草20～25、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量。本发明的冷冻泡芙酸奶包其外部烘烤的泡芙皮和内部冷冻流质的酸奶，形成一刚一柔的鲜明对比，给人前所未有的新鲜味觉体验。

Description

一种冷冻泡芙酸奶包及其制作方法

技术领域

本发明主要涉及一种冷冻泡芙酸奶包及其制作方法。

背景技术

一般的酸奶都是用酸奶盒或酸奶袋盛装，而本发明却用一种可以食用的泡芙皮包起来，外观即可爱又实用，同时给人意想不到的感觉。酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

发明内容

本发明目的是为了提供一种冷冻泡芙酸奶包。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种冷冻泡芙酸奶包，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜牛奶350～500、荸荠25～30、生菜15～20、杭菊15～18、杏仁粉15～20、小虾米3～5、茅根15～18、面包屑15～18、黑加仑粉10～12、红酒7～9、川贝5～15、蜂蜜13～15、批把叶15～20、黑芝麻盐10～12、甘草20～25、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：螺旋藻12～15、丝瓜络11～13、黄豆苗5～7、冬瓜青皮7～9、芒果皮9～11、蚕豆酱11～13、麻叶5～7、地衣5～7、鱼骨粉10～12、姜片3～5、知了猴15～17、白醋5～7和水适量；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将丝瓜络、冬瓜青皮、芒果皮、麻叶、地衣、姜片混合放进陶罐中，加入8～10倍水大火焖煮30～50分钟，过滤掉残渣，收集汤汁；

（2）、将知了猴用白醋腌制15分钟，炭火烤至外表焦黄，压扁剁碎；

（3）、将螺旋藻、黄豆苗、蚕豆酱淋水湿润后撒上鱼骨粉蒸熟，打磨成酱，再与步骤1的汤汁、步骤2等混合，搅拌均匀。

一种冷冻泡芙酸奶包的制作方法，包括以下几个步骤：

（1）、将杭菊、茅根、川贝、批把叶、甘草等用十倍于自身重量的水浸泡20～30分钟，加热熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将鲜牛奶、荸荠、生菜、杏仁粉、小虾米、蜂蜜、黑芝麻盐、营养添加液、步骤1的提取液等混合，再加入总量一半的水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（3）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，发酵结束后，在0℃下冷藏12小时；

（4）、将面包屑、黑加仑粉、红酒和步骤3混合均匀，用泡芙皮将其包裹住，进烘箱烘烤至外皮苏黄取出，于0℃保存。

川贝具有清热润肺，化痰止咳的作用。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜还可以润肠通便。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E等。杏仁具有止咳平喘，润肠通便的功效；杏仁含有的黄酮类和多酚类成分能有效的降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性疾病的发病危险；杏仁中的苦杏仁苷具有抗肿瘤作用；杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

本发明的优点是：

1、本发明对皮肤具有很好的美白、滋润及保湿效果。

2、本发明含有适量中药成分，对人体具有很好的保养，调理功能。

3、本发明所制得的一种冷冻泡芙酸奶包口味独特，给人前所未有的味觉体验。

4、本发明所制得的一种冷冻泡芙酸奶包有改善胃口，增强体力的效果，同时可补充人体所需微量元素。

5、本发明具有可实施性，且过程清晰易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。

具体实施方式

以下通过具体实施例来说明本发明。

实施例一

一种冷冻泡芙酸奶包，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜牛奶350～500、荸荠25～30、生菜15～20、杭菊15～18、杏仁粉15～20、小虾米3～5、茅根15～18、面包屑15～18、黑加仑粉10～12、红酒7～9、川贝5～15、蜂蜜13～15、批把叶15～20、黑芝麻盐10～12、甘草20～25、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：螺旋藻12～15、丝瓜络11～13、黄豆苗5～7、冬瓜青皮7～9、芒果皮9～11、蚕豆酱11～13、麻叶5～7、地衣5～7、鱼骨粉10～12、姜片3～5、知了猴15～17、白醋5～7和水适量；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将丝瓜络、冬瓜青皮、芒果皮、麻叶、地衣、姜片混合放进陶罐中，加入8～10倍水大火焖煮30～50分钟，过滤掉残渣，收集汤汁；

（2）、将知了猴用白醋腌制15分钟，炭火烤至外表焦黄，压扁剁碎；

（3）、将螺旋藻、黄豆苗、蚕豆酱淋水湿润后撒上鱼骨粉蒸熟，打磨成酱，再与步骤1的汤汁、步骤2等混合，搅拌均匀。

一种冷冻泡芙酸奶包的制作方法，包括以下几个步骤：

（1）、将杭菊、茅根、川贝、批把叶、甘草等用十倍于自身重量的水浸泡20～30分钟，加热熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将鲜牛奶、荸荠、生菜、杏仁粉、小虾米、蜂蜜、黑芝麻盐、营养添加液、步骤1的提取液等混合，再加入总量一半的水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（3）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，发酵结束后，在0℃下冷藏12小时；

（4）、将面包屑、黑加仑粉、红酒和步骤3混合均匀，用泡芙皮将其包裹住，进烘箱烘烤至外皮苏黄取出，于0℃保存。

Claims (3)

1.一种冷冻泡芙酸奶包，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鲜牛奶350～500、荸荠25～30、生菜15～20、杭菊15～18、杏仁粉15～20、小虾米3～5、茅根15～18、面包屑15～18、黑加仑粉10～12、红酒7～9、川贝5～15、蜂蜜13～15、批把叶15～20、黑芝麻盐10～12、甘草20～25、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和水适量；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：螺旋藻12～15、丝瓜络11～13、黄豆苗5～7、冬瓜青皮7～9、芒果皮9～11、蚕豆酱11～13、麻叶5～7、地衣5～7、鱼骨粉10～12、姜片3～5、知了猴15～17、白醋5～7和水适量；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将丝瓜络、冬瓜青皮、芒果皮、麻叶、地衣、姜片混合放进陶罐中，加入8～10倍水大火焖煮30～50分钟，过滤掉残渣，收集汤汁；

（2）、将知了猴用白醋腌制15分钟，炭火烤至外表焦黄，压扁剁碎；

（3）、将螺旋藻、黄豆苗、蚕豆酱淋水湿润后撒上鱼骨粉蒸熟，打磨成酱，再与步骤1的汤汁、步骤2等混合，搅拌均匀。

2.根据权利要求1所述的一种冷冻泡芙酸奶包，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、将杭菊、茅根、川贝、批把叶、甘草等用十倍于自身重量的水浸泡20～30分钟，加热熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将鲜牛奶、荸荠、生菜、杏仁粉、小虾米、蜂蜜、黑芝麻盐、营养添加液、步骤1的提取液等混合，再加入总量一半的水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（3）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3小时，发酵结束后，在0℃下冷藏12小时；

（4）、将面包屑、黑加仑粉、红酒和步骤3混合均匀，用泡芙皮将其包裹住，进烘箱烘烤至外皮苏黄取出，于0℃保存。

3.根据权利要求1和权利要求2所述的一种冷冻泡芙酸奶包，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。