CN102461620A - 无糖饼干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种无糖饼干，包括下列成份：无核葡萄干15-25份，蛋液1-5份，面粉10-20份，燕麦粉10-20份，葡萄汁10-15份，高筋面粉2-8份，无花果浆10-15份，香草香精0.1-0.5份，水适量。本发明还提供了一种制备无糖饼干的方法，包括下列步骤：1）将所有的原料混合，制成面团；2）成型：放入成型机中成型；3）烘烤：在177℃下烘烤13min：4）冷却包装。本发明的无糖饼干具有如下优点：不含有蔗糖、果糖和麦芽糖；有糖的味感，却没有糖的能量同时又有益健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种饼干，具体地说，涉及一种无糖饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，所谓无糖就是用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等），其作用就是有糖的味感，却没有简单糖的能量同时又有益健康。通过对无糖食品的了解使得人们认识到无糖食品不仅仅只是糖尿病人的专用，无糖食品还有着防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年轻人为自己、家长为孩子选用无糖食品，充分说明无糖是健康的趋势。
但是目前的无糖食物种类繁多，鱼龙混杂，有的用食用糖、糖精代替蔗糖，并非不含糖。
发明内容
本发明的目的克服现有技术的不足之处，提供一种无糖饼干及其制备方法。
本发明的无糖饼干包括下列成份：
无核葡萄干15-25份，蛋液1-5份，面粉10-20份，燕麦粉10-20份，葡萄汁10-15份，高筋面粉2-8份，无花果浆10-15份，香草香精0.1-0.5份，水适量。
优选地，
本发明的无糖饼干包括下列成份：
无核葡萄干20份，蛋液3份，面粉15份，燕麦粉15份，葡萄汁12份，高筋面粉5份，无花果浆12份，香草香精0.25份，水适量。
本发明的无糖饼干的制备方法包括下列步骤：
1）将所有的原料混合，制成面团；
2）成型：放入成型机中成型；
3）烘烤：在177℃下烘烤13min：
4）冷却包装。
本发明的无糖饼干具有如下优点：不含有蔗糖、果糖和麦芽糖；有糖的味感，却没有糖的能量同时又有益健康。
具体实施方式
下面结合具体实施方式来对本发明做进一步地详细说明。
实施例1
本实施例的无糖饼干包括下列组分：
无核葡萄干20kg，蛋液3kg，面粉15kg，燕麦粉15kg，葡萄汁12kg，高筋面粉5kg，无花果浆12kg，香草香精0.25kg，水适量。
其制备方法如下：
1）将所有的原料混合，制成面团；
2）成型：放入成型机中成型；
3）烘烤：在177℃下烘烤13min：
4）冷却包装。
实施例2
本实施例的无糖饼干包括下列组分：
无核葡萄干15kg，蛋液1kg，面粉10kg，燕麦粉10kg，葡萄汁10kg，高筋面粉2kg，无花果浆10kg，香草香精0.1kg，水适量。
实施例3
本实施例的无糖饼干包括下列组分：
无核葡萄干25kg，蛋液5kg，面粉20kg，燕麦粉20kg，葡萄汁15kg，高筋面粉8kg，无花果浆15kg，香草香精0.5kg，水适量。
其制备方法与实施例1相同。
Claims (3)
1.无糖饼干，其特征在于，包括下列成份：
无核葡萄干15-25份，蛋液1-5份，面粉10-20份，燕麦粉10-20份，葡萄汁10-15份，高筋面粉2-8份，无花果浆10-15份，香草香精0.1-0.5份，水适量。
2.根据权利要求1所述的无糖饼干，其特征在于，包括下列成份：
无核葡萄干20份，蛋液3份，面粉15份，燕麦粉15份，葡萄汁12份，高筋面粉5份，无花果浆12份，香草香精0.25份，水适量。
3.无糖饼干的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
1）将所有的原料混合，制成面团；
2）成型：放入成型机中成型；
3）烘烤：在177℃下烘烤13min：
4）冷却包装。
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| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |