CN102217749A - 一种糯米馃肠 - Google Patents
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Abstract
本发明一种糯米馃肠，属植物肠加工技术领域。因糯米淀粉不稳定因素，须加热后食用，它结合加入少量硬性淀粉，使糯米馃肠变的稳定起来，水煮后不易溶入水中。本发明最大限度的利用糯米的特种香味及其营养，促使糯米深加工具有积极意义。
Description
技术领域：
本发明涉及一种糯米馃肠制品，属于植物肠加工技术领域。
背景技术：
一种含淀粉植物肠，它们都利用自身淀粉做凝胶剂。
发明内容：
本发明目的是提供一种糯米馃肠制品。是通过下列技术方案实现的。先将糯米粉碎，加水调成糊状，再加入2-5％的硬性淀粉，灌入肠衣内，蒸煮熟化，冷却即可。
由于采用上述技术，所制得的产品是糯米馃肠制品，本发明促使
糯米深加工具有积极意义。
附图说明：
图1为本发明糯米馃肠工艺流程示意图。
具体实施方式：
实施例一：
1、选择优质糯米。
2、将糯米用机械粉碎。
3、糯米粉加水调成糊状，加入2-5％淀粉、盐、味精及0.5％的山梨酸钾，搅拌均匀，灌入肠内。
4、加温蒸煮熟化，冷却即可。
该糯米馃肠，糯米香味浓厚，软绵可口，营养丰富，食用时撕开薄膜，可以烹饪各种食品，如廉价的汤圆，糯米汤果等。
Claims (1)
1.一种糯米馃肠，其特征在于薄膜肠内，包裹着糯米制品，糯米粉是调成糊状再加入2-5的淀粉，灌入肠衣内，扎口封装，蒸煮熟化，冷却即可。
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