CN1309173A - 松针酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种松针酒,它是用松针汁经发酵制成,先将松针洗净、粉碎,升温脱脂,再用80℃净化水萃取,取清汁备用;选用刺梨果酒、葡萄酒及黄酒酵母菌种作为混合菌种接种发酵,在缸中控温发酵,然后进行澄清过滤、风味调配、精滤、微滤、灭菌装瓶。本发明具有生产成本低,营养成分高,口味好等优点。特别适合妇女和中老年饮用。
Description
本发明涉及一种保健酒。
目前各种保健酒及饮料很多,但由于其原料及制作工艺上的问题,使其在口味、营养保健效果上都不是很理想,不能满足各种消费的需要。
本发明的目的是:提供一种含有多种天然营养成分、口味独特的保健酒,以适合各种消费者的需要。
本发明是这样实现的:它是用松针汁经发酵制成,先将松针洗净、粉碎,升温脱脂,再用80℃净化水萃取,取清汁备用;选用刺梨果酒、葡萄酒及黄酒酵母菌种作为混合菌种接种发酵,取松针汁40%,蜂糖+蔗糖18%,净化水42%作发酵液,在缸中控温发酵,主发酵温度20~25℃,后发酵温度15~20℃;然后进行澄清过滤、风味调配、精滤、微滤、灭菌装瓶。
本发明与现有技术相比,具有生产成本低,营养成分高,口味好等优点。其选用天然松树叶为主要原料,一年四季都可采摘,且富含60余种香精成分,多种维生素,多种有益于人体的微量元素和氨基酸、黄酮类物质。产品口感风味独特,有一定的营养保健作用。特别适合妇女和中老年饮用。
本发明的实施例:先将松针洗净、粉碎,升温脱脂,再用80℃净化水萃取,取清汁备用;选用刺梨果酒、葡萄酒及黄酒酵母菌种作为混合菌种接种发酵,取松针汁40%,蜂糖+蔗糖18%,净化水42%作发酵液,在不锈刚大缸中控温发酵,主发酵温度20~25℃,后发酵温度15~20℃;然后进行澄清过滤,用干酪素或JA登清剂及皂土作为复合澄清剂,在15℃时在澄清缸中澄清,用硅藻土过滤机过滤;再进行风味调配,主要调配糖、酸含量,使糖、酸含量分别达到6%和0.5%,然后用立式硅藻土过滤机精滤后,再用微滤机过滤;最后用高温瞬时灭菌,无菌灌装,封瓶。
产品质量标准:
天然酒精度:8±1(20℃、v/v.%)
糖 分:>6%
酸 分:0.4~0.6%
色 :果绿色
Claims (1)
1、一种松针酒,它是用松针汁经发酵制成,其特征在于:先将松针洗净、粉碎,升温脱脂,再用80℃净化水萃取,取清汁备用;选用刺梨果酒、葡萄酒及黄酒酵母菌种作为混合菌种接种发酵,取松针汁40%,蜂糖+蔗糖18%,净化水42%作发酵液,在缸中控温发酵,主发酵温度20~25℃,后发酵温度15~20℃;然后进行澄清过滤、风味调配、精滤、微滤、灭菌装瓶。
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PB01 | Publication | ||
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