CN102813195A

CN102813195A - 一种含有黄秋葵的降血糖食品及其制备方法

Info

Publication number: CN102813195A
Application number: CN2012102767451A
Authority: CN
Inventors: 敖明章; 闵东毅; 刘前进
Original assignee: Guangshui Dongchen Agricultural Science & Technology Co Ltd
Current assignee: Guangshui Dongchen Agricultural Science & Technology Co Ltd
Priority date: 2012-08-06
Filing date: 2012-08-06
Publication date: 2012-12-12

Abstract

一种含有黄秋葵的降血糖食品及其制备方法，其特征在于：按质量份数计，由30～60份的黄秋葵、15～45份的苦瓜以及15～45份的山药为原料制成，本发明采用要用价值较高的黄秋葵、苦瓜和山药为原料，都为纯天然植物，含有人体所需的全面营养物质、微量元素和食物纤维，经过混合研磨，过滤烘干以及灭菌后制成成品，制造工艺简单，价格低廉，口感好，降糖效果显著，在降糖效果上各组分能起到相互增补的功效，而且长期食用产生的不良反应能相互抵消，可适用人群大大增加，作为食品食用方便，具有改善微循环，提高机体免疫力的作用。

Description

一种含有黄秋葵的降血糖食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种降血糖食品及其制备方法，尤其涉及一种含有黄秋葵的降血糖食品及其制备方法。

背景技术

黄秋葵（Abelmoschus esculentus.L）别名秋葵、羊角豆。美、英、法、日等国都把它列入新世纪最佳绿色食品名录之中；美国人还给了它一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”；日本人称之为“绿色人参”；它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜。黄秋葵比较特殊的地方是其内部含有的粘液。这种稀有的黏性物质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体微循环。研究表明，黄秋葵水提液能明显提高小鼠耐力及耐缺氧、耐寒、耐热能力，明显降低剧烈运动后小鼠血乳酸水平。提高小鼠在应激状态下的生存能力，对疲劳恢复、抗疲劳能力提高具有促进作用。故可将其开发为功能性保健品和健康饮品提供给有需求的特定人群。市场上出现许多以“植物伟哥”为卖点的保健食品，但是以调节血糖为目的的食品或保健品几乎没有，而且目前市场上对以调节血糖为目的的食品或保健品的需求较大。

如中国专利公告号：CN101011146A，公开日：2007年8月8日的实用新型专利公开了一种降血糖的保健食品，本保健食品是由苦瓜、枸杞子、菊花、决明子、槐米或其提取物为原料组成。可制成软胶囊、硬胶囊、片剂、颗粒剂、口服液等剂型，以多种纯天然植物为原料，采用高新技术提取植物精华,并运用现代工艺精制而成，产品中富含纯天然的植物胰岛素，有着良好的降血糖作用。但是该方案口感不好，降血糖效果也不佳，不便于各种人群的大范围使用。

发明内容

本发明的第一个目的是针对目前市场上缺乏经济有效的降血糖食品的缺陷和不足，提供一种取材广泛，制备工艺简单，价格低廉的一种含有黄秋葵的降血糖食品。

本发明的第二个目的是针对目前没有一种制造工艺简单，口感好，成本低廉的降血糖食品制备方法的不足，提供一种制造工艺简单，口感好，成本低廉的降血糖食品的制备方法。

为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：一种含有黄秋葵的降血糖食品及其制备方法，按质量份数计，由30～60份的黄秋葵、15～45份的苦瓜以及15～45份的山药为原料制成。

按质量份数计，由50份的黄秋葵、25份的苦瓜以及25份的山药为原料制成。

该降血糖食品为降糖粥、降糖面、降糖饼干或降糖果冻。

为实现第二个目的，本发明的技术解决方案是：一种含有黄秋葵的降血糖食品的制备方法：

a、首先选用新鲜黄秋葵嫩果，清洗消毒并切片，并将苦瓜洗净、消毒、去皮瓢，并切片，将山药去皮，清洗消毒后切片；

b、其次按照权利要求1中的质量比例备料混合，加水并用球磨机研磨均质；

c、然后用筛网过滤，除去杂质后烘干，在烘干物的含水量达到10%-12%时，停止烘干加热；

d、再将烘干物放在红外干燥灭菌箱中进行干燥灭菌，达到无菌状态；

e、最后冷却后检验灭菌效果，并进行真空包装。

步骤c中的筛网为80目-120目，每平方英寸上有60-120个孔，筛孔的孔径为0.18毫米-0.125毫米。

本发明的有益效果是：

1．本发明采用要用价值较高的黄秋葵、苦瓜和山药为原料，都为纯天然植物，含有人体所需的全面营养物质、微量元素和食物纤维，经过混合研磨，过滤烘干以及灭菌后制成成品，制造工艺简单，便于操作，便于大批量生产。

2．本发明的制备原料取材广泛，价格低廉，口感好，降糖效果显著，在降糖效果上各组分能起到相互增补的功效，而且长期食用产生的不良反应能相互抵消，可适用人群大大增加，作为食品食用方便，具有改善微循环，提高机体免疫力的作用。

附图说明

图1是发明的结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图说明和具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。

参见图1，本发明的一种含有黄秋葵的降血糖食品及其制备方法，按质量份数计，由30～60份的黄秋葵、15～45份的苦瓜以及15～45份的山药为原料制成。

该降血糖食品为降糖粥、降糖面、降糖饼干或降糖果冻。

一种含有黄秋葵的降血糖食品的制备方法，其制备步骤如下：

e、最后冷却后检验灭菌效果，并进行真空包装。

黄秋葵的内部含有的粘液，这种稀有的黏性物质中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体微循环。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。脾胃虚寒者不宜食用。山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。对脾胃虚寒者效果更佳。

上述三种植物均含有降糖成分，单用均有轻微降糖作用且长期服用有不适人群，如黄秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，苦瓜对脾胃虚寒者不宜食用，山药对患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用，但是将三者配伍，既消除了黄秋葵、苦瓜的寒凉导泻不良反应，有弥补了山药长期服用后的收敛作用而致的大便燥结和肠胃积滞，同时由于三者的降糖有效部位群各不相同，因此在降糖效果上起到相互增加之功效。

选用新鲜黄秋葵嫩果，清洗消毒并切片，也可以切成丝，新鲜的黄秋葵嫩果中含有丰富的果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。将苦瓜洗净、消毒、去皮瓢，并切片，同时也将山药去皮，清洗消毒后切片。按质量份数计，由30～60份的黄秋葵、15～45份的苦瓜以及15～45份的山药切片充分混合，作为原料。然后加入适量的水并用球磨机细细的研磨均质，便于出汁，也可以一边研磨一边加入适量的水。然后用筛网过滤，除去杂质后烘干，在烘干物的含水量达到10%-12%时，停止烘干加热。再将烘干物放在红外干燥灭菌箱中进行干燥灭菌，达到无菌状态，最后冷却后检验灭菌效果，并进行真空包装，形成本发明的产品。

筛网采用的是80目-120目的筛网，以100目的筛网为最佳。所使用的筛网每平方英寸上有60-120个孔，筛孔的孔径为0.18毫米-0.125毫米。

具体实施例1：将苦瓜洗净、消毒、去皮瓢，并切片，同时也将山药去皮，清洗消毒后切片。按质量份数计，由60份的黄秋葵、45份的苦瓜以及45份的山药切片充分混合，然后加入适量的水并用球磨机细细的研磨均质，后用筛网过滤，除去杂质后烘干，在烘干物的含水量达到10%-12%时，停止烘干加热。再将烘干物放在红外干燥灭菌箱中进行干燥灭菌，达到无菌状态，最后冷却后检验灭菌效果，并进行真空包装。

具体实施例2：将苦瓜洗净、消毒、去皮瓢，并切片，同时也将山药去皮，清洗消毒后切片。按质量份数计，由30份的黄秋葵、15份的苦瓜以及15份的山药切片充分混合，然后加入适量的水并用球磨机细细的研磨均质，后用筛网过滤，除去杂质后烘干，在烘干物的含水量达到10%-12%时，停止烘干加热。再将烘干物放在红外干燥灭菌箱中进行干燥灭菌，达到无菌状态，最后冷却后检验灭菌效果，并进行真空包装。经过验证，当按质量份数计，由30份的黄秋葵、15份的苦瓜以及15份的山药为原料制成的降血糖食品口感最好，降糖效果最佳。

具体实施例3：将苦瓜洗净、消毒、去皮瓢，并切片，同时也将山药去皮，清洗消毒后切片。按质量份数计，由50份的黄秋葵、25份的苦瓜以及25份的山药切片充分混合，然后加入适量的水并用球磨机细细的研磨均质，后用筛网过滤，除去杂质后烘干，在烘干物的含水量达到10%-12%时，停止烘干加热。再将烘干物放在红外干燥灭菌箱中进行干燥灭菌，达到无菌状态，最后冷却后检验灭菌效果，并进行真空包装。

本发明能制成各种降低血糖的食品，如：降糖粥、降糖面、降糖饼干、降糖果冻等，价格低廉，口感好，能被消费者乐意的接收，同时降糖效果显著，在降糖效果上各组分能起到相互增补的功效。

食用本发明降血糖食品的应用实例：

姓名：王新性别：男年龄：58 已有高血糖病史五六年，血糖一直偏高不下。服用本发明所述降血糖食品三个月后，血糖稳定，餐前血糖由治疗前的6.8 mmol/L降至5.4mmol/L，餐后两小时血糖由治疗前的8.4mmol/L降至7.2mmol/L，血糖明显降低，对其它降血糖的药物依赖减小，效果显著。

姓名：李凌红性别：女年龄：62 患有糖尿病史四年，服药多年一直不见好转，在服用本发明所述降血糖食品三个月后，餐前血糖由治疗前的7.4mmol/L降至6.2mmol/L，餐后两小时血糖由治疗前的11.2mmol/L降至8.6mmol/L，血糖下降，身体状况得到了明显提高。

姓名：杨冬云性别：男年龄：59 患有糖尿病史六年多，在服用本发明所述降血糖食品三个月后，餐前血糖由治疗前的7.2 mmol/L降至5.4mmol/L，餐后两小时血糖由治疗前的9.6mmol/L降至7.6mmol/L，血糖平稳下降，四肢有力，视力提高，多饮多尿、头晕水肿等症状明显减轻。

Claims

1.一种含有黄秋葵的降血糖食品，其特征在于：按质量份数计，由30～60份的黄秋葵、15～45份的苦瓜以及15～45份的山药为原料制成。

2.根据权利要求1所述的一种含有黄秋葵的降血糖食品，其特征在于：按质量份数计，由50份的黄秋葵、25份的苦瓜以及25份的山药为原料制成。

3.根据权利要求1所述的一种含有黄秋葵的降血糖食品，其特征在于：该降血糖食品为降糖粥、降糖面、降糖饼干或降糖果冻。

4.根据权利要求1或2所述的降血糖食品的制备方法，其特征在于：

e、最后冷却后检验灭菌效果，并进行真空包装。

5.根据权利要求 3所述的降血糖食品的制备方法，其特征在于：步骤c中的筛网为80目-120目，每平方英寸上有60-120个孔，筛孔的孔径为0.18毫米-0.125毫米。