CN1113687A - 液体奶茶及制备方法 - Google Patents

Abstract

一种液体奶茶及制备方法，其成分由白糖、茶粉、 牛奶、速溶咖啡和水组成。制备方法是先将水进行净 化处理，再将糖、茶粉、奶粉、速溶咖啡分别用温水溶 成溶液，然后将溶好的糖浆、牛奶、咖啡和水分别投入 混合罐中混合均匀，经巴氏杀菌、真空灌装，再整罐放 入杀菌釜中，在100～140℃之间持续10～50分钟杀 菌。特点是制作工艺简单，其饮品既含有丰富的营 养、又符合中国人的饮食习惯，是一种方便饮品。

Description

本发明涉及一种保健饮品及制备方法,具体地说是一种液体奶茶及其制备方法。

中国人饮、品茶的习惯，由来已久，久而久之已使其成为一种特色文化一茶文化，中国也因此被称为茶文化的发祥地，目前，为改善人们的体质，增加人体中必要的营养素，一些保健饮品相续问世，如：果珍、麦乳精、牛奶咖啡等冲饮品，这些保健饮品各具特色，但并不都适合中国人传统的饮食习惯，人们渴望能有更多营养丰富，又符合中国人饮食习惯的冲饮的来丰富人们的生活。

本发明的目的是提供一种液体奶茶及其制备方法，其制造工艺简单，营养丰富，食用方便。

本发明的目的是这样实现的：

（1）原料成份比例为（重量百分比）：白砂糖3.0～14.5%、茶粉（或茶浆）0.01～9.0%、牛奶（或奶粉）3～33%、速溶咖啡0.01～0.9%。其余为水。

（2）制备过程为：水经沉降、砂滤、碳滤、离子交换柱处理，达到国家饮料用水标准，将糖、茶粉、速溶咖啡、奶粉分别用温水溶成溶液，然后将溶好的糖桨、茶桨、牛奶、咖啡和水分别投入大混合罐中混合均匀，经巴氏杀菌、真空灌装、再整体进入杀菌釜中，在100～140℃之间持续10～50分钟杀菌。

本发明的优点是制作工艺简单，其饮品既含有丰富的营养，又符合中国人的饮食习惯，且饮用方便，是人们日常生活中理想的方便饮品。

下面通过实施例对本发明作进一步的描述。

实施例1：先按比例秤取原料，原料成份为（重量百分比）：白砂糖6.4%、茶粉0.2%、牛奶13%、咖啡0.2%、水为80.2%。其制备方法为先将水经沉降、砂滤、碳滤、离子交换柱处理后，达到国家饮料用水的标准，再将配好的茶粉、白砂糖、咖啡分别用温水制成均匀的溶液，然后将糖浆、茶浆、牛奶、咖啡溶液和经过处理的水分别投入混合罐中混合均匀，经巴氏杀菌，真空灌装再整体进入杀菌釜中，在120℃温度中持续约20分钟杀菌，即制成成品。

实施例2：按比例秤取原料，原料成份为（重量百分比）：糖7.4%、茶粉0.3%、奶粉10.6%、咖啡0.2%、水81.5%。其制备方法为先将水经沉降、砂滤、碳滤、离子交换柱处理后，达到国家饮料用水的标准，再将配好的茶粉、白砂糖、奶粉、咖啡分别用温水制成均匀的溶液，然后将糖浆、茶浆、牛奶、咖啡溶液和经过处理的水分别投入混合罐中混合均匀，经巴氏杀菌，真空灌装再整体进入杀菌釜中，在120℃温度中持续约20分钟杀菌，即制成成品。

实施例3：按比例秤取原料，原料成分为（重量百分比）：糖5.6%、茶浆0.4%、牛奶25.7%、咖啡0.4%、水67.9%、制备方法与实施例1相同。

Claims (5)

1、一种液体奶茶及其制备方法，其特征在于所述奶茶原料成份为(重量百分比)：白糖3.0～14.5%、茶粉(或茶桨)：0.01～9.0%、牛奶(或奶粉)3～33%、速溶咖啡0.01～0.9%，其余为水。

2、一种液体奶茶的制备方法，其特征在于制备过程为：（1）原料预处理，先将水经沉降、砂滤、碳滤、离子交换标准处理，然后将糖、茶粉、奶粉、速溶咖啡分别用温水溶成溶液；（2）成品制造：将溶好的糖浆、牛奶、咖啡和水分别投入混合罐中混合均匀，经巴氏杀菌真空灌装，再整罐放入杀菌釜中，在100～140℃之间持续10～50分钟杀菌。

3、如权利要求1所述的液体奶茶及制备方法，其特征在于所述的液体奶茶的原料成份为（重量百分比）：白砂糖6.4%、茶粉0.2%、牛奶13%、咖啡0.2%、水80.2%。

4、如权利要求1所述的液体奶茶及制备方法，其特征在于所述的液体奶茶的原料成份为（重量百分比）：白砂糖7.4%、茶粉0.3%、牛奶10.6%、咖啡0.2%、水81.5%。

5、如权利要求1所述的液体奶茶及制备方法，其特征在于所述的液体奶茶的原料成份为（重量百分比）：白砂糖5.6%、茶浆0.4%、牛奶25.7%、咖啡0.4%、水67.9%。