CN101990943A - 一种芝麻花生奶的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芝麻花生奶的生产方法，该生产方法的工艺流程是：按质量配比对原料进行筛选，再对花生和芝麻进行烤熟、浸泡、砂轮磨浆和胶体磨浆，然后将花生浆、芝麻浆、白糖、食盐和羧甲基纤维素按重量配比加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料在70℃-80℃温度下加热8-12分钟，再均质120-150kgf/cm，之后两次杀菌135℃5s，经自动灌装成液体袋装芝麻花生奶饮品。本发明的芝麻花生奶的生产方法工艺简单、加工成本低，原料配比合理、来源广泛，在生产过程中不添加有害物质，由此方法加工而成的芝麻花生奶口味鲜美、营养丰富，有益于人体吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种奶制品的生产方法，具体涉及一种芝麻花生奶的生产方法。
背景技术
目前，有关奶制饮品及其生产方法种类多样，如杏仁奶、椰汁奶、豆奶等产品，但这些饮品有其不足之处：杏仁奶和椰汁奶营养成分较低、原料来源困难；豆奶虽然营养价值高，但需要使用某些化学试剂才能去掉其豆腥味，给人们健康带来安全隐患。
发明内容
发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提出一种原料丰富、味道鲜美、营养价值高的芝麻花生奶的生产方法。
技术方案：本发明的芝麻花生奶的生产方法如下：
(1)按照重量配比选择原料，鲜牛奶55-65份、芝麻4-7份、花生4-9份、白糖4-5份、食盐0.04-0.06份、羧甲基纤维素0.19-0.23份；
(2)将花生在105℃-110℃的温度下烤熟并去皮；
(3)将去皮花生浸入水中8-13分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成花生浆；
(4)将芝麻在95℃-100℃的温度下烤熟；将芝麻浸入水中8-13分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成芝麻浆；
(5)将花生浆、芝麻浆、白糖、食盐和羧甲基纤维素按重量配比加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料在70℃-80℃温度下加热8-12分钟，再均质120-150kgf/cm，之后两次杀菌135℃5s，经自动灌装成液体袋装芝麻花生奶饮品。
有益效果：本发明的芝麻花生奶的生产方法工艺简单、加工成本低，原料配比合理、来源广泛，在生产过程中不添加有害物质，由此方法加工而成的芝麻花生奶口味鲜美、营养丰富，有益于人体吸收。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作更进一步的说明。
实施例1：本发明的芝麻花生奶的生产方法如下：按照重量配比选择原料，鲜牛奶55份、芝麻4份、花生4份、白糖4份、食盐0.04份、羧甲基纤维素0.19份；将花生在105℃的温度下烤熟并去皮；将去皮花生浸入水中8分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成花生浆；将芝麻在95℃的温度下烤熟；将芝麻浸入水中8分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成芝麻浆；将花生浆、芝麻浆、白糖、食盐和羧甲基纤维素按重量配比加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料在70℃温度下加热8分钟，再均质120kgf/cm，之后两次杀菌135℃5s，经自动灌装成液体袋装芝麻花生奶饮品。
实施例2：本发明的芝麻花生奶的生产方法如下：按照重量配比选择原料，鲜牛奶65份、芝麻7份、花生9份、白糖5份、食盐0.06份、羧甲基纤维素0.23份；将花生在110℃的温度下烤熟并去皮；将去皮花生浸入水中13分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成花生浆；将芝麻在100℃的温度下烤熟；将芝麻浸入水中13分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成芝麻浆；将花生浆、芝麻浆、白糖、食盐和羧甲基纤维素按重量配比加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料在80℃温度下加热12分钟，再均质150kgf/cm，之后两次杀菌135℃5s，经自动灌装成液体袋装芝麻花生奶饮品。
实施例3：本发明的芝麻花生奶的生产方法如下：按照重量配比选择原料，鲜牛奶60份、芝麻5份、花生6份、白糖4.5份、食盐0.05份、羧甲基纤维素0.21份；将花生在108℃的温度下烤熟并去皮；将去皮花生浸入水中10分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成花生浆；将芝麻在98℃的温度下烤熟；将芝麻浸入水中10分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成芝麻浆；将花生浆、芝麻浆、白糖、食盐和羧甲基纤维素按重量配比加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料在75℃温度下加热11分钟，再均质135kgf/cm，之后两次杀菌135℃5s，经自动灌装成液体袋装芝麻花生奶饮品。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种芝麻花生奶的生产方法，其特征在于该方法如下：
(1)按照重量配比选择原料，鲜牛奶55-65份、芝麻4-7份、花生4-9份、白糖4-5份、食盐0.04-0.06份、羧甲基纤维素0.19-0.23份；
(2)将花生在105℃-110℃的温度下烤熟并去皮；
(3)将去皮花生浸入水中8-13分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成花生浆；
(4)将芝麻在95℃-100℃的温度下烤熟；将芝麻浸入水中8-13分钟，取出进行一次砂轮磨浆、二次胶体磨浆成芝麻浆；
(5)将花生浆、芝麻浆、白糖、食盐和羧甲基纤维素按重量配比加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料在70℃-80℃温度下加热8-12分钟，再均质120-150kgf/cm，之后两次杀菌135℃5s，经自动灌装成液体袋装芝麻花生奶饮品。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103461500A (zh) * | 2013-09-26 | 2013-12-25 | 南京年吉冷冻食品有限公司 | 一种钙奶饮料的制备方法 |
| CN104982531A (zh) * | 2015-07-10 | 2015-10-21 | 河南叮当牛食品有限公司 | 一种黑芝麻乳及其制备方法 |
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2009
- 2009-08-28 CN CN2009100342879A patent/CN101990943A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN103461500A (zh) * | 2013-09-26 | 2013-12-25 | 南京年吉冷冻食品有限公司 | 一种钙奶饮料的制备方法 |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110330 |