CN103315291A - 一种降血糖苦瓜干 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种降血糖苦瓜干，其是由下述重量份的原料制得：新鲜苦瓜400-470、苦瓜花30-40，豆瓣酱100-220，韭菜酱40-50，食盐40-50，中药提取物4-8。本发明香甜可口，将苦瓜花与大米混合炒熟，使得苦瓜花具有米香。

Description

一种降血糖苦瓜干

技术领域

本发明涉及咸菜领域，确切地说是一种降血糖苦瓜干。

背景技术

中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。六必居、天源、后门的“大葫芦”都很好。——“大葫芦”门悬大葫芦为记，现在好像已经没有了。保定“大慈阁酱菜”有名，口味甜咸适中。南味的以扬州酱菜为代表，商标为“三和”、“四美”。北方酱菜偏咸，南则偏甜。中国好像什么东西都可以拿来酱。萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。 

现有的酱菜多缺少养生食疗保健作用，多吃对身体健康有害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降血糖苦瓜干。

上述目的通过以下方案实现：

一种降血糖苦瓜干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

新鲜苦瓜400-470、苦瓜花30-40，豆瓣酱100-220，韭菜酱40-50，食盐40-50，中药提取物4-8；

所述的韭菜酱的制备方法为：

取20-30份苦瓜花、30-40份韭菜、10-15份橘子皮、1-2份苦瓜子，1-2份淮山药洗净后，混匀，再于盐水中漂烫1-2分钟，取出后，沥干水分，切碎后再放入10-20份盐，50-60份红糖，以及8-10份葡萄酒、40-50份水边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得韭菜酱备用；

所述的中药提取物由下述重量份的原料制得：黑木耳1-2，枇杷花1-2，山药1-2，菠萝皮3-5、葛根3-5、葛花1-2、百合1-2、薄荷叶2-3、杜仲1-2、白芍1-2、川贝母2-4、樱花1-2、马齿苋1-2、绿萝花1-2。

所述的一种降血糖苦瓜干，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）苦瓜去籽，切成1厘米左右厚的片，置于阳光下晾晒8-10小时，得苦瓜干；

（2）按重量份取食盐，配置成浓度为18-25%的食盐水，再将苦瓜干放入食盐水中，浸泡10-12小时，取出，沥干水分，得腌制后的苦瓜干；

（3）将腌制后的苦瓜干放入韭菜酱中，酱制10-12小时；

    （4）将苦瓜花与大米按照1:2-2.5的比例混匀后，炒熟，挑出苦瓜花，得炒熟的苦瓜花备用；

（5）将腌制后的苦瓜干、炒熟的苦瓜花与豆瓣酱按重量份混匀，用桑叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，密封酱制11-13天，；

（6）将制备中药提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量3-5倍的水，水煎去渣后，滤液真空浓缩后，得中药提取物备用；

（7）将酱制好的苦瓜干与苦瓜花混合物料取出，与中药提取物按重量份混匀，即得。

本发明的有益效果为：本发明香甜可口，将苦瓜花与大米混合炒熟，使得苦瓜花具有米香。苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,能使血液中的葡萄糖转换为热量,降低血糖,被称为“植物胰岛素”。糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用。 韭菜酱使得本发明具有甜香口味。

具体实施方式  

    一种降血糖苦瓜干，其是由下述重量份（Kg)的原料制得：

新鲜苦瓜400、苦瓜花40，豆瓣酱150，韭菜酱40，食盐40，中药提取物4；

所述的韭菜酱的制备方法为：

取20份苦瓜花、30份韭菜、10份橘子皮、1份苦瓜子，1份淮山药洗净后，混匀，再于盐水中漂烫1分钟，取出后，沥干水分，切碎后再放入10份盐，50份红糖，以及10份葡萄酒、40份水边搅拌边熬煮15分钟后，即得韭菜酱备用；

所述的中药提取物由下述重量份的原料制得：黑木耳2，枇杷花1，山药1，菠萝皮3、葛根3、葛花1、百合2、薄荷叶2、杜仲1、白芍2、川贝母2、樱花1、马齿苋1、绿萝花2。

所述的一种降血糖苦瓜干，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）苦瓜去籽，切成1厘米左右厚的片，置于阳光下晾晒10小时，得苦瓜干；

（2）按重量份取食盐，配置成浓度为18-25%的食盐水，再将苦瓜干放入食盐水中，浸泡10小时，取出，沥干水分，得腌制后的苦瓜干；

（3）将腌制后的苦瓜干放入韭菜酱中，酱制12小时；

    （4）将苦瓜花与大米按照1:2.5的比例混匀后，炒熟，挑出苦瓜花，得炒熟的苦瓜花备用；

（5）将腌制后的苦瓜干、炒熟的苦瓜花与豆瓣酱按重量份混匀，用桑叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，密封酱制13天，；

（6）将制备中药提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量5倍的水，水煎去渣后，滤液真空浓缩后，得中药提取物备用；

（7）将酱制好的苦瓜干与苦瓜花混合物料取出，与中药提取物按重量份混匀，即得。

Claims (2)

1.一种降血糖苦瓜干，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：

新鲜苦瓜400-470、苦瓜花30-40，豆瓣酱100-220，韭菜酱40-50，食盐40-50，中药提取物4-8；

所述的韭菜酱的制备方法为：

取20-30份苦瓜花、30-40份韭菜、10-15份橘子皮、1-2份苦瓜子，1-2份淮山药洗净后，混匀，再于盐水中漂烫1-2分钟，取出后，沥干水分，切碎后再放入10-20份盐，50-60份红糖，以及8-10份葡萄酒、40-50份水边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得韭菜酱备用；

所述的中药提取物由下述重量份的原料制得：黑木耳1-2，枇杷花1-2，山药1-2，菠萝皮3-5、葛根3-5、葛花1-2、百合1-2、薄荷叶2-3、杜仲1-2、白芍1-2、川贝母2-4、樱花1-2、马齿苋1-2、绿萝花1-2。

2.根据权利要求1所述的一种降血糖苦瓜干，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）苦瓜去籽，切成1厘米左右厚的片，置于阳光下晾晒8-10小时，得苦瓜干；

（2）按重量份取食盐，配置成浓度为18-25%的食盐水，再将苦瓜干放入食盐水中，浸泡10-12小时，取出，沥干水分，得腌制后的苦瓜干；

（3）将腌制后的苦瓜干放入韭菜酱中，酱制10-12小时；

（4）将苦瓜花与大米按照1:2-2.5的比例混匀后，炒熟，挑出苦瓜花，得炒熟的苦瓜花备用；

（5）将腌制后的苦瓜干、炒熟的苦瓜花与豆瓣酱按重量份混匀，用桑叶将混匀的物料包紧后，放入坛内压紧，密封酱制11-13天，；

（6）将制备中药提取物所需各原料混匀，再加入各原料总重量3-5倍的水，水煎去渣后，滤液真空浓缩后，得中药提取物备用；

（7）将酱制好的苦瓜干与苦瓜花混合物料取出，与中药提取物按重量份混匀，即得。