CN1903056B - 一种既能口嚼又能速溶的木糖醇咖啡产品及其制法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及医药保健及食品领域,具体而言是关于一种木糖醇与咖啡产品及其制法,所说产品中含有木糖醇、咖啡、植脂末、薄荷脑和聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素等,本发明产品可以是口嚼片、颗粒等。完善了咖啡的食用方式,为人们食用携带提供了方便。该产品通过加入功能性调配剂,使产品除了具有刺激神经细胞、醒脑提神、防龋齿、去除口腔异味、增加营养等作用外,还及时为人们补充各种营养,可广泛适用于所有人群。
Description
技术领域
本发明涉及医药保健及食品领域,具体而言是关于一种木糖醇与咖啡产品及其制法,所说产品中含有木糖醇、咖啡、植脂末、薄荷脑和聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素等,本发明产品可以是口嚼片、颗粒等。
背景技术
木糖醇是一种具有医药生理功能的甜味物质,化学名称为戊五醇,分子式C5H12O5,是一种白色结晶或粉末。由于木糖醇的甜度与蔗糖相近,但其热量比蔗糖低。蔗糖除了甜味及热量以外,生物功能较少。又由于木糖醇是糖尿病人公认的营养剂和辅助治疗剂,而蔗糖对糖尿病病人却完全不合适,因此木糖醇已越来越被广大人群所广泛使用。最近人们发现木糖醇在口腔中停留时,能调节和降低牙床的PH值,又没有蔗糖的发酵性,因此它具有特殊的、其他物质没有的防龋齿功能。中国、日本、南亚及欧美各国,正不断加大开发力量开发了一系列木糖醇剂型、制品,如片剂、颗粒剂、口香糖,口服液及口含块糖等。
咖啡是风靡世界的健康食品、饮品。它含有咖啡因、多酚类物质、芳香油和树脂等多种成份。科学研究已经证明,含有咖啡因的咖啡能有效刺激神经元,兴奋神经系统,起到提神醒脑、令人愉悦兴奋的作用。咖啡中的亚油酸和多酚类物质(及芳香油),有增强血液循环、活血化瘀,保护心脏和预防心血管病的作用。此外,咖啡还具有加速脂肪分解、开胃进食、消脂消积等功能。美国哈佛大学的研究人员还发现,每天喝2-3杯咖啡的男性,得胆结石的机率比不喝咖啡的人低30-40%。此外,咖啡还有许多对人体健康有利的功效。
为了更好更新地扩展咖啡的应用领域,增加市场需求,本发明运用木糖醇的生理优点和咖啡应用特点,将这两点进行优化组合,加入适当的脂质基础成份,制成口嚼片剂、颗粒剂等,得到了料想不到的产品功效和特点。
本发明的木糖醇咖啡产品可以制成的口嚼片或颗粒,其特点是:
1、加适量水迅速溶解;
2、在口腔中迅速溶化吸收利用;
3、由于加入优质脂质,增加了咖啡的香味及其口感度;
4、能有效祛除口腔中的异味,尤其对吸烟、口臭严重者十分有效;
5、口嚼片,咀嚼口感细腻,同时能预防龋齿。
本发明木糖醇咖啡产品中,木糖醇是甜味剂,咖啡是风味物质,植脂末是风味脂质剂,聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素是粘合剂,其中还含有其他可食用的成份。
本发明中使用的植脂末,是一种食用优质奶精。它能同时改善本发明产品、包括颗粒剂及口嚼片剂内部的物理构成,从而增香增脂,使口感润滑厚实,细腻诱人,而且稳定性好。
按本发明方法制成的木糖醇咖啡口嚼片、颗粒,上架期(稳定性)在18个月以上,克服了纯咖啡粉储存期间风味容易改变,及粘黏的缺点。
发明内容
本发明是一种既能口嚼又能速溶的木糖醇咖啡产品及其制法。其特征在于所说产品中含有木糖醇、咖啡、植脂末、薄荷脑和聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素等。
本发明制成的木糖醇咖啡口嚼片和颗粒,满足了既有咖啡的风味香气,同时具有木糖醇防龋齿和辅助治疗糖尿病人的作用,不仅适用于一般普通人群,尤其有利于糖尿病病人、肝病病人的使用。按本发明方法制成的木糖醇咖啡口嚼片,既可以口嚼,又可以口含,也可以加到热水中搅拌溶解后服用,可根据使用者的方式习惯来使用。木糖醇咖啡颗粒可以加到器皿中,倒入80℃以上的热水饮用,颗粒能迅速溶解,溶液均匀,无残留物。优选的方案是:将180毫升80℃以上的热饮水,加入到10-15克的木糖醇咖啡颗粒中,10秒钟内即能完全溶解。
本发明中,木糖醇、咖啡、植脂末、薄荷脑和聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素的含量,按重量百分计为:木糖醇40.0~50.0%,咖啡10.0~25.0%,植脂末20.0~35.0%,薄荷脑0.01~0.10%,聚乙烯吡咯烷酮0~5.0%,羟丙基甲基纤维素0.1~3.0%,聚乙烯吡咯烷酮和羟丙基甲基纤维素重量之和百分计不大于8.0%。
本发明提供了一种既能口嚼又能速溶的木糖醇咖啡产品,其制法的特点是:将木糖醇和咖啡粉碎成细粉,加入植脂末、薄荷脑,混合均匀,加入聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素制成的胶状溶液,混合制粒,干燥后即得木糖醇咖啡颗粒,该颗粒压片后即得木糖醇咖啡口嚼片。
在本发明的一个优选方案中,其制法是:
1、将木糖醇粉碎成60~90目(粒径为160~250微米)的细粉;
2、将商业食品用咖啡粉碎成60~90目细粉;
3、将植脂末过80~90目筛;
4、将薄荷脑粉碎后过80~90目筛;
5、将聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素用水溶解后静置20分钟;
6、将上述的木糖醇粉、咖啡粉、植脂末及薄荷脑混合物,加入聚乙烯吡咯烷酮和/或羟基甲基纤维素的胶状溶液,搅拌混合、制粒,颗粒干燥后,即得木糖醇咖啡颗粒;
7、将上述木糖醇咖啡颗粒直接压片。
具体实施例
实施例一
取48.0克木糖醇,粉碎过90目筛;取24克咖啡,粉碎过90目筛;将26克植脂末过90目筛;取1.95克聚乙烯吡咯烷酮加30毫升水制成胶状溶液备用。
于混合机中,将0.05克粉碎并过90目筛的薄何脑加入上述制备好的木糖醇、咖啡和植脂末,开动机器混合15分钟,加入聚乙烯吡咯烷酮胶状溶液,搅拌混合20分钟后用16目筛制粒,颗粒在50~60℃下烘干3~4小时,用20目筛整粒后冷却至室温,颗粒压片,检验合格后包装即得。
实施例二
分别称取木糖醇50.0克和25克咖啡,各自粉碎并过90目筛后将两者混合;将22克植脂末过80目筛后与上面木糖醇、咖啡混合粉混合,将0.1克已过90目筛的薄荷脑用稀释法加到上述木糖醇、咖啡与植脂末的混合粉中;取2.9克羟丙基甲基纤维素加30毫升水溶解使成胶状溶液。
在搅拌下,将羟丙基甲基纤维素胶状溶液加到木糖醇、咖啡、植脂末和薄荷脑混合粉中,充分搅拌混合后用20目筛制粒,在60℃以下烘干3~4小时后再用24目筛整粒,压片,检验合格后包装。
实施例三
取粉碎好并过筛后的木糖醇45克,再取咖啡25克粉碎过80目~筛,取植脂末26.97克和薄荷脑0.03克混合过筛后备用。将上面四种成份混合后搅拌下加入3.0克聚乙烯吡咯烷酮制成的胶状溶液,搅拌混合20分种后制粒,颗粒烘干后冷却,检验合格后包装即得。
实施例四
取木糖醇50克,粉碎过90目筛;取市售的食品用咖啡粉25克过90目筛;取植脂末22克过90目筛;0.02克的薄荷脑加10毫升95%乙醇溶解备用;用15毫升水溶解2.98克的聚乙烯吡咯烷酮,使成胶状溶液。
将木糖醇粉、咖啡粉和植脂末粉混合后加入聚乙烯吡咯烷酮胶状溶液,搅拌20分钟后制粒,在55℃左右烘干约3小时,用24目整粒后冷却至室温,喷洒薄荷脑乙醇溶液后,压片,即得口嚼片。
实施例五
将41克木糖醇粉碎过90目筛,将25克市售食用的咖啡粉和31克植脂末及0.02克薄荷脑分别过90目筛后与木糖醇粉混合均匀。
将混合物加到硫化床中,开动机器并升温,从底部喷入2.98克聚乙烯吡咯烷酮胶状溶液,在55℃左右硫化干燥40分钟后下料,得木糖醇咖啡颗粒。
将木糖醇咖啡颗粒压片即得口嚼片。
实施例六
将41克木糖醇粉碎过90目筛,取1.5克聚乙烯吡咯烷酮加水制成胶状溶液后加入其中,混合搅拌,用16目筛制粒,干燥后用20目筛整粒,制成木糖醇颗粒。
将21克市售食用的咖啡粉和35克植脂末分别过90目筛,混合,用逐步稀释法将0.05克薄荷脑加入其中,混合后备用。取1.45克聚乙烯吡咯烷酮制成胶状溶液,加到上述混合粉中,混合搅拌,用16目筛制粒,干燥后用20目筛整粒,得咖啡混合颗粒。将上述两颗粒混合,即得木糖醇咖啡颗粒。
木糖醇咖啡颗粒直接压片即得木糖醇咖啡口嚼片。
实施例七
按实施例六的方法及过程,取45.98克木糖醇和1.5克羟丙基甲基纤维素制成木糖醇颗粒;将20克市售食用的咖啡粉、31克植脂末及0.02克薄荷脑,用1.5克羟丙基甲基纤维素制成咖啡混合颗粒。
将上述两颗粒混合,即得木糖醇咖啡颗粒。此颗粒可压制成木糖醇咖啡口嚼片。
实施例八
取44克木糖醇粉碎过90目筛,2.95克聚乙烯吡咯烷酮加水制成胶状溶液后加入到木糖醇粉中,混合搅拌,用16目筛制粒,干燥后用20目筛整粒,制成木糖醇颗粒。
将已过90目筛的15克食用的咖啡粉和已过90目筛的35克植脂末混合,用逐步稀释法将0.05克薄荷脑加入其中,混合好后慢慢加入3.0克羟丙基甲基纤维素制成胶状溶液,混合搅拌,用16目筛制粒,干燥后用20目筛整粒,得咖啡混合颗粒。将上述两颗粒混合,即得木糖醇咖啡颗粒。
木糖醇咖啡颗粒直接压片即得木糖醇咖啡口嚼片。
Claims (5)
1.一种木糖醇咖啡产品,其特征在于该产品含有木糖醇、咖啡、薄荷脑、植脂末和聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素,其中各组分的含量的重量百分比为:木糖醇40.0~50.0%,咖啡10.0~25.0%,植脂末20.0~35.0%,薄荷脑0.01~0.10%,聚乙烯吡咯烷酮0~5.0%,羟丙基甲基纤维素0.1~3.0%。
2.根据权利要求1所述的木糖醇咖啡产品,为颗粒。
3.根据权利要求1所述的木糖醇咖啡产品,是口嚼片。
4.一种制造备权利要求1所述木糖醇咖啡产品的方法,特征在于:
将木糖醇和咖啡分别粉碎过筛后,与过筛好的植脂末、薄荷脑混合,再加入聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素胶状溶液,混合后用湿法制粒,干燥。
5.一种制备权利要求3中的木糖醇咖啡口嚼片的方法:
(1)将木糖醇粉碎成60~90目的细粉;
(2)将商业食品用咖啡粉碎成60~90目细粉;
(3)将植脂末过80~90目筛;
(4)将薄荷脑粉碎后过80~90目筛;
(5)将聚乙烯吡咯烷酮和/或羟丙基甲基纤维素用水溶解后静置20分钟;
(6)将上述的木糖醇粉、咖啡粉、植脂末及薄荷脑混合物,加入聚乙烯吡咯烷酮和/或羟基甲基纤维素的胶状溶液,搅拌混合、制粒,颗粒干燥,压片。
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CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20101208 Termination date: 20110801 |