CN102366088A - 包子馅及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种包子馅，包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。其制作方法包括以下步骤：（1）干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁；（2）粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟；（3）番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁，用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒后出锅，成番茄香菜酱；（4）将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。本发明包子馅具有味道独特、具有营养保健作用的效果。

Description

包子馅及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种包子馅及其制作方法。

背景技术

包子是人们常吃的面食的一种，包子馅有多种。但是，随着人们的生活水平的提高，人们对包子馅的味道的追求越来越高。追求味道独特的包子馅是人们的希望，生活节奏的加快，使得人们无暇顾及对这些方面的追求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种味道独特的包子馅，并提供该包子馅的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种包子馅，包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。

由于在包子馅中加入了干菜、碎米芽菜、冻豆腐、番茄等，使得包子馅有了的独特的香气，碎米芽菜的特色：味香爽口，营养丰富。

番茄已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。

香菜每百克含蛋白质2.0克，糖类6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜素3.77毫克，维生素C41毫克，以及硫胺素(即维生素B1)、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等。是非常好的一种蔬菜。

综上所述，本发明提供的包子馅不仅味道好，且营养价值高，非常适合血脂高的人食用。

本发明还提供了该包子馅的制作方法，包括以下步骤：

（1）干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁；

（2）粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟；

（3）番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁，用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒后出锅，成番茄香菜酱；

（3）将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 

制作过程中，番茄香菜酱的制作非常重要，决定了包子馅的味道。

为了获得最佳的包子馅的香味，最好不要在将香菜等用开水烫，那样会使得香味大大减少。

具体实施方式

实施例：

包子馅，准备材料：干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。

制作方法，包括以下步骤：

（1）干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁；

（2）粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟；

（3）番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁，用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒后出锅，成番茄香菜酱；

（3）将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。

本发明的包子馅也可以用于包饺子、包馄饨等，均可获得味道极佳的效果。

Claims (2)

1.一种包子馅，其特征在于：包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。

2.权利要求1所述包子馅的制作方法，包括以下步骤：

（1）干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁；

（2）粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟；

（3）番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁，用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒后出锅，成番茄香菜酱；

（3）将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。