CN102960519A - 一种保健型无蔗糖口含甜片及其制备方法 - Google Patents

一种保健型无蔗糖口含甜片及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种保健型无蔗糖口含甜片及其制备方法，其特征是：它是由罗汉果香甜晶配以麦芽糊精和辅料制成，其各组份用量重量份配比为：罗汉果香甜晶︰麦芽糊精︰辅料=1︰9︰0-1。本发明产品甜而热能低，维生素C含量高，非常适宜代替糖果含食，有益身体健康，老少皆宜。

Description

一种保健型无蔗糖口含甜片及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种保健无蔗糖口含甜片及其制备方法。
背景技术
传统的口含片主要以蔗糖为甜味剂。糖虽然能提供热能，但不宜多吃，研究表明：果糖在人体内代谢过程中不受磷酸果糖激酶控制，可以直接转化成合成脂肪所需的甘油，当人体大量摄入果糖时，果糖将会成为合成脂肪的原料。果糖能降低人体内胰岛素的敏感度以及处理脂肪的能力，同时使肝脏中的脂肪产生过氧化反应，引发细胞衰亡、肝纤维化等病变，蔗糖和葡萄糖摄入过多，容易引起肥胖和糖尿病，对身体有害无益。
发明内容
本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种无糖的甜口含片及其制备方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种保健型无蔗糖口含甜片，它是由罗汉果香甜晶配以麦芽糊精和辅料制成，其各组份用量重量份配比为：罗汉果香甜晶︰麦芽糊精︰辅料=1︰9︰0-1。
所述辅料为少量的花生粉、芝麻粉、奶粉、咖啡、薄荷、生姜中的一种或几种混合物。
所述罗汉果香甜晶为现有技术，在中国专利ZL2006100226056中已有记载。其甜度为蔗糖的10倍，甜味近似蜂蜜，气味醇香，口感比蔗糖好，其甜味是一种葫芦烷型四环三萜类物质。经试验证明，制模成Ⅰ型糖尿病的小鼠，每公斤喂罗汉果四环三萜100mg，血糖不上升而下降，即使血糖升高的小鼠每公斤体重喂3000mg，血糖也没有升高。
一种保健型无蔗糖口含甜片的制备方法，包括如下步骤：
（1）将罗汉果香甜晶、麦芽糊精和辅料按用量重量份配比=1︰9︰0-1混合均匀；
（2）以步骤（1）的混合物与80℃的热开水按用量重量份配比=100︰15混合搅拌成胶体状；
（3）在80-100℃的温度条件下加热12-30分钟；
（4）趁热用制粒机制成颗粒状或片状，待冷却结成硬块后即成保健型无蔗糖的口含甜片。
所得产品呈浅褐色，其甜度与用蔗糖制成的糖果一样。
本发明的优点是：本产品甜而热能低，维生素C含量高，非常适宜代替糖果含食，有益身体健康，老少皆宜。
具体实施方式
下面通过几个实施例对本发明作进一步的描述，但不是对本发明内容的限定。
实施例1：制备200克润喉无蔗糖的口含甜片
取罗汉果香甜晶20克与麦芽糊精180克充分搅拌均匀后，加入80℃热水30毫升，再加入0.2克薄荷脑充分溶解后倒入混合料中，搅拌成胶体状，在80-100℃的温度条件下加热12分钟，趁热用制粒机制成颗粒状或片状，待冷却结成硬块后即成呈浅褐色的润喉无蔗糖的口含甜片。
实施例2：制备200克暖胃无蔗糖的口含甜片
取罗汉果香甜晶20克、麦芽糊精170克、生姜30克去皮用粉碎机打成姜浆，先将罗汉果香甜晶与麦芽糊精充分混合后，加入姜浆混合搅拌均匀，再与25毫升80℃热水搅拌成胶体状，在80-100℃的温度条件下加热14分钟，趁热用制粒机制成颗粒状或片状，待冷却结成硬块后即成呈浅褐色的暖胃无蔗糖的口含甜片。

Claims (3)

1.一种保健型无蔗糖口含甜片，其特征是：它是由罗汉果香甜晶配以麦芽糊精和辅料制成，其各组份用量重量份配比为：罗汉果香甜晶︰麦芽糊精︰辅料=1︰9︰0-1。
2.根据权利要求1所述的口含甜片，其特征是：所述辅料为少量的花生粉、芝麻粉、奶粉、咖啡、薄荷、生姜中的一种或几种混合物。
3.一种保健型无蔗糖口含甜片的制备方法，包括如下步骤：
（1）将罗汉果香甜晶、麦芽糊精和辅料按用量重量份配比=1︰9︰0-1混合均匀；
（2）以步骤（1）的混合物与80℃的热开水按用量重量份配比=100︰15混合搅拌成胶体状；
（3）在80-100℃的温度条件下加热12-30分钟；
（4）趁热用制粒机制成颗粒状或片状，待冷却结成硬块后即成保健型无蔗糖口含甜片。
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