CN101703096A - 鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法 - Google Patents

鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法 Download PDF

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Inventor
李江阔
张鹏
朱志强
张平
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National Engineering Technology Research Centre for Preservation of Agricultural Products Tianjin
Original Assignee
National Engineering Technology Research Centre for Preservation of Agricultural Products Tianjin
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Abstract

一种鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法：选择优质杨梅无伤适时采收，剔除伤残烂果，装入3.5Kg托盘，并于当天在0℃～4℃温度下预冷24小时～48小时，再装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的塑料箱式气调箱内，每箱装3个托盘，再对塑料箱式气调箱内进行气调达到：气体成分和浓度为O2：5％～15％；CO2：5％～20％再将塑料箱式气调箱在温度0℃±0.5℃条件下贮藏即可，荸荠种杨梅保鲜期25～30天；东魁种杨梅保鲜期30～45天。采用以上技术贮藏25～45天的鲜杨梅，果实新鲜如初，风味酸甜爽口，可延长杨梅市场供货时间。

Description

鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法
技术领域
本发明属于农产品保鲜技术，特别涉及一种鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法。
技术背景
杨梅为我国南方特产水果，果实酸甜多汁，风味浓郁，尤其是浙江慈溪和余姚两地的杨梅，品质闻名全国。杨梅每年在6月底、7月初成熟，由于上市集中、时间短，又逢梅雨季节，采后杨梅极易发霉变质。因此，杨梅来不及销售和运输困难现象非常普遍。采后杨梅在20～22℃下，只能保存3d，10～12℃可保鲜7d，0～2℃下也只能保鲜9～12d。
发明内容
本发明提供一种鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法。采用本项新技术，可贮藏杨梅(品种为荸荠、东魁)25天～45天以上，并且新鲜如初，酸甜适口，可明显延长为市场提供鲜食杨梅的新鲜产品，附加值可增加3倍以上。采用本项贮藏保鲜新技术可延长为国际和国内市场提供新鲜杨梅的供货时间
本发明具体内容
一种鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法：操作工艺：选择优质杨梅在即将成熟时无伤适时采收，剔除伤残烂果，装入3.5Kg托盘，并于当天在0℃～4℃温度下预冷24小时～48小时，再装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的塑料箱式气调箱内，每箱装3个托盘，再对塑料箱式气调箱内进行气调达到：气体成分和浓度为(O2：5％～15％；CO2：5％～20％)再将塑料箱式气调箱在温度0℃±0.5℃条件下贮藏即可，荸荠种杨梅保鲜期25～30天；东魁种杨梅保鲜期30～45天。
注意事项：保证采收前3天无雨采收，从采收到入库要在24小时内完成。待库温和杨梅品温降至0℃时，把蓝莓装入具有调气功能的杨梅专用塑料箱式气调箱中(国家农产品保鲜工程技术研究中心生产)，每箱所装重量应一致，然后盖紧箱口，调节箱内气体成分，放在架上。贮藏鲜蓝莓的适宜温度是0℃～0.5℃，库温波动幅度要小于0.5℃，稳定的低温是鲜杨梅贮藏的关键。
指标要求：箱内的气体指标是O2不能低于5％，CO2不能高于20％，即箱内的O2或CO2浓度低于或高于上述指标时就要换阀调气，将箱内气体调节最佳为O2：10％～15％；CO2：10％～15％。
采用以上技术贮藏25～45天的鲜杨梅，果实新鲜如初，风味酸甜爽口，可延长杨梅市场供货时间。
发明效果
(1)鲜杨梅收获后仅1～2天左右即开始腐烂，失去了鲜杨梅的特有风味，本项技术可将杨梅的保鲜期延长25～45天。
(2)可延长为市场提供酸甜爽口、鲜食杨梅。
(3)贮藏的鲜杨梅，附加值可增加3倍以上，有利于增加农民收入。
(4)有利于国内市场的供货周期并可出口创汇。
(5)有利于种植业结构调整。
目前杨梅已成为其主产区当地农业经济的支柱产业，在我国这一具有资源优势的鲜杨梅保鲜贮藏技术研究获得成功，必然会对我国出口创汇、满足人们膳食需求和加工用的新鲜原料、增加产后产值有积极的促进作用，该项技术将有广阔的应用前景。
具体实施方式
一种鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法：杨梅无伤适时采收后，装入专用托盘中，充分预冷后装入塑料箱式气调箱，调节好温度和湿度，按气体指标管理好箱内气体成分，荸荠种杨梅保鲜期25～30天；东魁种杨梅保鲜期30～45天无霉菌，无腐烂，果实新鲜如初，风味酸甜适口，可明显延长鲜杨梅供货时间，增加其经济效益。
具体操作工艺：选择优质杨梅在即将成熟时无伤适时采收，剔除伤残烂果，装入3.5Kg托盘，并于当天在0℃～4℃温度下预冷24小时～48小时，再装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的塑料箱式气调箱内，每箱装3个托盘，再对塑料箱式气调箱内进行气调达到：气体成分和浓度为(O2：5％～15％；CO2：5％～20％)再将塑料箱式气调箱在温度0℃±0.5℃条件下贮藏即可，荸荠种杨梅保鲜期25～30天；东魁种杨梅保鲜期30～45天。
注意事项：保证采收前3天无雨采收，从采收到入库要在24小时内完成。待库温和杨梅品温降至0℃时，把蓝莓装入具有调气功能的杨梅专用塑料箱式气调箱中(国家农产品保鲜工程技术研究中心生产)，每箱所装重量应一致，然后盖紧箱口，调节箱内气体成分，放在架上。贮藏鲜蓝莓的适宜温度是0℃～0.5℃，库温波动幅度要小于0.5℃，稳定的低温是鲜杨梅贮藏的关键。
指标要求：箱内的气体指标是O2不能低于5％，CO2不能高于20％，即箱内的O2或CO2浓度低于或高于上述指标时就要换阀调气，将箱内气体调节最佳为O2：10％～15％；CO2：10％～15％。

Claims (3)

1.一种鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法：
其操作方法是：选择优质杨梅在即将成熟时无伤适时采收，剔除伤残烂果，装入3.5Kg托盘，并于当天在0℃～4℃温度下预冷24小时～48小时，再装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的塑料箱式气调箱内，每箱装3个托盘，再对塑料箱式气调箱内进行气调达到：气体成分和浓度为：O2：5％～15％；CO2：5％～20％；再将塑料箱式气调箱在温度0℃±0.5℃条件下贮藏即可，荸荠种杨梅保鲜期25～30天；东魁种杨梅保鲜期30～45天。
2.根据权利要求1所述的鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法：保证采收前3天无雨采收，从采收到入库要在24小时内完成；待库温和杨梅品温降至0℃时，把蓝莓装入国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的具有调气功能的杨梅专用塑料箱式气调箱中，每箱所装重量应一致，然后盖紧箱口，调节箱内气体成分，放在架上。贮藏鲜蓝莓的适宜温度是0℃～0.5℃，库温波动幅度要小于0.5℃，稳定的低温是鲜杨梅贮藏的关键。
3.根据权利要求1所述的鲜食杨梅塑料箱式气调保鲜技术方法：箱内的气体指标是O2不能低于5％，CO2不能高于20％，即箱内的O2或CO2浓度低于或高于上述指标时就要换阀调气，将箱内气体调节最佳为O2：10％～15％；CO2：10％～15％。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN101878806A (zh) * 2010-06-13 2010-11-10 郭江仙 杨梅的保鲜方法
CN103734261A (zh) * 2014-02-12 2014-04-23 木志杰 一种杨梅综合冷藏保鲜方法
CN104609047A (zh) * 2014-12-19 2015-05-13 江苏逸夏果园有限公司 一种猕猴桃的包装与贮运方法
CN110235934A (zh) * 2019-07-15 2019-09-17 浏阳市玉友农业科技开发有限公司 一种新型果蔬的气调保鲜方法

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