CN105907519A - 一种益气补血甜酒酿饮料制作方法 - Google Patents

一种益气补血甜酒酿饮料制作方法 Download PDF

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江新祥
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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
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Abstract

本发明提供一种益气补血甜酒酿饮料制作方法，其工艺流程为：(1)将糯米清水浸泡7～14小时后蒸熟；(2)摊开冷却使温度降至36～38℃后拌入酵母发酵；(3)将采摘后的枸杞鲜果经流动无菌清水洗净后，通过打浆将枸杞鲜果制成果浆；(4)将甜酒酿胚料和枸杞果浆混合均匀后，所述混合物加入波美32－35度蜂蜜，再发酵10小时左右；(5)将发酵液加水兑成糖度为8％－15％的母液，经过130－135℃高温瞬时灭菌处理后，注入包装瓶中，得成品。本发明具有药用价值和保健作用，特别在益气补血方面功效明显，其整个生产过程绝不添加任何化学物质，真正零添加，是一款绿色安全、营养的滋补饮料食品。

Description

一种益气补血甜酒酿饮料制作方法
技术领域
本发明涉及食品饮料技术领域，具体涉及一种瓶装的益气补血甜酒酿饮料制作方法。
背景技术
甜酒即糯米酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄，因此深受人们喜爱，在一些菜肴的制作上，其还常被作为重要的调味料。
当前市场上的甜酒酿饮料基本上是采用传统的方法制作，品种比较单调，不能适应消费者求新求变的消费需求，有必要使其功能加强和多样化，通过食补来提高消费者身体体质。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种纯天然的益气补血甜酒酿饮料制作方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：
一种益气补血甜酒酿饮料制作方法，其工艺流程为：
(1)将糯米清水浸泡7～14小时后蒸熟；
(2)摊开冷却使温度降至36～38℃后拌入酵母发酵，恒温发酵30小时获得甜酒酿胚料；
(3)将采摘后的枸杞鲜果经流动无菌清水洗净后，沥干后送入榨汁机或打浆机，通过打浆将枸杞鲜果制成果浆；
(4)将甜酒酿胚料和枸杞果浆按2：1的质量比混合均匀后，得到混合物，所述混合物按100：3的质量比加入波美32－35度蜂蜜，再发酵10小时左右；
(5)将发酵液加水兑成糖度为8％－15％的母液，经过130－135℃高温瞬时灭菌处理后，注入包装瓶中，加盖密封即得成品。
所述包装瓶采用玻璃瓶，也可采用陶瓷材料瓶。
本发明具有药用价值和保健作用，特别在益气补血方面功效明显，其整个生产过程绝不添加任何化学物质，真正零添加，是一款绿色安全、营养的滋补饮料食品。
具体实施方式
以下通过实施例详细说明本发明。本发明所使用的各种原料及各项设备均为常规市售产品，均能够通过市场购买直接获得。
实施例：
一种益气补血甜酒酿饮料制作方法，其工艺流程为：
(1)将糯米清水浸泡7～14小时后蒸熟；
(2)摊开冷却使温度降至36～38℃后拌入酵母发酵，恒温发酵30小时获得甜酒酿胚料；
(3)将采摘后的枸杞鲜果经流动无菌清水洗净后，沥干后送入榨汁机或打浆机，通过打浆将枸杞鲜果制成果浆；
(4)将甜酒酿胚料和枸杞果浆按2：1的质量比混合均匀后，得到混合物，所述混合物按100：3的质量比加入波美32－35度蜂蜜，再发酵10小时左右；
(5)将发酵液加水兑成糖度为8％－15％的母液，经过130－135℃高温瞬时灭菌处理后，注入包装瓶中，加盖密封即得成品。
所述包装瓶采用玻璃瓶。

Claims (2)

1.一种益气补血甜酒酿饮料制作方法，其特征在于，其工艺流程为：(1)将糯米清水浸泡7～14小时后蒸熟；(2)摊开冷却使温度降至36～38℃后拌入酵母发酵，恒温发酵30小时获得甜酒酿胚料；(3)将采摘后的枸杞鲜果经流动无菌清水洗净后，沥干后送入榨汁机或打浆机，通过打浆将枸杞鲜果制成果浆；(4)将甜酒酿胚料和枸杞果浆按2：1的质量比混合均匀后，得到混合物，所述混合物按100：3的质量比加入波美32－35度蜂蜜，再发酵10小时左右；(5)将发酵液加水兑成糖度为8％－15％的母液，经过130－135℃高温瞬时灭菌处理后，注入包装瓶中，加盖密封即得成品。
2.根据权利要求1所述的益气补血甜酒酿饮料制作方法，其特征在于，所述包装瓶采用玻璃瓶，也可采用陶瓷材料瓶。
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