CN103222591A - 一种核桃花干糕 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种核桃花干糕，其是由下述重量份的原料制得：玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1-2,，水适量。本发明口味醇厚，具有良好的食疗保健作用，核桃花干中含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

Description

一种核桃花干糕
技术领域
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种核桃花干糕。
背景技术
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成 。
现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。核桃花干是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色．恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有食疗养生保健作用的核桃花干糕。
上述目的通过以下方案实现：
 一种核桃花干糕，其特征在于： 
其是由下述重量份的原料制得：玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1-2,，水适量；
所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得：核桃花干4-6，板栗1-3、葛根1-2，红薯叶1-2，白芷1-2，红景天2-4；
所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得：10-20份豆渣、10-20份鲜牛奶、2-4份蜂蜜、1-2份乳清蛋白粉、8-12份酸奶；
所述的复合中药液由下述重量份的原料制得：荷叶1-2，菊花1-2，桂圆2-4，红枣2-4，葡萄叶2-4，鱼腥草1-2，罗汉果叶1-2。
所述的一种核桃花干糕，其特征在于：制备方法为：
（1）按重量份取制备核桃花干中药泥的各原料洗净后混匀，再于苹果醋中浸泡2-4小时后，取出，蒸熟后捣烂即得核桃花干中药泥备用；
（2）按重量份取制备发酵乳酸豆渣奶的各原料混匀后，于35-40℃下静置发酵4-6小时后，即得发酵乳酸豆渣奶备用：
（3）按重量份取制备复合中药液的各原料混匀，然后加入占其总重量4-6倍的水，于100-120℃下煎煮4-6小时后，去渣，即得复合中药液备用：
（4）将玉米粉用适量沸水搅拌10-15分钟后，再按重量份取面粉、核桃仁粉、适量水混匀，最后加入泡打粉混匀后，静置发酵15-25分钟，得发酵好的面粉；
（5）于发酵好的面团中加入其余制备核桃花干糕的原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；
    （6）将成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
本发明的有益效果为：本发明口味醇厚，具有良好的食疗保健作用，核桃花干中含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
具体实施方式
一种核桃花干糕， 
其是由下述重量份（kg）的原料制得：玉米粉25，核桃仁粉17，黑芝麻粉4，面粉15，核桃花干中药泥20，发酵乳酸豆渣奶20，复合中药液20，泡打粉2,水适量；
所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得：核桃花干5，板栗3、葛根1，红薯叶2，白芷1，红景天2；
所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得：20份豆渣、20份鲜牛奶、4份蜂蜜、1份乳清蛋白粉、10份酸奶；
所述的复合中药液由下述重量份的原料制得：荷叶2，菊花1，桂圆4，红枣2，葡萄叶4，鱼腥草1，罗汉果叶1。
所述的一种核桃花干糕，制备方法为：
（1）按重量份取制备核桃花干中药泥的各原料洗净后混匀，再于苹果醋中浸泡4小时后，取出，蒸熟后捣烂即得核桃花干中药泥备用；
（2）按重量份取制备发酵乳酸豆渣奶的各原料混匀后，于35℃下静置发酵4小时后，即得发酵乳酸豆渣奶备用：
（3）按重量份取制备复合中药液的各原料混匀，然后加入占其总重量5倍的水，于120℃下煎煮6小时后，去渣，即得复合中药液备用：
（4）将玉米粉用适量沸水搅拌15分钟后，再按重量份取面粉、核桃仁粉、适量水混匀，最后加入泡打粉混匀后，静置发酵25分钟，得发酵好的面粉；
（5）于发酵好的面团中加入其余制备核桃花干糕的原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；
    （6）将成型的糕坯于沸水浴中蒸30分钟后，取出，即得。

Claims (2)

1.一种核桃花干糕，其特征在于： 
其是由下述重量份的原料制得：玉米粉20-30，核桃仁粉15-18，黑芝麻粉2-4，面粉10-15，核桃花干中药泥10-20，发酵乳酸豆渣奶10-20，复合中药液10-20，泡打粉1-2,，水适量；
所述的核桃花干中药泥的由下述重量份的原料制得：核桃花干4-6，板栗1-3、葛根1-2，红薯叶1-2，白芷1-2，红景天2-4；
所述的发酵乳酸豆渣奶由下述重量份的原料制得：10-20份豆渣、10-20份鲜牛奶、2-4份蜂蜜、1-2份乳清蛋白粉、8-12份酸奶；
所述的复合中药液由下述重量份的原料制得：荷叶1-2，菊花1-2，桂圆2-4，红枣2-4，葡萄叶2-4，鱼腥草1-2，罗汉果叶1-2。
2.根据权利要求1所述的一种核桃花干糕，其特征在于：制备方法为：
（1）按重量份取制备核桃花干中药泥的各原料洗净后混匀，再于苹果醋中浸泡2-4小时后，取出，蒸熟后捣烂即得核桃花干中药泥备用；
（2）按重量份取制备发酵乳酸豆渣奶的各原料混匀后，于35-40℃下静置发酵4-6小时后，即得发酵乳酸豆渣奶备用：
（3）按重量份取制备复合中药液的各原料混匀，然后加入占其总重量4-6倍的水，于100-120℃下煎煮4-6小时后，去渣，即得复合中药液备用：
（4）将玉米粉用适量沸水搅拌10-15分钟后，再按重量份取面粉、核桃仁粉、适量水混匀，最后加入泡打粉混匀后，静置发酵15-25分钟，得发酵好的面粉；
（5）于发酵好的面团中加入其余制备核桃花干糕的原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；
    （6）将成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
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