CN101933580A - 一种豆鼓食品及其加工工艺 - Google Patents

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Abstract

一种豆鼓食品加工步骤如下：将豆鼓，食用盐，味精，白糖混匀，然后放入油锅中炸制20-40分钟，最后出锅冷却，分重，装瓶，打码贴瓶贴，装箱，入库；通过上述加工技术加工出来的豆鼓食品，风味独特，营养丰富，可以直接食用或者作配料。

Description

一种豆鼓食品及其加工工艺
技术领域：本发明涉及一种豆鼓食品及加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：目前市面上很多豆鼓食品，但是未发现用与本发明相似的加工技术生产出来的豆鼓食品。
技术方案：本发明的目的是提供一种风味独特的豆鼓食品。
一种豆鼓食品加工，包括以下步骤：
(1)将下列重量份的原料：豆鼓5-15份，食用盐0.05-1份，味精0.5-2份，白糖0.1-1.5份混匀；
(2)将油加热至170-180℃，然后再将温度降至80-120℃；
(3)将原料放入油锅中炸制20-40分钟；
(4)炸制食品出锅冷却，分重，装瓶，打码贴瓶贴，，装箱，入库。
通过上述加工技术加工出来的豆鼓食品，风味独特，营养丰富，可以直接食用或者作配料。
下面结合具体实施方式对本发明作详细说明。
具体实施方式：
一种豆鼓食品加工，包括以下步骤：
(1)将下列重量份的原料：豆鼓10份，食用盐0.1份，味精1.2份，白糖0.6份混匀；
(2)将油加热至170-180℃，然后再将温度降至80-120℃；
(3)将原料放入油锅中炸制20-40分钟；
(4)炸制食品出锅冷却，分重，装瓶，打码贴瓶贴，，装箱，入库。

Claims (4)

1.一种豆鼓食品，其特征在于，由下列重量份的原料组成：豆鼓5-15份，食用盐0.05-1份，味精0.5-2份，白糖0.1-1.5份。
2.根据权利要求1所述的豆鼓食品，由下列重量份的原料组成：豆鼓10份，食用盐0.1份，味精1.2份，白糖0.6份。
3.根据权利要求1或2所述豆鼓食品的加工工艺，其特征包括以下步骤：
(1)将原料混匀，放入油温80-120℃的油锅中炸制20-40分钟；
(2)炸制食品出锅冷却，分重，装瓶，打码贴瓶贴，，装箱，入库。
4.根据权利要求3所述辣椒食品加工工艺，其特征在于，所述的油温80-120℃，是这样实现的：先将油加热至170-180℃，然后再将温度降至80-120℃。
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