CN102366088A - 包子馅及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种包子馅,包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。其制作方法包括以下步骤:(1)干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁;(2)粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟;(3)番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁,用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒后出锅,成番茄香菜酱;(4)将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。本发明包子馅具有味道独特、具有营养保健作用的效果。

Description

包子馅及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种包子馅及其制作方法。
背景技术
包子是人们常吃的面食的一种,包子馅有多种。但是,随着人们的生活水平的提高,人们对包子馅的味道的追求越来越高。追求味道独特的包子馅是人们的希望,生活节奏的加快,使得人们无暇顾及对这些方面的追求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种味道独特的包子馅,并提供该包子馅的制作方法。
为解决上述技术问题,本发明提供了一种包子馅,包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。
由于在包子馅中加入了干菜、碎米芽菜、冻豆腐、番茄等,使得包子馅有了的独特的香气,碎米芽菜的特色:味香爽口,营养丰富。
番茄已被科学家证明含有多种维生素和营养成分,如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素,对人体的健康更有益处,而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。
香菜每百克含蛋白质2.0克,糖类6.9克,脂肪0.3克,钙170毫克,磷49毫克,铁5.6毫克,胡萝卜素3.77毫克,维生素C41毫克,以及硫胺素(即维生素B1)、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油,右旋甘露糖醇,黄酮甙等。是非常好的一种蔬菜。
综上所述,本发明提供的包子馅不仅味道好,且营养价值高,非常适合血脂高的人食用。
本发明还提供了该包子馅的制作方法,包括以下步骤:
(1)干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁;
(2)粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟;
(3)番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁,用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒后出锅,成番茄香菜酱;
(3)将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。 
制作过程中,番茄香菜酱的制作非常重要,决定了包子馅的味道。
为了获得最佳的包子馅的香味,最好不要在将香菜等用开水烫,那样会使得香味大大减少。
具体实施方式
实施例:
包子馅,准备材料:干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。
制作方法,包括以下步骤:
(1)干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁;
(2)粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟;
(3)番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁,用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒后出锅,成番茄香菜酱;
(3)将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。
本发明的包子馅也可以用于包饺子、包馄饨等,均可获得味道极佳的效果。

Claims (2)

1.一种包子馅,其特征在于:包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。
2.权利要求1所述包子馅的制作方法,包括以下步骤:
(1)干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁;
(2)粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟;
(3)番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁,用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒后出锅,成番茄香菜酱;
(3)将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。
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CN104095170A (zh) * 2014-06-21 2014-10-15 许炜 一种香浓紫薯豆腐包及其制备方法
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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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