JP3462535B2

JP3462535B2 - ミネラル吸収促進組成物

Info

Publication number: JP3462535B2
Application number: JP21559693A
Authority: JP
Inventors: 佳子豊田; 妙子梅山; 芳秀諏訪; 隆安田
Original assignee: Suntory Ltd
Current assignee: Suntory Ltd
Priority date: 1993-08-31
Filing date: 1993-08-31
Publication date: 2003-11-05
Anticipated expiration: 2018-11-05
Also published as: JPH0767575A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、ミネラル吸収促進剤お
よびミネラル吸収促進活性を有する食品に関する。さら
に詳細には、キシロオリゴ糖を有効成分とするミネラル
吸収促進剤およびキシロオリゴ糖を有効成分として添加
してなるミネラル吸収促進活性を有する食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】ヒトをはじめとする哺乳動物にとって、
ミネラルは必須な栄養であり、とりわけカルシウム（Ｃ
ａ）、リン（Ｐ）およびマグネシウム（Ｍｇ）は、比較
的多量に必要なミネラルのためマクロミネラル（macrom
ineral）と称されている。ＣａおよびＰは、骨の主成分
として重要である。またＭｇに関しては、Ｍｇが不足す
るとＣａが細胞内に入り込んで血管が萎縮し、血管狭窄
が惹起されることが知られている。

【０００３】一方、鉄（Ｆｅ）は、ヒトをはじめとする
哺乳動物にとって、Ｃａ、ＰおよびＭｇに比べて必要摂
取量は多くはないものの、血色素の成分として重要なミ
ネラルであり、Ｆｅの不足によって貧血が惹起されるこ
とが知られている。

【０００４】これらのミネラルは、イオンの形または種
々の因子と結合した形で消化管から吸収される。ミネラ
ル吸収促進物質としては、例えばフルクトオリゴ糖が知
られており、Ｃａ、ＰおよびＭｇの消化管による吸収を
促進する（日本栄養・食糧学会誌、Vol.46,No.2,p123〜
p129, 1993）。

【０００５】しかし、Ｍｇに関しては、フルクトオリゴ
糖では吸収は促進されるが体内保留率に有意な上昇は認
められていない。また、Ｆｅに関しては、鉄欠乏性貧血
ラットに対して、フルクトオリゴ糖が吸収を促進するこ
とが報告されているが（平成５年・日本栄養・食糧学会
要旨集１０９頁）、正常なラットについては吸収率、
体内保留率共にコントロールよりも低い傾向を示すこと
が報告されている（日本栄養・食糧学会誌、Vol.44,No.
4,p287〜p291, 1991）。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】このように、フルクト
オリゴ糖を用いたミネラル吸収促進剤には種々の欠点が
あるため、吸収率、体内保留率の面でも優れ、かつ種々
のミネラルに対してバランスの良い吸収促進作用を示す
物質の開発が望まれている。さらにミネラル吸収改善の
目的で当該成分を日常的に摂取する場合は、経口投与が
望ましく、とりわけ飲食物の配合成分として飲食物と共
に摂取し得る形態のものであることが望まれている。

【０００７】

【課題を解決するための手段】キシロオリゴ糖は、有効
なビフィズス菌増殖因子であることは既に知られており
（日本栄養・食糧学会誌,vol.43,p395〜p401, 1990）、
カルシウム吸収を促進することも本発明者らにより先に
見い出されている（平成５年・日本栄養・食糧学会要旨
集１０９頁）。本発明者らは、さらに鋭意研究を重ね
た結果、キシロオリゴ糖がＣａの吸収促進に加えてＰ、
ＭｇおよびＦｅの吸収率および体内保留率を改善するこ
とを見い出し、本発明を完成した。

【０００８】即ち、本発明によれば、Ｃａ，Ｐ，Ｍｇお
よびＦｅについて優れた吸収率および体内保留率を示
す、キシロオリゴ糖を有効成分とするミネラル吸収促進
剤およびキシロオリゴ糖を有効成分として添加してなる
ミネラル吸収促進活性を有する食品が提供される。

【０００９】本発明に用いるキシロオリゴ糖とは、キシ
ロビオース自体、または、主成分としてキシロビオース
を実質量、好ましくは全糖成分中の約２分の１以上含む
キシロオリゴ糖混合物を意味する。キシロオリゴ糖混合
物は、キシランを含む天然物をキシラナーゼまたは酸で
加水分解して製造することができ、例えば、綿実セリ、
コーンコブ、バーチウッド等を原料として、トリコデル
マ由来のキシラナーゼで処理して得られ、主成分である
キシロビオース２分の１以上、単糖であるキシロース約
４分の１、３糖以上のキシロオリゴ糖約５分の１を含有
する糖組成を有するキシロオリゴ糖混合物（特開昭６３
−１１２９７９号公報参照）はその一例である。

【００１０】本発明のキシロオリゴ糖を有効成分とする
ミネラル吸収促進剤は、好ましくは経口剤として投与さ
れる。このような剤形の例としては、カプセル剤、錠
剤、顆粒剤、細粒剤、シロップ剤、ドライシロップ剤、
トローチ等を挙げることができる。

【００１１】本発明のキシロオリゴ糖を有効成分とする
ミネラル吸収促進剤を製造するには、上記のようにして
得たキシロオリゴ糖を有効成分とし、常法に従い賦形
剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、矯味剤などの公知の医薬
品用補助剤と組合わせて製剤化すれば良い。本発明の有
効成分の主成分であるキシロオリゴ糖は、各種消化酵素
によって分解されないことが知られている（澱粉科学
第３７巻第２号７６頁１９９０年）ため、消化管
内で加水分解を受けずにミネラル吸収場所である腸管に
達すると考えられる。従って、製剤化に際しては、腸溶
コーティング等の特殊な処理は不要であり、例えば、散
剤や液剤として通常の飲食物中にそのままの形で添加す
ることも可能である。また、ミネラル吸収を増加させる
ために、吸収促進させようとするミネラルを添加して製
剤化することも可能である。

【００１２】本発明のキシロオリゴ糖を有効成分とする
ミネラル吸収促進剤は、通常成人１日当たり０．１〜５
０ｇ、好ましくは０．５〜１０ｇを１〜３回に分けて経
口で投与できる投与単位とすれば良い。これらの投与量
は、体重、年齢等により適宜増減することが可能であ
る。

【００１３】また、本発明のキシロオリゴ糖を有効成分
として添加してなるミネラル吸収促進活性を有する食品
は、通常の飲食物中に上記のようにして得たキシロオリ
ゴ糖を添加することにより製造することができる。添加
し得る食品の種類には特に限定はないが、キシロオリゴ
糖には甘味があるため、例えば、果汁飲料、清涼飲料、
乳飲料、スポーツ飲料、アルコール飲料、コーヒー飲
料、茶飲料等の飲料や、アイスクリーム、チョコレー
ト、キャンディー、ビスケット、ドロップ、キャラメ
ル、クッキー、ケーキ、和菓子、グミ、チューインガ
ム、水飴、煎餅、シャーベット、ソフトクリーム、菓子
パン等の甘味の強い食品に添加することが好ましい。

【００１４】このようにして得られた飲食物を日常的に
摂取することにより、Ｃａ，Ｐ，ＭｇおよびＦｅの吸収
率および体内保留率が改善されるため、骨粗鬆症などの
骨疾患や貧血等の予防および治療効果が期待できる。

【００１５】このような飲食物におけるキシロオリゴ糖
の添加量は、対象食品の種類に応じて食品本来の味を損
なわない範囲で添加すれば良く、通常対象食品に対し、
１〜２０重量％の範囲内で添加すれば良い。

【００１６】本発明に用いるキシロオリゴ糖は、上述の
ように綿実セリ、コーンコブ、バーチウッド等の天然物
を、キシラナーゼ（例えばトリコデルマ由来のもの）で
処理して得られるものであり、安全性において特に問題
になる点はないものである。

【００１７】次に、本発明の有効成分であるキシロオリ
ゴ糖について、そのＣａ，Ｐ，ＭｇおよびＦｅの吸収率
および体内保留率の評価方法について簡単に説明する。

【００１８】ＳＤラットを１匹づつ代謝用ケージに飼育
し、試験期間中の摂餌量、摂水量、を記録し、排出され
た糞および尿を全て回収して、摂取量（ａ）、吸収量
（ｂ）、体内保留量（ｃ）を式（１）〜（３）で定義
し、消化吸収率および体内保留率を式（４）および式
（５）で算出する。

【００１９】式（１）：摂取量（ａ）＝期間中に摂取した餌および飲水中に含ま
れるミネラル量式（２）：吸収量（ｂ）＝（ａ）−期間中に排泄した糞中に含まれ
るミネラル量式（３）：体内保留量（ｃ）＝（ｂ）−期間中に排泄した尿中に含
まれるミネラル量式（４）：消化吸収率（％）＝｛吸収量（ｂ）／摂取量（ａ）｝×
１００式（５）：体内保留率（％）＝｛体内保留量（ｃ）／摂取量
（ａ）｝×１００すなわち、吸収量は、ラットが摂取した餌中に含まれる
各々のミネラル量（摂取量）から糞中に含まれる各々の
ミネラル量を差し引いた量であり、体内保留量は、吸収
量から尿中に含まれる各々のミネラル量を差し引いた量
である。このようにしてＣａ，Ｐ，ＭｇおよびＦｅの消
化吸収率と体内保留率とを計算し、キシロオリゴ糖投与
群のデータと非投与群のデータとを比較する。

【００２０】

【作用】本発明の有効成分であるキシロオリゴ糖は、後
記実施例に示すように、Ｃａ，Ｐ，ＭｇおよびＦｅの吸
収率および体内保留率を改善する。このことは、本発明
のミネラル吸収促進組成物がＣａ，Ｐ，ＭｇおよびＦｅ
の吸収率および体内保留率を改善するため、骨粗鬆症な
どの骨疾患や貧血等を有効に予防あるいは治療するもの
と推測させるものである。

【００２１】

【実施例】次いで、実施例に基づいて本発明を詳細に説
明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるもので
はない。

【００２２】実施例１．ラットにおけるミネラルの出納
試験（ａ）飼育条件：被験動物として、６週齢のＳＤ系雄性
ラット（日本クレア社より購入）をラット用代謝ケージ
ＬＣ−０３５３（日本クレア社製）に１匹づつ、改変Ａ
ＩＮ配合Ｂ食粉末飼料（オリエンタル酵母（株）製）で
飼育した。飼育条件は、温度２３．５±２℃、湿度５５
±１０％、換気回数１５回／時、オールフレッシュエア
ー方式、照明時間７時〜１９時の１２時間明暗サイクル
とした。

【００２３】（ｂ）実験動物のグループ分けラットは１群６匹とし、コントロール群（第１群）およ
び試験群（第２群）の２群にグループ分けし、第１群は
飲水として滅菌脱イオン水を、第２群は飲水として２％
キシロオリゴ糖滅菌脱イオン水溶液を与えた。キシロオ
リゴ糖は市販のキシロオリゴ７０（サントリー社製）を
用いた。キシロオリゴ７０は糖分が７０％のシロップ
で、糖組成は主成分であるキシロビオース２分の１以
上、単糖であるキシロース約４分の１、３糖以上のキシ
ロオリゴ糖約５分の１である。

【００２４】試験期間中は、各群とも、自由採餌、自由
飲水とし、飼料および飲水は週３回交換した。試験期間
中に、各群において、体重変化、摂餌量及び摂水量の相
違は特に認められなかった。

【００２５】（ｃ）ミネラル出納試験（１）投与開始７日前から４日前までの３日間（２）投
与開始後７日目から１０日目までの４日間（３）投与開
始後１４日目から１７日目までの４日間の３期間にわた
り、摂餌量及び摂水量を記録し、また糞及び尿を全量分
離採取して、出納試験を実施した。飼料のミネラル含有
量と摂餌量から試験期間中のミネラル摂取量を算定し
た。採取した糞は凍結乾燥して保存し、その０．５ｇを
２５ｍｌの０．１Ｎの塩酸を含む生理食塩水で２回抽出
し、その上清を血清分析装置（日立製作所・７０５０
型）を用いてＣａ、Ｐ、Ｆｅ及びＭｇの含有量を測定し
て糞中ミネラル排出量を求めた。採取した尿は、同様に
血清分析装置を用いてＣａ、Ｐ、Ｆｅ及びＭｇの含有量
を測定して、尿中ミネラル排出量を求めた。

【００２６】得られたデータから、Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ及び
Ｍｇそれぞれについて、式（１）〜（５）を用いて吸収
率及び体内保留率を求めた。結果を図１〜図８に示す。

【００２７】図１はカルシウムの吸収率を、図２はカル
シウムの体内保留率の変化を示したものである。この結
果から、キシロオリゴ糖は、カルシウムの吸収率および
体内保留率を有意に増加させることが判明した。

【００２８】図３は無機リンの吸収率を、図４は無機リ
ンの体内保留率の変化を示したものである。この結果か
ら、キシロオリゴ糖は、無機リンの吸収率および体内保
留率を少なくとも１週間目のデータでは有意に増加させ
ることが判明した。

【００２９】図５は鉄の吸収率を、図６は鉄の体内保留
率の変化を示したものである。この結果から、キシロオ
リゴ糖は、鉄の吸収率および体内保留率を有意に増加さ
せることが判明した。

【００３０】図７はマグネシウムの吸収率を、図８はマ
グネシウムの体内保留率の変化を示したものである。こ
の結果から、キシロオリゴ糖は、マグネシウムの吸収率
および体内保留率を有意に増加させることが判明した。

【００３１】実施例２．乳酸菌飲料の製造乳固形分２１％発酵乳１４．７６ｇ果糖ブドウ糖液糖９．３１ｇペクチン０．５０ｇクエン酸０．０８ｇ香料０．１５ｇキシロオリゴ糖２．００ｇ水残量全量１００．００ｇ上記成分を混合し、常法に従って乳酸菌飲料を製造し
た。

【００３２】実施例３．ドリンク剤の製造ＤＬ−酒石酸ナトリウム１００ｍｇコハク酸９ｍｇ液糖８００ｇクエン酸１２ｇビタミンＣ１０ｇキシロオリゴ糖２００ｇ香料１５ｍｌ塩化カリウム１ｇアスパラギン酸ナトリウム３００ｍｇ硫酸マグネシウム５００ｍｇ精製水残量精製水約７リッターに上記成分を溶解し、精製水を加え
て全量を１０リッターとした後、二酸化炭素を吹き込
み、炭酸入りドリンク剤を製造した。

【００３３】実施例４．キャンディーの製造グラニュー糖５０ｇ水飴４６ｇキシロオリゴ糖２ｇクエン酸０．５ｇレモン香料０．５ｇ精製水１ｇ常法に従ってグラニュー糖および水飴を加熱熔融し、キ
シロオリゴ糖および精製水に懸濁したクエン酸とレモン
香料を添加し、均一に混和した後に冷却して１粒２ｇづ
つになるようにキャンディーを製造した。

【００３４】実施例５．チョコレートの製造カカオマス１８．０ｇカカオバター１８．０ｇ粉乳１５．０ｇレシチン０．５ｇキシロオリゴ糖２．０ｇ砂糖４６．５ｇ常法に従い、上記成分を加熱熔融し、均一に混和した後
にチョコレート型で冷却してチョコレートを製造した。

【００３５】実施例６．カプセル剤の製造キシロオリゴ糖５０重量部乳糖１９８重量部ステアリン酸マグネシウム２重量部上記の割合でキシロオリゴ糖と乳糖を混合して打錠した
のち、粉砕し、これにステアリン酸マグネシウムを混
ぜ、混合物を２５０ｍｇづつ１号カプセルに充填してカ
プセル剤を製造した。一剤中に５０ｍｇのキシロオリゴ
糖を含有する。

【００３６】

【発明の効果】本発明によれば、Ｃａ，Ｐ，Ｍｇおよび
Ｆｅについて優れた吸収率および体内保留率を示す、キ
シロオリゴ糖を有効成分とするミネラル吸収促進剤およ
びキシロオリゴ糖を有効成分として添加してなるミネラ
ル吸収促進活性を有する食品が提供できる。

【００３７】本発明に用いるキシロオリゴ糖は、綿実セ
リ、コーンコブ、バーチウッド等の天然物をトリコデル
マ由来のキシラナーゼで処理して得られるものであり、
安全性において特に問題になる点はないものである。従
って、このようにして得られたキシロオリゴ糖を含有す
るミネラル吸収促進剤およびキシロオリゴ糖を添加して
なるミネラル吸収促進活性を有する食品は、日常的に摂
取することが可能であり、Ｃａ，Ｐ，ＭｇおよびＦｅの
吸収率および体内保留率を改善するため、骨粗鬆症など
の骨疾患や貧血等の予防および治療効果が期待できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１はカルシウムの吸収率の変化を示した図
である。

【図２】図２はカルシウムの体内保留率の変化を示し
た図である。

【図３】図３は無機リンの吸収率の変化を示した図で
ある。

【図４】図４は無機リンの体内保留率の変化を示した
図である。

【図５】図５は鉄の吸収率の変化を示した図である。

【図６】図６は鉄の体内保留率の変化を示した図であ
る。

【図７】図７はマグネシウムの吸収率の変化を示した
図である。

【図８】図８はマグネシウムの体内保留率の変化を示
した図である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者諏訪芳秀大阪府三島郡島本町若山台１丁目１番１号サントリー株式会社生物医学研究所内 (72)発明者安田隆東京都港区元赤坂１丁目２番３号サントリー株式会社東京支社内 (56)参考文献特開昭63−112979（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A23L 1/29 - 1/304 A23L 1/03 A61K 31/70 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】キシロオリゴ糖を有効成分とするミネラ
ル吸収促進剤。
【請求項２】キシロオリゴ糖およびＣａ、Ｐ、Ｍｇお
よびＦｅから選択されるミネラルを含む、請求項１に記
載のミネラル吸収促進剤。
【請求項３】食品添加剤である、請求項１又は２に記
載のミネラル吸収促進剤。
【請求項４】キシロビオースの含量が６０％以下であ
るキシロオリゴ糖を有効成分とする請求項１ないし３の
いずれか１項に記載のミネラル吸収促進剤。
【請求項５】本体、包装、説明書、宣伝物のいずれか
にミネラル吸収促進効果を表示した、請求項１ないし４
のいずれか１項に記載のミネラル吸収促進剤。
【請求項６】請求項１ないし４のいずれか１項に記載
のミネラル吸収促進剤に、販売を目的としてその本体、
包装、説明書、宣伝物のいずれかにミネラル吸収促進効
果を表示する方法。