CN101756338A

CN101756338A - 一种花粉泡腾固体饮料及其制备方法

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Publication number: CN101756338A
Application number: CN201010005511A
Authority: CN
Inventors: 苏星; 苏明寿
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-01-17
Filing date: 2010-01-17
Publication date: 2010-06-30

Abstract

本发明属营养保健饮料技术领域，具体涉及一种花粉泡腾固体饮料及其制备方法。所述的花粉泡腾固体饮料是由以下组分按重量百分比组成：花粉提取物5-40％、填充剂10-65％、酸剂4-20％、碱剂4-25％、润滑剂0-5％、香精0-5％。该固体饮料在充分发挥花粉的高营养高滋补作用以及多种保健功能的同时，也给人提供了一种携带服用方便、生物利用度高，可自动快速溶解、饮用时酸甜可口、泡沫丰富、清澈透明、清香宜人、时尚清凉的泡腾饮品。

Description

一种花粉泡腾固体饮料及其制备方法

技术领域：

本发明属营养保健饮料技术领域，具体涉及一种花粉泡腾固体饮料及其制备方法。

技术背景：

花粉是当今国内外盛行的天然营养保健品。在国际上享有“完全营养食品”“浓缩营养素”“微型营养库”之誉，因它含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、碳水化合物、脂类、近百种活性酶、10多种维生素、50多种常量和微量元素、10多种黄酮、胡萝卜素、核酸、多糖、生长素等200多种有效成分。不但提供给人体各种营养成分，对机体组织细胞的生长和修复提供丰富的原料，同时花粉中的生物活性物质对机体的生理功能、各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节作用，几乎对各个器官都有保健作用。

目前以花粉为主要原料或以花粉加其他原料组成的营养保健品有多种。比如：“花粉泡腾片”，是由桑椹、玉米须、当归等物的提取物与花粉等混合制成；“一种松花粉精片的配方及其制备工艺”，由破壁松花粉和松花粉酶解提取物制成；“蜂花粉无糖型速溶颗粒”，由花粉酶解破壁后加赋形剂制成。但目前还没有一种即使用了花粉提取物为原料，又能制备成为泡腾固体饮料的产品出现。

发明内容：

本发明克服了现有技术的不足，而研制成一种由花粉提取物、填充剂、酸剂、碱剂、润滑剂、香精组成的泡腾固体饮料，酸剂和碱剂为泡腾崩解剂。本发明除去了原料中的许多杂质、色素及腥味，使得体积大大缩小，且一定程度上保留了花粉特有的风味和香气，口感更佳，该固体饮料为泡腾颗粒和泡腾片剂。该固体饮料在充分发挥花粉的高营养高滋补作用以及多种保健功能的同时，也给人提供了一种携带服用方便、生物利用度高，可自动快速溶解、饮用时酸甜可口、泡沫丰富、清澈透明、清香宜人、时尚清凉的泡腾饮品。

本发明的技术方案是：一种花粉泡腾固体饮料及其制备方法由下列组份按重量百分比组成：

花粉提取物：5-40％填充剂：10-65％酸剂：4-20％

碱剂： 4-25％润滑剂：0-5％香精：0-5％。

花粉提取物是指蜂花粉提取物或/和松花粉提取物，一般有两种形式，一种是采用常规提取方法，如水、醇提取，发酵提取，水、食用溶剂油提取，超临界二氧化碳萃取等方法再经浓缩、干燥，得流浸膏、浸膏或粉状产品；另一种是市售花粉提取物。

填充剂可选自糖粉、葡萄糖、甜菊糖、蛋白糖、安赛蜜、甜蜜素、木糖醇、淀粉、糊精、可溶性淀粉、乳糖、甘露醇中的一种或几种。

酸剂可选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸中的一种或几种。

碱剂可选自碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢钾或者将这三种分别用聚乙二醇6000包合后的一种或几种。

润滑剂可选用聚乙二醇6000、聚乙二醇4000、苯甲酸钠、微粉硅胶、滑石粉、氯化钠中的一种或几种。

香精可选自柠檬香精、橙汁香精、桔子香精、香蕉香精、哈密瓜香精、苹果香精、茉莉花茶香精、绿茶香精、红茶香精、玫瑰香精、菊花香精、菠萝香精中的一种或几种。

本发明一种花粉泡腾固体饮料的制备方法一，是采用不制成颗粒而直接压片的方式，其特征包括以下步骤：

1、将聚乙二醇6000水浴加热熔融，加入碳酸氢钠混合均匀，冷却后粉碎过筛，得碳酸氢钠包合物。

2、取配比量的花粉提取物、乳糖、苹果酸、碳酸氢钠包合物、甜蜜素、香精混匀，不用制粒，直接压片即可。

3、压片时可压成圆形、椭圆形、环形、三角形、方形片中的任意一种。

本发明一种花粉泡腾固体饮料的制备方法二，是采用花粉提取液加填充剂制成颗粒的方式，其特征包括以下步骤：

1、取常规方法提取的花粉提取浓缩液，加入填充剂、酸剂混匀，配置成适宜软材，制粒、60℃以下干燥、得A料。

2、将碱剂、填充剂混匀，制粒，60℃以下干燥，得到B料。

3、将A、B两种料加入香精混匀、检验、包装即为本发明一种花粉泡腾固体饮料之一的颗粒剂。

4、将上述A、B两料加入香精，再加入润滑剂混匀后压片、检验、包装即为本发明一种花粉泡腾固体饮料之一的泡腾片。压片时可压成圆形、椭圆形、环形、三角形、方形片中的任意一种。

本发明一种花粉泡腾固体饮料的制备方法三，是采用花粉提取物粉末加填充剂制成颗粒的方式，其特征包括以下步骤：

1、取花粉提取物和填充剂，以及酸剂混合均匀，制粒，60℃以下干燥，得A料。

2、取花粉提取物和填充剂，以及碱剂混合均匀，制粒，60℃以下干燥，得B料。

3、将A、B两种料加入香精混匀、检验、包装，即为本发明的一种泡腾固体饮料之一的颗粒剂。

4、将上述A、B两种料加入香精及润滑剂混匀后压片、检验、包装，即为本发明的泡腾片。压片时可压成圆形、椭圆形、环形、三角形、方形片中的任意一种。

具体实施方式

实施例1：

取80克聚乙二醇6000水浴加热熔融，并加入碳酸氢钠400克混匀，冷却，粉碎过80目筛得碳酸氢钠包合物。

取花粉提取物800克，乳糖600克，酒石酸300克，上述碳酸氢钠包合物468克，甜蜜素1克，聚乙二醇40005克，苹果香精0.5克，混匀压片。

实施例2：

称取花粉提取浓缩液98克，加入糖粉80克，柠檬酸20克，制成软材，用颗粒机过16目筛制粒，60℃以下干燥，整粒，得A料。

称取碳酸氢钾30克，糖粉20克，用50％乙醇润湿制软材，过16目筛制粒，60℃以下干燥、整粒，得B料。

将A、B两料以及0.2克柠檬香精用混合机混匀，检验各项理化指标及菌检，合格后即为成品。

实施例3：

称取花粉提取物90克，柠檬酸50克，糖粉60克，混匀；用95％乙醇润湿制软材，过12目筛制粒，60℃以下干燥，整粒得A料。

称取花粉提取物60克，糖粉50克，蛋白糖1.5克，碳酸氢钠65克混匀、制粒、60℃以下干燥、整粒得B料。

将A、B料、1.2克桔子香精、8克微粉硅胶混匀，压片。

Claims

1.一种花粉泡腾固体饮料及其制备方法，其特征在于由下列组分按重量百分比组成：

花粉提取物：5-40％填充剂：10-65％酸剂：4-20％

碱剂：4-25％润滑剂：0-5％香精：0-5％。

2.如权利要求1所述的一种花粉泡腾固体饮料，其特征在于：所述的花粉提取物是指蜂花粉提取物或/和松花粉提取物，是采用常规方法制备的花粉提取物或市售花粉提取物，

所述的填充剂可选自糖粉、葡萄糖、甜菊糖、蛋白糖、安赛蜜、甜蜜素、木糖醇、淀粉、糊精、可溶性淀粉、乳糖、甘露醇中的一种或几种。

香精可选用柠檬香精、橙汁香精、桔子香精、香蕉香精、哈密瓜香精、苹果香精、茉莉花茶香精、绿茶香精、红茶香精、玫瑰香精、菊花香精、菠萝香精中的一种或几种。

3.如权利要求1或2所述的一种花粉泡腾固体饮料的制备方法一，其特征在于：

将聚乙二醇6000水浴加热熔融，加入碳酸氢钠混合均匀，冷却后粉碎过筛，得碳酸氢钠包合物。取花粉提取物、填充剂、酸剂、碳酸氢钠包合物、润滑剂、香精混匀，压片。

4.如权利要求1或2所述的一种花粉泡腾固体饮料的制备方法二，其特征在于：

取花粉提取物和填充剂，以及酸剂混合均匀，制粒，60℃以下干燥，得A料。取花粉提取物和填充剂，以及碱剂混合均匀，制粒，60℃以下干燥，得B料。将A、B两种料加入香精混匀，即为本发明的一种泡腾固体饮料的颗粒剂。将上述A、B两种料加入香精及润滑剂混匀后压片，即为本发明一种泡腾固体饮料的泡腾片剂。